ווי בעסטער צו צוגרייטן זויער פּוטער מאַשרומז: אַ רעצעפּט אָן סטעראַליזיישאַן און פאַרשידן פּראָצעס טעקנאַלאַדזשיז

צווישן קאַנד שוועמל אמת מייַסטערווערק איז באטראכט צו זיין מעראַנייטיד באָלעטוס. רעצעפּט אָן סטעראַליזיישאַן - איז אַן אָפּציע אַז אַלאַוז איר צו קאָכן אייער באַליבט מאָלצייַט אָן ומנייטיק נאָך צייַט. וואָס דיסטינגגווישיז דעם אופֿן פון אנדערע און ווי בעסטער צו פירן אויס דעם פּראָצעדור? צו האַנדלען מיט די ישוז, איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן עטלעכע פון די מערסט טשיקאַווע אָפּציעס.

דער אָריגינעל רעצעפּט מיט זענעפט און כריין

מיט דעם אַנסעט פון די שוועמל צייַט, עס זענען פילע כאָוסטאַסיז אַרבעט. עס וואָלט זיין דיזייראַבאַל ניט בלויז איצט צו געניסן די מנחורת פון שמעקנדיק האָלץ, אָבער אויך ופהיטן לפּחות ביז ווייַטער זומער. ספּעציעל פאָלקס האָבן שטענדיק געווען מעראַנייטיד באָלעטוס. רעצעפּט אָן סטעראַליזיישאַן מאכט עס מעגלעך צו גרייטן זיי געשווינד און אין גרויס קוואַנטאַטיז. עס זענען אַזוי אָריגינעל ווערסיעס, וואָס מאל איז שווער צו ימאַדזשאַן די טעם פון דער צוקונפֿט פון די קאַנד פּראָדוקט. פֿאַר משל, עס איז מעגלעך צו פּרובירן די רעצעפּט, ווערין פֿאַר דער צוגרייטונג פון די מאַרינייד אויף איין ליטער פון וואַסער עס איז נייטיק צו נעמען 3 קנאָבל קלאָוועס, 100 מל פון עסיק 9%, 2 יאַם בלאַט, 45 גראַמז פון זאַלץ, דרייַ סטיקס פון קלאָוועס, 30 גראַמז פון צוקער, בלאַט כריין 5 פּיז שמעקנדיק און די זעלבע נומער פון פּראָסט שוואַרץ פעפער, פעננעל שירעם און אַ לעפל פון זענעפט זאמען.

ממש ין מינוט איר קענען קאָכן געשמאַק מעראַנייטיד באָלעטוס. רעצעפּט אָן סטעראַליזיישאַן איז ימפּלאַמענאַד אין דרייַ סטאַגעס:

1. ערשטער, עס איז נייטיק צו וואַשן פריש מאַשרומז, און דעריבער לייגן זיי אין אַ טיף ריין טאָפּ, לייגן וואַסער און קאָכן פֿאַר פינף מינוט נאָך בוילינג. די פּראָדוקטן זענען דעמאָלט נייטיק צו אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת צו לאָזן וואַסער צו פליסן גאָר.
2. אין אַ פאַן גיסן ריין וואַסער, און דעמאָלט אַדינג צו עס אַלע פון די ינגרידיאַנץ צוגעשטעלט פֿאַר דורך די רעצעפּט. די קאַפּאַציטעט צו שטעלן אויף די פייַער.
3. נאָך בוילינג, וואַרפן די מאַשרומז און קאָכן עסנוואַרג צוזאַמען פֿאַר 20 מינוט.

אן אנדער הייס זיי דאַרפֿן צו גיסן אין באַנקס, קאָריק, און דעמאָלט בעשאָלעם סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ.

ומגעוויינטלעך דערצו

איר זאל וועלן צו קאָכן איז נישט גאַנץ דעם געוויינטלעך זויער פּוטער מאַשרומז. רעצעפּט אָן סטעראַליזיישאַן קענען צוגעבן צו די הויפּט פּראָדוקט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ. זאַץ וועט זיין גאַנץ טשיקאַווע, אויב עס איז 1 קילאָ פונגי געניצט: 120 גראַמז פון זאַלץ פּער ליטער פון וואַסער, 2 יאַם בלעטער, 60 גראַמז פון צוקער, 2 קלאָוועס, 50-55 גראַמז פון עסיק, צוויי באַלבז און אַ פּאָר פון קאַנווענשאַנאַל פּיז שוואַרץ פעפער.

אין דעם פאַל, די טעכנאָלאָגיע וועט זיין אַ ביסל אַנדערש:

1. די געוואשן און פּילד מאַשרומז אַרביטרעראַלי שנייַדן אין ברעקלעך ביז אַהער צעשיידט זיי פֿון די היטל לעגס.
2. אָניאָנס דזשענטלי מילד אין די פאָרעם פון רינגס.
3. געהאַקט לוטעוס וואַרפן אין אַ פּאַן פון בוילינג וואַסער און קאָכן וועגן 10-11 מינוט. זיי זאָל דעריבער זיין רינסעד אונטער קאַלט וואַסער.
4. אין אַ פאַן מיט וואַסער צו צעלאָזן די זאַלץ, דעריבער לייגן די מאַשרומז און קאָכן זיי ביז אַלע די ברעקלעך טאָן ניט פאַרענטפערן צו די דנאָ.
5. סקיממער צו באַקומען גרייט באָלעטוס און יבעררוק זיי אין סטעראַלייזד דזשאַרז, אָלטערנייטינג Layers מיט אַ בויגן.
6. אין די רוען יויך צו לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ און צוגרייטן די מאַרינייד.
7. גיסן הייס ראָסל פונגי און טייטלי זעמל אַרויף דזשאַרז מיט מעטאַל לידז.

דזשאַרז צו קיל פֿאַר עטלעכע טעג צו האַלטן די מיטנ קאָפּ אַראָפּ, Carefully קאַווערינג זיי מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן.

בילאַץ פֿאַר דער צוקונפֿט

מענטשן קענען פאַרשידענע מאַשרומז. אבער די מערסט געשמאַק ספּעסאַמאַנז, לויט צו די מערהייַט, עס איז באטראכט צו זיין מעראַנייטיד באָלעטוס. רעצעפּט פֿאַר די ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן זאל אַנטהאַלטן די קאַמפּאָונאַנץ אַז ביסט שפּעטער נוציק פֿאַר סאַלאַדס. נאָך אַלע, ווי מיר וויסן, עס איז אַ שיסל האַלב מערסטנס פון קאַנד מאַשרומז. פֿאַר אָפּעראַציע אין דעם פאַל די באַזיצער איז required דאַרפֿן: 2 ½ קילאָ פון פריש מאַשרומז ליטער פון וואַסער, 4 קלאָוועס פון קנאָבל, 30 גראַמז פון צוקער און צוויי מאָל מער זאַלץ 5-6 פּיז שוואַרץ פעפער, קלאָווע באַד 3, האַלב טייבאַלספּונז עסיק 9% און אַ באַשטימט פון באַליבט סיזאַנינגז.

כל אַקשאַנז זענען געטאן אין סיקוואַנס:

1. ערשטער, פריש מאַשרומז האָבן צו גיין דורך, סעפּערייטינג זיי פון די מיסט, און דעמאָלט Carefully אַראָפּנעמען די היטל מיט אַ דין באַרשט און פּלענאָטשקו פוס. דערנאָכדעם, פּוטער מאַשרומז זאָל זיין געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער. די פּוריפיעד פּראָדוקטן זאל זיין געשיקט פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג.
2. צוגעגרייט מאַשרומז פאָלדעד אין אַ גרויס פּאַן, דעקן מיט קאַלט וואַסער און קאָכן פֿאַר 15 מינוט, אַדינג אַ ביסל זאַלץ און עסיק (אָדער סיטריק זויער). ווי באַלד ווי איינער דורך איינער זיי אָנהייבן צו פאַרענטפערן צו די דנאָ, דער פּראָצעס קענען ווערן באטראכט ווי געענדיקט. איצט זיי קענען פליסן און טרוקן אַ קליין ביסל.
3. באָלעטוס דיקאַמפּאָוזד אין סטעראַלייזד דזשאַרז, צוזאמען מיט סלייסיז פון מינסט קנאָבל.
4. צוגרייטן די מאַרינייד. צו דעם מוזן ווערן צעלאָזן אין וואַסער מיט צוקער און זאַלץ, אַדינג פעפער און קלאָווע, קאָכן פֿאַר 4 מינוט.
5. די הייס לייזונג איז געווען אויסגעגאסן אין די באַנקס אַזוי אַז די מאַשרומז זענען גאָר באדעקט מיט זיי, און דעמאָלט באדעקט מיט אַ קאַפּראָן לידז, שיקן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר סטאָרידזש.

אין דעם שטאַט ביז די ווייַטער האַרבסט קענען זיין מעראַנייטיד באָלעטוס. רעצעפּט אָן סטעראַלייזינג די ווינטער גיט די באַלעבאָסטע די געלעגנהייט בייַ קיין צייַט, מאַכן זיי אייער באַליבט סאַלאַדס.

"גרין זויערע וגערקע"

יעדער מענטש האט זיין אייגן באַגריף פון קאַנסערוויישאַן. פאַרשידענע טייסץ אָפֿט לאָזן איר צו שאַפֿן נייַ און טשיקאַווע רעסאַפּיז. אַזוי ווי אַנדערש קענען נאָך מאַכן זויער פּוטער מאַשרומז אָן סטעראַליזיישאַן? דער פּרינציפּ פון אָפּעראַציע, ווי אַ הערשן, בלייבט די זעלבע. טשאַנגינג בלויז די זאַץ פון די מאַרינייד. מושראָאָמס האָבן זיך אויסגעדרייט צו אַ מער שמעקנדיק, אין אַ פייַן יויך צו לייגן מער גרינערי. איר קענען נוצן די ווייַטערדיק זאַץ: פּער קילאָ פון פריש ייל 1 ציבעלע, 30 גראַמז פון זאַלץ, 3 טייבאַלספּונז עסיק, 6 בוכטע בלעטער, אַ ביסל ערד שוואַרץ פעפער, ½ פּעקל פון פריש קראָפּ, אַ לעפעלע פון דאַר סעלדעריי און 6 פּיז אָלספּייס.

קאַננינג איז באגלייט אין אַ באַקאַנט וועג:

1. ערשטער, עס איז נייטיק צו גיין דורך אַלע די מאַשרומז, ריין, וואַשן און טרוקן.
2. דעריבער זיי זאָל זייַן בוילד צוויי מאָל. די ערשטער מאָל נאָך 15 מינוט, די וואַסער פליסן איז required. די צווייט מאָל וועט זיין מער באָלעטוס צימעס אין די מאַרינייד. צו דעם מוזן ווערן צוגעלייגט צו די וואַסער אַלע די ינגרידיאַנץ (אָן עסיק) און מליען פֿאַר 45 מינוט (קראָפּ און פעפער באַקקפיללעד פֿאַר 5 מינוט צו פאַרענדיקן דעם סוף פון קוקינג).
3. באָלעטוס דזשענטלי יבעררוק אין צוגעגרייט דזשאַרז, און דעריבער, די בוכטע מאַרינייד, זעמל.

אַזאַ זויער פּוטער מאַשרומז אָן סטעראַליזיישאַן וועט זיין אַ פאַקטיש מייַכל אויף קאַלט ווינטער טעג, רימיינדינג פון אַ וואַרעם מאל און בייגאָן זומער.

אָן פריערדיק בוילינג

עס זענען גורל פון אָפּציעס ווען מאַשרומז זעמל אָן פריערדיק בוילינג. באַקומען די זעלבע געשמאַק מעראַנייטיד באָלעטוס. רעצעפּט אָן סטעראַליזיישאַן מיט שלי וועט קלאר ידענטיפיצירן אַלע די אַקשאַנז אין טריט. ערשטער עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַלע די required קאַמפּאָונאַנץ: פֿאַר יעדער קילאָ פון פריש מאַשרומז א דריט גלעזל פון וואַסער, 8 גראַמז פון צימערינג, 150 גראַמז פון עסיק, 30 ג פון צומ עסן זאַלץ, קלאָווע, 12 גראַמז פון צוקער, יאַם בלעטער 5 און פּיז אָלספּייס.

ווייַטער, איר דאַרפֿן:

1. די טאָפּ קאָכן וואַסער מיט זאַלץ און עסיק. דאס איז אַ טייל פֿון דער מאַרינייד.
2. לייג צו די מאַשרומז און דעריבער ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן. דעמאָלט מיר דאַרפֿן צו וואַרטן ביז די יויך וועט זיין ווי טראַנספּעראַנט ווי מעגלעך, און באָלעטוס שורלי וועט זינקען צו די דנאָ.
3. ממש 5 מינוט ביז איר זענט גרייט צו קומען אין דער זאַץ פון אַלע פון די רוען ינגרידיאַנץ.
4. מאַשרומז מוזן איצט בלויז יבעררוק אין ריין דזשאַרז און דעקן זיי מיט פּלאַסטיק לידז דיזייראַבאַל.

אין קאַלט ערטער, אַזאַ קאַנד שטיין פֿאַר שלום איבער די ווינטער. אבער דעם אָפּציע קענען בלויז זיין געניצט פֿאַר גוט און טעסטעד פונגי.