קוקינג טיפּ: ווי צו רויך פיש אין שטוב

סמאָוקט פיש איז אַנסערפּאַסט נאַש און פּראָדוקטן אַז ביישטייערן צו געוואקסן אַפּעטיט. שוין אין די זייער דערמאָנען פון דעם מויל-וואָטערינג שיסל. פון קורס, סמאָוקט פּראָדוקטן טאָן ניט באַקומען ינוואַלווד, אָבער טייל מאָל איר קענען נאָכגעבן זיך און געשמאַק דעליקאַסיז, ספּעציעל אויב עס איז האַלב זיך. א ביסל טרינקגעלט אויף ווי צו רויך פיש אין שטוב קענען העלפן איר באַקומען אַ געשמאַק און הויך קוואַליטעט מילז.

די טערמאַל באַהאַנדלונג פון פיש דורך סמאָקינג קענען ווערן געטאן אין צוויי יקערדיק וועגן: קאַלט און הייס. ווען קאַלט-סמאָוקט נעמען לפּחות פינף טעג צו פאַרענדיקן די צוגרייטונג פון פיש. הייס סמאָוקינג איז פיל Faster - אין נאָר אַ ביסל שעה.

דעם מאַטעריאַל איז געטרייַ צו די קשיא פון ווי צו רויך פיש אין שטוב הייס-ווייַל ער איז מער פאָלקס.

ערשטער מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פיש רעכט. אַזוי, אויב איר פּלאַן צו קאָכן סמאָוקט פיש מיט אַ לאַגער, דאס הייסט עס איז אנגענומען אַז עס וועט זיין סטאָרד פֿאַר עטלעכע מאָל, עס מוזן זיין זיכער צו PRE-קישקע און פּראָדוצירן סאָלטינג. פּער קילאָ פון צוגעגרייט עסנוואַרג דאַרפן 65 גראַמז פון זאַלץ. Big Fish איז געהאלטן אין ראָסל פֿאַר וועגן דרייַ טעג און אַ פייַן זויערע וגערקע, איר קענען בעשאַס דעם טאָג. איידער סמאָקינג עס געוואשן און ראַבד מיט בשמים.

אויב איר זענען פּריפּערינג אַ קליין סומע פון פּראָדוקט, דעריבער איידער איר רויך די פיש אין שטוב, איר קענען נאָר לייגן זאַלץ צו געשמאַק, צו רייַבן בשמים (אַפּשאַנאַל), און דעמאָלט גיינ ווייַטער צו די סמאָקינג פּראָצעס.

און איצט איז צו רעדן גלייַך וועגן סמאָקעהאָוסעס. איר האָבן ניט גאַט דעם נס מיטל? דעמאָלט איר נוציק עצה אויף ווי צו מאַכן אַ היים סמאָקעהאָוסע. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט וועגן אים, ווייַל זייַן פּלאַן איז פאַירלי פּשוט. עס כולל אַ סמאָקינג קאַמער און אַ כאַרט, איז די מקור פון די רויך.

איר וועט דאַרפֿן אַ קליין רעקטאַנגגיאַלער אָדער קייַלעכיק מעטאַל קאַנטיינער וועגן האַלב אַ מעטער אין הייך (למשל, אַ עמער). אין די דנאָ פון די סמאָקעהאָוסע מוזן גיסן דזשוניפּער אָדער אָלדער טשיפּס (בעט הייך - וועגן 10 סענטימעטער) און איז באַשטימט אויבן די זעגעכץ טאַץ (עס וועט פליסן די זאַפט און פעט בעשאַס סמאָוקינג). דער דעקן זאָל ווערן אויסגעקליבן אַ ביסל גרעסערע ווי די קאַפּאַציטעט. צו עס זענען אַטאַטשט כוקס פֿאַר כאַנגגינג פיש. אין די מיטן פון די דעקן נודניק האָלעס, און עס איז ינסערטאַד אין די היץ-קעגנשטעליק רער, דורך וואָס די רויך וועט זיין געוויזן. מיר שטעלן די פּלאַן אויף אַ קליין פייַער - און אַלע! די קשיא פון ווי צו רויך פיש אין שטוב, געזעצט.

דעם מיני סמאָקעהאָוסע אַלאַוז פאַירלי געשווינד (1-1.5 שעה) צו קריגן אַ פאַרטיק פּראָדוקט סמאָוקט. עס קענען זיין געניצט פֿאַר סמאָקינג, ניט בלויז פיש, אָבער אויך פלייש פּראָדוקטן און Fruits.

סמאָוקט פלייש פּראָדוקטן זענען ניט ווייניקער פאָלקס ווי פיש. אזוי לאָזן 'ס רעדן אַ קליין ביסל וועגן ווי צו רויך פלייש אין אַ סמאָקעהאָוסע. דער פּראָצעס איז ענלעך צו אַז דיסקרייבד אויבן, און די PRE-באַהאַנדלונג איז יסענשאַלי די זעלבע. ברעקלעך פון פלייש אָדער אָף זענען סאָוקט פֿאַר עטלעכע טעג אין אַ זאַלץ לייזונג, וואָס וועט דאַרפֿן צו זייַן געביטן עטלעכע מאל. נאָך וואס, די פלייש איז געוואשן, דאַר און ראַבד מיט בשמים. דימענסיאָנס פון Produced ברעקלעך ווירקן דער געדויער פון סמאָוקינג. די גרעסערע די שטיק, די מער, פון קורס, מער צייַט איז דארף פֿאַר זייַן צוגרייטונג.