מאַלענע קלעם אָן קוקינג: רעצעפּט. דינער ביליט

באַליבט נאַש, וואָס גוט כאַוסווייווז נאָכגעבן זיין הויזגעזינד אין די ווינטער - איז, פון קורס, קלעם. געמאכט פון Fruits און בעריז, וואָס זענען אַלע זומער אַבזאָרבד די זונשייַן, עס רייזאַז שטימונג און גיט שטאַרקייַט, ספּעציעל אויב איר עסן עס מיט הייס טיי אין דיין משפּחה.

שמעקנדיק פּרעפאָרם

זומער, וואַקאַציע, דאָרף ... יענע וואס האָבן אַ קינד מאַזלדיק גענוג צו פאַרברענגען צייַט מיט זיין באָבע, זיין זיכער צו קראָם אין די זיקאָרן דער בעסטער מעמעריז פון די ווונדערלעך טעג. און, פון קורס, איז אַנלייקלי צו פאַרגעסן די שמעקן, וואָס איז אָנגעפילט מיט כּמעט יעדער דאָרף הויז אין די צייַט פון רייפּאַנינג Fruits און וועדזשטאַבאַלז - דער שמעקן פון קלעם. און ווי ווונדערלעך עס סמעללס געשמאַק מאַלענע קלעם!

שווער אַרבעט פון אונדזער מוטערס און גראַנדמאַדערז אין אַלגעמיין צו זיין ענוויד, ווייַל ווי פיל שטאַרקייַט און געדולד מוזן זיין געווענדט צו פּלאָמבירן די שעלוועס פון פּיקאַלז, קאָמפּאָטעס, און אַלע יענע ווי געוויינטלעך זאָק אַרויף פֿאַר די ווינטער.

מאָדערן יונג כאַוסווייווז וואס זענען טריינג צו האַלטן אַרויף מיט די מער יקספּיריאַנסט, האָבן אַ האַרדער צייַט ווייַל די היים-געמאכט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט און מי, פּלוס אַ זייער וויכטיק דערפאַרונג און פּראָווען רעסאַפּיז. אין סדר נישט צו פאַלן פּנים אין די שמוץ, איר קענען נוצן אַ גרינגער וועג צו ביטע זייער ליב געהאט אָנעס היים גודיז. דער ערשטער שריט זאל זיין דער צוגרייטונג פון מאַלענע קלעם אויף אַ Simplified רעצעפּט.

יונג האָוסעקעעפּינג שפּיץ

עס איז ניט נייטיק צו פאַרברענגען די לעצטע טעג פון זומער, באַסלינג אַרום די טעלער צו מאַכן אַ פּאָר פון דזשאַרז פון קלעם. פּרובירן צו קאָכן די אַרייַנשטופּן, טאָן ניט דאַרפן קוקינג, און איר וועט ליבע דעם אופֿן. דאַרפֿן צייַטיק פרוכט אָדער בעריז, צוקער, און 15 מינוט פון צייַט.

אַזאַ רוי קלעם איז פיל מער נוצלעך, ווייַל עס טוט נישט פאָרן קיין היץ באַהאַנדלונג, וואָס מיטל אַז אַלע די וויטאַמינס און נוטריאַנץ זענען ריטיינד אין פול. דער טעם פון רוי קלעם איז ניט ווי רייַך און יידל, ווי האַלב, אָבער עס איז די מערסט רעמאַניסאַנט פון דער טעם פון פריש פרוכט.

סטאָרידזש פון רוי קלעם באדינגונגען אויך אַנדערש זייַן. האַלטן עס זאָל זיין אין די פרידזשידער אָדער אין אַ זייער קאַלט קעלער, און פֿאַר מער סטאָרידזש, איר קענען אַפֿילו פרירן.

וואָס מאַלענע

מאַלענע קלעם אָן קוקינג, די רעצעפּט פון וואָס איז געגעבן ווייטער, עס איז זייער געשמאַק און געזונט. רעקאָמענדירן אָנהייבן יקספּעראַמאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון רוי קלעם מיט דעם יאַגדע. אין ראַזבעריז כּולל אַ ריזיק רשימה פון נוציק סאַבסטאַנסאַז פֿאַר דער גוף:

• וויטאַמין C - סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, סטרענגטאַנז ביינער און ציין, פּראַמאָוץ היילונג פון ווונדז;
• וויטאַמין ב - נאָרמאַלייזיז דעם נערוועז סיסטעם;
• וויטאַמין א - ימפּרוווז זעאונג, איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די הויט ס געזונט, גראָוט און די פאָרמירונג פון דער סקעלעט;
• וויטאַמין פּפּ - נאָרמאַלייזיז די מאָגן, ימפּרוווז בלוט סערקיאַליישאַן, פיגהץ ראַק סעלז;
• ווי ווויל ווי גלוקאָוס, מאַגניזיאַם, פּרעסן, יקערדיק אָילס און פילע אנדערע.

מאַלענע קלעם העלפּס מיט קאָולדז רעכט צו זייַן אַנטיפּירעטיק און אַנטי-ינפלאַממאַטאָרי פּראַפּערטיז. און מאַלענע ימפּרוווז אַפּעטיט.

ספּעציעל מאַלענע קלעם ליב קינדער, אָבער צו קאָרמען די קידס דעם נאַש זאָל זיין אין מאַדעריישאַן, ווייַל עס כּולל גרויס אַמאַונץ פון צוקער. אויב דיין בעיבי איז אַלערדזשיק, דעריבער ווענדן דיין ופמערקזאַמקייַט צו זשעלטאָפּלאָדנויו און ראַזבעריז אַראָניאַ (יאָ, עס יגזיסץ, אויך).

מאַלענע קלעם אָן קוקינג. רעצעפּט

צו צוגרייטן רוי קלעם פון ראַזבעריז איר וועט דאַרפֿן: 1 קג פון בעריז און 1 קג, און אַפֿילו אַ קליין ביסל פון צוקער. צו אָנהייבן די בעריז זאָל זיין געוואשן און דאַר. זייַן סטרוקטור איז זייער יידל ראַזבעריז בעריז, אַזוי טאָן ניט וואַש עס אונטער די צאַפּן - עס וועט ייַנבראָך און ווערן וואָטערי. וואַשן די בעריז אין די וואַסער טאַנק, און דעמאָלט אַריבערפירן צו אַ קאַלאַנדער און לאָזן די וואַסער פליסן.

ראַספּבערריעס דאַרפֿן צו ניד מיט צוקער און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה ביז גאָר צעלאָזן. עס איז בעסער צו קאָכן די אַרייַנשטופּן אין די אָוונט און לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט, אַז עס איז געווען נאָר גרייט אין דער מאָרגן. צוקער קענען זיין ריפּלייסט מיט פּאַודערד צוקער בשעת קוקינג מאַלענע קלעם וועט גיין שנעלער.

גרייט מייַכל גיסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז, שפּריצן מיט צוקער, דעקן און רעפריגעראַטע בעשאָלעם פאָרלייגן דיין מאַלענע קלעם אָן קוקינג. דער רעצעפּט קען זיין ימפּרוווד, למשל, לייגן קורראַנץ אָדער לימענע זאַפט פֿאַר אַסידאַטי.

שנעל קלעם פֿאַר די ווינטער

געשמאַק מאַלענע קלעם, וואָס פּאַסיז די היץ באַהאַנדלונג, אָבער האלט די בעריז נוטריאַנץ באַלעבאָסטע גערופֿן "פינף-מינוט". בעריז פֿאַר קלעם צוגרייטן אַזאַ ווי אין מאַלענע קלעם אָן קוקינג, די רעצעפּט וועט זיין אַנדערש בלויז דורך די סומע פון צוקער. 1 קג בעריז נעמען 800 גראַמז פון צוקער.

ראַזבעריז און צוקער מאַלד צוזאַמען, אונטער צו אַ ביסל שעה, דעמאָלט דער ריזאַלטינג כאָומאַדזשיניאַס מאַסע שטעלן אויף נידעריק היץ און קאָכן ביז צוקער איז צעלאָזן. דעמאָלט מיר שטארקן די פייַער און קאָכן פֿאַר אן אנדער 5 מינוט. "Five-מינוט" מאַלענע קלעם איז גרייט!

גיסן הייס אַרייַנשטופּן אויף באַנקס, געחתמעט אָדער זעמל אַרויף, אַראָפּ יבערקערן דעקל און דעקן פאַרדעקן באַנקס צו סלאָולי קיל אַראָפּ. געהאלטן אַ קלעם אין אַ קיל, טונקל אָרט.

פּעקטין

טראָץ דעם בייַזייַן פון גרויס אַמאַונץ פון צוקער, רוי מאַלענע קלעם איז גאַנץ פליסיק. אין סדר צו קריגן אַ דיק מאַלענע קלעם, עס איז נייטיק צו לייגן פּעקטין. גאָרנישט שעדלעך אין עס, ווייַל די פּעקטין - אַ נאַטירלעך געללינג אַגענט פון גרינס אָפּשטאַם. עס איז געמאכט פון Fruits און וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי apples, סיטרוס, צוקער בוריק און אנדערע.

הייַנט איר קענען קויפן פּעקטין פאַרשידענע בראַנדז, אָבער עס איז זייער וויכטיק צו נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַקקאַגינג. אונטער דער השפּעה פון הויך טעמפּעראַטורעס פּעקטין לאָסעס זייַן פּראָפּערטיעס, אַזוי עס איז צוגעגעבן צו די סוף פון קוקינג. אויב איר ווילן צו מאַכן אַ דיק מאַלענע קלעם אָן קוקינג, די רעצעפּט מוזן זיין סאַפּלאַמענטאַד דורך אַ ספּעציעל פּעקטין מיט וואָס די פּראָדוקט קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער אָדער פרירן.

די הויפּט עצה אַז גיט אַלע האָסטעסס: פּעקטין זאָל זיין שיין גוט קאָך, אָדער אין אַ קלעם זשעלע לאַמפּס זענען געגרינדעט.

וויכטיק: נעץ באַנק און רעכט דעקן

איינער פון די סיבות אַז קלעם אָדער קיין אנדערע וואָרקפּיעסע וועט ניט זיין סטאָרד - עס ונסטעריליזעד יוטענסאַלז. ינווענטאַד פילע וועגן קאַנס סטעראַליזיישאַן: אַ פּאָר, אין אַ פּאַן פון בוילינג וואַסער אין די מייקראַווייוו, אין אַ טאָפּל קעסל, עטלעכע אַפֿילו פירן צו סטעריליזירן די קיילים מיט אַלקאָהאָל.

מיר רעקאָמענדירן צו נוצן די מערסט באַקוועם און פּראָווען וועג - אין די ויוון. עס איז נייטיק צו וואַשן די דזשאַרז און שטעלן די נאַס אין אַ קאַלט ויוון אַראָפּ האַלדז. ווייַטער, קער אויף די גאַז און צו ויסשטעלן אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 160-170 דיגריז. סטעראַליזיישאַן אין דעם וועג נעמט וועגן 10 מינוט, אָבער די באַנקס מיד אַוועקגענומען פון די הייס ויוון זאָל ניט זיין. איר נאָר דאַרפֿן צו קערן אַוועק די גאַז, עפענען די טיר און לאָזן צו קיל אַ גלאז קאַנטיינער.

ווי צו נאָענט די מאַלענע קלעם

ווי פֿאַר די קאָווערס, זיי זענען רובֿ באַקוועם צו קאָכן אַ טאָפּ פון וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָבער עס זאָל זייַן געטאן מיד איידער נוצן. קלעם, האַלב אין דעם טראדיציאנעלן וועג, עס איז בעסטער צו זעמל, אָבער די מאַלענע קלעם "פינף-מינוט" קלעם און רוי איז בעסטער צו נאָענט די פּלאַסטיק דעקל אָדער מעטאַל דעקל מיט פאָדעם.