יום טוּב טיש, אָדער וואָס צו קאָכן טערקיי

נוטרישאַניסס צעשיידט ינדיק פלייש ווי דער רובֿ גרינג (נידעריק קאַלאָריע), און לעגקאָוסווויאַמאָע נוצלעך ווייַל עס איז סאַטשערייטאַד מיט נוטריאַנץ און מיקראָנוטריענץ. עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר בעיבי עסנוואַרג, ווייַל די פלייש טוט נישט גרונט קיין אַלערדזשיז.

טערקיי קוקינג

איך מוזן זאָגן אַז צו צוגרייטן אַ טערקיי קענען זיין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים: עס סטוד, בייקט, Stuffed, אאז"ו ו אבער דער רובֿ פאָלקס אין פריש יאָרן איז די ראָוסטינג פויגל לעגאַמרע. רובֿ מסתּמא, עס ס 'ניטאָ פון די אמעריקאנער שניט צוגרייטן דעם שיסל פֿאַר די יום טוּב. טשוזינג וואָס צו קאָכן אַ טערקיי, עס מוזן ווערן דערמאנט אַז דעם פויגל איז, און ליכט און פינצטער פלייש, וואָס דיפפערס אין געשמאַק. אַזוי, פֿליגלען און ברוסט זענען העל, זיי זענען גאַנץ יידל, ריזעמבאַלינג דער טעם פון קאַלבפלייש, און טייז און נידעריקער לעגס - פינצטער, טיף טאַם, רעמאַניסאַנט פון שפּיל פלייש. סייַ ווי סייַ, ינדיק, דער בעסטער בייַשפּיל פון אַ הויפּט שיסל, זינט וויטאַמינס זענען די זעלבע האלט ווי וועדזשטאַבאַלז, Fruits, מילכיק פּראָדוקטן און קוקורוזע. הייַנט מיר קוקן אין וואָס צו קאָכן טערקיי באַלעבאָסטע אויף אַ יום טוּב טיש.

טערקיי ברוסט מיט מאַשרומז

ינגרידיאַנץ: העלפט אַ קילאָ פון טערקיי פיללעט, צוויי הונדערט גראַמז פון מאַשרומז (בנימצא דאַר), צוויי הונדערט גראַמז פון זויער קרעם, צוויי אַניאַנז, איין לעפל פון זענעפט, פעפער, זאַלץ און בשמים.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

פיללעץ שנייַדן אין קליין קיובז, פּרעגלען אין פּוטער. דעמאָלט אין די פּאַן לייגן געהאַקט אַניאַנז און מאַשרומז, פעפער, זאַלץ און בשמים, ווי געזונט ווי זענעפט און דישן פֿאַר צען מינוט. נאָך וואָס, לייגן די קרעם און פאָרזעצן צו מליען פֿאַר אנדערן פינף מינוט. אויף אַ זייַט שיסל צו צוגרייטן אַ שיסל געדינט רייַז, וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.

טשאָפּס פון ינדיק

ינגרידיאַנץ: איינער הונדערט גראַמז פון קעז, פיר ינדיק פיללעט, פּאָלפּוטשקאַ באַסיל, צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, איינער לעפעלע פון פעפער און זאַלץ.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

פיללעט שנייַדן אַ ביסל דיסקערידזש, דעמאָלט ראַבד מיט זאַלץ און פעפער און געפּרעגלט אויף ביידע זייטן. באַסיל געהאַקט, געמישט מיט קעז, לייגן פעפער. די פאַרטיק געמיש איז פאַרשפּרייטן אויף אַ צעהאַקן יעדער און געפֿיטערט, דעקערייטינג ספּריג גרינערי.

קוטלעץ, Stuffed מאַשרומז (שיסל פון מינסט טערקיי)

ינגרידיאַנץ: פֿינף הונדערט גראַמז פון פלייש, דריי הונדערט גראַמז פון מאַשרומז, צוויי הונדערט גראַמז פון ציבעלע, זאַלץ און בשמים, ברויט ברעקלעך און גרינס בוימל.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

איך מוזן זאָגן, וואָס צו קאָכן טערקיי בורגערס זענען ניט צו זיין גרינג, דעם גיט די שיסל ויסגעצייכנט. אַזוי, ערשטער איר דאַרפֿן צו צעהאַקן די ציבעלע, מאַשרומז, צעהאַקן, פּרעגלען עס אַלע אין פּוטער, אַ ביסל זאַלץ, וועגן פופצן מינוט. ווייַטער די שטיקל פון מינסט פלייש געגרינדעט אין די מיטן פון די פאַרשפּרייטן סטופפינג קאָננעקטעד עדזשאַז מאָלדינג אַזוי קאָטלעט. זי ראָולד אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט אויף יעדער זייַט.

טערקיי אין די ויוון

ינגרידיאַנץ: איין פויגל טערקיי, גרינס בוימל, זויער קרעם (מייַאָנעז), apples.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

קאַרקאַס רייַבן ין און אַרויס זאַלץ, הויט קרעם און קאָוטאַד מיט בוימל ין טאַק פּילד און סלייסט apples. אַנשטאָט פון apples, איר קענען לייגן אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל און פינף פּעפּפּערקאָרנס. אזוי צוגעגרייט די פויגל פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט און אָרט אין ויוון צו באַקן ביז ווייך, באַסטינג טייל מאָל געגרינדעט סאָוס.