מאָדערן קוקינג: וואַפליע רעצעפּט

כּמעט אַלעמען איז באַקאַנט מיט די קינדשאַפט געשמאַק פון זיס וואַפפלעס וואָס זענען געקומען צו אונדז פון דייטשלאנד. וואַפערס זענען קאָנפעקטיאָנס, וואָס צונויפשטעלנ זיך פון עטלעכע שיץ זיך איינגעשריבן צוזאַמען דורך אַ סטופפינג, וואָס קענען זיין זייער דייווערס, ריינדזשינג פון פרוכט און סאָף פאָנדאַנט. וואַפער שיץ האָבן אַ קראַנטשי פּראָפּערטיעס און זייער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע איז נישט אַזוי קאָמפּליצירט. אין אַלגעמיין, די וואַפפלעס, די רעצעפּט פון וואָס ימפּלייז די בייַזייַן פון מעל, צוקער, עגגס און פעט, קענען ווערן געניצט ווי אַ באַזונדער שיסל, און אַ טייל פֿון דער קייקס אָדער פּייסטריז.

באַקינג וואַפפלעס דאַרפן אַ פאַרפעסטיקט פאָרעם, רעפעררעד צו ווי די וואַפליע פּרעסן. דער זאַץ כולל וועגן צען וואַפערס ינגרידיאַנץ, כולל מילכיק פּראָדוקטן, דיסינטעגראַנץ און פלאַוואָראַנץ. וואַפערס קענען זיין צוגעגרייט ביידע דורך דער קלאַסיש רעצעפּט און פילע אנדערע - אין קיין פאַל עס וועט זיין געשמאַק! אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואַפערס פֿאַר דער קלאַסיש רעצעפּט וועט דאַרפֿן מעל, באַקינג פּודער, צוקער, זאַלץ, יי, מילך און מאַרגאַרין. די מעל איז געמישט מיט זאַלץ, צוקער און באַקינג פּודער און וויפּט פּראָטעינס. וויפּט יי יאָוקס מיט די מישן מיט מילך און מאַרגאַרין. דעמאָלט אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד צו פֿאָרמירן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, וואָס איז אויסגעגאסן אין אַ פּאַן דין טייַך. גרייט וואַפפלעס קענען זיין געדינט מיט קלעם אָדער מיט גרייטיד קעז און הערבס.

צו דאַטע רעסאַפּיז טייג פֿאַר וואַפפלעס גענוג. און קענען ויסטיילן צווישן זיי בעלגיאַן וואַפפלעס (רעצעפּט אָן עגגס), און פריש, קראַנטשי, געזאָלצן, און פילע מער אָפּציעס. אָבער, די קוילעלדיק טעכנאָלאָגיע פון זייער פּראָדוקציע איז כּמעט די זעלבע און ינוואַלווז דער צוגרייטונג פון רוי מאַטעריאַלס, פּרובירן צוגרייטונג און פילונג, וואַפער, מאָלדינג און פּאַקקאַגינג די פאַרטיק פּראָדוקט.

באַקינג וואַפפלעס, די רעצעפּט פון וואָס קענען זיין לעגאַמרע עפּעס, אַ ביסל פּשוט כּללים מוזן זיין באמערקט. אזוי, דער טייג זאָל זיין די קאָנסיסטענסי פון די פליסיק אַזוי אַז עס קענען געשווינד פאַרשפּרייטן אויף באַקינג בלאַט (פֿאַר דין שיץ). דעם פּראָדוקט איז בייקט אין די ויוון אָדער אין אַ ספּעציעל מיטל - אַ וואַפליע פּרעסן ביז דעמאָלט, ביז די בלעטער קריגן אַ בראַוניש שאָטן. פאַרטיק פּראָדוקטן זענען נישט רעקאַמענדיד צו זייַן סטאַקט, אַנדערש זיי ווערן ווייך. בשעת נאָך הייס וואַפפלעס, זיי קענען זיין שנייַדן מיט שער, מאכן קיין פאָרעם און ראָולד אין אַ רער, וואָס זענען דעמאָלט אָנגעפילט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס אַזאַ ווי פרוכט קלעם אָדער ייַז קרעם. עס איז אינטערעסאנט אַז די פרוכט פילונג איז נידעריק אין קאַלאָריעס, אַזוי די פאַרטיק פּראָדוקט קענען זייַן געניצט אַפֿילו צו יענע מענטשן וואס האָבן פּראָבלעמס מיט ווייל יבערוואָג.

ווי אַ ילאַסטראַטיוו בייַשפּיל, באַטראַכטן אַ מעאַטלעסס קוקינג וואַפפלעס.

וואַפער לענטען רעסאַפּיז

די גלעזל מעל, לייגן זאַלץ, באַקינג סאָדע און האַלב אַ גלעזל פון וואַסער. אַלע די ינגרידיאַנץ מוזן זיין ווהיסקינג צוואַנציק מינוט, דעריבער לייגן העלפט אַ גלעזל פון וואַסער און יי יאָוק און פאָרזעצן ביטינג ביז גלאַטיק. צוגעגרייט אין דעם וועג די טייג איז בייקט אין אַ ויוון אָדער אַ וואַפליע פּרעסן.

טיי וואַפערס (רעצעפּט אָן עגגס)

די פיר טעפּלעך פון טיי צו צעלאָזן אַ לעפל פון האָניק, לייגן פינף ספּאָאָנפולס פון קלעם און זעכציק גראַמז פון בוימל (גרינס). צוויי טעפּלעך פון מעל גיסן דעם געמיש און סטערד, זיי מוזן פאָרעם אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע מיטל קאָנסיסטענסי. אזוי באקומען טייג איז בייקט אין אַ וואַפליע פּרעסן פֿאַר וועגן דרייַ מינוט.

עס איז טשיקאַווע צו וויסן אַז אין עטלעכע לענדער עס זענען טראדיציעס שייך צו באַקינג וואַפפלעס. למשל, אין שוועדן, וואַפפלעס, די רעצעפּט פון וואָס איז באקאנט צו יעדער בירגער פון דער מדינה, געדינט מיט קלעם און קרעם, און אויף 25 מאַרץ עס פייַערן דעם טאָג פון וואַפערס. אויף דעם טאָג, מיר באַשלאָסן צו געבן די וואַפליע פּרעסן.

צו דאַטע, דעם וואַפער איז ניט פאַרפאַלן זייער פּאָפּולאַריטעט, זיי קענען זיין געפֿונען אין כּמעט אַלע סטאָרז. די גרעסטע פאָדערונג צווישן בויערס הנאה די אַזוי-גערופֿן וואַפער קייקס, ווייַל זיי האָבן אַ לאַנג פּאָליצע לעבן און איז אָפֿט דערלאנגט ווי אַ טאַלאַנט, פֿאַר בייַשפּיל, ווען זיי גיין צו באַזוכן. עס איז אויך אַ גרויס קייט פון וואַפער זיסוואַרג. זיי קומען מיט פאַרשידענע פיללינגס, אַזוי אַלעמען קענען קלייַבן פֿאַר זיך אַ מייַכל צו טעם.