רעצעפּט קוקינג ינדיק פיללעט

זייער פאָלקס קיילים פון טערקיי. עס איז זייער געשמאַק דייאַטערי פלייש. אבער אויב איר באַקן אַ גאַנץ טערקיי איז גאַנץ טראַבאַלסאַם און דעם שיסל איז מער פּאַסיק פֿאַר דער יום טוּב טיש, די שיסל פון ינדיק ברוסט קענען זיין צוגעגרייט לפּחות יעדער טאָג. דעריבער, עס איז קיין איינער רעצעפּט פֿאַר טערקיי ברוסט.

זאל ס אָנהייבן מיט די מערסט טשיקאַווע רעצעפּט. סטראָגאַנאָפף טערקיי.

פֿאַר עס וועט דאַרפן 500-600 גראַמז פון טערקיי פיללעט, 100-130 גראַמז פון פעט מיט פלייש סטריקט, גלעזל זויער קרעם, 3-4 טאַמאַטאָוז, 350-450 גראַמז פון גרין בינז, צוויי אַניאַנז, איין לעפל פון מעל, צוויי טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער איין גלעזל פון יויך (רינדערנס אָדער הון), איין גלאז פון Lager, פריש הערבס, זאַלץ און פעפער צו טעם.

איידער איר קאָכן טערקיי פיללעט, עס זאָל זיין געוואשן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. נעמען אַ טיף סקאָווראָדע, צעשמעלצן עס אין די צעלאָזן פּוטער , און שטעלן פינעלי געהאַקט בייקאָן. פּרעגלען איבער מיטל היץ, ביסלעכווייַז וויטאַפּליווייַאַ זייער בייקאָן פעט. ווען די בייקאָן האט בראַונד, לייגן צו די פּאַן מיט געהאַקט אַניאַנז. ווען די ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט, עס איז נייטיק צו לייגן צו דער פלייש און געבן אים אַ פייַן ראַטעווען.

נאָך וואָס, לייגן מעל און פּאַן פּרעגלען די אינהאַלט צוויי אָדער דרייַ מינוט. דעמאָלט גיסן די פּאַן יויך און ביר. לייג אַ ביסל בוילד בינז. אַלע לאָזן צו צימעס. ווען די בינז און טערקיי וועט זיין גרייט צו זיין שטעלן אין אַ פּאַן געהאַקט פינעלי טאַמאַטאָוז, לייגן זויער קרעם, זאַלץ און פעפער. אַלע מישן, ברענגען צו אַ קאָכן און קער אַוועק. איידער געדינט סטראָגאַנאָפף אויף די טיש, עס זאָל געווירץ אַרויף די פריש געהאַקט הערבס. דעם שיסל קענען אויך זיין צוגעגרייט פון די טערקיי ברוסט פיללעט.

אן אנדער רעצעפּט פֿאַר טערקיי פיללעט - בייקט אין די ויוון.

דאס וועט דאַרפן 500 גראַמז פון טערקיי פיללעט, 150-200 ג פון האַרט קעז, צוויי עגגס, איינער קאָפּ פון רויט ציבעלע, מיט צוויי טיספּונז פון סמעטענע, זענעפט און מייַאָנעז, זאַלץ און בשמים צו טעם.

פיללעט צו וואַשן, טרוקן און שנייַדן אין Layers. דעמאָלט שפּריצן בשמים, שמירן געמיש פון זויער קרעם, מייַאָנעז און זענעפט, לאָזן פֿאַר איין שעה פֿאַר מעראַנייטינג אין צימער טעמפּעראַטור. אין דעם צייַט, קעז רייַבן, וויסק די עגגס און מישן מיט קעז. שיילן די ציבעלע און שנייַדן עס אין האַלב רינגס.

אַ שעה שפּעטער, די פלייש איז פאַרשפּרייטן אין אַ באַקינג שיסל, גריסט און ספּרינגקאַלד מיט אַניאַנז. אויף שפּיץ פון אַלע אָנגעפילט מיט אַ געמיש פון עגגס מיט גרייטיד קעז. פאָרעם געשטעלט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. באַקן בייַ 180 דיגריז דאַרפֿן צו וועגן 30 מינוט.

דער רעצעפּט פון טערקיי פיללעט מיט מאַשרומז.

רעקווירעד 400 גראַמז פון טערקיי, 100 גראַמז פון קעז, 300 גראַמז פון מאַשרומז, צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, זאַלץ און פעפער צו טעם. צו צוגרייטן די סאָוס דאַרף 50 גראַם פון פּוטער, ווייַס ווייַן 100 מל, 100 מל קרעם, 50 מל פון יויך, צוויי יי יאָוקס און צוויי טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט.

פיללעץ זאָל זיין שנייַדן אין סלייסיז וועגן אַ סענטימעטער דיק, ריפּאַלס, זאַלץ און פעפער. פּרעגלען אין אַ פּאַן אויף די כיטיד ייל אויף ביידע זייטן פון יעדער שטיק ביז גילדענע ברוין. פּאַססאַגעד מעל פֿאַר דעם סאָוס אויף די בוימל, דעמאָלט גיסן אַ דין טייַך יויך, ווייַן און קרעם. קאָכן עס אַלע אין אַ וואַסער וואַנע פֿאַר 10-15 מינוט סטערינג קעסיידער. אַראָפּנעמען פון היץ און סטערינג קעסיידער, סעזאָן מיט יי יאָוקס, פּוטער און לימענע זאַפט.

געפּרעגלט ינדיק שטעלן אין פאָרעם צו שטעלן אויף שפּיץ פון סלייסט מאַשרומז. אַלע פון דעם גיסן די סאָוס און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. באַקן דאַרפֿן אין דער פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 15 מינוט אונטער די שטער, דעריבער צו אַראָפּנעמען די שטער און באַקן פֿאַר 10 מינוט. ווי באַלד ווי דער שפּיץ געגרינדעט אַ גאָלדען סקאָרינקע פון געשמאַק קעז, איר קענען באַקומען די פאָרעם פון די ויוון. דינען מיט בוילד אָדער בעסער ווי פריש וועדזשטאַבאַלז און טרוקן ווייַס ווייַן.

אין דערצו צו די רעסאַפּיז עס איז קיין איינער רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק ינדיק ברוסט.