אָריגינעל רעסאַפּיז: ווי צו קאָכן לאַזאַניאַ

אויב איר ווילן צו פאַרווייַלן און ביטע דיין משפּחה, זיין זיכער צו קאָכן פֿאַר זיי געשמאַק און זאַפטיק איטאַליעניש לייערד פאַן - לאַזאַניאַ. די Layers פון טייג, פילונג און סאָוס - די זענען די קאַמפּאָונאַנץ פון דעם יאַמי. אַוואַדע, ניט אַלע כאַוסווייווז וויסן ווי צו קאָכן לאַזאַניאַ. פילונג פֿאַר לאַזאַניאַ קענען זיין זייער אַנדערש - און פלייש און שוועמל, יאַמ-שפּייַז אָדער ווורשט. כל וואָס איז אין האַנט, איר קענען לייגן צו דעם געשמאַק שיסל. די הויפּט זאַך אַז איר האָבן אין די הויז האט קעז אין גענוג קוואַנטאַטיז.

דעם קליימינג נייַן Layers, אָבער אין דעם פאַל עס טורנס אויס איז גאַנץ הויך, אַזוי עס איז אָפֿט צוגעגרייט אַ פיר לאַזאַניאַ, אָלטערנייטינג טייג מיט סטופפינג און יויך.

איידער איר קאָכן די לאַזאַניאַ, עס זאָל באַשליסן צי איר וועט מאַכן זייער אייגן טייג אָדער קויפן אין די קראָם - טייג פֿאַר לאַזאַניאַ איז Produced אין פּלאַטעס מיט אַ לענג פון וועגן דרייַסיק סענטימעטער, און די ברייט - וועגן צען. אין דערצו, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַ בויגן פון לאַוואַש, וואָס קענען אויך זייַן פּערטשאַסט בייַ די קראָם.

אין אַז פאַל, אויב איר קויפן מאַקאַראָנען פֿאַר לאַזאַניאַ אין די קראָם, לייענען די ינסטראַקשאַנז Carefully, ווייַל מאל איר דאַרפֿן צו קאָכן די טייג, און א מאל גענוג צו ווייקן עס אין וואַסער נאָר איידער קוקינג. צו צוגרייטן לאַזאַניאַ נוצן מאָזזאַרעללאַ און פּאַרמאַזאַן.

אַזוי, לאָזן ס לערנען ווי צו קאָכן לאַזאַניאַ לאַוואַש. ערשטער איר דאַרפֿן צו באַשליסן וואָס מיר וועלן נוצן די סטופפינג. אין אונדזער פאַל עס וועט זיין געפּרעגלט מאַשרומז, בוילד הינדל און כאַזער. אָה, און אַנשטאָט פון מאָזזאַרעללאַ און פּאַרמאַזאַן, מיר וועלן נוצן פּראָסט שווער קעז און קעז.

מיין, ריין און שנייַדן אין קיובז מאַשרומז, פּרעגלען זיי מיט אַניאַנז אין זונרויז בוימל. סעפּאַראַטעלי, קאָכן די הינדל, שנייַדן הינדל אין קליין ברעקלעך און מישן מיט מאַשרומז. לייג די געמיש איז געווען בוילד כאַזער דייסט. עס זענען צוויי ווערסיעס פון קוקינג לאַזאַניאַ - מיט געמישט סטופפינג אָדער אָלטערנייטינג פיללינגס - הינדל, כאַזער, און מאַשרומז. צוגרייטן די סאָוס. צו טאָן דאָס, מישן מייַאָנעז מיט קעטשופּ און לייגן סקוויזד קנאָבל קלאָוועס.

איידער איר קאָכן די לאַזאַניאַ, איר דאַרפֿן צו שנייַדן שיץ פון לאַוואַש, אַזוי אַז זיי פּאַסיק אין די פּאַן. סעפּאַראַטעלי, צעהאַקן די פּעפּערז און טאַמאַטאָוז. איצט פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט ערשטער לאַוואַש, פאַרשפּרייטן עס אויף שפּיץ פון די פערט טייל פון דער געמיש פון פונגי, כאַזער און הון. אויב איר ווילן צו לייגן אויס דעם סטופפינג באַזונדער Layers, דער ערשטער שיכטע פאַרשפּרייטן די מאַשרומז און אַניאַנז. שטעלן די שפּיץ פערט פון די זיס פעפער און פּאָמידאָר, רייַבן די געוויינטלעך קעז סאָוס און שמירן. אויף די ווייַטער בלאַט פון לאַוואַש שטעלן ווידער געמישט סטופפינג אַ הינדל, אויב איר ווילן צו מאַכן סטופפינג ונמיקסעד. פּאָמידאָר, פעפער סאָוס, און פאַרשפּרייטן אין דער זעלביקער שטייגער ווי דער ערשטער בלאַט, און דער קעז איז איצט ניט רייַבן די געוויינטלעך האַרט און קעז. די דריט שיכטע איז געווען געמישט ווידער פאַרשפּרייטן סטופפינג אָדער סעפּעראַטלי בוילד כאַזער - אַלץ אַנדערש איז די זעלבע ווי אין די פֿריִערדיקע צוויי Layers בייַטנ לויט דער ריי קעז נאָר, י.ע. איצט די רייַבן ווידער געוויינטלעך קעז. און די לעצטע שיכטע פאַרשפּרייטן אין דער זעלביקער וועג ווי די פֿריִערדיקע אָנעס, רייַבן די שפּיץ פון די קעז סאָוס און שמירן. מיר שיקן די לאַזאַניאַ אין די ויוון פֿאַר וועגן פערציק מינוט. עס טורנס אויס זייער געשמאַק.

און איצט לאָזן ס לערנען ווי צו קאָכן לאַזאַניאַ מיט הינדל. ערשטער איר דאַרפֿן צו דיסעמבאָוועל אַ הינדל מיט וועגן העלפט אַ קילאָ, און דעריבער לייגן עס אין די טאָפּ און פּלאָמבירן מיט וואַסער. גיסן העלפט אַ גלאז פון טרוקן ווייַס ווייַן, זאַלץ און פעפער צו טעם. אַדדינג איין סעלדעריי און יאַם בלאַט. עס אויך לייגן די קאָפּ פון ציבעלע און קאָכן די הינדל ביז האַלב. דעמאָלט ציען אויס די הינדל און סעלטזער עס פינעלי. די יויך איז בוילד ביז אַזאַ צייַט ווי עס טוט נישט בלייַבן איין ליטער. דרייַ הונדערט גראַמז פון לאַזאַניאַ Layers איבערגעהיפּערט אין הייס וואַסער און דעמאָלט יבעררוק די דעהומידיפיעד.

איצט איר דאַרפֿן אַ פּאָונד פון געהאַקט פּאָרע-ציבעלע, פּרעגלען עס אין אַ סקאָווראָדע ביז האַלב צו 150 גראַמז פון פּוטער. לייג די פינעלי געהאַקט קנאָבל קלאָווע, פאָרזעצן צו פּרעגלען פֿאַר צען מינוט. דעמאָלט פּרעגלען 90 גראַמז פון מעל ביז ליכט ברוין. אַדדינג יויך מיט ווייַן און ברענגען צו אַ קאָכן.

נאָך וואָס, דעקן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר פיר מינוט אויף נידעריק היץ. איצט מיר באַקומען אונדזער סאָוס, לייגן צו עס פופציק גראַמז פון גרייטיד טשעדער קעז, הונדערט צוואַנציק גראַמז פון קעז Gruyère. פּאָרינג גלעזל נידעריק-פעט קרעם, ברענגען צו אַ קאָכן ווידער און פאַרשפּרייטן די סאָוס אין די פאָרעם פון אַ קאַווערינג בויגן פון לאַזאַניאַ, וואָס וועט זיין געלייגט הינדל און גרין ציבעלע, און גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז. יעדער שיכטע נאָך די קעז סאָוס שמירן. פיר-לאַזאַניאַ שטעלן אין די ויוון פֿאַר פערציק מינוט. עס טורנס אויס געשמאַק, אַפּעטיטלעך, און וואָס טאַם - נאָר יום.

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן לאַזאַניאַ, עס ס 'צייַט צו פּרובירן צו מאַכן דעם שיסל אַליין.