פּריפּערינג די הויפּט קיילים: באַקוויט טריידזמאַן

די פאַקט אַז די באַקוויט איז זייער נוצלעך פֿאַר געזונט, זאגט אַ פּלאַץ. ענין און זייַן פּאָפּולאַריטעט אין יעדער הויז איז גאַנץ הויך. עס קענען זיין האַלב ווי אַ זייַט שיסל אָדער אַ באַזונדער שיסל, און אין ביידע קאַסעס וועט באַקומען אַ סאַטיספיינג און געזונט קאַשע. רעסיפּעס קענען זיין געפֿונען אַ גרויס נומער פון ביידע וועדזשטאַבאַלז און פלייש פּראָדוקטן. עס איז כדאי צו צו וווינען אויף ווי צו קאָכן באַקוויט טריידזמאַן, ווי עס איז זייער שמעקנדיק און געשמאַק הויפּט שיסל, וואָס וועט זיין ינדזשויד דורך פילע.

די הויפּט ינגרידיאַנט פון דעם שיסל איז, פון קורס, באַקוויט. אין דערצו צו איר דאָ אַרייַננעמען פלייש (יוזשאַוואַלי כאַזער נעמען, אָבער עס איז מעגלעך אַז אנדערע מינים אַזאַ ווי הינדל אָדער רינדערנס) און וועדזשטאַבאַלז (אַניאַנז און קעראַץ). איינער פון די רעסאַפּיז וועט זיין ווי גייט.

די פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, פּרעגלען אין סקאָווראָדע ביז גאָלדען ברוין, לייגן אין אַ טיף פאַן. שפּיץ אויסגעגאסן אַ גלאז פון באַקוויט, אַלע אָנגעפילט מיט וואַסער, צו דעקן פּראָדוקטן פון די שפּיץ סענטימעטער 3, בוילד ביז האַלב טוווע. קאַראַט Grate, ציבעלע שנייַדן אין קליין ברעקלעך, סאָטיי וועדזשטאַבאַלז אויף די פייַער, צוגעגעבן צו די קאַשע. כל געמישט, סאָלטאַד, פעפער, בשמים זענען צוגעגעבן. איידער געדינט די שיסל זאָל זיין לינקס צו ברו פֿאַר אַ ביסל מינוט אין אַ וואַרעם אָרט (איר קענען נוצן די ויוון בייַ די לאָואַסט טעמפּעראַטור). בשמים אָדער צוגרייטן זייער אייגן אָדער גענומען באַקוויט טריידזמאַן מאַגגי פֿאַר די הויפּט קורס (שוין צוגעגרייט געמיש פון בשמים), וואָס נאָר מוסיף צו די שיסל.

ניט ווייניקער געשמאַק און פלאַוואָרפול ווי די כאַזער, באַקוויט טורנס טריידזמאַן מיט הינדל. פֿאַר דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן הינדל, באַקוויט, קעראַץ, פּעפּערז, אַניאַנז, סוי סאָוס, פּאָמידאָר פּאַפּ, בשמים. צו צוגרייטן בעסער צו נעמען אַ טיף סקאָווראָדע, זינט אַלע די מאָלצייַט וועט זיין צוגעגרייט אין עס. הינדל שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז, געפּרעגלט אין גרינס בוימל, זונרויז ייל אָדער מאַסלינע, פעפער. צו עס איז צוגעגעבן צו די קראַשט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ, סאָטיי אַלץ פֿאַר אַ בשעת אויף די פייַער. עס אויסגעגאסן דייסט גלאָק פעפער. 2 ספּונז פון סוי סאָוס זענען קאָננעקטעד מיט דער זעלביקער סומע פון פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ און בשמים. די ריזאַלטאַנט געמיש איז סטערד געזונט, אויסגעגאסן אין אַ הינדל און וועדזשטאַבאַלז. צו באַקוויט טריידזמאַן אויסגעדרייט מער שמעקנדיק, דאָ איר קענען לייגן געהאַקט גרינז. Krupa איז געוואשן, אויסגעגאסן אין די פּאַן, גיסן אַ גלאז פון יויך אָדער בוילד וואַסער. אַלץ איז געבראכט צו אַ מליען און יקסטינגגווישט, באדעקט, פֿאַר 10 מינוט. דורך די צייַט פון גרייטקייַט פליסיק זאָל יוואַפּערייט גאָר. אַמאָל די שיסל איז אַוועקגענומען פון די פייַער, ער איז געגעבן אַ ביסל מער מינוט דעמאָלט, און איר קענען ברענגען צו די טיש.

קאַנוויניאַנטלי און געשווינד פּריפּערז באַקוויט טריידזמאַן, ווי גוט ווי אנדערע טוווע, אין אַ דרוק קוקער. צו טאָן דאָס, די נייטיק ינגרידיאַנץ (סלייסט פלייש, קעראַץ, אַניאַנז, טוווע) זענען געלייגט Layers, און געשטעלט די required טעמפּעראַטור.

אויך באַקוויט טריידזמאַן קענען זיין צוגעגרייט ווי גייט. כאַזער דייסט, געפּרעגלט אין אַ פּאַן, טאַפּט קליין סומע פון וואַסער, די פלייש איז קווענטשעד ביז גרייט. סעפּאַראַטעלי, ראָוסטיד קעראַץ, אַניאַנז, געהאַקט קנאָבל, וועדזשטאַבאַלז געלייגט אויס אין די פלייש. Krupa אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט, וואַסער איז ויסגעשעפּט, באַקוויט אַדדעד צו פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז, אָנגעפילט מיט וואַסער אַזוי אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאָוטאַד מיט בעערעך איינער פינגער אין הייך. קאַשע דעקל און שמאַכטן אויף נידעריק היץ ביז ביז די פליסיק האט יוואַפּערייטיד, און גריץ זענען ווייך און קרומבלי. דאָ איר קענען לייגן אַ ביסל פון פּוטער און קאָך, דעמאָלט דינען. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם קאַשע קענען לייגן עס אין די ויוון בייַ הויך טעמפּעראַטור, און די דעקל דעקן שיסל איז ניט נייטיק.