קוקינג בעבל סאַלאַט מיט קעז

די נוצן פון בינז פֿאַר דיידזשעסטשאַן און ימיון סיסטעם אַנטוויקלונג האט לאַנג שוין פּרוווד. עס כּולל פיברע, מאַגניזיאַם, פאָספאָרוס, וויטאַמין E און פילע אנדערע נוציק סאַבסטאַנסאַז. ספּעציעל, דעם פאַבריק וועדזשטאַבאַלז משפּחה איז יראַפּלייסאַבאַל פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און מענטשן וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג. אין דערצו, עס מוזן זיין האט געזאגט אַז די בעבל סאַלאַט מיט קעז איז גרינג צו מאַכן און גאָר געשמאַק.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון די קיילים קענען ווערן געניצט ניט בלויז קאַנד, אָבער פריש בינז פון פאַרשידן מינים. זינט די רעצעפּט פון דעם שיסל גאַנץ אַ גרויס קוואַנטיטי, און די ינגרידיאַנץ קענען זיין אַנדערש, נאָך אַלע, בינז, קעז און צונויפגיסן צו טעם ניט בלויז מיט כּמעט אַלע וועדזשטאַבאַלז, אָבער אויך פלייש, ווורשט פּראָדוקטן און פילע אנדערע פּראָדוקטן.

אַזוי, פֿאַר די יום טוּב טיש קענען קאָכן בעבל סאַלאַט מיט קעז און שינקע. אין דערצו צו די הויפּט ינגרידיאַנץ, איר וועט דאַרפֿן אַ פּאָר פון apples, קלאָווע פון קנאָבל און מייַאָנעז. בינז איז בעסער צו נעמען די רויט, קאַנד אין זייער אייגן זאַפט. שינקע און קעז שנייַדן אין קליין קיובז. עפּל פּילד און שנייַדן אין ברעקלעך, וועגן די גרייס מיט די רוען ינגרידיאַנץ. אַלץ איז געמישט, לייגן די בינז, געדריקט קנאָבל און דרעסט מיט מייַאָנעז.

פֿאַר די ווייַטערדיק רעצעפּט אין וואָס צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט בינז און קעז, איר קענען נעמען די בוילד בינז. פֿאַר דעם צוועק עס איז ביז אַהער סאָוקט יבערנאַכטיק, דעמאָלט האַלב פֿאַר וועגן צוויי שעה. אין דערצו, די דאַרפֿן צו פּראַסעסט קעז און פּאַקינג סורימי, וואָס זענען שנייַדן אין ברעקלעך די גרייס ענלעך צו אַ בעבל. זיס גלאָק פּעפּערז געוואשן, עס איז אַוועקגענומען פון די האַרץ, און די רעשט שנייַדן אין קליין סקווערז. די ינגרידיאַנץ זענען בלענדיד, אַ ביסל סאָליאַציאַ דזשענטלי געמישט. זיי רוק געלייגט מייַאָנעז. גאַרניש מיט אַ סאַלאַט קענען מיט פּעטרעשקע אָדער קראָפּ.

זייער געשמאַק און האַרציק טורנס בעבל סאַלאַט אין פּאָמידאָר סאָוס. די יזיאַסט עס וועט זיין די ווייַטער רעצעפּט. געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ זענען צוגעגעבן צו די בינז, וואָס ויסגעשעפּט פליסיק. דאס אויך לייגן געהאַקט וואָלנאַץ און גרייטיד קעז, אַ ביסל לימענע זאַפט. פּלאָמבירן דעם סאַלאַט קענען טאַמאַטאָוז, ויסגעשעפּט בינז, און קענען זיין אַ קליין סומע פון מייַאָנעז. אין דערצו דאָ איר קענען לייגן די שינקע שנייַדן אין סטריפּס און געהאַקט בוילד עגגס.

אויב עס איז גרין בינז (בעסער צו נעמען די יונג), איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט פון בינז מיט קעז און סעלדעריי. צו טאָן דאָס, בינז און סעלדעריי, בוילד ביז האַלב. שרעדדעד ציבעלע סאַוטע פֿאַר אַ בשעת אין זונרויז בוימל, דעריבער דאָ לייגן אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון פּאָמידאָר פּאַפּ, אַ קניפּ פון זאַלץ, אַ לעפעלע פון צוקער און עסיק. פֿאַר אַ ביסל מינוט, אַלע איז לינקס צו די פייַער. סעלדעריי, פּילד און שנייַדן אין קליין קיובז, מישן מיט בינז, שפּריצן מיט גרייטיד קעז. אנגעטאן סאַלאַט אָסטוזשעננים סאָוס, געשטעלט אויף שפּיץ פון געהאַקט גרינז.

פריש גרינס טאַם האט אַ סאַלאַט פון בינז און קרויט. עס איז בעסער צו נעמען קאָטשעשאָק בלומענקרויט, שנייַדן עס אין קלענערער ברעקלעך און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט אין סאָלטיד וואַסער. נאָך וואָס פּיצל די קרויט אין קליין סטריפּס, עס איז מוסיף צו קאַנד בינז און פּיז. 2-3 בוילד עגגס שנייַדן אין קובעס, געהאַקט פריש הערבס, אַלע צוגעגעבן צו די סאַלאַט און סיזאַנד מיט זאַפט פון האַלב אַ לימענע און אַ ביסל זויער קרעם.

דער אָריגינעל טעם פון די בעבל סאַלאַדס זענען סאַפּלאַמענטאַד מיט מאַשרומז (איר קענען נעמען מעראַנייטיד, געפּרעגלט, דאַר אָדער פריש). דעם שיסל איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פּראָטעין, וואָס איז וויכטיק פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז אָדער מענטשן האלטן די פּאָסטן.

איך מוזן זאָגן אַז די סאַלאַדס, וואָס זענען צוגעגעבן צו די בינז מיט קעז, ראַגאַרדלאַס פון די רעצעפּט פֿאַר זייער צוגרייטונג וועט זיין אַ הצלחה ניט נאָר אין די דיעטע, אָבער אויך אויף דער יום טוּב טיש.