יידל סאַלאַט "געפּרעגלט צוקיני מיט קנאָבל און מייַאָנעז"

צוקיני איז אַ יערלעך קרייַטעכץ פון די משפּחה קוקורביטאַסעאַע. זייער כאָומלאַנד איז מעקסיקא, ווו די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר פינף מאַלעניאַ קאַלטיווייטיד און געניצט אין עסנוואַרג ווי אַ קולטור געוויקסן. אין אייראָפּע, זיי זענען געווען בלויז אין די 16 יאָרהונדערט נאָך די אַנטוויקלונג פון די פּאָרטוגעזיש און די Spanish אמעריקע. טכילעס, די עסנוואַרג קאַנסומד בלויז דערוואַקסן זאמען פון קאַבאַק, און בלויז אַ דאַנק צו דער איטאַליעניש קוקס זייער פלייש אנגעהויבן צו ווערן געניצט אין זייַט קיילים, קאַנד עסנוואַרג, סאַלאַדס און אַזוי אויף. ד די נוציקייט פון דעם גרינס איז אַז עס כּולל אַזאַ נוצלעך און נייטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף סאַבסטאַנסאַז אַזאַ ווי פּאַטאַסיאַם, פּרעסן, אָרגאַניק אַסאַדז, וויטאַמינס און פּפּ. קאָורגעטטעס האָבן אַ מילד און אָנגענעם, אַ ביסל זיס געשמאַק. אין סדר צו געבן זיי אַ ביסל פון שאַרפּנאַס, פאַרבינדן זיי מיט קנאָבל, פאַרשידן הערבס, טאַמאַטאָוז. צוקיני, געפּרעגלט סלייסיז מיט קנאָבל געדינט מיט טאַמאַטאָוז, מיט קרעם אָדער הייס און געווירציק סאָוס. פֿון די Fruits באַשלאָסן צו קאָכן עגגס און פּאַנקייקס. דאך, איינער פון די מערסט געשמאַק קיילים פון דעם גרינס איז סאַלאַט "געפּרעגלט צוקיני מיט קנאָבל און מייַאָנעז" מיט גרוזיניש בשמים און סילאַנטראָו (קאָריאַנדער). עס איז זייער וויכטיק צו קאָכן די סאָוס זיך אין שטוב, אָבער איר קענען שטענדיק נוצן און גרייט מיט אַ דוחק פון צייַט.

סאַלאַט רעצעפּט "געפּרעגלט צוקיני מיט קנאָבל און מייַאָנעז"

צו די שיסל אויסגעדרייט אויס טאַקע געשמאַק, איר דאַרפֿן צו קלייַבן ונריפּע פרוכט אָן גרויס זאמען. אָבער, עס איז דיזייראַבאַל אַז זיי זענען נישט צו קליין, אַפֿילו גרויס אָנעס. אַזוי, איר מוזן האָבן די דאָזיקע פּראָדוקטן פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם סאַלאַט:

• קאָורגעטטעס - 3 ברעקלעך. (גרויס).
• קנאָבל - 1 קלאָווע.
• סילאַנטראָו - 1 קליין בינטל.
• האָפּס-סונעלי - 1/4 לעפעלע.
• שוואַרץ פעפער, זאַלץ (צו געשמאַק).
• מילגרוים זאמען (פֿאַר באַפּוצונג).

פֿאַר דעם סאָוס, מייַאָנעז:

• יי יאָוק - 2 פּקס.
• מאַסלינע ייל - 150 ג
• זענעפט - האַלב אַ לעפעלע.
• צוקער - 1 צפּ.
• לימענע זאַפט - 2 טבספּ. לעפל.
• גרינס ייל (פריינג).

קוקינג סאַלאַט "געפּרעגלט צוקיני מיט קנאָבל און מייַאָנעז"

ערשטער אָפּציע:

1. Fruit געוואשן, דאַר און שנייַדן אין דין לאַנדזשאַטודאַנאַל פּעך.

2. די ייל צו היץ אין אַ סקילאַט. פּרעגלען צוקיני אין עס אויף ביידע זייטן.

3. צוגרייטן דעם סאָוס, מייַאָנעז. צו טאָן דאָס, אין די שיסל פון אַ מיקסער קלאַפּן יי יאָוקס מיט זאַלץ און צוקער, ביסלעכווייַז אַדינג די בוימל און אנדערע ינגרידיאַנץ.

4. סילאַנטראָו און קנאָבל פינעלי צעהאַקן און לייגן צו די כאָוממייד מייַאָנעז. סעזאָן מיט בשמים.

5. שטעלן 1 לעפעלע פון סאָוס אויף העלפט פון יעדער קרוינבלעטל און פאָלדעד אין האַלב.

סאַלאַט קאָרמען "געפּרעגלט צוקיני מיט קנאָבל און מייַאָנעז"

אויף אַ טאַץ דזשענטלי שטעלן די פּעטאַלז אין אַ קרייַז. גאַרניש מיט סילאַנטראָו ספּריגס און מילגרוים זאמען.

רגע אָפּציע:

נעמען אַ פלאַך, קייַלעכיק שיסל. א קעסיידערדיק שיכטע פון בעט געפּרעגלט פּעך. פעפער און זאַלץ. שפּיץ מיט אַ לעפל גריסט זייער סאָוס און שפּריצן מיט מילגרוים זאמען, דעריבער לייגן אַ פּלאַסט פון צוקיני איבער סאָוס און שמירן. שטיקל סאַלאַט "קאָורגעטטעס מיט קנאָבל און מייַאָנעז" קענען זיין דעקערייטאַד מיט ספּריגס פון קאָריאַנדער אָדער פעננעל, מילגרוים זאמען און געהאַקט ניסלעך.