צוגרייטונג פון סיסקאָ: רעסאַפּיז, שלי

אָמול פיש איז גערופֿן פישערייַ פון לאַקס און ווהיטעפיש סאָרץ. זייַן לענג איז אָפֿט ריטשאַז 64 סענטימעטער, און וואָג - 3 קג.

סיסקאָ איז אַ טשעקפּוינט פיש. לויט צו די עקספּערץ, עס לעבן אין די קאָוסטאַל פּאַרץ פון די אַרטיק אקעאן. סיסקאָ ספּאָנינג ריסעס אין אַלאַסקאַ טייַך, רוסלאַנד און קאַנאַדע.

אין ים, די פיש עסט גרויס בענטהיק קראַסטיישאַנז, קליין זאָאָפּלאַנקטאָן און יונג.

באַיקאַלסקי אָמול, וואָס רעסאַפּיז געוויזן אונטן, איז אַ סובספּעסיעס פון די אַרקטיש. לויט צו גענעטיק שטודיום, עס איז נאָענט צו דער פּראָסט סעלדעווידנאָמו און ווהיטעפיש.

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע

ווי בעסטער צו שעפּן אַזאַ פיש ווי די סיסקאָ? רעסיפּעס פון די פּראָדוקט קען צושטעלן פּראַסעסאַז ראָוסטינג, קווענטשינג, קוקינג, סמאָקינג, סטופפינג און ה. ד

מער דיטיילד וועגן צו מאַכן פאַרשידן קיילים פון געזאגט פיש וועט זיין דיסקרייבד אונטן.

סיסקאָ: רעסאַפּיז אין די ויוון

דעם שיסל איז צוגעגרייט בלויז פון פריש פיש אָן ערשטער סאָלטינג. צו ינסטרומענט די רעצעפּט אין די ויוון דאַרפֿן די ווייַטערדיק סוויט פון פּראָדוקטן:

• סיסקאָ פריש גרויס - 1 פּיסי.;
• לייַם - 1 קליין שטיק פון פרוכט;
• קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס.;
• זאַלץ - צו דיין לייקינג;
• באַקוויט - וועגן 100 ג;
• פאַרפרוירן קראַנבעריז - וועגן 50 ג;
• גרינס בוימל - געניצט אין דעם דיסקרעשאַן פון.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

ווי זאָל דער צוגרייטונג פון סיסקאָ? רעסיפּעס ניצן דעם פיש זאָל זיין אַווער פון אַלע כאַוסווייווז. נאָך אַלע, זיי שטענדיק קער אויס זייער האַרציק און געשמאַק.

איידער איר אָנהייבן צו קאָכן מיטאָג, ווהיטעפיש זאָל זיין ונ דורך רינסעד, אָרט עס אויף אַ קאַטינג ברעט און גאָר גאַטיד. ווייַטער, די פיש דאַרפֿן צו שפּריצן לייַם זאַפט. אויך אין איר בויך מוזן זיין שטעלן געהאַקט קנאָבל קלאָוועס און באַקוויט, בוילד ביז האַלב.

דורך קעריינג אויס די טריט, Stuffed פּראָדוקט איז געשטעלט אויף אַ קוקינג שטער. נאָך וואָס סיסקאָ ווידער ספּרינגקאַלד מיט לייַם זאַפט און שפּריצן מיט בעריז און קנאָבל רעזאַדוז.

אלנגעוויקלט אין שטער און געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט פּעקל, וואָס איז געשיקט אין די ויוון. אין דעם וועג די פיש איז בייקט פֿאַר 40 מינוט.

איידער עפן די שטער, עס איז נייטיק צו וואַרטן פֿאַר אן אנדער פינף מינוט. בלויז נאָך דעם סיסקאָ קענען ברענגען צו די טיש, צוזאמען מיט בוילד פּאַטייטאָוז ווי אַ זייַט שיסל.

מליען די פיש אויף אַ טעלער

צוגרייטונג פון ווהיטעפיש, די רעסאַפּיז פון וואָס מיר זענען קאָנסידערינג, עס איז מעגלעך צו פירן אויס אַפֿילו אין פעלד באדינגונגען. לייכט שאַפֿן דעם שיסל, ווי ווויל ווי זייַן אַמייזינג טעם וועט לאָזן בלויז positive ימפּרעססיאָנס וועגן די מנוחה.

מיט וואָס פּראָדוקטן זאָל זיין געטראגן אויס צוגרייטונג פון סיסקאָ? רעסיפּעס סטוז דאַרפן די נוצן פון:

• סיסקאָ פריש מיטל-סייזד - 2 פּקס.;
• יונג קאַרטאָפל דורכשניטלעך - וועגן 1 קג;
• פריש טאַמאַטאָוז גרויס - 3 פּקס.;
• פעפער, ים זאַלץ, גרינס ייל און לימענע זאַפט - בייַ זייַן אייגן דיסקרעשאַן.

אופֿן פון צוגרייטונג

ווי אַזאַ סטוד פיש? סיסקאָ, וועמענס רעסאַפּיז מיר באַטראַכטן, ערשטער אונטערטעניק צו אַ גרונטיק באַהאַנדלונג. די פיש איז אַ גוט וואַשן, אַראָפּנעמען די ביין און דעמאָלט שנייַדן אין עטלעכע טיילן. נאָך וואָס, גיינ ווייַטער צו די פּראַסעסינג פון וועדזשטאַבאַלז. קאַרטאָפל טובערס און פריש וועדזשטאַבאַלז רינסעד. ווייַטער, זיי אַוועקגענומען די שיילן און שנייַדן אין פאַירלי גרויס קרייזן.

בראַשינג דיק-וואָלד דנאָ פון די פּאַן מיט גרינס ייל, עס יוואַנלי פאַרשפּרייטן חלק רוץ און פּאָמידאָר. ווייַטער, שטעלן די וועדזשטאַבאַלז פיש.

זאַלץ און פעפער פּראָדוקטן, ריפּיטיד Layers. שפּיץ ינגרידיאַנץ גיסן געטרונקען וואַסער אין דער סומע פון טייל-צייַט גלעזל.

ינגרעדיענץ ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט, זיי זענען געווען קאַפּט און שטעלן אויף אַ לאַנגזאַם פייַער. ווי אַזאַ, די פיש דישן פֿאַר לפּחות 50-60 מינוט.

אויב איר ווילן אַ מער שמעקנדיק און שיין שיסל, איידער סטאַרטינג יקסטינגגווישינג ברעקלעך סיסקאָ רעקאַמענדיד צו פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט גרינס ייל.

שנעל קוקינג סיסקאָ

רעסיפּעס ניצן דעם פיש איז זייער פאָלקס צווישן די וואס ווי צו הנאה אַ האַרציק און געזונט קיילים וואָס זענען גאנץ פֿאַר די געוויינטלעך מאָלצייַט, און פֿאַר די יום טוּב טיש.

אויב רעפעררעד צו די פיש איר קלייַבן צו נוצן ווי אַ סנאַקק, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן עס צו פּרעגלען טעמפּוראַ. צו טאָן דאָס מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זאל זיין Required:

• פיללעץ אָמולדזשאַ פּוריפיעד פֿון זוימען - 700 ג;
• זאַלץ און פאַרשידן בשמים - צו נוצן אין זייַן דיסקרעשאַן;
• יי גרויס גרייס - 1 פּיסי.;
• מילך פעט - וועגן 50 מל;
• ווייץ מעל - וועגן 20 ג;
• גרינס ייל - געניצט פֿאַר פריינג.

דער פּראָצעס פון פריינג

ווי צו טאָן אַ פאַרשפּייַז פון ברעדיד פיש אַזאַ ווי סיסקאָ? קוקינג רעסאַפּיז (פּרעגלען דעם פּראָדוקט זאָל זיין Carefully) אַרייַנציען די נוצן פון פאַרשידענע טייפּס פון טייג. אָבער, די רובֿ פאָלקס פון די איז די יי.

יי וויסק ונ דורך גאָפּל, דעמאָלט סלאָולי גיסן אין די מילך פעט צו עס. סאַלטעד עסנוואַרג, זיי ביסלעכווייַז גיסן מעל און Carefully קאָך.

ווייל באקומען אַ וויסקאַס און כאָומאַדזשיניאַס טייג, עס שטעלן באַזונדער. מינווייל, גיינ ווייַטער צו די פּראַסעסינג פון פיש. אויב עס איז געווען פּערטשאַסט אין גאַנץ, דעמאָלט עס איז געוואשן, גאַטיד און שנייַדן אַרויף. אין דער זעלביקער צייַט באַזייַטיקן אַלע די ביינער און די הויט, געלאזן אַ פריש און ריין פיללעט. ער איז געווען ווידער געוואשן און דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך איז נישט זייער גרויס.

דאַר פיש פיללעץ דורך מיטל פון פּאַפּיר טאַולז, זיי זענען אָלטערנאַטלי דיפּט אין יי טייג און דעמאָלט מיד פאַרשפּרייטן אין אַ פאַן פון בוילינג ייל.

יוואַנלי פּרעגלען סנאַקק אויף אַלע זייטן, עס איז גענומען אויס Carefully און געהאלטן אויף נאַפּקינז אין אַ ביסל מינוט. בעשאַס דעם מאָל, די פיש אין טייג זאָל פאַרלירן פעט ווי פיל ווי מעגלעך. עס געדינט צו די טיש, צוזאמען מיט הערבס און פריש וועדזשטאַבאַלז, ווי געזונט ווי קיין סאָוס.

סעזאָן מיט זאַלץ פיש אין שטוב

דו זאלסט סאָלטינג סיסקאָ אַמענאַבלע? קוקינג רעסאַפּיז מיט שלי ווייַזן אַז דעם אופֿן אַלאַוז די פּראַסעסינג פון פיש צו האַלטן עס פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דערצו, געזאָלצן אָמול בעסער טראַנספּאָרטאַד איבער לאַנג דיסטאַנסאַז.

צו קאָכן די פיש אין אַ ענלעך וועג, עס איז נייטיק צו נעמען די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• סיסקאָ פריש מיטל-סייזד - 1 פּיסי.;
• טיש זאַלץ - אַפּשאַנאַל.

דער פּראָצעס פון סאָלטינג

גאַטיד און געוואשן געזונט מיט פיש, עס זאָל זיין שנייַדן צו די קאָפּ און Fins. נאָך וואָס required צו נעמען די טאָפּ אָדער פאַס און דעמאָלט גיסן עס אין טיש זאַלץ (אַפּשאַנאַל). ווייַטער, איר דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ שיסל און דעקן סיסקאָ געווירץ רעזאַדוז.

צו פיש געזונט פּראָסאָלילאַס, שטעלן אויף שפּיץ פון איר דריקונג. ווי אַזאַ, עס איז לינקס אין אַ טרוקן, טונקל אָרט פֿאַר צוויי טעג.

איידער נוצן מיט אָמולדזשאַ טרייסלען אַוועק די וידעפדיק סאָלץ, און דעמאָלט געדינט צו די טיש.

קוקינג ווהיטעפיש סמאָוקט

באַיקאַל פיש סמאָוקט זיכער צו ביטע איר מיט אַ ונפאָרגעטטאַבלע געשמאַק. פֿאַר גוט סיבה, אַזאַ אַ פּראָדוקט איז אַ נאַש. אָבער, האַלטן סיסקאָ נאָך אַזאַ באַהאַנדלונג זאָל ניט זיין צו לאַנג.

צו צוגרייטן אַ געשמאַק און עראַמאַטיק שיסל, מיר דאַרפֿן די בוימל לאָמפּ, און זעגעכץ.

גאָר גאַטיד פיש און פּוריפיעד און סאָלטאַד און סיזאַנד מיט בשמים, עס איז געשטעלט בויך אַרויף אין די סמאָקעהאָוסע אָדער סוספּענדעד פאָרעם. נאָך עפפעקטינג היץ באַהאַנדלונג אָמול אַקווייערז אַ שיין גילדענע קאָליר און טאַם אָנ אַ גלייַכן. טיפּיקאַללי, דעם פיש איז גרייט שוין נאָך 45-50 מינוט. עסן עס קענען זיין ביידע הייס אָדער קאַלט.

צו סאַמערייז

ווי איר קענען זען, דער צוגרייטונג פון ווהיטעפיש אין דער היים טוט ניט דאַרפן די נוצן פון ספּעציעל פּראָדוקטן. דעם פיש איז נאָר נייטיק צו לייגן זאַלץ און בשמים צו טאַם און דעמאָלט אונטערטעניק צו קווענטשינג, פריינג אָדער באַקינג.

זייער אָפֿט, דעם פּראָדוקט איז געווען געניצט צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון סופּס און הויפּט קיילים. עס איז יידילי קאַמביינד מיט פּאַטייטאָוז, רייַז און באַקוויט.

אויב איר זענען דערשראָקן פון וואָרמס, אַ טרעגער וואָס איז גאַנץ אָפֿט די סיסקאָ, דעמאָלט פריערדיק צו נוצן זאָל זייַן אונטערטעניק צו אַ טיף פרירן, אָפּגעהיט היץ באַהאַנדלונג אָדער סאָלטינג / סמאָוקט. בלויז אין דעם פאַל, די פּעראַסייץ וועט ניט פּאָזע אַ געפאַר צו איר.