ווי צו קאָכן אַ געשמאַק לאַם אָודערלאַס? ווי צו קאָכן די לאַם מיט פּאַטייטאָוז?

איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַ געשמאַק לאַם אָודערלאַס? מיר זענען גרייט צו טיילן מיט איר די נייטיק אינפֿאָרמאַציע. דער אַרטיקל כּולל דער אָריגינעל רעסאַפּיז און מומחה עצה אין די פעלד פון קוקינג.

Benefits פֿאַר דעם גוף

הייַנט לאַם געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון רייַך יויך און סופּס, סטוז און געפּרעגלט עסנוואַרג. דער הויפּט אָפּשאַצן די פלייש מענטשן פון די קאַוקאַסוס און די מיטל מזרח. מאַנטאַ, בעשבאַרמאַק שאָורפּאַ, שיש קעבאַב און פּילאַף - אַ רשימה פון די לאַם קיילים איז לאַנג. יעדער יאָר עס זענען נייַ רעסאַפּיז.

אין די רוימער Empire לאַם צוגעגרייט דורך ספּעציעל טעכנאָלאָגיע. קאַרקאַס איז ערשטער ראָוסטיד, ערד אין צעהאַקן איז געווען געמישט מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ (בשמים, ביין מאַרך און יי יאָוק) און געמאכט געשמאַק מיטבאָלז.

איצט אַ ביסל ווערטער וועגן דעם זאַץ און נוצלעך פּראַפּערטיז. די לאַם כּולל לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעינס, ווי ווויל ווי מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן. און די נומער פון מינעראַלס און וויטאַמינס עס איז גלייַך מיט כאַזער און רינדערנס. לאם דאַווקע דאַרפֿן צו אַרייַננעמען אין די דיעטע פון קינדער. נאָך אַלע, עס האט פלואָרידע, וואָס פּראַטעקץ די מילך ציין פֿון קאַריעס.

לאם האט פילע נוציק פּראָפּערטיעס, אָבער עס זענען קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, אויך. מענטשן צאָרעס פון ינטעסטאַנאַל דיסאָרדערס און מאָגן, זאָל פאַרלאָזן זייַן נוצן.

ווי צו גרייטן לאַם

ערשטער איר דאַרפֿן צו קלייַבן די פלייש. עס איז דיזייראַבאַל צו געבן ייבערהאַנט צו קאַרקאַסיז פון לאַם (נישט עלטער ווי 3 יאר). זייער פלייש האט אַ ליכט רויט קאָליר. אויב די קראָם איר געפינען רינדערנס פינצטער קאָליר, דעמאָלט איר זאָל וויסן: אין פראָנט פון איר אַ אַלט כייַע. דער זעלביקער קענען זיין האט געזאגט אויב די קאַרקאַס געל שמירן, גיט אַוועק אַ פּריקרע רייעך.

צו לערנען ווי צו קאָכן אַ געשמאַק לאַם אָודערלאַס, מיר וועט זאָגן שפּעטער. אין די דערווייל, מיר רעדן וועגן די קוקינג טשאַראַקטעריסטיקס. דער בעסטער טייל פון שעפּסנפלייש אַרייַננעמען: האַלדז, בריסקעט און אַקסל בלייד. איידער איר אָנהייב קוקינג די פלייש געזונט געוואשן און אַראָפּנעמען די פעט. קוקינג צייַט טיילן פון די אויבן קאַרקאַס איז 1.5-2 שעה.

ווי צו קאָכן די לאַם מיט פּאַטייטאָוז

עסנוואַרג שטעלן:

• קנאָבל - 2 קלאָוועס;
• 300 גראַמז פון מאַשרומז (פּרעפעראַבלי שוועמל);
• פּאַטייטאָוז - 6 ברעקלעך;
• 1 קג לאַם (ברוסט);
• פעפער - 2 ברעקלעך;
• צוויי באַלבז;
• גרינז;
• גרינס ייל;
• 3 ה. ל טיים;
• בשמים.

ווי צו קאָכן די לאַם מיט פּאַטייטאָוז:

1. וואַשן די פלייש, לייגן עס אויף אַ פּאַפּיר סערוועטקע. שנייַדן אין ברעקלעך און שיקן עס צו די פּאַן, ווו די געפּרעגלט אין בוימל. דעם פּראָצעס נעמט 15 מינוט. אין די סוף פון די זאַלץ און פעפער.

2. מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ לאַם אין אַ פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז. נעם די כאַסקס פון די באַלבז. פּאַפּ שינקועם און געפּרעגלט פלייש 10 מינוט.

3. פּעפּער שנייַדן אין האַלב רינגס און שיקן עס צו די פּאַן. בראָטן לאַם מיט אַניאַנז און אַ ווייַטער 10 מינוט.

4 מושראָאָמס געוואשן אין פליסנדיק וואַסער, רייניקן און מאָל. פּרעגלען סעפּעראַטלי, און דעריבער לייגן די פלייש, פּעפּערז און אַניאַנז.

5. געטינג רייניקונג פּאַטייטאָוז. צעהאַקן עס און לייגן אין אַ פּאַן מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ. גיסן אַ גענוג סומע פון קאַלט וואַסער. פאַלן שלאָפנדיק בשמים און טיים. דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און טיימד פֿאַר 40 מינוט. די פאַרטיק שיסל איז פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס, באַצירן מיט געהאַקט הערבס און קנאָבל. הנאה דיין מאָלצייַט!

רעצעפּט זופּ מיט לאַם

ינגרידיאַנץ:

• איינער מער;
• 4 ליטער פון וואַסער;
• פּאַטייטאָוז - 5 ברעקלעך;
• הייס פעפער (אַפּשאַנאַל);
• 500 ג לאַם טשאַפּס;
• איינער ציבעלע;
• בשמים;
• קנאָבל - 3 קלאָוועס.

ווי צו קאָכן שעפּסנפלייש זופּ:

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן די פלייש, לייגן עס אין אַ טאָפּ און דעקן מיט וואַסער. יויך קוקינג צייַט איז 1.5-2 שעה (מליען).

2. נאָך דעם צייַט, עס איז נייטיק צו לייגן צו די פּאַן סלייסט פּאַטייטאָוז אין גרויס טשאַנגקס. סעזאָן מיט זאַלץ.

3. 20 מינוט נאָך די דערצו פון קאַרטאָפל שטעלן שרעדיד וועדזשטאַבאַלז (מער און ציבעלע). ווען זיי זענען האַלב, איר קענען שיקן אין זופּ קאָאַרסעלי געהאַקט פעפער און דיין באַליבט בשמים.

4. נאָך 5 מינוט, לייגן דעם קנאָבל און לאַוורושקו. באַזייַטיקן זיי ווען די זופּ איז האַלב. איידער געדינט דער ערשטער מאָלצייַט זאָל זיין ינסיסטאַד. לפּחות 20 מינוט.

אַ מאַרטשינג וואַריאַנט

איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַ געשמאַק לאַם (אָודערלאַס) אין די פעלד? מיר פאָרשלאָגן איר אַ גרויס רעצעפּט.

רשימה פון פּראָדוקטן:

• רויט טשילי פעפער - 1 שטיק;
• גרינז;
• 2 קג לאַם;
• צוקיני - 3-5 ברעקלעך;
• 1.5 קג פון ציבעלע;
• 5-6 קנאָבל קלאָוועס;
• קומין;
• פּאַטלעזשאַן - 3-5 ברעקלעך;
• 1.5 קג פון קעראַץ;
• גרינס ייל;
• בשמים פֿאַר פלייש קיילים.

קאָכן לאַם אין אַ קעסל ניצן די ווייַטערדיק אופֿן:

1. קלאָר די בויגן און וואַשן מיט וואַסער. די פלייש איז שנייַדן אין האַלב רינגס.

2. נעמען די קעסל, דיזיינד פֿאַר 8-12 ליטער. גיסן ייל. פּרעגלען די אַניאַנז ביז גאָלדען ברוין. דעם פּראָצעס נעמט 15-20 מינוט.

3. געטינג צו די פּראַסעסינג פון קעראַץ. מיר וואַשן עס, רייניקן און שנייַדן אין קיובז. לייג צו די אַניאַנז. מליען פֿאַר 15-20 מינוט. די פייַער זאָל זייַן מיטל.

4. איצט צוגרייטן די פלייש: באַזייַטיקן וידעפדיק פעט, שנייַדן אין קיובז און שטעלן אין אַ קעסל. ווען די לאַם אַ ביסל קאַפּ, עס איז מעגלעך צו לייגן זאַלץ. נאָך 10 מינוט, לייגן די בשמים. מליען אנדערן 10-15 מינוט.

5. די ווייַטער ינגרידיאַנט - צוקיני. מיר וואַשן זיי, רייניקן און מילד (פּרעפעראַבלי קובעס). אַדינג צו די לאַם, זאַלץ און מישן געזונט. טיימד 15 מינוט.

6. איצט מיר דאַרפֿן צו וואַשן די אַובערגינעס און שנייַדן אין קיובז. איידער שיקט זיי צו די קעסל פֿאַר 15 מינוט, סאָוקט אין זאַלץ וואַסער, און דעמאָלט לינז קאַלאַנדער. מיר פאַרשפּרייטן אין די קעסל און סטערד. עס בלייבט צו שטעלן אויס אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר 20 מינוט. אין די סוף איר דאַרפֿן צו לייגן די פּילד קנאָבל קלאָוועס, געהאַקט הערבס און בשמים (כולל קומין).

רעצעפּט פֿאַר מולטיוואַרקי

צי איר ווילן צו קאָכן אַ געשמאַק און פלאַוואָרפול פּילאַף פון לאַם, ווייל אויסגעגעבן אַ מינימום סומע פון צייַט און פּראָדוקטן? דעמאָלט איר גאנץ דעם רעצעפּט.

ינגרידיאַנץ:

• 1.5 גלעזל פון רייַז (לאַנג קערל);
• צוויי קעראַץ;
• 1 טבספּ. ל. באַרבעררי בעריז;
• 600-700 ג לאַם;
• צוויי באַלבז;
• קנאָבל - 1 קאָפּ;
• בשמים (כולל קומין און קומין);
• גרינס בוימל.

אין מולטיוואַרקאַ צו קאָכן שנעל און געשמאַק לאַם:

1. נעמען אַ שטיק פון פלייש סטריקט מיט פעט. שנייַדן ברעקלעך פון עס (בעערעך 25-30 ג).

2. קער מולטיוואַרקו. גיסן אַ ביסל בוימל. שטעלן די ברעקלעך פון פלייש. "ראָוסטינג" לויפן מאָדע. מיר טאָן ניט נאָענט די דעקל.

3. וואַשן און קלאָר מער, דעמאָלט שנייַדן אין סטריפּס. לייג צו די שיסל פון שעפּסנפלייש.

4. גיינ צו די פּראַסעסינג פון אַניאַנז. עס מוזן זיין קלינד, שנייַדן אין סטריפּס און שיקן עס צו די אנדערע ינגרידיאַנץ.

5. נאָענט די דעקל. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז מיט די פלייש פֿאַר 3-5 מינוט. ווייַטער, זאַלץ, לייגן בשמים און באַרבעררי. א גוט מישן.

6. האַרבסט שלאָפנדיק אין אַ שיסל פון רייַז מולטיוואַרקי. גיסן די וואַסער אַזוי אַז עס איז 2 סענטימעטער אויבן זירוואַק. אין די מיטן פון אַ גאַנץ קאָפּ פון קנאָבל פּאַפּ. נאָענט די דעקל ווידער. סוויטטשינג דיווייסיז אין די "Figure" מאָדע. העלפט אַ שעה שפּעטער, איר קענען עפענען די דעקל און פּרובירן פּילאַף, דעפינינג זייַן גראַד פון גרייטקייַט. ספּעציעל רידל טשעק נישע. ווען אַלע די פליסיק האט שוין אַבזאָרבד אין די רייַז, דעמאָלט מיד דיסייבאַל מולטיוואַרקו. אין דעם פאַל, ניט דאַרפֿן צו וואַרטן פֿאַר די סוף פון די אויסגעקליבן פּראָגראַם.

ראָסלפלייש

רשימה פון פּראָדוקטן (אין דעם קורס פון 3-4 סערווינגז):

• קאַבאַק קליין גרייס;
• 200 ג פון באַקוויט;
• צוויי קעראַץ;
• 300 ג לאַם;
• ½ ה. ל זאַלץ;
• צוויי באַלבז;
• 100 מל פון מאַסלינע בוימל.

פּראַקטיש טייל:

שריט נומער 1 - אַ מער, צוקיני און אַניאַנז פּילד. איצט, פּיצל זיי. קאַרראָץ שנייַדן אין רינגס, צוקיני - קיובז און אַניאַנז - סעמירינגס. פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אויף די טאָפּ, דיסטריביוטינג יוואַנלי.

שריט נומער 2 - שעפּסנפלייש געוואשן, שנייַדן אין קיובז און לייגן צו די וועדזשטאַבאַלז. אין יעדער ליים טאָפּ איז צוגעגעבן 2-3 טבספּ. ל. געוואשן באַקוויט. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די בוילינג וואַסער. די וואַסער זאָל גאָר דעקן די פלייש און וועדזשטאַבאַלז. זאַלץ און פעפער.

שריט № 3 - פּאַץ דעקן מיט אַ שיכטע פון שטער אָדער קאַפּס. מיר שטעלן זיי אין אַ פֿאַר-כיטיד ויוון. זאַסעקאַל 60 מינוט. אַז ס ווי פיל צייַט איז דארף פֿאַר אַ פול פּרעגלען קוקינג.

שריט נומער 4 - אַ שיסל געדינט אין די טיש גלייַך אין פּאַץ. אין יעדער פון זיי לייגן אַ ביסל מאַסלינע ייל. איר קענען באַצירן די הייס קראָפּ.

וואָס דינען מילז לאַם

ווילן צו יבערראַשן דיין הויזגעזינד געשמאַק לאָנטש אָדער מיטאָג? דעמאָלט צוגרייטן פֿאַר זיי עפּעס פון לאַם. דעם קענען זיין אַ האַרציק רייַז, שמעקנדיק זופּ אָדער דאַמפּלינגז. לאם גייט גוט מיט געווירציק און זויער סאָסיז. אין די פּאַסן ווי אַ זייַט שיסל: פריש וועדזשטאַבאַלז, באַקוויט, בינז, מאַשט פּאַטייטאָוז, האַלב מאַקאַראָנען און גרינס צימעס.

פון טרינקען זענען בעסטער סוטאַד ווייַן. ניט דאַווקע פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון געלט פֿאַר זייַן קויפן. קיין רויט ווייַן קענען ונטערשטרייַכן די ינקאַמפּעראַבאַל טעם און אַראָמאַ פון קיילים פון לאַם פלייש.

אַפטערוואָרד

איצט איר וויסן ווי צו קאָכן אַ געשמאַק לאַם אָודערלאַס ניצן מולטיוואַרקו, קעסל און די געוויינטלעך פּאַן. קאַנטיינד אין אַרטיקל רעסאַפּיז זענען ידעאַל פֿאַר יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז און פֿאַר יענע וואס זענען נאָר אָנהייב צו באַגרייַפן די קולינאַריש קונסט. אַלע פּראָדוקטן זענען אַפפאָרדאַבלע און בנימצא אין קיין סופּערמאַרק.