קווינס

קווינס - Fruit-קוקן גאַנץ טאַטטי און אויך נישט די מערסט געשמאַק. אויף די גומען, אַ ביסל טערפּקע קווינס. אבער עס כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסאַז - פּעקטין, סאָלץ פון פאַרשידענע מעטאַלס, גלוקאָוס און פרוקטאָסע. זויער קווינס איז נישט ליב געהאט דורך פילע. עס איז אַפֿילו אַ מיינונג אַז רוי קווינס קענען שאַטן די מאָגן. אָבער, עס קענען ווערן קאָנווערטעד אויף ויסגעצייכנט געשמאַק קיילים וואָס אויך פאַרמאָגן גוט היילונג פּראָפּערטיעס - דזשאַמז, מאַרמאַלאַדעס, פרוכט טרינקען, זשעלע, געצוקערט פרוכט, פאַרשידן ערבאַל טיז. דעם איז דערקלערט דורך די פאַקט אַז די אַסידיק, טערפּקע און פעסט פלייש פון די פּראָדוקט ווען עס איז האַלב, ענדערונגען זייַן פּראָפּערטיעס, ווייך, זיס, אָנגענעם טעם.

איידער ווי צו מאַכן אַרייַנשטופּן פון אַ קווינס פרוכט איז בעסער צו לאָזן עטלעכע מאָל פֿאַר זיי צו ווערן אַ ביסל צייַטיק, מער ווייך און מער שמעקנדיק. אן אנדער סאַטאַלטי - ניט האָבן די צייַט צו קאָכן קווינס, אַזוי עס טוט ניט ווערן אַ "גומע". דו זאלסט נישט צונעמען זיך פון די פאַרגעניגן צו פּרובירן צו קלעם קווינס. רעסיפּעס געפֿינט ווייטער וועט העלפן צוגרייטן אַ געשמאַק פּראָדוקט וואס קענען זיין אַ גרויס פאַרבייַסן.

עס איז נייטיק צו אַדכיר צו זיכער פּראַפּאָרשאַנז, צו מאַכן אַ גוט קווינס. דער רעצעפּט פון דעם פּראָדוקט, אַחוץ פֿאַר די קווינס, און קען אַרייַננעמען אנדערע Fruits. ווי אַ בייַשפּיל, אין דער צוגרייטונג פון דזשאַמז קווינס מיט לימענע און ניסלעך. דעם פּראָדוקט גיט אַ זייער געשמאַק, כּמעט טרוקן - נאָך אַלע די פליסיק איז אַבזאָרבד אין די קווינס פרוכט. פּער קילאָ פון קווינס האָבן צו 500-800 גראַמז פון צוקער, אַ גלאז פון וואַסער, לימענע, איינער הונדערט גראַמז פון ניסלעך - האָזענע ניסלעך, אַלמאַנדז, וואָלנאַץ, און אַ פּאַקאַט פון וואַניל. איידער איר קאָכן מיט קווינס, יעדער פרוכט זאָל זייַן געוואשן, שנייַדן אין פיר ברעקלעך און באַזייַטיקן די ביינער צוזאַמען מיט זוימען באָקסעס, און דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז. אין די בוילינג צוקער סירעפּ גיסן קווינס, קאָכן פֿאַר פינף מינוט. נאָך וואָס, לאָזן פֿאַר 12 שעה. די צווייט מאָל, קאָכן פֿאַר 5 מינוט און לאָזן פֿאַר 12 שעה. וואַלנוץ קענען זיין קאָאַרסעלי קראַשט, אָבער די שווער ניסלעך (האָזענע ניסלעך און אַלמאַנדז) זאָל ענגשאַפט אַ ווודאַן מאַליט. לימענע קענען זיין נאָר שנייַדן אין ברעקלעך אָדער רייַבן די פּינטעלע און קוועטשן דעם זאַפט פון די לימענע פּאַפּ. דעמאָלט דער געהאַקט ניסלעך און גיסן אין אַ לימענע האַלב קווינס, און דעמאָלט קאָכן פֿאַר די לעצטע מאָל. גרייט-געמאכט אַרייַנשטופּן, זעמל אַרויף צו די באַנקס, עס איז רעקאַמענדיד צו ייַנוויקלען אַרויף אין אַ פאַרדעקן און סטייד אַזוי פֿאַר צוויי אָדער דרייַ טעג. ספּעציעל טעם איז אַנדערש פון קווינס קלעם. דער רעצעפּט אויבן איז פּאַסיק אין סדר צו שאַפֿן אַ רעזערוו פֿאַר די ווינטער. אָבער די קאָכן קווינס איז מעגלעך און אין סדר צו עסן עס אין אַ ביסל מינוט.

אזוי ווי צו קאָכן מיט קווינס קענען זיין שנעל גענוג, איר קענען שטענדיק ביטע זייער געסט די פרעשעסט ינגרידיאַנץ. נעמען צוויי גרויס פרוכט קווינס, אַראָפּנעמען סקינס, שנייַדן אין 4 ברעקלעך און באַזייַטיקן די זוימען קעסטל. דו זאלסט נישט פּאָטער פון אָדער די האַרץ אָדער שאָלעכץ. קאָכן וואַסער, שטעלן אין אַ קאַלאַנדער קווינס, קווינס פּראָבלאַנשירויטע פינף מינוט, רייזינג און לאָוערינג די בוילינג וואַסער קאַלאַנדער. דעמאָלט טונקען אין די וואַסער שיילן און האַרץ די פרוכט, לייגן צוקער, קאָכן עס אַלע אן אנדער פינף מינוט. פון די ריזאַלטינג סירעפּ, אַראָפּנעמען אַלע די וידעפדיק אַזוי אַז בלויז פליסיק. דעם סירעפּ ווסיפּטע קווינס סלייסיז און קאָכן ווידער פֿאַר 10 מינוט. אַלע די שיסל איז גרייט. עס בלייבט נאָר וואַרטן ביז עס קולז אַראָפּ, און דינען מיט קווינס. פּשוט רעצעפּט און אַ גוט פאַרבייַסן.

קווינס איז באַוווסט פֿאַר זייַן סאַטאַל און ראַפינירט געשמאַק. ספּעציעל ווען קוקינג לייגן אַ ביסל ינגבער. נעמען צוויי גרויס פרוכט קווינס, שיילן זיי, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. גיסן זיי אין אַ טאָפּ, וואַסער בוכטע. קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט. בשעת די ברעקלעך פון קווינס האַלב, רייַבן 8 גראַמז פון ינגבער שורש און לימענע פּינטעלע. אויב איר ווילן צו באַקומען די קלעם, האַלב קווינס רייַבן דורך אַ זיפּ. אין די ריזאַלטינג מאַסע לייגן די גרינדעד פּינטעלע, ינגבער און העלפט אַ קילאָ פון צוקער. דער געמיש קאָכן בייַ נידעריק היץ פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. קווינס קלעם (אָדער קלעם אויס פון עס) מיט די דערצו פון ינגבער האט אַ ראַפינירט, ניט-ריפּיטיד און לאַנג ריטיינז די טעם אין די מויל אַ אָנגענעם אַראָמאַ.

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן מיט קווינס, פילן Free צו עקספּערימענט, אַדינג אַ מאָדנע ינגרידיאַנץ.