האָמעמאַדע ייַז קרעם, אָן אַ צווייפל - די מערסט געשמאַק פאַרבייַסן. אמת, זייַן צוגרייטונג נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט און מי. אבער דער רעזולטאַט וועט ביטע איר און די שטוב, און די שיסל זיך וועט ווערן אַ מסורה אין דיין שרייַבטיש.
סאַנדיי מיט וואַניל
דער טעם פון דעם פאַרבייַסן איז באַקאַנט און דירלי ליב געהאט דורך אונדז פון קינדשאַפט. אבער ווי צו מאַכן ייַז קרעם ייַז קרעם אין שטוב? דער רעצעפּט, וואָס איר זענט געבעטן, איז ניט קלאַססיפיעד ווי אַ סופּער-קאָמפּלעקס און גאַנץ "אויף אַ ציין" אַפֿילו אַמאַטשערז פון דעם טעלער. ינגרעדיענץ קיילים זענען: הויך פעט מילך, פריש - 1 ליטער; 50 ג פון טרוקן, אָבער אויך פעט; קרעם - 80 ג (פעט צופרידן פון לפּחות 35%!); פּוטער - 60 ג וואַניל צוקער - 30 ג וואַניל - 1 סאַשיי (אָדער פּאַד 3), פריש יי יאָוקס - 8 ברעקלעך (150 ג), פּאַודערד צוקער - 250 גראַמז אין די פאָרעם פון קרעלן איז געגרינדעט אַזאַ ייַז קרעם. אין שטוב (רעצעפּט איז פֿאַר 10 סערווינגז) פון זייַן פּראָדוקציע איז באגרענעצט צו 30 באַללס פֿון געזאגט נומער פון פּראָדוקטן. דעריבער, אויב דער פאַרבייַסן נעמט מער, פאַרגרעסערן די ינגרידיאַנץ אין פּראָפּאָרציע צו דער אָריגינעל סעטטינגס. קיל ייַז קרעם זאָל ניט זיין ווייניקער ווי איין טאָג. בכן, צו אָנהייבן איבער רעליגיעז רייט מייַכל ליב. אַזוי: מישן ביידע טייפּס פון מילך זענען צוגעגעבן צו די טאָפּ קרעם און פּוטער, וואָס מוזן ערשטער זייַן געהאַקט אין דין וועדזשיז. פּלאָמבירן מיט צוקער און וואַניל. זאל דער געמיש קומט צו אַ קאָכן. ווען דעם כאַפּאַנז, איר דאַרפֿן צו אַרייַן איינער יי יאָוקס און גיסן די פּודער, סטערינג אַלע די צייַט. צו ווייַטער ניט קיצער ייַז קרעם סאַנדיי, היים רעצעפּט רעקאַמענדז שטרענג אָבסערווירן טעמפּעראַטור. דער געמיש זאָל קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט בייַ 85 דיגריז איז נישט העכער און קעסיידערדיק סטערינג ספּאַטשולאַ אָדער ווודאַן לעפל. דעמאָלט פּאַן געשווינד שטעלן אויף ייַז פֿאַר גיך קאָאָלינג. נאָך וואָס, די ייַז קרעם גייט אויף טאָג אין די פרידזשידער. דעם אנדערן טאג, אַ פּלאַץ פון דאַרפֿן צו פאָרן דורך אַ זיפּ צו ענשור אַז עס טוט נישט בלייַבן Random לאַמפּס. דעמאָלט עס איז געווען אויסגעגאסן אין דעם פרעעזער און צונויפגיסן צו געוואלט קאָנסיסטענסי. לעפל שייפּט באַללס, ראָולד אין קאָקאָסנוס שנייעלעך און לייגן אין אַ טעצל אָדער ייַז-קרעם באָולז, ספּעציעל וואַסעס. אַזוי גרייט דיין ייַז קרעם סאַנדיי. אין שטוב, די רעצעפּט אַדווייזיז איידער געדינט גיסן די באַללס יאַגדע זיס און זויער סירעפּ, האָניק אָדער קאָניאַק. עס עס איז זייער געשמאַק מיט שאַמפּאַניער אָדער פריש פרוכט, טיי.
סאַנדיי קאַווע
גרויס פאַרבייַסן טורנס אויס, אויב איר נאָכפאָלגן די עצה פון פראנצויזיש געבעקס. זיי זענען וויידלי אַדווערטייזד ייַז קרעם רעצעפּט אין דער ייַז קרעם פאַבריקאַנט "סאַנדיי קאַווע." די הויפּט סוד פון עס - אין די סעלעקציע פון גוט קאָפפעעס. א זאַץ פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: צוקער פּודער - 300 ג; יאָוקס - 8 ברעקלעך; רעגע קאַווע - 75 ג; מילך - 1 ליטער, און 200 ג פון קרעם. אין אַ פאַן גיסן די מילך. גאַז האט נישט נאָך אַרבעטן. צעלאָזן די קאַווע אין דער מילך. איצט אָנהייב סלאָולי צו וואַרעם עס. די שוין וואַרעם, לייגן די קרעם און קאָכן. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און הנאה אַ יאָוקס. רעצעפּט אייז קרעם "סאַנדיי קאַווע" אַדווייזיז קלאַפּן יי יאָוקס מיט צוקער אין אַ לאַש לאַדער, און דעמאָלט סלאָולי שטעלן אין די הייס מילך. נאָר קאָך אַלע די צייַט, אַנדערש די יאָוקס קורדלע. ווידער דער געמיש איז געווען שטעלן אויף פלאַם און ברענגען די טעמפּעראַטור אַרויף צו 85 דיגריז. דער פּראָצעס טוט ניט האַלטן די אַדזשאַטיישאַן. דאס ריקווייערז בלויז אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. נאָך 5 מינוט, באַשטימען אַוועק די גאַז, צוקונפֿט קרעם האָר זיפּ פאָרן דורך און קיל פּלאַץ - אויף די ייַז, דעמאָלט אין די פרידזשידער. נאָך איין טאָג, ייַז קרעם מוזן זיין אויסגעגאסן אין דעם פרעעזער און וויסק די גאנצע מאַסע פון לופט צו די פּאָרעז קאָנסיסטענסי. עקספּאַנדעד אין וואַסעס און געפֿיטערט מיט טרוקן שאָרטברעאַד.
עקספּערימענט, פּרובירן, מאַזלדיק איר דיזערץ!