ווי צו זויערע וגערקע ראָזעווע לאַקס אין שטוב: עטלעכע פּראַקטיש עצה

עס זענען פילע דעליקאַסיז אַז קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב.

צווישן די דעליקאַסיז אַרייַננעמען לאַקס און סאָלטיד. אַלע כאַוסווייווז זענען געזונט אַווער פון ווי טייַער עס איז מין פון רויט פיש אויף די שעלוועס פון די קראָם. און אָפֿט די הויך פּרייַז טוט נישט גאַראַנטירן גוט קוואַליטעט. נאָך אַלע, ווייַל פון די פּרייַז, דעם פיש צו סלאָולי באָוגהט אַרויף און דעמאָלט ווייַל פון די לאַנג (און אָפֿט פאַלש) סטאָרידזש לאָסעס זייַן אַמייזינג טעם, און א מאל ווערט אַ גרונט פון עסן דיסאָרדערס און פאַרסאַמונג.

זאַלץ ווי די פיש אין שטוב איז גרינג. טאָמער בלויז די יניקספּיריאַנסט אָנהייבער באַלעבאָסטע קענען פרעגן אַ קשיא: "ווי צו זויערע וגערקע ראָזעווע לאַקס אין שטוב?".

צו סאָלטינג אויף דער קלאַסיש רעצעפּט (ריקוויירינג זייער ווייניק פיש און בשמים - דיפּענדינג אויף געשמאַק, צייַט און פאַרלאַנג) איז געווען דער בעסטער, עס איז ווערט קאַנסידערינג אַ ביסל כיילייץ.

למשל, אין דער ערשטער בינע פון צוגרייטונג - קאַטינג פון די פיש - עס איז וויכטיק צו שווענקען געזונט און ונ דורך ריין די קאַרקאַס פון וואָג און Fins. צו דעם מוזן ווערן גענומען זייער Carefully צו דיין הויזגעזינד מיטגלידער און געסט טאָן ניט האָבן צו שאָבן אָדער דערנאָך שפּייַען אויס די מנוחה נאָך די שלעכט באַהאַנדלונג פון די שנייעלעך. אויב איר באָוגהט אַ גאַנץ פיש: מיט קאָפּ, עק און וויססעראַ, זאָל באַקומען באַפרייַען פון עס.

דערנאך, עס איז וויכטיק צו נעמען אין חשבון די גרעב פון די ברעקלעך פון פיש. עס איז בעסטער צו שנייַדן די קאַרקאַס אין האַלב לענגטווייז אין צוויי פּאַרץ. עטלעכע זענען אויך אַדווייזד צו אָפּטיילן די הויפּט ביינער - די באַקבאָון פון פיש און (אויב געוואלט) - ריפּ ביינער. דעם וועט ענשור בעסער און Faster פּראָסאָלקו. מיסטאָמע ווייַל עס איז. כאָטש עס איז בעסער צו באַגרענעצן די יקסטראַקשאַן פון דעם באַרגרוקן און לינקס ריפּ ביינער אַליין, ווי זייער שווער צו עקסטראַקט פון פריש פיש און גאַנץ נאָר - פֿון גרייט-געמאכט זאַלץ.

די ווייַטער בינע פון די שליסל ווען טשוזינג, ווי צו זויערע וגערקע ראָזעווע לאַקס אין שטוב. דאָ עס איז ימפּעראַטיוו צו באַשליסן פּונקט וואָס מין פון בשמים איר נוצן.

די פאַקט אַז פילע פון די ראָזעווע לאַקס איז סאָלטיד, נאָר ראַבינג די פּאַפּ מיט זאַלץ. אָבער, אַלע וואס האָבן פּרובירן עטלעכע וועגן פון קוקינג, וויסן פּונקט ווי געשמאַק זויערע וגערקע ראָזעווע. עס וועט אויך דאַרפֿן צו נוצן צוקער, יאַם בלאַט און שוואַרץ פעפער. צוקער דאַרפֿן וועגן צוויי מאל ווייניקער ווי זאַלץ. א שוואַרץ פעפער און בוכטע בלעטער זענען געשטעלט אין מינימום קוואַנטאַטיז - נאָר צו געבן אַ פיש טאַם, פּיקוואַנסי און פּאָיגנאַנסי. דעמאָלט דער ראָזעווע לאַקס זענען געשטעלט אין אַ שיסל (אָדער אלנגעוויקלט אין פּאַרמעט פּאַפּיר) און לינקס פֿאַר אַ טאָג אָדער צוויי אין די פרידגע, און איר קענען לאָזן פּראָסאַליוואַציאַ ביי פּראָסט טעמפּעראַטורעס.

עס איז אן אנדער סאַטאַלטי אין דילינג מיט די קשיא פון ווי צו זויערע וגערקע ראָזעווע לאַקס אין שטוב. אַמאָל די פיש איז באדעקט מיט בשמים, עטלעכע מענטשן בעסער וועלן צו שטעלן אויף שפּיץ פון איר וואָג. אָבער, לאַקס איז אויך טרוקן אין סדר צו קוועטשן די דזשוסאַז אויס פון עס. דעריבער עס איז בעסער צו וואַרטן נאָך אן אנדער טאָג צו פיש ווי פיל ווי מעגלעך פּראָסאָלילאַס. דעמאָלט באַקומען אַ ווייך און זאַפטיק לאַקס ווי אין די פאַל פון אַקסעלעריישאַן פון די סאַלק פּראָצעס ניצן אַ דרוק און פּראַדוסינג סאָלטאַד קראַקערז אַנשטאָט פון אַפּעטיטלעך און געשמאַק פיש.

עס איז אויך אן אנדער, ניט צו פּראָסט וועג פון ווי צו זויערע וגערקע ראָזעווע לאַקס אין שטוב. עס - סאָלטינג עס אין ראָסל.

אין סדר צו באַשליסן ווי צו זויערע וגערקע ראָזעווע לאַקס אין ראָסל, עס איז נאָר נייטיק צו טראַכטן וועגן דעם זאַץ פון בשמים און, פון קורס, אויבן די קוקינג טעכנאָלאָגיע. אין דערצו צו די הויפּט ווייזט, ווען צו צוגרייטן די ראָסל מישן זאַלץ, צוקער, וואַסער און עסיק, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די פיש אין די ראָסל צוגעגרייט בעסער דריקן דריקונג און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה. אין די סוף פון די פיש זאָל זיין די צייַט ניט נאָר לייגן אין די פרידזשידער, אָבער PRE-וילד. ווי אַ רעזולטאַט, די פיש איז אַ מער זאַפטיק.

אין קיין פאַל, איר באַשליסן וואָס מין פון פיש בעסער אייער הויזגעזונד: זייער טרוקן אָדער מער ווייך און זאַפטיק. דעפּענדינג אויף דעם, און עס זאָל קלייַבן די רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג.