אַ געשמאַק רעצעפּט פֿאַר שנעל עסנוואַרג: הינדל מיט רייַז אין מולטיוואַרקאַ

מולטיוואַרקאַ - באַקוועם קיילע פון די וויידאַסט פּראָפיל. עס איז מעגלעך צו באַקן אַ געשמאַק שטיקל, פּרעגלען די פּאַטייטאָוז, קאָכן די ערשטער שיסל און פיל מער געשמאַק. דאָ זענען אַ ביסל רעסאַפּיז.

הינדל מיט רייַז

שיסל "הינדל מיט רייַז אין מולטיוואַרקאַ", וואָס מיר זענען איצט זייַמאָמסיאַ, זייער פיל ווי אַ נאָרמאַל ריסאָטטאָ. נאָר ווען פּילאַף זאָל ערשטער שטעלן אויס דעם פלייש, טאָן זאַזשאַרקו, קאָכן גריץ, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו פאַרברענגען העלפט ווי פיל צייַט צו אונדזער רעצעפּט. לאָזן 'ס אָנהייבן! צוגרייטן די פלייש ערשטער. די קאַרקאַס זאָל זיין צו שנייַדן אין פּאָרשאַנז. די שיסל אויסגעדרייט אויס אַ געשמאַק, זיי קענען שטייַגן צו מאַרינירן אַ ביסל - דעם הינדל מיט רייַז אין מולטיוואַרקאַ וועט זיין מער ווייך און ווייך. נומער פון ביטן דעפּענדס אויף די נומער פון קאָנסומערס אָדער גענומען אַרביטראַריש. אָבער שטרענג required רייַז 400 ג, וואַסער - 800 מל. קענען מעסטן פאַרנעם און פליסיק פּראָדוקטן ספּעציעל ביקער - עס זאָל ווערן מיט די מיטל. אויך נעמען 2 מיטל קעראַץ, 1 ציבעלע, בשמים און סיזאַנינגז, זאַלץ. קענען אָפּטיאָנאַללי לייגן אַרויף און 3-4 קלאָוועס פון קנאָבל - פֿאַר רייעך און ינטענסיטי. דו זאלסט נישט פאַרגעסן די הייס פעפער - נאָר הינדל מיט רייַז פּילאַף מולטיוואַרקאַ צוגעגרייט אַנאַלאָגאָוסלי, די מיזרעכדיק קוויזין און טראדיציעס מוזן זיין באמערקט. אויף בעטן, איר קענען לייגן אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון בוימל אָדער פּוטער. דער פּראָצעס פון צוגרייטונג איז ווי גייט: אין די פּאַן איז געשטעלט פלייש, דעריבער - אַ פּלאַסט פון ציבעלע און מער, וואָס איז נייטיק צו פינעלי צעהאַקן. עס אויך לייגן מינסט קנאָבל. וועגעטאַבלעס פאַרשפּרייטן יוואַנלי. זינט די הון מיט רייַז אין מולטיוואַרקאַ פּריפּערינג, איר זאָל מיד גיין צו שלאָפן ראַמפּ, אויך יוואַנלי. לפּחות לייגן די בשמים. וואָס וועגן די זאַלץ? איר קענען צעלאָזן עס אין וואַסער, וואָס וועט פּלאָמבירן פּראָדוקטן. לאָזן די לייזונג וועט גאַנץ סאַטשערייטאַד - רייַז אַבזאָרבז אַ פּלאַץ פון זאַלץ, אַזוי טאָן ניט זיין דערשראָקן צו גיין צו ווייַט. אין די וואַסער און גיסן די בוימל, אויב באגערט. גיסן די געמיש אַ פּרעפאָרם, דעקן. די מאָדע איר ווילן צו שטעלן, - "פּילאַף". ווען דיין רייַז מיט הינדל וועט זיין גרייט אין מולטיוואַרקאַ, דער מיטל וועט געבן די צונעמען סיגנאַל. ווייל צוגעגרייט דעם שיסל אַ ביסל מאל, איר וועט האָבן צו טרעפן דורך אויג די אָפּטימום פאַרהעלטעניש פון די פּראָדוקטן. די פאַרטיק שיסל שפּריצן מיט פריש הערבס!

טשאַכאָכבילי הינדל מיט רייַז

אויב איר האָבן מולטיוואַרקאַ רעסאַפּיז "הינדל מיט רייַז" (טשיקאַווע און געשמאַק) איז גרינג צו קלייַבן אַרויף. פאָרשלאָגן איז: אַ געמיש פון גרוזיניש און אוזבעקיש קוויזין, הינדל מיט רייַז טשאַכאָכבילי גאַרניש. עס זאָל צוגרייטן: Fig - 350-450 ג; הינדל - 1.5 קג; טאַמאַטאָוז - 1 קג; אַניאַנז - 2 קעפּ (2 ווייַס, 2 בלוי און קעראָוסיוו, ניט-שאַרף); זונרויז ייל; זאַלץ; סיזאַנינגז; שאַרף שוואַרץ און רויט פעפער. אַבליגאַטאָרי גרינז. צוגרייטן אַ שיסל ווי דעם: הינדל געהאַקט אין קליין ברעקלעך, אַראָפּנעמען די סקינס. ציבעלע פינעלי געהאַקט. טאָמאַטאָעס גיסן איבער בוילינג וואַסער, אַראָפּנעמען די שיילן זיי און רייַבן (אָדער פינעלי צעהאַקן).

די קאַפּאַציטעט פֿאַר דער צוגרייטונג שטעלן די אַניאַנז מיט אַ ווייניק טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל אויף עס - הינדל, לייגן אַ ביסל וואַסער. קער אויף די "מילך קאַשע" מאָדע פֿאַר 20 מינוט. נאָך די ספּעסיפיעד צייַט, הייבן די דעקל, זאַלץ שיסל גיסן בשמים, גיסן פּאָמידאָר, הערבס און ווסיפּטע ווידער נאָענט - צו די אַודיאָ סיגנאַל. סעפּאַראַטעלי, קאָכן די רייַז. שטעלן אין אַ שיסל האַלב רייַז, פלייש ברעקלעך אַרום דעם אָרט פון שפּיץ צו גיסן די סאָוס, וואָס איז געגרינדעט בעשאַס קוקינג. באָן אַפּפּעטיט!