סאַלאַט פון דאָרש סמאָוקט דרייַ ומגעוויינטלעך רעצעפּט

וואָס מין פון פיש איר ניטאָ געניצט צו געזען אין דעם זאַץ פון סאַלאַדס? אַוואַדע, דער ערשטער זאַך אַז קומט צו מיינונג פֿאַר רובֿ כאַוסווייווז - אַ הערינג. אבער עס טורנס אויס וואָנדערפוללי געשמאַק קיילים קענען זיין צוגעגרייט פון אנדערע מינים פון פיש. מיר פֿאָרשלאָגן צו מאַכן אַ סאַלאַט פון דאָרש סמאָוקט. באַטראַכטן אַ פאַסעד פּראָצעס אַרבעט.

סאַלאַט מיט גרינז

פיש - גענוג נערעוודיק עסנוואַרג, אַזוי עס מאכט זינען צו מישן עס מיט עפּעס גרינגער. צוגרייטן סאַלאַט סמאָוקט דאָרש, ווערין איין פון די עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ איז לאַש גרין מאַסע. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן אנדערע פּראָדוקטן, חוץ די דערמאנט אונטן. דעם וועט נאָר פֿאַרבעסערן די טעם פון עסנוואַרג.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר די סאַלאַט:

- 200 ג סמאָוקט פיללעט (סקינלעסס) דאָרש;

- 300 ג פון בלעטער זאַפטיק וואָטערקרעס;

- 150 ג פון יונג (כולל בלעטער) פון בוריק;

- 3 פריש הינדל עגגס.

פֿאַר די פילונג פון סאָוס:

- 3 טבספּ. ל. מאַסלינע ייל אָדער קיין אנדערע ייל;

- 2 צפּ .. פאַרטיק דיק זענעפט;

- 1 צפּ .. פּאַפּריקאַ געמיש (אַקוטע קייען, ערד שוואַרץ);

- זאַפט פון ½ פון די לימענע;

- זאַלץ (צו געשמאַק).

צוגרייטונג

מיט יונג בוריק בלעטער, באַזייַטיקן און לייגן עס צו באַקן, אלנגעוויקלט אין אַ שיכטע פון שטער, פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. נאָך קאָאָלינג אַוויילאַבילאַטי און פינעלי צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז אין קיובז. רוי געוואשן עגגס קאָכן פֿאַר 8-10 מינוט, דעמאָלט צו ריין און צעהאַקן די מיטל ברעקלעך. טשילד פיש צעהאַקן סטיקס. הערבס (כולל בוריק בלעטער), שווענקען געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער און טרער הענט אין קליין ברעקלעך. אַלע מישן און צייַט מיט די סאָוס. דינען מיד.

סאַלאַט פון דאָרש מיט רייַז

דעם שיסל איז גאַנץ געווירציק רעכט צו נוצן אין אַ געווירציק פּאָמידאָר סאָוס. אַזאַ אַ סאַלאַט סמאָוקט דאָרש זיין זייער סאַטיספיינג, עס איז רעקאַמענדיד צו צולייגן עס אין קליין פּאָרשאַנז, בעאַוטיפוללי דעקערייטאַד אויף דעם טעלער.

ינגרידיאַנץ

- 150 ג סמאָוקט פיללעט (אָן הויט) דאָרש;

- 2/3 גלעזל פון ונקאָאָקעד רייַז;

- אַ בינטל פון זאַפטיק פריש סאַלאַט בלעטער;

- ½ טיננעד קאַנס (אָן זאַפט) פון פּאַפּשוי;

- 1 קליין גרייס ציבעלע;

- 2 טבספּ. ל. דיק (מיט אַ העל רויט קאָליר) פּאָמידאָר פּאַפּ;

- 2 טבספּ. ל. גרינס ייל;

- ערד פעפער;

- אַ קניפּ פון שמעקנדיק פּראָווענקאַל הערבס ;

- זאַלץ.

צוגרייטונג

זייער געהאַקט ציבעלע און פּרעגלען ביז גאָלדען אין ייל, דעמאָלט פּראָפּאַססערויטע ביסל מינוט מיט די פּאַפּ. קאָכן די רייַז אין אַ גרויס (2 ל) וואַסער ביז כּמעט האַלב. וואַשן עס אין אַ קאַלאַנדער אונטער קאַלט צאַפּן. מישן די מינסט פיש מיט געהאַקט סאַלאַט, פּאַפּשוי און רייַז. געווירץ פעפער, פּאָמידאָר סאָוס און זאַלץ. די דיק געמיש שטעלן אויף אַ לאַ קאַרט פּלאַטעס ניצן ספּעציעל מאָולדז.

סאַלאַט "פרעשנעסס" מיט לימענע סאָוס

ספּעציעל ריטשנאַס צו דעם שיסל גיט די ספּאַרזשע. חוץ עס איז אריינגערעכנט אין די סאַלאַט מיט סמאָוקט דאָרש און אנדערע פריש ינגרידיאַנץ.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר די סאַלאַט:

- 300 ג פון יונג פּאַטייטאָוז;

- 200 ג סמאָוקט דאָרש פיללעץ מיט די הויט;

- 150 ג פון פריש רעטעך;

- 300 ג פון גרין ענין (ציבעלע, סאַלאַט, פעפערמינץ, פּעטרעשקע);

- 200 ג פון גרין ספּאַרזשע.

פֿאַר די פילונג פון סאָוס:

- 3 קונסט. ל. פריש לימענע זאַפט און מאַסלינע אָדער אנדערע אָילס;

- 2 צפּ .. פאַרטיק דיק זענעפט;

- ½ צפּ .. רויט אָדער אָלספּייס.

צוגרייטונג

פּאָטאַטאָעס קאָכן, עס PRE-סטריפּינג אַ שאָלעכץ. גרייט-קאַלט שורש וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין קיובז. ספּאַרזשע קאָכן אין לייטלי סאָלטיד וואַסער פֿאַר 1-2 מינוט און דעמאָלט קיל געשווינד אונטער קאַלט וואַסער וואַשינג. נאָך וואָס, שנייַדן עס אין קליין וועדזשיז. גרין מאַסע קאָאַרסעלי צעהאַקן. קליין בלעטער זענען געניצט גאַנץ. רעטעך שאַרף מעסער צו טיילן די דין טעלער. כל געמישט צוזאַמען מיט די קאַמפּאָונאַנץ פון דעם סאָוס און לאָזן צו שטיין איידער געדינט פֿאַר אַ ביסל מינוט.

וועלכער איר האט ניט טאָן אַ סאַלאַט פון סמאָוקט דאָרש, די בייַזייַן פון גרין מאַסע געבן די שיסל גרינג.