ווי צו מאַכן אַרייַנשטופּן פון טשעריז, פּיטאַד

קאַרש אַרייַנשטופּן קענען זיין האַלב אין פאַרשידענע וועגן. מיט ביינער, עס איז אַ מער העאַלטהפול און פלאַוואָרפול, אין פאַקט זיי אַנטהאַלטן פילע נוציק סאַבסטאַנסאַז. אבער אויב די שניט פון זייַן צוקונפֿט נוצן, אָדער געניצט פֿאַר קאָרמען יונג קינדער, דעמאָלט עס איז בעסער צו מאַכן קלעם פון טשעריז, פּיטאַד.

קלאסישע וואַריאַנט צוגרייטונג קלעם פון בעריז טשעריז הייבט מיט די וואָרקפּיעסע. זיי זענען בעסטער געזאמלט אין אַ טרוקן און זוניק וועטער. בעריז געזאמלט נאָך רעגן, אַנטהאַלטן מער נעץ און וועט פאַרערגערן, אַזוי עס איז מער פּראַקטיש צו צולייגן צו פּרעפאָרם דזשאַמז אָדער קאָמפּאָטעס.

שמעקנדיק קלעם פון טשעריז , פּיטאַד באקומען פון צייַטיק פרוכט שטימונג, וואָס זענען בעסטער צו קלייַבן אויף דעם טאָג פון די וואָרקפּיעסע.

דעמאָלט איר האָבן אַ גוט וואַשן בעריז, פליסן די וידעפדיק פליסיק, אַראָפּנעמען דעבריס, ביינער און לאָזן אַ ביסל טרוקן. דעמאָלט בעריז פּלאָמבירן מיט צוקער אין די קורס פון 1: 1 און לינקס פֿאַר אַ ביסל שעה ביז אַ זאַפט. דעם קאַנטיינער פֿאַר קוקינג דזשענטלי יבעררוק זיי מיט די זאַפט און די רוען צוקער. צוגרייטן קלעם, ערשטער אויף הויך היץ, און נאָך בוילינג עס ונ דורך און פאָרזעצן צו קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר איין אָפּטראָג. עס איז וויכטיק צו קעסיידער באַזייַטיקן די פּינע געגרינדעט צו קלעם נישט אויסגעדרייט אין דער צוקונפֿט.

צו קלעם גאַט מער געשמאַק טשעריז פּיטאַד אין די סוף פון קוקינג, לייגן אויף די שפּיץ פון אַ לעפעלע פון סיטריק זויער. זי און די פּראָדוקט איז בעסער פּרעסערוועד און געבן אַ אָנגענעם געשמאַק.

די מערסט לאַבאָריאַס און קאָמפּליצירט פּראָצעדור איז אַ פּראָצעס פון יקסטראַקטינג זאמען פון בעריז. איצט, דיווייזד און קאמערשעל בנימצא פאַרשידן ילעקטריקאַל און מאַקאַניקאַל דיווייסיז זענען פּשוט צו באַזייַטיקן פּיץ פון טשעריז. אין זייער אַוועק, איר קענען נוצן אַ שפּילקע. בערסטינג בעריז און הענט צו באַזייַטיקן ביין קרום ווייַל פון די הויך אָנווער פון זאַפט. דעם קלעם וועט טיקאַן און טרוקן געשמאַק. אַדינג וואַסער טוט נישט פֿאַרבעסערן די געשמאַק.

שמעקנדיק און ליכטיק קאַרש אַרייַנשטופּן ברוד פילע כאַוסווייווז אין זייער רעסאַפּיז, נוצלעך אין זיך. די יאַגדע כּולל פילע פּ וויטאַמינס א, C, פּפּ, פּעקטין, פּרעסן, אָרגאַניק אַסאַדז. קאַרש עלאַווייץ שטימונג, ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן, ימפּרוווז די צושטאַנד אין פאַל פון אַנעמיאַ, כייפּערטענשאַן, אַרטריט און האַרץ קרענק.

אויב אַ יונג באַלעבאָסטע פירן צו קאָכן די אַרייַנשטופּן פון טשעריז, דעמאָלט זי געץ אַ פאַקטיש פאַרגעניגן צו האָבן אין דעם פּראָצעס פון קוקינג. די ינקריסינג פּאָפּולאַריטעט גיינז רעצעפּט קאַרש קלעם, האַלב אין די סירעפּ.

צו טאָן דאָס, ערשטער קאָכן די סירעפּ פון איין און אַ האַלב טעפּלעך פון וואַסער און אַ האַלב קילאָגראַמס פון צוקער. אין בוילינג סירעפּ קאַפּ אויס ריין טשעריז, פּיטאַד און ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך וואָס, די פּעלוויס אַוועק די היץ און לאָזן פֿאַר 5-8 שעה צו ווייקן די בעריז. קלעם קאָכן אין סטאַגעס צו 15 מינוט. לעצטע צייַט געבראכט צו גרייטקייַט, וואָס איז באשלאסן דורך נעראַסטעקייַוסטשייסיאַ קאַפּ אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך פון די טעצל.

גרייט-געמאכט אַרייַנשטופּן איז אויסגעגאסן הייס אין סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָללס אונטער די קאָווערס. דעריבער ווענדן איבער די באַנקס, אלנגעוויקלט זיי און אָסטאַוואַווליייַוט קיל. דעם העלפּס צו קאָנטראָלירן די קוואַליטעט פון סילינג און ווייַטער סטעריליזעס די דעקל. עס זענען אנדערע וועגן פון פּאַקקאַגינג די קלעם. איר קענען לייגן אַ ליטער קאַנס פּאַסטשערייזד אין אַ גרויס קאַנטיינער פון בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט זעמל קאָווערס.

די מערסט נוציק אָפּציע ווען אַ קלעם פון טשעריז, פּיטאַד צוגעגרייט געשווינד. בעריז אויסגעגאסן פונט פון צוקער באזירט אויף 1 קג פון טשעריז און ערלויבט צו שטיין פֿאַר 5 שעה. דעמאָלט קאָכן אויף אַ מילד היץ, אָן פאָרגעטטינג צו דרייען סטערינג און געשמאַק און שמעקנדיק פּינע אויף די טעצל. די פייַער פאַרמאַכן אַראָפּ, אַמאָל ווידער ריין פּינע רעשט און זעמל אַרויף די באַנקס מיט הייס קלעם.

אין אונדזער משפּחה, מיר בעסער צו קאָכן קאַרש אַרייַנשטופּן אויף די סירעפּ, אין צעטיילט דאָסעס. האַלב עסנוואַרג מיר שפּיל צוזאמען די באַנקס און געבן קיל, קאַווערינג זיי מיט ריין שיץ פון פּאַפּיר. דעמאָלט יוזשאַוואַלי פֿאַרמאַכט מיט פּלאַסטיק לידז און קראָם אין אַ טונקל און קיל סטאָרידזש צימער.