קרעם קאַסטערד פּראָטעין: אַ רעצעפּט. קוקינג קרעם קאַסטערד פּראָטעין

ווי איז באקאנט, קרימז אַז האָבן גוט געשמאַק, רובֿ קאַלאָריע און פּלאַסטיסיטי זענען געניצט צו באַצירן קייקס. זיי זענען צוגעגרייט דורך וויפּינג, דערמיט מאָלדינג אַ פּוכיק מאַסע. דער בלויז שטערונג דאָ איז די פאַקט אַז זיי זענען פּערישאַבאַל, אַזוי איר דאַרפֿן צו נוצן זיי אין זיכער ספּעסיפיעד צייַט נאָך צוגרייטונג. אין דער זעלביקער צייַט צוגרייטן זיי אין די קוואַנטאַטיז אַז איר דאַרפֿן קיינמאָל לאָזן רעזאַדוז. קראָם דעם פּראָדוקט אין אַ קיל פּלאַץ, און די פּראָדוקטן, ווו זיי זענען געניצט, זאָל מיד נוצן.

קרימז זענען אַנדערש. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן וואָס איז דער פּראָטעין קרעם (קאַסטערד), די רעצעפּט וועט ווערן געוויזן אונטן. אזוי, פּראָטעין קרימז זענען זייער ליכט און פּוכיק, זיי זענען געניצט בלויז פֿאַר פילונג און יקסטיריער באַקינג ענדיקן. לאָזן ס באַטראַכטן עטלעכע וועגן צו צוגרייטן דעם פּראָדוקט.

קרעם פּראָטעין (בוילד)

ינגרידיאַנץ: 650 גראַמז פון צוקער 325 גראַמז פון פּראָטעין, און צוואנציק גראַמז פון וואַניל פּודער, צוויי הונדערט גראַמז פון וואַסער.

צוגרייטונג: מעטאַד №1

צו צוגרייטן פּראָטעין קרעם (קאַסטערד), אַ photo of וואָס איז אַטאַטשט, איר דאַרפֿן וואַסער און צוקער ברענגען צו קאָכן, קאָכן אַראָפּ צו איינער-דריט, רימוווינג די פּינע. מינווייל, וויסק ווייץ ביז דעמאָלט, ביז די מאַסע וועט פאַרגרעסערן דורך זעקס מאל, זיי מוזן פאָרעם אַ דיק פּינע. דערנאך, אין אַ פּלאַץ פון הייס סירעפּ איז אויסגעגאסן, נאָך ווהיסקינג, שטעלן וואַניל. קרעם פאָרזעצן ביטינג פֿאַר אן אנדער צען מינוט. ווען אַדינג הייס סירעפּ פּראָטעין ענטרענטשט, אַזוי קרעם גאנץ פֿאַר באַקינג ענדיקן, ווייַל די פאָרעם איז טויגעוודיק פון ריטיינינג גוט. אויב די סירעפּ איז וואַרעם, די לעצט פּראָדוקט טורנס אויס בלערי, און ווען דער טעמפּעראַטור איז זייער הויך, געגרינדעט לאַמפּס.

צוגרייטונג: מעטאַד №2

צו צוגרייטן פּראָטעין קאַסטערד שטיקל אין דעם וועג, די געבעטן פּראָטעין, ערשטער ביטינג סלאָולי פֿאַר דרייַ מינוט. דעמאָלט פאַרגרעסערן די גיכקייַט און וויסק פֿאַר אן אנדער צען מינוט. דעריבער לייגן די צוקער אין קליין פּאָרשאַנז, און אין צען מינוט און סירעפּ, פּאָרינג עס אין אַ דין טייַך (עס איז צוגעגרייט פון די רוען צוקער און וואַסער), לייגן וואַניל. אַלע דעם מאָל, טאָן ניט האַלטן וויפּינג קרעם, טאָן עס פֿאַר ווי לאַנג ווי די ייבערפלאַך פון אַ סטאַביל מוסטער אויס.

קאַסטערד מיט פּראָטעין קרעם און קלעם

ינגרעדיענץ 325 גראַמז פון צוקער, 165 גראַמז פון פּראָטעין, צוועלף גראַמז פון וואַניל, 480 גראַמז פון קיין קלעם.

צוגרייטונג

ערשטער, קאָכן די סירעפּ, ווואַריווייַאַ זייַן איינער-דריט. פּראָטעינס זענען וויפּט צו פאַרגרעסערן זייער באַנד זעקס מאל, אַדינג ביסלעכווייַז קלעם און וואַניל. אָן סטאָפּפּינג צו וויסק, לייגן אַ ביסל צוקער סירעפּ שפּריץ. צען מינוט שפּעטער, די קרעם איז גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן.

פּראָטעין קרעם (קאַסטערד): דעם רעצעפּט אויף אַגאַר

ינגרידיאַנץ: 670 גראַמז פון צוקער, 340 גראַמז פון פּראָטעין, פינף גראַמז פון אַגאַר פּער גראַם וואַניל, קניפּ סיטריק זויער, צוויי הונדערט גראַמז פון וואַסער.

צוגרייטונג

אַגאַר איז אָנגעפילט מיט וואַסער און לינקס פֿאַר דרייַ שעה פֿאַר די געשווילעכץ. דערנאך עס איז בוילד, לייגן צוקער און קאָכן סירעפּ אַזוי אַז עס בוילד אַראָפּ צו איינער דריט. דערווייַל וויפּט פּראָטעינס צו פֿאָרמירן אַ סטאַביל פּינע דורך אַדינג אַ סיטריק זויער. דעמאָלט שפּריץ גיסן הייס סירעפּ און פאָרזעצן ביטינג פֿאַר אן אנדער צען מינוט. דעם צוגרייטונג פון פּראָטעין קרימז (קאַסטערד) אַפפאָרדעד די לעצט פּראָדוקט מער קעגנשטעליק צו רעשוס טייג פּראָדוקטן.

פּראָטעין קאַסטערד אין אַ וואַסער וואַנע

ינגרידיאַנץ: איין גראַם פון סיטריק זויער, צען גראַמז פון צוקער וואַניל, האַלב אַ גלעזל פון צוקער, צוויי פּראָטעינס.

צוגרייטונג

פּראָטעינס זענען קאַמביינד מיט צוקער, וואַניל און סיטריק זויער אַ ביסל וויפּט מיקסער אַזוי ווי צו פאַרבינדן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ. מער פּראָטעין (קאַסטערד) קרעם, די רעצעפּט פון וואָס מיר זענען איצט קאַנסידערינג, איז צוגעגרייט ווי גייט: אַ שיסל מיט די יי מאַסע איז לייגן אויף אַ וואַסער וואַנע און קאַנטיניואַסלי וויפּט איר פופצן מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ שיסל און וויסק פֿאַר אן אנדער פינף מינוט, בעשאַס וואָס מאָל די קרעם זאָל קיל גאָר. די פאַרטיק פּראָדוקט קענען ווערן געניצט פֿאַר אנדערע צוועקן.

פּראָטעין קאַסטערד מיט בוריק זאַפט

ינגרידיאַנץ: זיבן הונדערט גראַמז פון צוקער, מיסט

גוט גראַמז פון בוריק זאַפט, פינף גראַמז פון סיטריק

טאַקע זויער הונדערט גראַמז פון פּראָטעין.

צוגרייטונג

צו צוגרייטן פּראָטעין (קאַסטערד) קרעם רעצעפּט איז אַקשלי זייער פּשוט, עס איז נייטיק צו פאַרבייַטן צען פּראָצענט פּראָטעין בוריק זאַפט. די יענער, אין דרייען, האט אַ גרויס פיייקייַט צו פאָרעם אַ פּינע אַז גיט אַ הויך קוואַליטעט קרעם. אין נאך, די זאַפט איז אַ נאַטירלעך פאַרב.

בוריק זאַפט איז בוילד פֿאַר צוויי מינוט און קולד, צוגעלייגט צו פּראָטעינס און שלאָגן ביז שטאַרק פאָרמירונג פון פּינע. דערנאך לייגן די סיטריק זויער און צוקער סירעפּ (ווי צו קאָכן עס, מיר וויסן) און פאָרזעצן ביטינג ביז נאָך נישט געגרינדעט אויף די ייבערפלאַך פון אַ פעסט בילד.

קרעם פּראָטעין "זעפיר"

ינגרידיאַנץ: צוויי הונדערט און זעכציק גראַמז פון פּראָטעין, צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון צוקער, פֿינף הונדערט גראַמז פון קלעם, איינער הונדערט גראַמז פון וואַסער, פיר גראַמז פון אַגאַר.

צוגרייטונג

אַגאַר וואַשן און פּלאָמבירן מיט וואַסער, לאָזן פֿאַר דרייַ שעה צו מאַכן עס געשוואָלן. דעמאָלט צוגעגעבן טהערעטאָ קלעם און צוקער, בוילד אַ פּלאַץ פון איינער-דריט. דערווייַל פּראָטעינס שלאָגן ביז שטאַרק פאָרמירונג פון פּינע, אַ געמיש פון אַגאַר און קלעם. אַלע דעם מאָל די פּראָטעינס טאָן ניט האַלטן ביטינג ביז ביז אויף די ייבערפלאַך, עס נעמט וועגן אן אנדער דרייַ מינוט, נישט אַ פעסט מוסטער אויס.

דעם קאַסטערד קרעם מיט פּראָטעין קרעם איז געווענדט מיד נאָך קוקינג, בשעת עס איז נאָך הייס. אַנדערש, עס קענען ווערן אַ דזשאַלאַטאַנאַס מאַסע. די זייער קרעם געץ אַ פייַן ברוין קאָליר מיט ויסגעצייכנט טאַם און אַראָמאַ.

צום סוף ...

עס מוזן זיין האט געזאגט אַז די פאַרהעלטעניש פון פּראָטעין און צוקער דעפּענדס אויף די נומער פון עגגס און זייער פרעשנעסס. אַזוי, יוזשאַוואַלי אויף איין פּראָטעין נעמען וועגן צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער אָדער פּודער. אויב די סומע פון די יענער וועט זיין מער, די פּינע וועט ייַנגיין. רעכט פּראַפּאָרשאַנז געבן אַ געלעגנהייט צו באַקומען אַ גלענצנדיק פּינע, וואָס איז געזונט גראַספּט אָן ווייינג קרעם. עס איז וויכטיק צו לייגן דעם פּראָטעין פּינע סירעפּ איז הייס, נאָר דעמאָלט קענען איר באַקומען אַ הויך קוואַליטעט סוף פּראָדוקט. אויב מיר שטעקן צו אַלע די כּללים און רעקאַמאַנדיישאַנז, די קרעם וועט קער לאַש, ליכט און ערי.