"גראַנדמאַ" שטיקל: רעצעפּט

כמעט ווער עס יז וואס ווי אַ קינד געלעבט מיט זיין באָבע און געגאנגען צו באַזוכן איר, אַוואַדע וואָלט שטימען אַז טעם פון באָבע 'ס פּיעס דערמאנט פֿאַר אַ לעבן. טאָמער עס ס ווייַל אַלץ פֿאַרבונדן מיט קינדשאַפט, אַ מענטש מיינט בעסער, סוויטער און מער אַטראַקטיוו, און טאָמער די סיבה איז די קולינאַריש דערפאַרונג פון די טרעגערס פון די עלטערע דור, וואָס קומט מיט עלטער. זייַן אַז ווי עס זאל, הייַנט עס זענען אַפֿילו עטלעכע טייפּס פון באַקינג פאַרוואַלטער אַז רעכט איז גערופֿן - "גראַנדמאַ פּיראָג". זיי זענען צוגעגרייט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פיללינגס און קענען זיין אַ גרויס מייַכל פֿאַר טיי אָדער קאַווע.

פּיראָג "גראַנדמאַ שטאָף" מיט מאָן זאמען

דעם קולינאַריש מייַסטערווערק קענען זיין צוגעגרייט, צו נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט. עס איז האָט גערופֿן דעם "באָבע 'ס שטאָף" און איז צוגעגרייט מיט פֿון מאָן פילונג.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דאַרפֿן:

• גוט לעפל פון פּוטער (קלאַריפיעד);
• 1 טבספּ. ל. הייוון (30 ג פריש אָדער דאַר);
• וואַניל צוקער ;
• 2 עגגס (יאָוק פֿאַר 1 וואַשן);
• 1 טעפּל בוילינג וואַסער אָדער מילך פּרעהעאַטעד;
• ½ טעפּל מאָן זוימען און צוקער;
• 0.5 קג פון מעל;
• זאַלץ.

ווי צו קאָכן די בעקאַבאָלעדיק "באָבע 'ס" פּיראָג מיט מאָן זאמען

צו באַקומען אַ געשמאַק און שיין קייקס איר דאַרפֿן:

• גיסן די הייוון אין אַ שיסל מיט אַ ביסל וואָרמד מילך און קאָך;
• לייגן ½ סט. ל. צוקער און גרינס בוימל;
• אין אַ שיסל גרעסערע גיסן אַ ביסל בוילינג וואַסער און לייגן עס אין אַ שיסל פֿאַר 20 מינוט;
• מאָן זאמען זענען רינסעד, גיסן 1/2 טעפּל פון וואַסער און קאָכן ביז די פליסיק האט גאָר יוואַפּערייטיד;
• דרייען דעם מעל, געמישט מיט צעלאָזן הייוון, גיסן טייג אין פּוטער;
• וויגעראַסלי דריקן אַראָפּ געווער טייג פֿאַר לפּחות 10 מינוט, פאָלדעד אין אַ טיף פּאַן, לייגן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און פאַרקריפּלט, י ראַדיאַטאָרס, אאז"ו ו, און געבן העכערונג ..;

• די פאַרטיק טייג זאָל זיין צעטיילט אין 2 טיילן, ווייַל פון אַזוי פילע קער 2 פון די פּיראָג;
• ונראָלל אַ ערשטער טייל שיכטע פון טייג איז 1.5 סענטימעטער;
• שטעלן אויף אַ שיכטע פון מאָן סטופפינג, שפּריצן מיט האַלב די צוקער געמישט מיט דער אינהאַלט פון "וואַניל" זעקל;

• דזשענטלי זעמל די טייג אין אַ זעמל;
• שנייַדן אַוועק בייַ ביידע ענדס דורך איינער רעפטל גרעב פון 1 סענטימעטער.
• וילד פאָרעם און שפּריצן מיט מעל אָדער ברעאַדקרומבס;

• לייגן אין זעמל פאָרעם, אויסגעדרייט אין אַ רינג;
• אַ שאַרף מעסער אויף די ויסווייניקסט זייַט צו מאַכן טיף קאַץ אין אַ דיסטאַנסע פון 1.5 סענטימעטער;
• צוויי סלייסיז לינקס אין פּלאַץ, און די דריט - קער צוריק צו די צענטער פון די קרייַז;
• איבערחזרן די זעלבע פּראָצעדור ביז אַלע די זעמל וועט ניט זיין ינסיסעד און ניט אומקערן אין אַ "בלום";

• אַ "לאָך" אין דעם צענטער פון די רינג שטעלן איין פון PRE-שנייַדן ברעקלעך פון זעמל און דעקן עס פֿון אויבן די רגע;
• שטעלן דעם שטיקל אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 40 מינוט;
• וויפּט יי יאָוק און סמירד שטיקל געבעקס באַרשט ייבערפלאַך;
• שטעלן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 170 דיגריז;
• נאָך 20 מינוט, קערן אַוועק די ויוון, וואַרטן פופצן מינוט און נעמען אויס די פאַרטיק שטיקל.

טרוקן סטופפינג

פּיראָג רעצעפּט "גראַנדמאַ שטאָף" האט עטלעכע ווערסיעס, מיט פאַרשידענע פיללינגס. למשל, אַנשטאָט פון מאָן קענען נעמען אַ נוס, וואָס איז צוגעגרייט ווי גייט:

• 2 טבספּ. ל. צוקער געמישט מיט 4 טבספּ. ל. מעלקאָנאַרובלענניה וועלשענער נוס קערנאַלז;
• לייגן אַ ביסל וואַניל צוקער, קאַרדאַמאָם און צימערינג פּודער;
• אויסגעגאסן אין 2 שעה. ל. קאָניאַק;
• אַלע געמישט.

געשמאַק "באָבע 'ס" פּיראָג מצליח זיין מיט קאָקאָסנוס פילונג. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר דאַרפֿן צו נעמען 2 טייבאַלספּונז. ל. קאָקאָסנוס און צוקער און מישן געזונט. איר קענען אויך נאָר שפּריצן זיי פּרובירן די פאָרמירונג.

גראַמאַ ס פּיראָג: אַ רעצעפּט מיט apples

פֿאַר אַ פלאַוואָרפול און גרינג צו פאָרשטעלונג באַקינג וועט דאַרפֿן:

• 150 ג פּוטער (דאַרפֿן צו PRE-צעשמעלצן);
• יי;
• העלפט גלעזל פון צוקער;
• 3 apples (ייבערהאַנט זאָל געגעבן ווערן צו די פרוכט זיס און זויער ווערייאַטיז);
• 4 טבספּ. ווייץ, סיפטעד מעל;
• פּאָלפּאַקעטאַ באַקינג פּודער;
• 1/2 ה. ל צימערינג פּודער.

צוגרייטונג:

• ייל איז געווען געמישט מיט צוקער (1 טבספּ.) און דיסינטעגראַנט;
• לייגן די מעל;
• ניד די טייג איז גאַנץ ענג;
• די טייג איז צעטיילט אין צוויי טיילן און ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען;
• רובֿ שטעלן אין אַ קאַלט אָרט, בשעת אַ קלענערער - אין די פרעעזער פרידזשידער;
• apples, פּילד און קאָרעס פון מיט זאמען, שנייַדן אין קובעס, און דעמאָלט געמישט מיט צימערינג און 0.5 טעפּלעך פון צוקער;
• קייַלעכיק פּליטקע פאָרעם סמירד מיט פּוטער און שפּריצן מיט מעל;
• רובֿ פון די טייג פאַרשפּרייטן זיך אַ פורעם און פאַרשפּרייטן איר Fingers אויף די דנאָ;
• איז פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך פון די פילונג מאַליק פּרובירן;
• גענומען אויס פון די פרעעזער די רוען טייג און געשווינד רייַבן עס דורך אַ גרויס כאַבאַרניק פֿאַר apples;
• ויוון כיטיד צו 180 דיגריז;
• שיקן "גראַמאַ ס עפּל פּיראָג" אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט;
• געדינט הייס.

פּיראָג אויף דער אַלט רעצעפּט פון קלעם

ווייניק וויסן אַז אין עטלעכע מדינות פון רוסלאַנד 100 יאר צוריק, עס איז געווען קאַסטאַמערי צו פאַרבעטן די קרייַז צו זייַן זון אָדער טאָכטער דורך שיקן אַ טאַלאַנט צו זיס פּייסטריז. רובֿ אָפֿט, עס איז געווען די "באָבע 'ס שטיקל מיט אַרייַנשטופּן," וואָס איז געמאכט פון אַזאַ ינגרידיאַנץ:

• 3 עגגס;
• 200 ג פון צוקער;
• 1 ה. ל סאָדע;
• 250 ג פּוטער;
• עסיק (1/2 טבספּ ..);
• יאָוק;
• 200 ג פון קלעם (פּרעפעראַבלי זויער, אַזאַ ווי קאַרש, אָבער פּיטיד);
• 3 אין אַ. ווייץ מעל.

צוגרייטונג פון דעם טראדיציאנעלן שטיקל מיט אַרייַנשטופּן

"גראַמאַ ס קלעם טערפּקע" אָנהייבן צו צוגרייטן מיט ראַבינג עגגס מיט צוקער ביז פּוכיק מאַסע. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו:

• צעשמעלצן פּוטער;
• אין דער יי-צוקער געמיש, לייגן וואַניל, צימערינג, לימענע זאַפט און ייל;
• מישן, לייגן עסיק, באַקינג סאָדע און סלאַקעד דורך אַדינג מעל, טייג (ניט צו אַראָפאַנג);
• טיילן עס אין צוויי פּאַרץ (אַניקוואַל);
• רובֿ פון די פאָרעם אָדער לייגן אויס אויף פּאַן און פאַרשפּרייטן, געלאזן באַמפּערז וואָס טאָן ניט לאָזן די געדראַנג צו לויפן;
• שמירן די באַזע פון די שטיקל און קלעם;
• די רגע טייל פון די פּרובירן זעמל, אַ ספּעציעל שייפּט מעסער שנייַדן אין דין סטריפּס (2 קם);
• שטעלן אויף די טייג פּאַס ווי אַ "גרייטינג";
• שמירן די יאָוק באַפּוצונג;
• באַקן בייַ 200 דיגריז וועגן אַ שעה.

פּיראָג רעצעפּט "באָבע" מיט קעז

געשמאַק באַקינג איז באקומען דורך גענומען:

• 2.1 קג פון פעט הייַזקע קעז;
• זאַלץ (צו געשמאַק, איינער קענען ניט שטעלן);
• 4 עגגס;
• 2 טבספּ. מעל;
• 160 ג פון געבעקס מאַרגאַרין;
• 1/4 שעה. ל. סאָדע;
• 1 טבספּ. צוקער.

צוגרייטונג:

• פרירן בוימל;
• דרייען דעם די מעל;
• פאַרפרוירן ייל געשווינד רייַבן;
• געמישט מיט בוימל, אַ האַלב פון צוקער, זאַלץ און באַקינג סאָדע;
• מאָל צו פּרובירן קאַנווערזשאַן אין ברעקלעך;
• עגגס און רוען צוקער Carefully רייַבן מיט קרעם קעז (פֿאַר פילונג);
• פאָרעם שפּריצן אַ קליין סומע פון בוימל;
• צעשיידט פֿון די פּראָבע א דריט;
• די רעשט פון די גיסן אין דער פורעם;
• פאַרשפּרייטן די פילונג אויף שפּיץ, דעמאָלט גיסן אַ דריט פון די טייג;
• זייער הייס ויוון און באַקן "גראַנדמאַ פּיראָג" (די רעצעפּט קענען זייַן modified דורך אַדינג געהאַקט וואָלנאַץ אָדער וואַלד) פֿאַר העלפט אַ שעה.

בכלל, די קעז גייט גוט מיט רייזאַנז און געצוקערט פרוכט, אַזוי, ווי אַן אָפּציע, קענען זיין רעקאַמענדיד צו לייגן צו די שטיקל און אַפֿילו די ינגרידיאַנץ. פון דעם עס וועט זיין בלויז מער געשמאַק און סייווערי.

ווינטידזש "פּראַבאַבושקין" רעצעפּט

אין איין פון די סערווייווינג קוקבוקס באקאנט אין רוסיש, וואָס איז מער ווי 150 יאר, ראַטעווען אַ רעצעפּט פון זיס שטיקל מיט ראַזבעריז. עס קענען רייטלי זייַן רופן "פּראַבאַבושקינים", ווי עס איז געווען צוגעגרייט אין רוסלאַנד לפּחות זינט די 18 יאָרהונדערט.

דאַרפֿן פֿאַר אים:

• 6 ג פון טרוקן הייוון צעלאָזן אין 1.5 קונסט. וואַרעם וואַסער;
• גיסן 2 טבספּ. גריטי מעל, קאָך און וואַרטן פֿאַר וועגן 4 שעה;
• גיסן די טייג אין אַ קניפּ פון זאַלץ און מישן ונ דורך מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ קלאַפּן אויס 10 מינוט;
• ½ טעפּל צוקער רייַבן מיט 2 קונסט. ל. אָילס (זונרויז, אויב פּיעס דאַר, אַנדערש פּאַסיק און צעלאָזן פּוטער);
• לייגן די וואַניל צוקער;
• גיסן די מעל אין אַ סכום אַזאַ וואָס עס האט נישט אַרבעטן זייער שייגעץ טייג;
• באַזונדער טייל פון די פּרובירן פֿאַר די "גריד";
• די רוען טייג צו שטעלן אין אַ פורעם און לאָזן העכערונג;
• שפּיץ מיט פריש ראַזבעריז, סטראָבעריז אָדער טשעריז (פּיטיד), שפּריצן מיט צוקער;
• מנוחה זעמל טייג אין אַ דין שיכטע, שנייַדן סטריפּס און שטעלן אויף די שטיקל ייבערפלאַך גרייטינג;
• צו שטעלן דעם שטיקל אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה, פֿאַר-לובראַקייטיד מיט אַ סאַטשערייטאַד לייזונג פון האָניק (האָניק צעלאָזן אין בוילד און אַ ביסל אָסטוזשעננוי וואַסער).

גראַמאַ ס רעסאַפּיז (קייקס מיט Photo), דערלאנגט אויבן, זענען בעקאַבאָלעדיק געבעקס וואָס איז געווען ינווענטאַד פילע סענטשעריז צוריק, און זיכער זי וועט דערפרייען מער ווי איין דור.