ווי און ווי פיל צו קאָכן מיטבאָלז פון פאַרשידענע מינים פון פלייש?

פילע פון אונדז זענען זייער ליב גרינס און קאַשע סופּס מיט יידל קרעלן, געמאכט פון פלייש אָדער פיש פלייש. נאָך לייענען הייַנט ס אַרטיקל, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן די מיטבאָלז אַזוי אַז זיי טאָן ניט ווערן אָנ אַ טאַם לאַמפּס.

א ביסל געשיכטע

וועגן דעם אָנהייב פון פלייש באַללס נאָך ניט קלאָר מיינונג. יענע וואס טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן מיטבאָלז פון כאַזער, ינדיק אָדער רינדערנס, עס וועט זיין אינטערעסאנט אַז איינער פון די יגזיסטינג טיריז פון זייער כאָומלאַנד איז געהאלטן צו שול צו טאָג. די באוווינער פון דעם לאַנד צוגעגרייט זיי אין עטלעכע פאַרשידענע וועגן.

ניט ענלעך אנדערע קיילים באזירט אויף מינסט פלייש, צעהאַקן פֿאַר מיטבאָלז טאָן ניט לייגן עפּעס עקסטרע. די גרייס פון די באַללס אַז ביסט געניצט פֿאַר דייאַטערי און בייבי עסנוואַרג, זאָל זיין קיין גרעסערע ווי אַ וועלשענער נוס.

וואָס באדינט געשמאַק באַללס?

יענע וואס ווילן צו פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן די מיטבאָלז, איר זאָל געדענקען אַז זיי זענען נישט אַ באַזונדער שיסל, ווי אַן דערצו צו סופּס. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז זייער געשמאַק דעפּענדס לאַרגעלי אויף די קוואַליטעט פון רוי מאַטעריאַל געניצט פֿאַר צוגרייטונג. בלויז פריש פלייש אָדער פיש איז רעקאַמענדיד צו באַקומען צו די צילן.

מעאַטבאַללס קענען זיין האַלב מיט הינדל, לאַם, כאַזער, קאַלבפלייש אָדער רינדערנס צעהאַקן. לויט צו יקספּיריאַנסט קוקס די מערסט געשמאַק שיסל איז באקומען פון אַ געמיש פון עטלעכע טייפּס פון פלייש. די באַללס זענען נישט בדעה פֿאַר די דיעטע, איר קענען לייגן אַ ביסל פון סמאָוקט פלייש. זיי געבן די פאַרטיק פּראָדוקט אַ מאָוטהוואַטערינג אַראָמאַ. ספּעציעל גוט מיטבאָלז מיט סמאָוקט פלייש, קאַמביינד מיט בעבל און אַרבעס סופּס.

אַלגעמיינע רעקאַמאַנדיישאַנז

יענע וואס ווילן צו פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן מיטבאָלז, מוזן לערנען די גרונט סיקריץ פון זייער צוגרייטונג. צו באַקומען זאַפטיק באַללס, זיי לייגן פינעלי געהאַקט ציבעלע. זייַן טעם וועט ניט זיין פּעלץ אין די פאַרטיק שיסל, אָבער דאַנק צו זייַן בייַזייַן, עס וועט זיין מער ווייך און פלאַוואָרפול. און די בויגן קענען זיין ניט בלויז רוי, אָבער לייטלי געפּרעגלט.

אין פילע רעסאַפּיז רעקאַמענדיד צו לייגן צו סטופפינג פֿאַר פלייש באַללס הינדל עגג. אָבער, יקספּיריאַנסט קוקס זענען אַדווייזד ניט צו טאָן אַזוי. זיי פאָדערן אַז דעם ינגרידיאַנט קאָאַרסענס טעם פון מיטבאָלז, מאכן זיי מער סטרינדזשאַנט.

סטופפינג זאָל זיין דורכגעגאנגען צוויי מאָל דורך אַ פליישמילכל מיט אַ פייַן גריד און געזונט געמישט. דעמאָלט די קרעלן זענען געראַנטיד נישט צו פאַרלירן זייַן אָריגינעל פאָרעם. עס איז מעגלעך צו לייגן אַ ביסל זאַלץ און בשמים. צו מיטבאָלז איז געווען דער הויפּט ווייך אין זייער ביניען קענען ווערן אריין ברויט אָדער סעמאַלינאַ. אויף די שעלוועס פון פלייש, נאָר איינער לעפל פון קאַשע.

רובֿ פאַטטי און נערעוודיק דימד באַללס געמאכט פון רינדערנס, שעפּסנפלייש און כאַזער פלייש. אבער זיי זענען לעגאַמרע ניט פּאַסיק פֿאַר די וואס אַדכירז צו אַ דיעטע.

עס איז געזונט אַבזאָרבד דורך די מענטשלעך גוף מיטבאָלז אָף. אין הינדל און טערקיי כּולל פילע נוציק שפּור עלעמענטן. צו געבן אַזאַ באַללס ריטשער טאַם צו די סטופפינג, איר קענען לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס און בשמים.

פֿאַר קינדער און דייאַטערי מעניוז זענען גאנץ באַללס פון קיניגל. אַז ס וואָס די פלייש כּולל אַ מינימאַל סומע פון פעט, אָבער רייַך אין יקערדיק וויטאַמינס און מינעראַלס.

ווי און ווי פיל צו קאָכן מיטבאָלז?

הייַנט, עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז ערשטער קאָרסאַז מיט געשמאַק מיטבאָלז. טראָץ דער פאַקט אַז זיי לייגן פאַרשידענע ינגרידיאַנץ, פּריפּערינג זיי פֿאַר די אַלגעמיינע פּרינציפּן. טכילעס, די טאָפּ שיקן פֿאַר-צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז (אַניאַנז, קעראַץ, פּאַפּריקאַ) מיט בוילינג וואַסער. נאָך אַ פּאָר פון מינוט צו לייגן זיי געהאַקט פּאַטייטאָוז און קאָכן פֿאַר אַ קורץ צייַט לינקס. נאָך אַ ביסל מינוט אין בוילינג וואַסער מיט וועדזשטאַבאַלז Carefully לאָוערד פלייש באַללס. ווען זיי געפינען זיך אין אַ טאָפּ פון זופּ, די פייַער געוואקסן צו מיטל, לייגן זאַלץ און קאָכן פֿאַר וועגן פופצן מינוט.

יענע וואס שוין געוואוסט ווי צו קאָכן מיטבאָלז פון רינדערנס, עס איז נייטיק צו געדענקען אַז די פאַרפרוירן פּעלאַץ זענען פּריפּערינג אַ ביסל מער. ווי אַ הערשן, אין דעם פאַל, די צייַט איז עקסטענדעד צו דרייַסיק מינוט. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג קענען נישט דעקן זייער היטל, ווייַל איר האָבן צו פּיריאַדיקלי באַזייַטיקן די פּינע געגרינדעט. באַלד איידער די סוף פון קוקינג, איר קענען לייגן זיי צו די פּאַן אַ ביסל ווערמיסעללי. די פאַרטיק שיסל זאָל ברו פֿאַר פינף מינוט. דערנאָכדעם, עס קענען זיין זויער קרעם הערבס און דינען.

ווי צו קאָכן טערקיי מיטבאָלז אין די זופּ?

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם געשמאַק און געזונט ערשטער קורס וועט נעמען אַ ביסל צייַט. פֿאַר די סטופפינג אין דעם פאַל עס איז בעסער צו קויפן אַ טערקיי ברוסט. אבער אויב נייטיק עס קענען זיין ריפּלייסט מיט פלייש פון די טייז אָדער לעגס. פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• פונט פון פלייש טערקיי.
• איינער הונדערט גראַמז פון רייַז.
• איינער מער.
• פינף פּאַטייטאָוז.
• איינער ציבעלע.

אין נאך, די רשימה מוזן זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט צוויי ליטער פון וואַסער, זאַלץ און בשמים.

די אַלגערידאַם

ערשטער, איר דאַרפֿן צו שטעלן אויף די פייַער אַ טאָפּ פון וואַסער. בשעת זי וועט קאָכן די טערקיי זאָל זיין גערעדט. איר דאַרפֿן צו וואַשן, טרוקן און צעהאַקן. גרייט מינסט דאַרפֿן אַ ביסל זאַלץ און פעפער.

אין אַ בוילינג וואַסער איז געווען געשטעלט Carefully געגרינדעט פלייש באַללס. פינף מינוט שפּעטער, עס עס איז נייטיק צו שיקן אַ PRE-שנייַדן פּאַטייטאָוז. דעריבער, דער פּאַן איז געווען צוגעגעבן קראַשט און געפּרעגלט אין גרינס בוימל, וועדזשטאַבאַלז (אַניאַנז און קעראַץ). צען מינוט ביז האַלב זופּ צו שיקן אַ געזונט-געוואשן רייַז, זאַלץ און בשמים. איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן אַ טערקיי מיטבאָלז.