קאָכן די קאַמפּאַזאַץ פון פּיטשאַז

קאַמפּאָוט פון פּיטשאַז איז אַ שמעקנדיק און זייער געשמאַק טרינקען, וואָס אַפֿילו די מערסט אַנסקיללפול שעף קענען קאָכן. דעם קאַמפּאָטע קענען זיין שיקער ווי אַז, און איר קענען דינען אַזאַ אַ טרינקען ווי אַ מעהודערדיק פאַרבייַסן.

צו מאַכן אַ געשמאַק קאַמפּאָוט, איר דאַרפֿן אַ האַלב קילאָ פון זיס צייַטיק פּיטשאַז, אַ ליטער פון וואַסער און צוקער. די סומע פון זאַמד איז באשלאסן דורך טעם. די וואס טאָן ניט ווי זיס טרינקען, קענען נעמען האַלב אַ גלאז, און זיס צאָן איז רעקאַמענדיד צו פאַרגרעסערן די נאָרמז, שטעלן, פֿאַר בייַשפּיל, דרייַ-קוואַרטערס פון אַ גלאז פון צוקער.

פֿאַר קוקינג קאַמפּאָוט איר דאַרפֿן צו קלייַבן בלויז געזונט פירות וואָס טאָן ניט האָבן טראַסעס פון באַמפּס און אנדערע סטאַינס. פּעאַטשעס זענען געוואשן, שנייַדן דורך די פּוסט אין צוויי כאַווז און יקסטראַקטיד פון זיי ביינער. צי איר פּעלץ פּיטשאַז פון פּיטשאַז? יוזשאַוואַלי דאָס איז נישט אַדווייזד, זינט די הויט זיך גייט אַוועק אין דער פּראָצעס פון קוקינג פירות.

מיר אָנהייבן צו גרייטן קאַמפּאָוט פון פּיטשאַז. שטעלן די פרוכט אין די ינאַמאַל טאָפּ, גיסן אין די צוקער און גיסן אין די וואַסער. מיר ווארטן פֿאַר די קאַמפּאָוט צו קאָכן, און דעריבער רעדוצירן די היץ, אַזוי אַז די פליסיק איז בלויז אַ ביסל "זאַפּאָלקיוואַלאַ." קאָכן די קאַמפּאָט אין דעם מאָדע פֿאַר וועגן פינף מינוט, און דעמאָלט באַזייַטיקן פון די טעלער און פאַרלאָזן ביז גאָר קולד. בעת דעם מאָל די קאַמפּאַזאַץ פון פּיטשאַז איז ינפיוזד און וועט קריגן אַ קוואַליטעט אַראָמאַ און געשמאַק. אין דעם פאַרבייַסן, נישט בלויז די פליסיק איז געשמאַק, אָבער אויך די פירות זיך, וואָס ריטיין זייער פאָרעם, אָבער ווערן עפּעס סאַפטער ווי פריש אָנעס.

פון קורס, הייַנט עס איז נישט אַ פּראָבלעם צו קויפן פּיטשאַז אין ווינטער, נאָר אַז זייער פּרייַז וועט זיין גאַנץ הויך. דעריבער, פילע כאַוסווייווז בעסער צו פּרעפאָרם, קלאָוזינג קאַמפּאָוט פון פּיטשאַז פֿאַר די ווינטער.

צוגרייטונג פון דעם טיפּ פון קאַנד עסנוואַרג איז נישט דער הויפּט שווער, אָבער ריקווייערז העסקעם מיט עטלעכע כּללים.

ערשטער, פּיטשאַז אַז גיין צו די וואָרקפּיעסע מוזן זיין די זעלבע גרייס, האָבן די רעכט פאָרעם און גלאַט ייבערפלאַך, אָן חסרונות. צווייטנס, די פירות זאָל נישט ווייך און אָווועררייפּ, פון אַזאַ רוי מאַטעריאַלס, די געשמאַק קאַמפּאָוט וועט נישט אַרבעטן.

פֿאַר קאַנינג קאַמפּאַטינג אין שטוב, עס איז בעסער צו קלייַבן ווערייאַטיז פון פּיטשאַז, אין וואָס די שטיין איז לייכט אפגעשיידט. ווי פֿאַר די שאָלעכץ, עס זענען פאַרשידענע מיינונגען אויף די נויט פֿאַר זייַן באַזייַטיקונג. אָבער, דער רובֿ טראַנספּעראַנט און שיין-קוקן קאַמפּאָוט פון פּיטשאַז קענען ווערן באקומען אויב די שאָלעכץ איז נאָך אראפגענומען.

איר קענען אַראָפּנעמען די הויט פון פירות אין צוויי וועגן. איר קענען פשוט ריין עס מיט אַ מעסער, אָבער אין דעם פאַל די אויסזען פון דעם קאַמפּאָט וועט לייַדן, ווייַל די ייבערפלאַך פון די פּיטשאַז וועט זיין נאַנסמאָאָטה און גראָב. עס איז פיל גרינגער צו באַזייַטיקן שאָלעכץ אויב איר גיסן די פרוכט מיט בוילינג וואַסער. נאָך דעם באַהאַנדלונג, די הויט איז זייער גרינג אַוועקגענומען אַפֿילו מיט דיין פינגער.

און אויב די שאָלעכץ איז באַשלאָסן ניט צו נעמען אַוועק, יעדער פערשקע מוזן ווישן מיט אַ ווולאַן שטאָף צו באַזייַטיקן די בנימצא פּוך.

צוגעגרייט האַלווז פון פּיטשאַז (פּיטיד) זענען געשטעלט אין קלינד געוואשן דזשאַרז. אין סדר צו באַקומען ווי פיל פרוכט ווי מעגלעך אין דעם קאַנטיינער, עס איז נייטיק צו שטעלן זיי מיט די קאַנוועקס זייַט אַרויף. דעריבער די דזשאַרז זענען אָנגעפילט מיט הייס, אָבער ניט בוילינג סירעפּ, נישט לייגן אַרויף צו די ברעג פון די האַלדז וועגן צוויי סענטימעטער.

צוקער סירעפּ פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם קאַמפּאָוט איז צוגעגרייט מיט אַ קאַנסאַנטריישאַן פון 35-40%, וואָס איז אַ ליטער פון וואַסער ריקווייערז 600-670 גראַמז פון צוקער. אויב דעם פּראָפּאָרציע איז באמערקט, מיר וועט באַקומען 1300-1400 גראַמז פון סירעפּ. דעם סכום איז גענוג צו פּלאָמבירן וועגן פינף ליטער פון דזשאַרז אָנגעפילט מיט פּיטשאַז.

אַזוי אַז אונדזער לאַגער קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, די פרוכט קאַנס אין די סירעפּ מוזן ווערן געשיקט פֿאַר סטעראַליזיישאַן. זינט בוילינג וואַסער, ליטער קאַנס זאָל געהאלטן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 20 מינוט. דעריבער זיי זענען אָלטערנאַטלי אראפגענומען פון די סטעריליזער, מיד ראָולד אַרויף און געשטעלט קאַפּויער. עס איז ניט נייטיק צו ייַנוויקלען אַ פּיטש קאַמפּאָוט אין אַ פאַרדעקן, לאָזן די באַנקס קיל אין די לופט.

א קאַמפּאָט פון פּיטשאַז, וואָס איז אפגעהיט לויט אַלע כּללים, קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ יאָר אין צימער טעמפּעראַטור.