אידישע רעסטראַנץ אין מאָסקווע איבערבליק, ווענדט, מעניוז, באריכטן און שאַץ

אידישע רעסטראַנץ אין מאָסקווע באקומען אַ מאַסע פאַרשפּרייטונג איז לעפיערעך פריש. אבער רעכט צו דער גרויס פאָדערונג האָבן שוין ווערן פאָלקס. ניט בלויז צווישן די אידן גלייַך, אָבער אויך צווישן פילע רעזידאַנץ פון דער הויפּטשטאָט וואס האָבן אַן אינטערעס אין דעם מין פון קוויזין. קאָשער קיך קענען פאָרשלאָגן הייַנט אין דאַזאַנז פון רעסטראַנץ אין די קאַפּיטאַל.

פֿעיִקייטן קאָשער קיך

אידישע רעסטראַנץ אין מאָסקווע הייַנט פאָרשלאָגן אַ פאַרשיידנקייַט פון קאָשער קוויזין. אונטער קאָשער אין יידישקייַט ונדערסטאַנדס אַז אמונה ערלויבט. אין באַזונדער, קאָשער מילז - זענען די וואס זענען צוגעגרייט בלויז פון אָטערייזד פּראָדוקטן.

א שטייגער, קאָשער פלייש איז באטראכט צו זיין בלויז די פלייש פון רומינאַנט הערביוואָרעס, וואָס אין דערצו זענען קלאָווען-האָאָפעד. די אַרייַננעמען שעפּס, קאַוז, גאָוץ, גאַזעללעס, גיראַפפעס און עלקס. כאָטש עס איז כדאי צו באמערקן אַז אין פאַרשידן קעראַנץ פון יידישקייַט - זייַן אייגן כּללים. לעמאָשל, פלייש גיראַפפעס מערסט געטרייַ אידן האָבן ניט געוואלט.

אַז קענען ניט זיין אין אַ קאָשער קיך?

פּראָוכיבאַטאַד עסן פויגל מינים זענען בלויז פּרעדאַטערז. קאָשער אין יידישקייַט איז באטראכט צו זיין אַ פיש. און אין דעם באַגריף אַרייַננעמען, און פילע אנדערע ים קרעאַטורעס אַז טאָן ניט האָבן צו פיש אין קיין וועג. אָבער שטרענג פאַרבאָטן צו עסן ינסעקץ, רעפּטיילז און אַמפיביאַנס.

ינטערעסטינגלי, די קאָשער ווייַן איז באשלאסן ניט דורך די פאַקט פון וואָס עס איז געמאכט פון ווייַנטרויבן, אָבער דורך די שטייגער אין וואָס עס סדעלאַנאָ.עטאָ זעלביקער הערשן אויך אַפּלייז צו עטלעכע פון די אנדערע פּראָדוקטן אָבער ניט פלייש. דאָ די אידן, אַלץ איז שטרענג און קלאר, ווי דיסקרייבד אויבן.

1. "Pinchas"

"Pinchas" - דער קלאַסיש אידישע עסנוואַרג רעסטאָראַן אין מאָסקווע. ער איז פּאַזישאַנינג זיך ווי אַ פלייש און מילכיק רעסטאָראַן אַז באָוס אַן אָריגינעל קאָשער קיך. מילז זענען צוגעגרייט דורך אַלע די אידישע כּללים פון די פרעשעסט ינגרידיאַנץ. אין דעם ינסטיטושאַן און די קוואַליטעט פון קאָשער געהאלטן גאַנץ סינאָנימס. דער פּראָצעס פון עסן דער זעלביקער עסנוואַרג, "Pinchas" קאַמפּערד מיט די אַלט רעליגיעז מסורה.

דאָ זענען ענג וואַטשינג די אידישע געזעץ, לויט צו וואָס אַלע די עסנוואַרג איז צעטיילט אין מילכיק, נייטראַל און קאַלט. פאַרבינדן מיט יעדער אנדערע זיי קענען ניט זיין אין די משפּחה פון ארטאדאקסן. אַזוי סופּפּאָרטערס פון אמונה קענען האָבן לאָנטש אָדער מיטאָג אָן וועריינג וועגן העסקעם מיט דעם הערשן (פֿאַר זיי עס וועט מאַכן קוקס און וואַיטערס). און פאַנס פון פאַרבינדן ונפאַמיליאַר פרעמד קולטור וועט קענען צו דערפאַרונג די וואָס עס איז - שטרענג סעפּערייטינג פלייש און מילכיק. עמעצער אין דעם, טאָמער, וועט געפֿינען ניט בלויז אַ רעליגיעז אָבער אויך אַ פיסיאָלאָגיקאַל זינען.

דעריבער, אַרבעט אויף אַ מילכיק רעסטאָראַן "Pinchas" באזירט אויף "אַלעף" סטעאַכאָוסע "שטעטל" און קאָפפעעהאָוסע-קוקינג "אַלעף". זיי זענען ליגן אין מאָסקווע אין דער אַדרעס: 2 ווישעסלאַווצעוו שטעג 5a הויז. די אידישע רעסטראַנץ אין מאָסקווע האט שוין אַפּערייטינג פֿאַר מער ווי 10 יאר. בעשאַס דעם מאָל, מיר גאַינעד אַ פּלאַץ פון רעגולער קאַסטאַמערז.

עס איז נאָוטווערדי אַז באַזוכן דעם רעסטאָראַן קאָמפּלעקס קענען נישט בלויז געגלויבט, אָבער אַלע קאָמערס. אין עסטאַבלישמאַנץ מעניו - ניט בלויז בעקאַבאָלעדיק אידישע קיילים, אָבער די מערסט באַרימט קיילים פון אנדערע לענדער. פֿאַר וויזאַטערז פילע לוקראַטיוו Offers. לעמאָשל, טימד מילז אויף פרידייַס, רעוועכדיק געשעפט לאַנטשיז פּרייַז פון 250 רובל, און די ברעאַקפאַסץ, וואָס זענען געהאלטן אויף אַ בופפעט סיסטעם.

די באַמערקונגען וויסיטאָרס זאָגן אַז דעם אָרט דיזערווז אַ העכער שאַצונג גראַדעס.

2. "שטעטל"

זאל אונדז איצט באַטראַכטן אין מער דעטאַל אויף יעדער פון די אידישע רעסטראַנץ אין מאָסקווע. "שטעטל" איז אַ טראדיציאנעלן פלייש רעסטאָראַן אַז קענען ייַנטונקען איר אין דער אַטמאָספער פון אלטע בעלאָרוסיש אבער. עס איז אין די טיילן זענען פילע אידישע משפּחות אין די שפּעט קסיקס - פרי קסקס יאָרהונדערט. ביז איצט, רובֿ פון די פּרעזאַדענץ פון ישראל קומען פֿון בעלאַרוס.

די ינלענדיש פון די דיינינג צימער, אויב איר וועט נעמען צייַט. קלאָץ שאַטערז, לתונט קערטאַנז און ווודאַן באַלקי טשערז וועט העלפן איר פאָרשטעלן זיך אין די בעלאָרוסיש דאָרף היים.

אין די מעניו - הינדל זופּ בעלאָרוסיש קלאַסיש זופּ פּיטי לאַם, פּאַטייטאָוז, טאַמאַטאָוז און בשמים. צווישן די הייס קיילים כדאי צו באמערקן בראָטן באקו, לאַם טשאַפּס, Stuffed מיט כאָוממייד "נעאַפּאָליטאַנאַ" און באַסיל, רינדערנס לונגען סאָוס. דאָ איז דיטיילד גרוזיניש קוויזין.

לויט צו פילע וויזאַטערז, עס איז דער בעסטער אידישע רעסטאָראַן אין מאָסקווע. עס איז ראַנגקט אין די מערסט פּערסטידזשאַס קאָשער קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ.

3. "אַלעף"

"אַלעף" - יינציק רעסטאָראַן פון אידישע קוויזין אין מאָסקווע. א קלאַסיש איטאַליעניש נוסח אַז פּריוויילז אין די ינלענדיש דערגאַנג די קיילים פון פאַרשידענע פֿעלקער פֿון דער וועלט. אָרט ליכט אויף דער סטעליע שאַפֿן אַ היימיש און ראָמאַנטיש אַטמאָספער, עס איז אַ געפיל אַז די מיטאָג איז געדינט אין דער עפענען לופט, אונטער די שטערן.

רעסטאָראַן מעניו זייער וועריד - מיט טראדיציאנעלן קיילים און אידישע, און איטאַליעניש קוויזין. דאָ איר וועט געפֿינען סקאָרטשינג דאַמפּלינגז און אַ ציכטיק שנירל פּאַנקייקס מיט פאַרשידן פיללינגס, ראָללס און נערישינג סופּס, מילשייקי מיט פאַרשידענע פלאַוואָרס, פריש גרינס סאַלאַט מיט געשמאַק סאַמוויטשיז, צוגעגרייט אין יאָגעניש און אויף די טהיננעסט פּיצע טייג און נוטרישאַנאַל פּאַפּ.

4. קוקינג "אַלעף"

אונטער דער זעלביקער נאָמען - "אַלעף" - אין דעם קאָמפּלעקס האט אַ רעסטאָראַן און קאַווע קראָם, קוקינג. דאָ איר וועט געפֿינען אַ רייַך סעלעקציע פון פאַרשידן קאָפפעעס און געשמאַק דיזערץ.

קאַווע איז באַזונדער פון די רעסטראַנץ, די אידישע מוזיי און טאָלעראַנסע צענטראַל, בייַ די אַדרעס: גאַס אָבראַזצאָוואַ, 11. אין דעם פונט, איר קענען הנאה און סערקאַסאַז און ברויט. די אלטע רוימער וואָלט באשטימט ווי עס. ווען פאַרטיק מיט דעם לערנען פון די יגזיבאַץ, איר קענען זיצן אין אַ היימיש ווינקל פון קאַווע און טראַכטן וועגן אים אַליין אָדער צו דיסקוטירן אין שמועס מיט Friends.

היגע קוקס צוגרייטן איטאַליעניש און פראנצויזיש קוויזין איז ניט בלויז דער מחבר, אָבער אין ינטערפּריטיישאַן שטענדיק קאָשער. ספּעציעלע ופמערקזאַמקייַט איז געגעבן צו דער מחבר 'ס וויטרינע זיס דיזערץ. יעדער פון זיי קענען זיין שיין פּאַקט, און עס וועט ווערן אַ באַגריסונג און אָריגינעל טאַלאַנט.

די באַמערקונגען וויסיטאָרס זאָגן די שליימעסדיק קאָמבינאַציע פון קאַווע אַראָמאַ און פריש באַקינג, מאכן רעסטאָראַן דיזערווז דעם העכסטן ראַנג.

5. "ירושלים"

גאַנץ יינציק אַפֿילו פֿאַר די פאַרלייגן פון די הויפּטשטאָט - אידישע רעסטאָראַן אין מאָסקווע "ירושלים" אויף דער אַרמאָר.

דעם איז אַ קלאַסיש רעסטאָראַן קאָשער קוויזין, וואָס, אין דערצו צו אַלע גוט Friends פון אידישע קיילים זענען אַרבעט פון קולינאַריש קוקס קאַוקאַסיאַן. ווי ווויל ווי פאָלקס הייַנט פאַלאַפעל און הוממוס.

עס זאָל מיד זיין אנגעוויזן אַז די פּאָרשאַנז ביסט קליין, אָבער זייער ראַפינירט. און די פּראָדוקטן זענען פריש און שטענדיק קאָשער. די הויפּט דיסטינגגווישינג שטריך פון דעם ייִדיש רעסטאָראַן אין מאָסקווע - שול. נאָך אַלע, קייטערינג מעכירעס ליגן גלייַך אויף די דאַך פון אַ רעליגיעז בנין.

דאָ, זיי כּבֿוד די אידישע מסורה. דעריבער, אויף Saturdays - אַ מאַנדאַטאָרי אַרויסגאַנג.

6. "בארא"

צווישן אידישע רעסטראַנץ אין מאָסקווע, די ווענדט פון וואָס זענען ליסטעד אין דעם אַרטיקל, עס איז כדאי צו באמערקן די ינסטיטושאַן "בארא". עס איז ליגן אויף Bolshaya בראָננייַאַ גאַס, די הויז 27, בנין 4.

צווישן אידישע רעסטראַנץ אין מאָסקווע, די ווענדט פון וואָס זענען ליסטעד אין דעם אַרטיקל, עס איז כדאי צו באמערקן די ינסטיטושאַן "בארא". עס איז ליגן אויף Bolshaya בראָננייַאַ גאַס, די הויז 27, בנין 4.

דעם קאָשער קייטערינג פאַסיליטיעס, ליגן אין די האַרץ פון די קאַפּיטאַל. עס איז געגרינדעט דורך די באַרימט מאָסקווע רעסטראַטער מיכאל אַמאַעוו, וואָס האט Created אַ יינציק אַטמאָספער ווו הייַנטצייַטיק פּלאַן איז קאַמביינד מיט אַ ספּעציעל קליין-שטאָט גייסט.

דאָ עס איז וויידלי רעפּריזענטיד די בעקאַבאָלעדיק אידישע קוויזין, און מאָדערן ישראל קוויזין. מעניו פאַרשיידנקייַט וועט יבערראַשן אַפֿילו אַ גיריק פאָאָדיע און ליבהאָבער פון עסנוואַרג. דאָ און באַסטורמאַ רינדערנס און אידישע פריעס, שאַוואַרמאַ און מילד צו פריש Laffitte.

שעף ינסטיטושאַן ענג מאָניטאָרס אַז אַלע עסנוואַרג איז צוגעגרייט בלויז קאָשער פלייש. צו טאָן דאָס, ער האט אַפֿילו אַ ספּעציעל אַסיסטאַנט וואס הייסט מאַשגיאַהאָם. זייַן דוטיז - קאָנטראָל צו אַלע די מעניו קאָראַספּאַנדז צו קאַשרוט.

די ינסטיטושאַן ונטערשטרייַכן אַז באַגריסן יעדער גאַסט. וויסיטאָרס פילן באַקוועם אין דעם ייִדיש רעסטאָראַן אין מאָסקווע מיט לעבן מוזיק. דאָ אָפֿט באזוכט דורך סאַלעבריטיז. QR ען יאַני טשוריקאָוווי, Aleksandra זברועוואַ, דעניס מאַצועוו און יורי באַשמעט קענען ווערן געזען אויף די ווענט פון דעם ינסטיטושאַן.

7. אָבֿיבֿ

אידישע רעסטראַנץ אין מאָסקווע, באריכטן, שאַצונג וואָס מיץ דעם העכסטן רעקווירעמענץ זענען ליסטעד אין דעם אַרטיקל. די, פון קורס, אַפּלייז אָבֿיבֿ רעסטאָראַן, וואָס איז ליגן אין די אָדינצאָוואָ דיסטריקט, מאָסקווע געגנט, אויף רובלעווסקאָם שאָסיי הויז 207. דאס איז איינער פון די פינעסט קאָשער קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ.

רעסטאָראַן איז ליגן אויף דער טעריטאָריע פון די אידישע רעליגיעז און קולטור צענטער "זשוקאָווקאַ". דער רעסטאָראַן באדינט מעדיטערראַנעאַן, European און איטאַליעניש קוויזין. דאָ אַ רייַך סעלעקציע פון יבערבייַסן, פילע פון וואָס זענען צוגעגרייט לויט צו אָריגינעל רעסאַפּיז פון דער שעף ברונאָ מאַרינאָ.

דאָ איר וועט געפֿינען קיילים פון פיש, פלייש, קלאַסיש הייס און קאַלט סנאַקס ישראל. די גאנצע רעסטאָראַן איז דיזיינד פֿאַר 400 מענטשן. אזוי איר קענען ניט נאָר זיין צופרידן צו האָבן לאָנטש, אָבער אויך צו אָרגאַניזירן אַ גרויס-וואָג סימכע.

פֿאַר רעליגיעז אָדער פייַערלעך סעודה דאָ ספּעשלי צוגרייטן בר מצוה, בריט מילאַ און הופּפּאַה.

עס איז אויך די מילך און קאַפעס. עס איז ליגן אויף דער ערשטער שטאָק פון די אידישע "זשוקאָווקאַ" רעליגיעז און קולטור צענטער. דאָ אויף די מעניו איר וועט געפֿינען אַ פּיצאַ מיט פאַרשידן פיללינגס אויף די טהיננעסט טייג און געשמאַק מאַקאַראָנען. אויך, דער שעף וועט זיין גרייט צו יבערראַשן איר מיט ייַז קרעם און דיזערץ, צוגעגרייט לויט צו אָריגינעל רעסאַפּיז.