ווי צו זויערע וגערקע בייקאָן מיט קנאָבל

געזאָלצן בייקאָן איז באקאנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אין די Villages, ווו עס איז באַשלאָסן צו האַלטן די פּיגס אין די הויזגעזינד, די פּראָבלעם פון זייַן סטאָרידזש איז סאַלווד בלויז דורך זייַן סאָלטינג - אין פאַקט פרעעזערס ביי די צייַט איז ניט נאָך. אין פאַקט, אין די Villages און איצט עס איז סאָלטיד גאנצע באַראַלז.

דאָ ס ווי עס כאַפּאַנז. אין די דנאָ פון ונ דורך געוואשן און פּראָשפּאַרעננוי באַראַלז גיסן אַ פּלאַסט פון פּראָסט זאַלץ - ניט ווייניקער ווי אַ סענטימעטער, דעמאָלט אַ פּלאַסט פון זאַלץ פינף סענטימעטער, דעמאָלט אַ פּלאַסט פון פעט, און אַזוי אויף, ביז אַלע די פעט איז ניט געגאנגען צו סוף אָדער נישט די גאנצע פאַס וואָלט זיין פאַרנומען. שפּיץ שיכטע בלייבט זאַלץ. דעם אופֿן מאכט עס מעגלעך צו קראָם די פּראָדוקט אין אַ פאַס אין אַ קיל פּלאַץ פּראָטעקטעד פון די זון פֿאַר חדשים. אין דער זעלביקער צייַט די פעט איז אַזאַ אַ טשיקאַווע שטריך - עס קענען ניט אָווערשאָאָט די מארק, ווייַל עס וועט נעמען נאָר ווי פיל זאַלץ ווי דארף.

אבער דעם וועג, ווי זיי זאָגן, טראדיציאנעלן, און דער רעזולטאַט איז אַ "נאָרמאַל", וואָס איז די מערסט פּראָסט, אָן פיל נאַש פון געשמאַק. אבער אַזוי עס איז מעגלעך צו זויערע וגערקע אַ גרויס סומע פון פעט לייכט.

אויב, אָבער, אַ ביסל גראָב, ווי עס כאַפּאַנז אין די שטאָט, עס איז מעגלעך צו קאָכן עפּעס געשמאַק, בייקאָן, קנאָבל, פֿאַר משל. נו, אָדער עפּעס אַנדערש. רעסיפּעס, ווי איר וויסן, עס זענען פילע, כּמעט יעדער משפּחה האט זייַן סיקריץ.

אַזוי, ווי צו זויערע וגערקע בייקאָן מיט קנאָבל?

ערשטער איר דאַרפֿן צו קלייַבן די ריכטיק ברעקלעך. עס וואָלט ויסקומען אַז די פעט איז פעט, און גאָרנישט פיל קענען ניט זיין. אין פאַקט, די פעט אויף די זייטן פון די חזיר איז זייער אַנדערש ברעקלעך, גענומען פֿון די צוריק אָדער, זאָגן, די בויך אָדער נידעריקער צוריק. יעדער געץ זייַן געשמאַק - עמעצער ווי אַז ענימאָר. דער זעלביקער אַפּלייז צו די Layers פון פלייש. אויב אויך פילע Layers, די זאַלץ איז נאָר פעט טרוקן אופֿן, שעפעדיק ספּרינגקאַלינג מיט זאַלץ, אַז איז, אין אַ דאָרפיש, נעבעך, די פאַרטיק פּראָדוקט וועט זיין צו האַרט.

אבער מיר ליבע עס איז פעט מיט קנאָבל. דער רעצעפּט איז אין דעם פאַל האט זייַן אייגן טריקס צו ברעקלעך האט ניט אַרבעט אויך שווער ווייַל די פלייש Layers. איר בייסיקלי גאָרנישט דער הויפּט קאָמפּליצירט וועגן עס. עס איז נאָר נייטיק צו נאָכפאָלגן אַ ביסל פּשוט כּללים.

דאָ ס ווי צו זויערע וגערקע בייקאָן מיט קנאָבל. אַזוי, נעמען די שיין, וואָס נעמט אָרט אין אונדזער יעדער לעצטע זונטאג פון די חודש, די רובֿ פריש חזירים פעט זייטן, און זייַן גרעב איז ניט מער ווי פיר אָדער פינף סענטימעטער. איך היטן, זיין זיכער צו האָבן Layers פון פלייש. הייזער שנייַדן אַ נעט אויף די קליין ברעקלעך פון אַ לענג פון 7-10 סענטימעטער און צוויי אָדער דרייַ ברייט. מיט אַ שאַרף מעסער מאַכן אַ ינסיזשאַן אין יעדער שטיק - פֿון די זייַט. אויב עס איז אַ פאַרלאַנג - פֿון ביידע זייטן. יעדער קאַרב שטעלן אויף פּלאַסטיק קנאָבל - עס גיט אַ ווונדערלעך טאַם און ימפּרוווז די געשמאַק.

זינט איך סאָלטאַד בייקאָן אין אַ קליין סומע, איך נעמען אַ קליין פּאָסודינקו, גיסן זאַלץ אויף די דנאָ. איצט ברעקלעך מיט אַ "מאָונטעד" קנאָבל ראַבד מיט זאַלץ און פעפער, און יעדער שטיק אַנדערש. ברעקלעך פון לייגן פליישיק און אין צוויי Layers. זייט זיכער צו ברעכן לאַוורושקו און פּעפּערד בייקאָן.

איצט פּאָסודינקו שטעלן אין די פרידזשידער. עטלעכע כאַוסווייווז זאָגן אַז ערשטער שטעלן די סאָלטאַד בייקאָן אין אַ וואַרעם אָרט, אָבער איך ווי עס בעסער ווען פּאָסודינקאַ געשטעלט גלייַך אין די פרידזשידער, צו די שפּיץ. ניט קיין האָלעס אין די דנאָ פון די קראַקערי צו פליסן די ריזאַלטינג ראָסל!

א ביסל שעה שפּעטער פאַן מיט די בייקאָן הייבט צו פאַרשפּרייטן זייער געשמאַק טאַם. פעט סטאַרץ צו פּראָדוצירן זאַפט, וואָס אין קיין פאַל טוט נישט דאַרפֿן צו זייַן ויסגעשעפּט - לאָזן עס בלייַבן. עס איז די זאַפט און פעט גיט סאָפטנעסס און אַפֿילו צערטלעכקייַט. דורך דעם וועג, נאָך זיבן שעה שוין פעט איר קענען עסן. דאָ ס ווי צו זויערע וגערקע בייקאָן מיט קנאָבל, וואָס אין קיין פאַל איז גאָר גרייט פֿאַר נוצן דעם אנדערן טאג. בלויז דער בעסטער צו שטעלן אים אין די פרעעזער, אַנדערש די פעט וועט זיין צו ווייך.

מיין געסט, פּרובירן דעם נאַש אַמאָל ספּראַשיווייַוטאָ ווי צו זויערע וגערקע בייקאָן מיט קנאָבל? קיין איינער גלויבט אַז דעם איז אַקטשאַוואַלי אַזוי גרינג.

דורך דעם וועג, די פעט פון אנדערע טיילן פון די קאַרקאַס - פֿון די צוריק, פֿאַר בייַשפּיל, אַזוי איר קענען אויך זויערע וגערקע. אָבער דער טעם וועט ניט זיין אַזוי מעהודערדיק.