וואָס איז וואַסאַבי - דעפֿיניציע

יאַפּאַניש קוויזין האט לאַנג שוין פֿאַר פילע האט ווערן כּמעט טעגלעך. עטלעכע מענטשן קענען נישט ימאַדזשאַן אַ טאָג אָן לפּחות איין מאָלצייַט אין די נוסח פון די מדינה פון די רייזינג זון אבער, אַפֿילו אויב איר ניטאָ ניט אַ פאָכער פון דעם קוויזין, אָבער ווי הייס און געווירציק, איר האָבן מיסטאָמע געפּלאָנטערט די יאַפּאַניש סיזאַנינגז און וויסן וואָס וואַסאַבי.

אונדזער שכל פון די געווירץ

ווי פילע עקזאָטיש קאַנסעפּס, עס זענען פילע מיסקאַנסעפּשאַנז. ווי עס יז, די קשיא "וואָס איז וואַסאַבי" אנגענומען ענטפֿערן: יאַפּאַניש גרין כריין. אפֿשר אַזוי עס איז משפּיע אונדזער זינען פון הומאָר, אפֿשר, מענטשן בעעמעס טעות. סייַ ווי סייַ, עכט פאַבריק פון וואָס עס איז זייער הייס סאָוס, פֿון די פונט פון מיינונג פון באַטאַני געהערט צו די קרויט משפּחה. אין דער זעלביקער צייַט אין שטוב איז געניצט ווי יקסטענסיוולי ווי מיר האָבן זענעפט, און האט אַ טאַקע סאַמיק גרין. א אָפּשיידנדיק שטריך פון די פאַבריק איז די פאַקט אַז עס וואקסט אויסשליסלעך אין יאַפּאַן.

ווו טוט דער עמעס וואַסאַבי? אַטטעמפּץ צו האָדעווען

די לאָקוס פון די מקור קאָד איז די הויפּט כיסאָרן פון געווירץ. דער קלימאַט פאַבריק פּרעפֿערענצן זייער ינטראַקאַטלי: די טעמפּעראַטור זאָל ניט פאַלן ונטער 10, און מער ווי 17 דיגריז סעלסיוס. אין דעם פאַל, די לאַנד איז געמיינט צו זיין גאָר נאַס, אָבער נישט ווייַל פון רעגולער אָפּזאַץ (ווי אַן אָפּציע - יראַגיישאַן), און דאַנק צו די באַרג ספּרינגס. רעזולטאַטן: די געווירץ איז אַזוי טייַער, אַז איז וויידלי געניצט אין זייַן נאַטירלעך פאָרעם קענען נאָר זיין אין שטוב.

געוואוסט וואָס וואַסאַבי און ווי דעם געוויקס איז ניט בנימצא, ליבהאבערס פון יאַפּאַניש קוויזין געמאכט ריפּיטיד Attempts צו וואַקסן עס אין אַ אָראַנזשעריי. Carefully אַבזערווינג די טעמפּעראַטור און לאַווינגלי קאַרינג פֿאַר די געוויקסן, זיי דערגרייכן זייער גוט רעזולטאַטן - און דעם געווירץ איז באטייטיק טשיפּער. אָבער ראָדניקאָווויע מיט הייס וואַסער עסנוואַרג גראָוערז, גאַרדנערז צושטעלן געוויינטלעך קענען ניט. דאס איז מיסטאָמע וואָס קאַנאַסערז, וואס וויסן פּונקט וואָס וואַסאַבי, טייַנען אַז די קאַלטאַווייטאַד פאַבריק איז נישט גאָר קאָנסיסטענט מיט דער אָריגינעל געשמאַק.

וואָס איז געפֿינט זיך אין רעסטראַנץ?

אַז וואָס איז אַטאַטשט צו די סושי און ראָללס יאַפּאַניש רעסטראַנץ, סנאַקק באַרס און קאַפעס אין רוסלאַנד - אַ שוואַך געראָטנקייַט פון דעם געווירץ. עס איז געמאכט פון אַ זאַץ אַז כולל וואַסאַבי פּודער (עס איז וואַסאַבי-דאַיקאָן) און טאַקסיק גרין פאַרב. אין קאַסעס ווו אַ רילאַקסט טעם, צוגעגעבן צו די געמיש, אַדלי גענוג, זענעפט. געווירץ אַזוי באקומען איז זייער נאָענט צו די וואַסאַבי, אָבער פֿאַר די מענטש וואס האט נישט פּרובירן עס אין דער אָריגינעל.

וואָס קענען איר טאָן זיך?

רעאַליזינג וואָס וואַסאַבי איז ניט שווער צו פאַרענדיקן אַז דעם געווירץ קענען ווערן געטאן אין שטוב. ספּעציעל פייַן איז די לייזונג פֿאַר די וואס האָבן שוין אַדאַפּט אין דיין קיך צו קאָכן סושי, און געפֿונען זיי מער געשמאַק ווי יענע געדינט אין אַ נירביי יאַפּאַניש רעסטאָראַן. אַזוי אָנגענעם אַז רעצעפּט וואַסאַבי איז נישט קאָמפּליצירט, און דער נאָר מעגלעך שוועריקייט - קויפן עס פּודער. און קוואַליטעט! דעסיראַבלי, די דערצו פון קראַשט שורש פון געזאגט פאַבריק, פּאַפּשוי מעל און טרוקן זענעפט עס איז געווען נישט צו גרויס נומער פון נאָך ינגרידיאַנץ.

קאָאָקוואַרע בדעה פֿאַר קוקינג די סאָוס זאָל זיין קליין און פּרעפעראַבלי טראַנספּעראַנט - אַזוי וועט מאָניטאָר די געדיכטקייַט פון אַ סטערד מאַסע. גיסן אין אַ קאַנטיינער וואַסאַבי פּודער זאָל זיין אַ קליין - אַ גרויס נומער נאָך טאָן ניט באַקומען צו עסן אין אַמאָל. וואַסער (ריין, אָן גאַז, עס איז בעסער בוילד) צוגעגעבן דראָפּוויסע, און דער געמיש איז סטערד קעסיידער. טיפּיקאַללי, די פאַרהעלטעניש פּודער: וואַסער איז 2: 3, אָבער אויב וואַסאַבי פייַכט, פליסיק וועט דאַרפֿן ווייניקער. ווען די קאָנסיסטענסי פון געווירץ וועט ריזעמבאַל אַ ווייך פּלאַסטיק ליים, וואַסער איז גענוג. אָווערדאָ עס - אויך פליסיק געווירץ וועט האָבן צו לייגן די פּודער, וואַסאַבי לינקס "פֿאַר שפּעטער", און עס איז געווען געשמאַק פרעשלי צוגעגרייט.