רעצעפּט האָמיני אַבכאַזיאַן און סאַטאַלטיז פון קוקינג

האָמיני - געשמאַק, סאַטיספיינג און ביליק שיסל וואָס קענען אָפֿט זייַן געזען אויף די טיש אין די גרוזיניש, דרום אָססעטיאַן, אַבכאַז און סירקאַססיאַן משפּחות. פּריפּערינג עס גרינג ינגרידיאַנץ ריקווייערז ניט פיל. אין פאַקט, האָמיני רעצעפּט - אַ רעצעפּט פֿאַר אַ זייער דיק קאַשע (עס איז אָפֿט געגעסן אַנשטאָט פון ברויט), וואָס איז האַלב שווער-בוילד, און דעמאָלט שנייַדן אַ ספּעציעל ווודאַן מעסער אָדער לתונט פאָדעם.

די רומעניש און מאָלדאַוויאַן קוויזין האָמיני בוילד זייער דיק קאָנסיסטענסי. מיר קענען זאָגן אַז עס ס 'נישט אַפֿילו קאַשע און סטימד ברויט. די פאַרטיק שיסל איז אַפֿילו שייפּט ווי אַ לאַבן. קאַוקאַסיאַנס אויך צוגרייטן האָמיני, נעענטער צו די קאַשע. עס איז ברוד פון פּאַפּשוי גריץ אָדער מעל. אן אנדער ינדיספּענסאַבאַל צושטאַנד - האָמיני רעצעפּט אין די קאַוקאַסוס טוט נישט אַרייַנציען די דערצו פון זאַלץ, צוקער אָדער בשמים, קאַשע טורנס אויס לעגאַמרע פריש. געבן עס אַ יינציק טעם אַפּשאַנאַל ינגרידיאַנץ: געזאָלצן קעז סולוגוני אַליטשעווי סאָוס און אנדערע געווירציק יויך.

האָמיני אַבכאַזיאַן: רעצעפּט

אין פּריפּערינג די האָמיני איז ניט גרויס האַנדלען. טאָמער די מערסט וויכטיק זאַך - עס איז צו טרעפן די פאַרהעלטעניש פון וואַסער און קאָרנמעאַל. פילע נוצן אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 3, אָבער אין דעם רעצעפּט פֿון דער אַבכאַז כאַוסווייווז עס איז - 1: 2.5. אַזוי, איינער פול גלאז פון פייַן פּאַפּשוי גריץ אָדער מעל מיר דאַרפֿן צוויי און אַ האַלב טעפּלעך פון וואַסער. אויך דאַרפֿן צו ראָסל סולוגוני, וועגן 150 גראַמז, און אַ לעפל פון פּוטער, פֿאַר צערטלעכקייַט.

די בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט פון האָמיני, ווי מיר האָבן שוין דערמאנט, טוט נישט אַרייַנציען די דערצו פון זאַלץ. אבער, אין ערשטער די קאַשע זאל ויסקומען אויך זיס, און געשמאַק פּרעפֿערענצן פון אונדזער קאַמפּייטריאַץ זענען עפּעס אַנדערש פון די טראדיציעס אנגענומען אין די קאַוקאַסוס. דעריבער, אַמאָל איר קענען האָמיני און זאַלץ די, אָבער גאַנץ אַ ביסל - און דעמאָלט איר וועט פֿאַרשטיין אויב איר דאַרפֿן זאַלץ אין דעם רעצעפּט, און ווי פיל.

פֿאַר געשמאַק האָמיני דאַרפֿן די רעכט טאָפּ, און עס איז בעסער, אויב עס וועט האָבן דיק ווענט. די ידעאַל יוטענסאַלז פֿאַר קוקינג אַ טאָפּ, אָבער אין דער זייער קלענסטער פּאַסיק און נאָרמאַל ינאַמאַל פאַן. גיסן אין עס די required סומע פון וואַסער, לייגן עטלעכע זאַלץ ביסל און וואַרטן ביז די וואַסער בוילז.

Falling שלאָפנדיק גריץ אין בוילינג וואַסער - אַ וויכטיק און פאַראַנטוואָרטלעך פּראָצעס. עס זאָל ווערן געטאן דזשענטלי, אַ דין טייַך בשעת סטערינג קעסיידער מיט דער אינהאַלט פון די פאַן. דעמאָלט באַקומען גרייט צו באַלאַגאַן מונדיר און אָן פּאַסקודנע לאַמפּס.

רעצעפּט פון האָמיני פּאַפּשוי גריץ ריקווייערז 20-30 מינוט צו גרייטן. ווען די קאַשע איז געמאכט פון מעל, גענוג פֿאַר העלפט אַז צייַט. אָבער, צו באַוועגן פֿאַר אַ לאַנג צייַט וועט ניט זיין מעגלעך פון דער הרובע - עס איז אָפֿט נייטיק צו גערודער די האָמיני. האַלב מאָלצייַט בייַ די קליין פייַער. ווילינגנאַס אָפּגעשטעלט זייער לייכט: צו שטעקן צו מאַש אַ ווודאַן ראָולינג שפּילקע און דרייען. אויב די קאַשע טוט נישט שטעקן, אַזוי עס ס גרייט!

אבער טאָן ניט יאָגעניש צו לייגן אויס אויף פּלאַטעס האָמיני. ערשטער מיט אַ ווודאַן בלייד, מויסאַנד מיט וואַסער, באַזונדער די אינהאַלט פון די טאָפּ אַ קליין ביסל פון די ווענט און לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אויף דער הרובע. דעמאָלט נאָר דאַרפֿן צו ווענדן די שיסל און גרייט צו וואַרפן אויס "לאַבן" אויף אַ שיין שיסל. דורך דעם וועג, די אָרנטלעכקייַט און פאָרעם פון האָמיני, אין פאַקט, עס Falls באַזונדער, אָדער אַלע גריינז פאָרעם אַ איין מאַנאַליט, און דזשאַדזשינג די קוואַליטעט פון די פאַרטיק קאַשע.

האָמיני געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע פּראָדוקטן. דעם סולוגוני, און קעז, און קוואַסס, און קנאָבל, און גרוזיניש אַדדזשיקאַ, און געפּרעגלט אַניאַנז און בייקאָן מיט בייקאָן ... אין אַלגעמיין, קלייַבן וואָס דיין געשמאַק און הנאה דעם האַרציק און געזונט מילז!