שנעל רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג: לאַרד אין ראָסל

עס זענען גאַנץ אַ ביסל רעסאַפּיז פעט סאָלטינג, יעדער פון וואָס באגעגנט זייַן אייגן נואַנסיז. אין דעם פאַל קענען זיין בעערעך צעטיילט אין 3 טייפּס: טרוקן סאָלטינג אין ראָסל און דורך קוקינג. ספּעציעל פאָלקס נאָך ניצט די ווייַטערדיק רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג: לאַרד אין ראָסל מיט פעפער און בשמים. דער רעזולטאַט איז גאָר ווייך און געשמאַק, בישליימעס סוטאַד ווי אַ סנאַקק אויף אַ יום טוּב טיש אָדער צו די הויפּט שיסל.

טכילעס זאָל קלייַבן די רעכט פעט, ווייַל פון דעם, צו פיל דעפּענדס. עס זאָל זיין בלאַס ראָזעווע, מיט גרינג צו שנייַדן מיט אַ מעסער. עס איז בעסער צו קלייַבן אַ הויט טינער, אָבער די בייַזייַן פון פלייש וועינינג - איז אַ ענין פון געשמאַק, עטלעכע ליבע, אַזוי אַז זיי זענען טיקער, אנדערע בעסער צו זיין ווי קליין ווי מעגלעך.

אַמאָל די געבעטן שטיק איז אויסגעקליבן, די פּראָדוקט איז שנייַדן אין קליין שמאָל סטריפּס. ווי אָפֿט כאַפּאַנז סאָלטינג בייקאָן אין די טאָפּ (יוזשאַוואַלי נעמען גלאז, דרייַ-ליטער), דעמאָלט איר דאַרפֿן צו מאַכן זיכער אַז די ברעקלעך גיין געצאַמט קען שטעלן און צונעמען.

ווייַטער, איר דאַרפֿן צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו זיך פּיקלינג רעצעפּט. פעט אין די ראָסל קענען זיין צוגעגרייט אין פאַרשידן וועגן. פֿאַר משל, עס איז מעגלעך צו טאָן אַזוי. צוגעגרייט בייקאָן איז געשטעלט אין אַ קאַנטיינער, ווו עס וועט זיין צוגעגרייט. ווייַטער ער צוגעגרייט ראָסל. עס איז געגלויבט אַז אָווערדאָ דעם פּראָדוקט טוט נישט אַרבעטן, עס וועט נעמען פֿון די פליסיק ווי פיל זאַלץ ווי נייטיק. אָבער, אָפּטימאַללי שטעלן פּער ליטער פון וואַסער פון 5-6 טייבאַלספּונז פון זאַלץ. דעם אויך געשטעלט פּעפּערז (פּרעפעראַבלי גרין פּיז, שוואַרץ אָדער אָלספּייס), קראַשט אונטער די דרוק פון קנאָבל, יאַם בלאַט, הערבס (איר קענען נעמען די טרוקן זאמען אָדער פריש הערבס). ראָסל איז געבראכט צו אַ קאָכן, דעמאָלט מיד אַוועקגענומען און ריטיינד פֿאַר עטלעכע מאָל. סאַלאָ אויסגעגאסן קולד פליסיק דעמאָלט לינקס פֿאַר דרייַ טעג אין צימער טעמפּעראַטור. אין די סוף פון דעם צייַט, די ברעקלעך באַקומען, געווישט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך די וידעפדיק ראָסל, געלייגט אויס אויף פּלאַסטיק ייַנוויקלען. שפּיץ איר קענען שפּריצן מיט רויט פעפער אָדער אנדערע בשמים צו טעם האט ווערן מער געווירציק. עקסיסטינג פעט סטאָרד אין די פרעעזער, און, אויב נייטיק, פֿאַר גאַנץ עטלעכע מאָל.

אויב די צייַט איז ניט פיל, עס איז פּאַסיק סאָלטינג בייקאָן הייס וועג. צו דעם פעט ברעקלעך זענען געלייגט אויס אין אַ פּאַן, באדעקט און לינקס העלפט זאַלץ פּער טאָג, דעסיראַבלי אונטער דעם יאָך. דערנאָכדעם, זיי זענען אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער, געשטעלט אויף אַ טעלער זענען געבראכט צו אַ קאָכן און בוילד פֿאַר וועגן אַ שעה. דאס אויך שטעלן אַ יאַם בלאַט, בשמים, פעפער. אין די סוף פון קוקינג די ברעקלעך זענען אַוועקגענומען, אלנגעוויקלט אין וואַקס פּאַפּיר, שטעלן אַ ביסל שעה אין די פרעעזער, נאָך וואָס זיי זענען גרייט פֿאַר נוצן.

אויב איר נעמען די ווייַטערדיק רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג און בייקאָן אין די ראָסל וועט קער ווייך און זייער ווייך. אין 2 ליטער פון וואַסער געשטעלט עטלעכע ספּונז זאַלץ און וועגן האַנדפול ציבעלע הויט (צו קריגן אָנגענעם ברוין קאָלירן פּראָדוקט). ראָסל איז בוילד, פילטערעד, עס איז געשיקט אין פעט (בעערעך 2 קג) און לינקס צו היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט, דעמאָלט אַוועקגענומען קיילים און לינקס פֿאַר 8 שעה. נאָך דעם צייַט, די פעט איז פּולד אויס, ראַבד פעפער, מינסט קנאָבל, אלנגעוויקלט אין פּאַפּיר (בעסער צו נעמען אַ פּאַרמעט) און געשטעלט אין די פרעעזער. נאָך אַ פּאָר פון טעג די פּראָדוקט קענען ווערן געגעסן.

ווען ניצן די רעצעפּט געגעבן קיין סאָלטינג, לאַרד אין ראָסל איז ווייך און יידל, און זייַן קוקינג צייַט איז באטייטיק רידוסט ווען קאַמפּערד מיט די טרוקן פּראָצעס. ציבעלע שאָלעכץ איז צוגעגעבן צו די ראָסל צו ימפּאַרט קאָליר צו די פּראָדוקט. נאָך די פּיקלינג עס קענען זיין אַ ביסל פּאָדקאָפּטיט. פאַרנוצן די פעט אין די עסנוואַרג, שנייַדן אין דין Layers, איר קענען אויך שפּריצן עס מיט אַ קליין סומע פון עסיק און לייגן די געהאַקט ציבעלע רינגס.