צי איך דאַרפֿן צו וואַשן נאָך קוקינג רייַז? ווי צו קאָכן רייַז אין אַ פאַן: קוקינג עצות

די נוצן פון טוווע פֿאַר עסנוואַרג צוגרייטונג ריקווייערז קיין ספּעציעל טריינינג. עס איז בעסער צו וויסן אין שטייַגן אַלע די דעטאַילס פון דעם פּראָצעס, אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו ריכטיק מיסטייקס. דער הויפּט מיר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין צי איר דאַרפֿן ווען קוקינג רייַז אָדער וואַשן עס איז ניט נייטיק?

ווי צו באַקומען סטאַרטעד

קוקינג באַלעבאָסטע יעדער טאָג איז נייטיק צו נוצן פאַרשידענע טוווע. רובֿ אָפֿט, עס איז רייַז. עס איז געניצט פֿאַר די זייַט קיילים, סופּס, סאַלאַדס און פאַרשידן הייס קיילים. פֿאַר יעדער פון זיי, דעם קערל איז אַ הויפּט ינגרידיאַנט, אַזוי זייַן באַהאַנדלונג זאָל זיין באגלייט אין אַ זיכער וועג. אין דעם אַכטונג, די מעטרעסע אָפֿט פרעגן זיך די קשיא: צי איר דאַרפֿן צו וואַשן די רייַז נאָך קוקינג?

, איר מוזן ערשטער לערנען מער וועגן דער פּראָדוקט צו ענטפֿערן עס. אין קוקינג, מיר וויסן דעם פינף הויפּט ווערייאַטיז פון רייַז:

1. באַסמאַטי. דאס איז אַ הויך-קאַלאָריע פּראָדוקט אַז כּולל אַ גרויס נומער פון פאַרשידענע נוטריאַנץ. אָבער, ווייַל פון די הויך צופרידן פון אַמילאַסע עס קענען פירן צו קאָליק, פאַרשטאָפּונג און אָוביסאַטי.
2. ווילד רייַז. ער איז אויך זייער נוצלעך, אָבער עס האט גאַנץ אַ ספּעציפיש געשמאַק.
3. לאַנג. רובֿ אָפֿט געניצט צו גאַרניש.
4. סרעדנעזערני. עס איז ספּעציעל גוט פֿאַר סופּס און ריסאָטטאָס.
5. ארום. געניצט פֿאַר קוקינג קאַשע און פּודינגז.

דעם גריידינג איז נייטיק צו באַטראַכטן ווען טשוזינג אַ אופֿן פון עסנוואַרג פּראַסעסינג. דעריבער, אין סדר צו פֿאַרשטיין צי עס איז נייטיק צו וואַשן נאָך קוקינג רייַז, איר מוזן ערשטער באַשליסן וואָס איר ווילן צו קאָכן אַ מאָלצייַט, און דעמאָלט קלייַבן די רעכט סאָרט פון טוווע צו אים. בלויז אין דעם פאַל, איר קענען דערוואַרטן אַ גוט רעזולטאַט.

פֿאַר פּודינגז און פּאָררידגעס

אין עטלעכע קאַסעס, לעצט פּראַסעסינג פון בוילד טוווע קענען בלויז צעלאָזן די אויסזען פון די פאַרטיק פּראָדוקט. עס וואָלט צונעמען אים פון די מידות וואָס זענען דארף פֿאַר אַ באַזונדער שיסל. נעמען, למשל, וויסקאַס קאַשע. פֿאַר זייער צוגרייטונג איז בעסער צו נוצן רייַז ארום. דאס איז אַ דערקלערונג. אַזאַ ווערייאַטיז זענען דערוואַקסן קאַמאַנלי אין רוסלאַנד, איטאליע, ווי ווויל ווי אין די פֿעלדער פון דזשאַפּאַן און טשיינאַ. די גריינז אַנטהאַלטן מער קראָכמאַל ווי אנדערע טייפּס. ווי אַ רעזולטאַט, זיי שטעקן צוזאַמען בעשאַס קוקינג און אַרייַנציען אַ קליין סומע פון פליסיק. אַז איז וואָס אַזאַ אַ פאַרשיידנקייַט איז מאל גערופֿן "קלעפּיק." עס איז יוזשאַוואַלי געניצט פֿאַר צוגרייטונג פון וויסקאַס טוווע אָדער אַ פאַרשיידנקייַט פון פּודינגז. זשעלע, וואָס איז געגרינדעט בעשאַס די קוקינג פּראָצעס, איז Created by אַמילאָפּעקטין, וואָס איז ליגן אין די שאָל גריינז. דערצו, זייַן געללינג פּראָפּערטיעס זענען שוין אין אַ גענוג נידעריק טעמפּעראַטור (55-58 דיגריז). אַסיאַנס נוצן דעם פּראָדוקט פֿאַר סושי. עס איז ניט דאַרפֿן צו זוכן אַ קרומבלי קאָנסיסטענסי, אַזוי די קשיא טוט נישט אַפֿילו שטיי אויף ווי צו צי איר דאַרפֿן נאָך קוקינג צו וואַשן רייַז. דער ענטפֿער איז קלאָר ווי דער טאָג.

קוקינג כּללים

צוגרייטונג פון רייַז - דאָס איז אַ ספּעציעל פּראָצעס אין וואָס עס זענען אַ פּלאַץ פון סאַטאַלטיז. לעמאָשל, צו קאָכן אַזאַ אַ פּראָדוקט קענען זיין:

• אין אַ מייקראַווייוו ויוון;
• אין די ויוון;
• אין אַ פאַן אויף דער הרובע.

די יענער אָפּציע איז געניצט מערסטנס כאַוסווייווז. אבער נישט אַלץ איז אַזוי פּשוט צו אים. איידער איר געשטאַלט אויס ווי צו קאָכן די רייַז אין אַ טאָפּ, איר דאַרפֿן צו באַשטימען צו וואָס עסנוואַרג עס איז. רובֿ אָפֿט עס איז - אַ זייַט שיסל אָדער סאַלאַט באַזע. אין דעם פאַל, קלייַבן סטימד אָדער לאַנג-קערל רייַז. עס איז די צוויי טייפּס וועט העלפן באַקומען טאַקע קרומבלי פּראָדוקט.

דעמאָלט איר דאַרפֿן צו האַלטן אין איין פון די צוויי באקאנט אין קוקינג, קוקינג אָפּציעס:

1. נאָרמאַל.
2. מיט פּרעסאָאַקינג.

דער חילוק צווישן זיי איז אַז די טוווע איידער קוקינג זאָל לייגן וואַסער אַזוי אַז די פליסיק איז געווען 2-3 סענטימעטער אויבן די פּראָדוקט מדרגה. אין דעם שטאַט, איר מוזן רעכענען שטיין פֿאַר 1 שעה. נעץ איז צומ טייל אַבזאָרבד און גערשטן וועט פאַרגרעסערן אין באַנד. נאָך וואָס, עס איז נייטיק צו לייגן וואַסער צוריק צו זייער לעוועלס זענען גלייַך, און ברענגען צו אַ קאָכן אויף די פייַער. דורך רידוסינג די פלאַם, עס איז נייטיק צו וואַרטן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ. עס קען נעמען 10-30 מינוט. צום סוף, די קאַפּאַציטעט פון די פאַרטיק פּראָדוקט זאָל זייַן טייטלי ייַנוויקלען און שטעלן באַזונדער פֿאַר 20 מינוט. דער ערשטער אָפּציע וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן די רייַז אין אַ פּאַן אָן סאָוקינג. איר דאַרפֿן נאָר גיסן די ראַמפּ מיט וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 2 צו צוגרייטן אַ ענלעך שטייגער. אין די לעצט בינע פון די פּראָדוקט קענען ווערן רינסעד מיט לוקוואָרם וואַסער. אבער דעם איז ניט נייטיק.

פֿעיִקייטן פּאַרבאָילעד פּראָדוקט

די פאַרשיידנקייַט פון די פאָלקס ווערייאַטיז פון טוווע גיט פאַרשידענע וועגן פון קוקינג. אָפֿט אָנהייבער מעטרעסע אינטערעסירט, געוואשן אויב פּאַרבאָילעד רייַז? אין דעם פאַל, די ענטפער איז אַמביגיואַס.

ערשטער, איר דאַרפֿן צו וואַשן די רייַז איידער קוקינג, אויב איר ווילן צו זען עס דעמאָלט טאָן ניט שטעקן צוזאַמען. דעם צושטאַנד איז מאַנדאַטאָרי פֿאַר אַלע קלאסן. אין דערצו, אַזאַ אַ פּראָצעדור איז צוגעשטעלט פֿאַר די געוויינטלעך כּללים פון היגיענע. נאָך אַלע, אין די פאַבריק פון קערל באדעקט דורך אַ פּלאַסט פון פייַן שטויב, וואָס מוזן ווערן אַוועקגענומען אָן פאַרלאָזן. צווייטנס, פּאַרבאָילעד רייַז אין די פּראָדוקציע האָבן אַנדערגאָן אַ ספּעציעל היץ באַהאַנדלונג, אַזוי עס איז בדעה פֿאַר נוצן אין אַ פריאַבלע פאָרעם. דעם שטריך ילימאַנייץ די נויט פֿאַר זייַן וואַשינג די פּראָדוקט נאָך קוקינג. אין אַ ענלעך פּראָצעדור נאָר ניט נייטיק. עס קענען נאָר טאָן שאַטן דורך מאכן אַ זייַט שיסל וואָטערי, און זייַן געשמאַק - ליידיק. דעריבער, פֿאַר פּאַרבאָילעד רייַז עס איז אַ גרונט הערשן פון גראָבער פינגער איז צו צוגרייטן אים צו וואַשן, און נאָך קוקינג - ניט.

סינוס קוואַ ניט

אַלעמען וואס איז אַפֿילו אַ ביסל באַקאַנט מיט די קוקינג, וויסן אַז איידער איר אָנהייבן צו קאָכן, רייַז זאָל זיין רינסעד. דעם פּראָצעדור נעמט עטלעכע מאָל, אָבער גיט צוטרוי אין די ריינקייַט פון די פאַרטיק שיסל.

עס איז נאָר בייַ ערשטער בליק עס מיינט אַז די רייַז גריינז זענען לעגאַמרע ריין. מיסלידינג מאל גייט אריין זייער שניי-ווייַס קאָליר, וואָס איז צומ טייל רעכט צו גרינדינג, אָבער אויך דורך די בייַזייַן פון קראָכמאַל אין די ייבערפלאַך שיכטע. אין פאַקט, קיין גערשטן ברענגט שמוץ. צו זען דעם, איר נאָר האָבן צו פּלאָמבירן עס אין אַ שיסל, און דעריבער לייגן אַ ביסל וואַסער און קאָך ונ דורך. די פליסיק וועט מיד ווערן טורביד. אין טייל, דעם - קראָכמאַל, אָבער בייסיקלי עס זענען מעטשאַניקאַל ימפּיוראַטיז ריזאַלטינג פון פּראָדוקציע, סטאָרידזש און טראַנספּערטיישאַן. צו ויסמעקן זיי, נאַס פּראַסעסינג איז נייטיק צו ריפּיטידלי. 7 איז געהאלטן גענוג צייַט צו פּלאָמבירן די געבעטן נומער פון גריינז מיט וואַסער, און דעמאָלט ויסגעשעפּט עס נאָך גרונטיק מיקסינג. דער ערשטער 3-4 מאל איר קענען נוצן אַ הייס פליסיק, און אין די לעצט סטאַגעס - קאַלט.

קרומבלי פּראָדוקט

פאַרשידענע קוקס זייער אייגן געדאַנק פון ווי צו רעכט קאָכן קרומבלי רייַז. יעדער פון די אָפּציעס פּראָפּאָסעד אין פיר פּראָוועס זייַן רעכט צו קיום. לעמאָשל, באַטראַכטן איינער פון זיי.

פֿאַר אַרבעט required פּאַן פון ומבאַפלעקט שטאָל, ווי געזונט ווי 200 גראַמז פון רייַז, 300 מילאַליטערז פון וואַסער, און עטלעכע זאַלץ 30 גראַמז פון פּוטער.

דעמאָלט איר זאָל קער צו טאָן די ווייַטערדיק:

1. דער ערשטער שריט זאָל זיין צו וואַשן אויס די ראַמפּ. די פּראָצעדור איז געווען ריפּיטיד 7 מאל, ווי אַדווייזד יאַפּאַניש קוקס.
2. פאַלן שלאָפנדיק אין אַ טאָפּ רייַז.
3. פּלאָמבירן עס מיט וואַרעם וואַסער. דעקן צו Flip קאַפּויער און פּלאָמבע עס מיט אַ האַנטעך צו האַלטן די פּאַרע ין. פֿון אויבן, איר קענען אַפֿילו ינסטאַלירן אַ קליין וואָג
4. מאַכן די מערסט טיף פייַער און וואַרטן 3 מינוט. וואָג איז שטארק קאָכן, אַזוי עס איז בעסטער צו נעמען אַ טיף פּאַן.
5. פלאַם האַלווע און וואַרטן פֿאַר אן אנדער 7 מינוט.
6. רעדוצירן היץ צו נידעריק און האָר-האָריק פּונקט 2 מינוט.
7. נאָך וואס, די פּאַן מוזן זיין שטעלן באַזונדער פֿאַר 10-12 מינוט.

אין די לעצט בינע עס איז נייטיק צו עפענען דעם דעקל, לייגן זאַלץ, פּוטער און מישן געזונט קאַשע. עס טורנס אויס בישליימעס קרומבלי.

די גאנץ דערצו

ווי איר וויסן, רייַז איז זייער געזונט קאַמביינד מיט פלייש אָדער פיש. עס בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די פּראָדוקטן ביידע אין טעם און כעמישער פּראָפּערטיעס. אַז איז וואָס עס איז מערסט אָפֿט געניצט ווי אַ גאַרניש. אין דעם קשר די קשיא ערייזאַז: ווי צו קאָכן רייַז? גאַרניש קענען ווערן געטאן זייער געשווינד, אויב איר שטעקן מיט אַ טשיקאַווע טעכניק.

צו אַרבעטן די קאַמפּאָונאַנץ וועט דאַרפֿן:

• רייַז;
• וואַסער;
• זאַלץ;
• אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל;
• גרינס בוימל.

אַלע ווערק נעמט אָרט אין דרייַ סטאַגעס:

1. אין די בוימל פּאַן פּרעגלען פּילד קנאָבל. עס קענען זיין פֿאַר-ינסיזשאַן, צו פאַרבעסערן די טאַם.
2. טיט וואַרפן, און וואַרעם קאַשע ביז ביז עס ווערט אַ ביסל טראַנספּעראַנט אין שמעקנדיק ייל.
3. פייַג גיסן וואַסער אין די פאַרהעלטעניש 1: 2 און קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 20 מינוט. דערנאך עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די פּאַן פון די היץ און שטעלן באַזונדער פֿאַר אַ בשעת צו די זייַט.

אַמאָל די פאַרטיק פּראָדוקט וועט שטיין אַ ביסל אונטער די קאַפּטער, עס קענען זיין לייכט פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס. דעם זייַט שיסל איז די גאנץ אַקאַמפּנימאַנט ווי קיין וועדזשטאַבאַלז.