קוקינג קלעם פון סטראָבעריז: אַ קלאַסיש רעצעפּט און אַסאָרטיד

עס זענען סוויץ שעדלעך (עס ס אַלע קינדס פון זיסוואַרג, מילך שאָקאָלאַד, קייקס, אאז"ו ו) און נוציק. די יענער אַרייַננעמען דיזערץ און וואָרקפּיעסע פון פאַרשידן Fruits און בעריז. למשל, דער קלעם. פון די פראנצויזיש וואָרט טראַנסלייץ ווי "קלעם" אָדער "קלעם", אָבער, אין קאַנטראַסט צו אונדזער געוויינטלעך טריץ, עס האט אַ געדיכט, דזשאַלאַטאַנאַס געוועב. א הויפּט ווערטפול שטריך פון דעם בעריז / פרוכט מילז איז אַז די פרוכט דערין בעסער ריטיין זייער פאָרעם און פאַרלירן ווייניקער נוטריאַנץ ווי בעקאַבאָלעדיק קוקינג קלעם. איינער זאל זיין גערופֿן געשמאַק קלעם פון סטראָבעריז. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג מיר באַשרייַבן. אויף בעטן, איר קענען נוצן ניט בלויז סטראָבעריז, אָבער אנדערע בעריז. לעמאָשל, פאַרבינדן עס מיט סטראָבעריז, טשעריז, קורראַנץ און ראַזבעריז. אבער לאָזן 'ס אָנהייבן אַלע די זעלבע מיט די קלאסישע וואַריאַנט.

ווי צו גרייטן קלעם פון סטראָבעריז? רעצעפּט עס דיפפערס פֿון אַ קאַנווענשאַנאַל קלעם אין אַז אין דעם פאַל די צוגעלייגט געללינג אגענטן, גאַנץ דזשעלאַטאַן. אזוי, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ:

• סעלעקטיוו קילאָ פון סטראָבעריז;
• אַ פּאָונד פון צוקער;
• טרוקן דזשעלאַטאַן (3 טייבאַלספּונז);
• מאַשקע (4 טייבאַלספּונז) - אין סדר צו געבן אַ אָנצוהערעניש פון זיס געשמאַק.

קוקינג דעם וועג: קלייַבן אַ האַרט גאַנץ בעריז, וואַשן זיי און קלאָר פון די פּעדונקלע. ווייַטער, אַ גרויס שנייַדן טרוסקאַווקע כאַווז, גאנצע קליין רעזערוו. פאַרלייגן בעריז אין אַ פּאַן און באדעקט מיט טרוקן ינגרידיאַנץ - דזשעלאַטאַן און צוקער. כאַרוואַסטינג אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג (אָדער נאַכט), קאָך פֿון צייַט צו צייַט.

ווי צו קאָכן קלעם פון סטראָבעריז? עס זאָל ווערן געטאן געשווינד. שטעלן קיילים מיט בעריז אויף פייַער און קאָכן, ברענגען צו אַ קאָכן, ניט מער ווי 4 מינוט. דעריבער לייגן אַ ביסל ליקער און מישן געזונט. אן אנדער הייס שפּיל קלעם אויף די באַנקס און זעמל אַרויף. סטאָרד עס אין די פרידזשידער. דעם יאַגדע נאַש געשמאַק עסן אַ קראָיססאַנט און אַ גלעזל פון קאַווע. בעסטער פרישטיק און האט ניט קומען אַרויף.

און ווי צו מאַכן אַרייַנשטופּן פון סטראָבעריז און אנדערע בעריז? דער פּראָצעס איז כמעט יידעניקאַל צו די פֿריִערדיקע רעצעפּט. נעמען די ווייַטערדיק שטעלן:

• 100 גראַמז פון מאַלענע, קאַרש אָדער טשעריז און רויט קורראַנץ;
• 200 גראַמז פון טרוסקאַווקע;
• געללינג צוקער - 500 גראַמז.

כל מיין בעריז, סטראָבעריז דיטאַטשאַבאַל פֿון די עקן און שנייַדן אין האַלב, קורראַנץ קלינד פון טוויגז פון קאַרש נעמען אויס די ביינער. בעריז לייגן אַרויף צו אַ גרויס שיסל און פּלאָמבירן מיט צוקער. לאָזן פֿאַר 3-4 שעה צו האָבן געשטאנען אויס די זאַפט. שטעלן אַ שיסל אויף נידעריק היץ און קאָכן ביז בוילינג און דעמאָלט אן אנדער 5 מינוט, סטערינג קעסיידער. פאַרשפּרייטן פון די סטעראַלייזד דזשאַרז, דעקן מיט לידז און ערלויבט צו קיל. דאָ איז גרייט צו קלעם פון סטראָבעריז. דער רעצעפּט איז ניט שווער צו פאַרשטיין אַפֿילו אָנהייבער קוקס.

רובֿ מסתּמא, דעם יאַגדע מייַכל קינדער ווי מער ווי אַ קלעם, ווייַל פון זייַן טשיקאַווע זשעלע-ווי קאָנסיסטענסי. טרוסקאַווקע און טרוסקאַווקע קלעם יאַגדע געשמאַק פאַרשפּרייטן אויף אַ בולקע מיט פּוטער, אָדער אַ טראדיציאנעלן מאָרגן טאָסט. אבער עס קענען אויך זיין געניצט פֿאַר אנדערע צוועקן, פֿאַר בייַשפּיל צו לייגן צו סטופפינג פֿאַר זיס קייקס און פּיעס, Muffins, שטיקל סאַנדוויטשינג זיי צוזאַמען מיט פּוטער קרעם, צוגעגרייט אויף דער באזע דערפון און אנדערע דיזערץ. לפּחות דרייַ אַדוואַנידזשיז איבער דעם טראדיציאנעלן טרוסקאַווקע קלעם איז קלעם פון סטראָבעריז. דער רעצעפּט איז סימפּלער, Faster, מער נוצלעך פּראָדוקט (ווי די קוקינג צייַט איז ווייניקער ריטיינד מער וויטאַמינס). דעריבער, עס זאל זיין קלוג צו רעוויסע זייער פּרעפֿערענצן אין די ייַנשאַפונג פון בעריז פֿאַר די ווינטער?