שוועמל סאָוס - רעצעפּט

קיין קאַשע, מאַקאַראָנען אָדער פּאַטייטאָוז וועט זיין פיל טייסטיער און מער נערעוודיק, אויב זיי גיסן אַ דיק און פלאַוואָרפול סאָוס. אַז איז וואָס איך וואָלט ווי צו באַקענען איר צו עטלעכע גרויס רעסאַפּיז יויך שוועמל, וואָס איז אַזוי געזונט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון זייַט קיילים.

שוועמל סאָוס - רעצעפּט №1

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

אַססאָרטעד שוועמל - 0.5 קג;

אַניאַנז;

זויער קרעם - 1 טעפּל;

יאַם בלאַט;

פעפער פּודער, זאַלץ;

פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל

בויגן נייטיק צעהאַקן דעמאָלט געפּרעגלט צו פאָרעם אויף די ייבערפלאַך פון גילדענע ברוין. דערנאך לייגן די האַלב מאַשרומז און פּרעגלען מיט די אַניאַנז. דעריבער לייגן זויער קרעם, פּאָמידאָר פּאַפּ, מעל, פעפער, יאַם בלאַט. איצט, לייגן אַ גלאז פון וואַסער, אַ ביסל זאַלץ און דעריבער, ווען עס איז נייטיק צו קאָך קעסיידער. מליען פֿאַר וועגן 11 מינוט. ויסגעצייכנט שוועמל סאָוס מיט פּאָמידאָר פּאַפּ איז גרייט! ווען געדינט שפּריצן מיט הערבס.

שוועמל סאָוס - רעצעפּט №2

ינגרידיאַנץ:

גרינס ייל;

מאַשרומז - 0.7 קג;

ציבעלע - 120 ג;

זויער קרעם - 1 טבספּ. לעפל;

פּראַסעסט קעז - 1 שטיק;

זאַלץ.

צו נעמען פּיצל ציבעלע, דעמאָלט פּרעגלען אין אַ סקילאַט. מושראָאָמס געוואשן, שנייַדן און שטעלן אין די פּאַן צו די אַניאַנז. מליען אַלץ ביז האַלב איבער נידעריק היץ, באדעקט. נאָך די פליסיק יוואַפּערייץ נייטיק צו מאָל דער געמיש אין אַ בלענדער. דעריבער לייגן זאַלץ, וואַסער (וועגן 130 ג), קרעם קעז און לעפל פוסעד. איצט היץ ביז קעז איז צעלאָזן. די שיסל איז גרייט! דעם סאָוס איז גאנץ פֿאַר מאַקאַראָנען אָדער באַקוויט.

שוועמל סאָוס - רעצעפּט №3

צו צוגרייטן:

מאַסלינע ייל;

מאַשרומז - 220 ג;

אַניאַנז - 1 קאָפּ;

טרוקן רויט ווייַן - 340 מל;

פלייש גלאַסע - 30 ג;

פּוטער;

זאַלץ.

צו אָנהייבן צו זייַן העאַטעד צו הויך היץ און ייל פּרעגלען דעראָן מאַשרומז געוואשן, פֿאַר-שנייַדן סטריפּס. דעריבער לייגן צו עס געהאַקט ציבעלע. פּרעגלען אַלע וועגן 4-6 מינוט. דעריבער לייגן 1 ספּאָאָנפול פון גלאַסע פלייש וואָס וועט געבן אַ גרויס יויך טאַם און גרעב. גיסן די ווייַן און מליען ביז דער געמיש איז בוילד אַראָפּ בעערעך צוויי מאָל. קאָכן פֿאַר וועגן 9 מינוט אויף נידעריק היץ. דערנאך אַראָפּנעמען פון די ייבערפלאַך פון די פעט און לייגן די פּוטער. עס איז בעסטער צו זיין קאַמביינד אַזאַ סאָוס מיט מיטבאָלז. זי איז ביכולת צו לייגן פּאַלאַטאַביליטי שטערן גאַרניש.

שוועמל סאָוס - רעצעפּט №4

ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג:

אַניאַנז;

וואַסער - 600 מל;

מעל;

מאַשרומז - 0.4 קג;

זויער קרעם - 2-3 טייבאַלספּונז;

געווירץ, זאַלץ און פעפער;

גרינז;

גרינס בוימל.

שיטן אין אַ באַפאַלן מעל, דעמאָלט גיסן אַ ביסל וואַסער און מישן ביז אַ דיק מאַסע אַזוי אַז קיין לאַמפּס געגרינדעט. לייג אַ ביסל זאַלץ און וואַסער אויב נייטיק. איצט גיסן 600 מל פון וואַסער אין אַ פאַן און קאָכן בשעת סטערינג קעסיידער. לייג די מעל דיילוטאַד. איצט פּרעגלען די סלייסט מאַשרומז און ציבעלע אין גרינס בוימל און לייגן צו די יויך. קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 4 מינוט. אין די סוף פון קוקינג שפּריצן מיט אַלע הערבס, לייגן יאַם בלאַט. סאָוס טורנס אויס זייער געשמאַק און ווייך. באָן אַפּפּעטיט!

שוועמל סאָוס - רעצעפּט №5

ינגרידיאַנץ:

מאַשרומז - 65 ג;

אַניאַנז - 2 קעפּ;

מעל;

זויער קרעם - 4 טייבאַלספּונז;

זאַלץ;

פּוטער;

גרינס בוימל.

טכילעס, איר דאַרפֿן צו לייגן וואַסער, טרוקן די מאַשרומז און קאָכן פֿאַר אַ ביסל שעה. ווען די מאַשרומז זענען גאָר וועלדיד, זאָל אַוועקוואַרפן זיי דרושלאַג. מושראָאָמס שנייַדן אין סלייסיז. איצט איר דאַרפֿן צו ריין די אַניאַנז, וואַשן און פינעלי צעהאַקן. דעמאָלט פּרעגלען אַניאַנז אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן ביז גאָלדען ברוין. דעריבער לייגן די מאַשרומז אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען אַלץ פֿאַר 14 מינוט. לייג צו אַ קליין שטיק פון פּוטער, מעל און זאַלץ. אַלע Carefully צו פאַרמייַדן און מליען פֿאַר וועגן אַ ביסל מינוט. דעמאָלט גיסן די שוועמל זופּ, וואָס איז געווען לינקס נאָך קוקינג מאַשרומז. כל די קאָכן ווידער און לייגן זויער קרעם. ווען אַלץ קומט צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לאָזן עס ברו פֿאַר יויך פֿאַר וועגן 5 מינוט. ווונדערלעך און פלאַוואָרפול סאָוס פון מאַשרומז גרייט! זי געדינט מיט פּאַטייטאָוז, באַקוויט אָדער רייַז בוילד.