קייוו שטיקל רעצעפּט - די סוד הינטער זיבן לאַקס

דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר שטיקל קיִעוו פֿאַר מער ווי פופציק יאר, איז געהאלטן אין די סטריקטאַסט בטחון. קיִעוו שטיקל רעצעפּט איז געווען ינווענטאַד זיסוואַרג פאַבריק טוערס נאַדיאַ מאָנטענעגראָ און קאָנסטאַנטין פּעטרענקאָ. א נייַ רעצעפּט בייקט דער ערשטער בלויז דרייַ פון שטיקל, דעמאָלט פינף. דעמאָלט דעם שטיקל איז געווען די מערסט פאָלקס אין די סאוועטן פארבאנד. הייַנט קיִעוו שטיקל - אַ געשעפט קאָרט פון אוקריינא, וואָס טוריס נעמען אַוועק מיט זיי ווי אַ אָנדענק.

דאך, טאַלאַנטירט קוקס האָבן געראטן צו אַנראַוואַל די סיקריץ אַז אַרומרינגלען קיִעוו שטיקל רעצעפּט. זאל ניט אַלע די כּללים פון גאָסט, און אַ פּשוט און ינטואַטיוו מדרגה, קיִעוו שטיקל רעצעפּט נאָך געקומען אין ברייט קרייזן פון כאַוסווייווז וואס ליבע צו באַלעווען זייער ליב געהאט אָנעס קאָנפעקטיאָנערי. אַזוי הייַנט קיִעוו שטיקל איז גאַנץ מעגלעך צו קאָכן אין שטוב.

היים קיִעוו שטיקל

פֿאַר בעזיינאָגאָ שטיקל דאַרפן 7 פּראָטעינס גרויס עגגס, 4 טייבאַלספּונז קאָרנסטאַרטש, 150 גראַמז פון געהאַקט קאַשו ניסלעך, 2 טעפּלעך צוקער, אַ ביסל זאַלץ.

פֿאַר די שוואָם שטיקל: 4 יי יאָוקס, אַ גלעזל פון צוקער, אַ גלעזל פון מעל און 2 עגגס.

פֿאַר קרעם: 400 גראַמז פון פּוטער, 6 יי יאָוקס, 120 גראַמז פון צוקער, 220 מל פון מילך, 2 טייבאַלספּונז קאָניאַק און האַלב טייבאַלספּונז קאַקאַאָ פּודער.

קיִעוו שטיקל אין שטוב צו קאָכן גרינג. דער פּראָצעס וועט נעמען צייַט און וועט דאַרפן ופמערקזאַמקייַט און געדולד.

צוגרייטונג פון די מערינגוע

  צו צוגרייטן די מערינגוע נעמען אַ טרוקן, פעט-פּאָטער שיסל. אויב איר זענען געגאנגען צו בייַטש די עגגס מיט אַ מיקסער, די שיסל מוזן זיין פּרעסן, ניט פּלאַסטיק. מיקסער וויסק ווישן מיט אַ רעפטל פון לימענע.

פּראָטעין זאָל זייַן אין צימער טעמפּעראַטור. לייג צו זיי אַ קניפּ פון זאַלץ און וויסק, ביסלעכווייַז ינקריסינג די גיכקייַט פון מיקסער ביז זייער דיק שטרענג פּינע.

דעמאָלט, אָנהייב אַדינג אַ צוקער פּראָטעינס 1-2 טייבאַלספּונז אָן סעאַסינג וויפּינג פּראָטעינס אין מאַקסימום גיכקייַט. צוקער זאָל צעלאָזן גאָר. פּראָטעין מאַסע זיך זאָל דערשייַנען בלאַנק און גלאַט. דער גאנצער פּראָצעס נעמט וועגן אַ שעה וויפּינג.

ניסלעך required צו צעהאַקן, מישן מיט קראָכמאַל און גיסן אין די מערינגוע. זייער Carefully, אין די אַרוף ריכטונג, ספּאַטשולאַ צו מישן זיי.

איצט איר זענט גרייט פֿאַר באַקינג קייקס. גרויס באַקינג דאַרפֿן צו לייגן אַ פּאַפּיר פֿאַר באַקינג, שטעלן די טייג אויף עס און דזשענטלי פלאַטטען עס. באַקן בעזיינאָע ענג נייטיק אין 160 דיגריז אויף די מיטל פּאָליצע פון די ויוון פֿאַר וועגן 10 מינוט. פאַרמינערן די טעמפּעראַטור צו 20 דיגריז און באַקן פֿאַר 10 מינוט. טייג מוזן דעריבער זיין דאַר Carefully ביי אַ ביסל אַדזשאַר ויוון (טעמפּעראַטור פון וועגן 100 דיגריז) פֿאַר וועגן דרייַ שעה. נאָך סוויטשינג אַוועק די ויוון נאָר לאָזן עס אין די שטיקל יבערנאַכטיק.

צוגרייטונג פון ביסקאַט

פֿאַר די שוואָם שטיקל, שלאָגן 4 יי יאָוקס, אַ גלעזל פון צוקער, אַ גלעזל פון מעל און צוויי עגגס אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע פון ליכט. באַקן די שטיקל אין ויוון בייַ 220 דיגריז פֿאַר וועגן 20 מינוט. קיל דעם שטיקל, דעמאָלט שנייַדן עס אין צוויי טיילן.

קוקינג קרעם

  צוקער, יי יאָוקס און מילך צו מישן און שטעלן צו קאָכן אין אַ קליין אָנצינדן (עס איז אויך מעגלעך אין אַ וואַסער וואַנע), סטערינג קעסיידער, ביז דער געמיש הייבט צו קאָכן. אַראָפּנעמען עס פון די היץ און אָרט אין אַ שיסל אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער צו האַלטן די ברוינג פּראָצעס. וואַרטן ביז די געמיש קולז.

ווייך פּוטער צו שטעלן אין אַ שיסל און קלאַפּן מיט אַ מיקסער, ביסלעכווייַז אַדינג אַ פאַרבינדן פון יי-מילך געמיש. גיסן די קאָניאַק און וויפּינג קרעם ביז גלאַט לאַש שטאַט. העלפט קרעם פּאָוסטפּאָונד צו די רגע האַלב לייגן די קאַקאַאָ און בייַטש קרעם ווידער.

שטיקל זאַץ

  נידעריקער שוואָם שטיקל שמירן מיט אַ ליכט קרעם, דעקן בעזיינים קאָרזש, נאכגעגאנגען דורך אַ רגע ביסקאַט קאָרזש און פאַרשפּרייטן שאָקאָלאַד קרעם. פּוך שטיקל זייטן. שפּיץ בעזיינוי שפּריצן ברעקלעך און ערד ניסלעך. שטעלן דעם שטיקל פֿאַר אַ ביסל שעה אין די פרידזשידער.