בייקט פיש אין מולטיוואַרקאַ: רעסאַפּיז, שלי

אַלעמען ווייסט ווי נוציק פיש צו יומאַנז, וואָס נוטריאַנץ און שפּור עלעמענטן ינקלודעד אין זייַן זאַץ, ווייַל אין דעם מיר וועלן נישט האַלטן. מיר נאָר טאָן אַז קיילים פון דעם פּראָדוקט זענען פאָרשטעלן כּמעט יעדער טאָג אויף אונדזער טיש. אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן: אין סופּס, געפּרעגלט, בוילד, סטוד, בייקט, דאַר, און אנדערע. אויב עטלעכע וועגן פון פּריפּערינג עס לאָסעס מער נוצלעך פּראָפּערטיעס, בשעת אנדערע - ווייניקער. עס איז בעסטער ריטיינז די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון בייקט פיש אין מולטיוואַרקאַ און ויוון.

באַקן די פיש אין מולטיוואַרקאַ

מיט דעם אופֿן פון צוגרייטונג פון פּרעסערוועד כּמעט אַלע שפּור מינעראַלס און נוטריאַנץ. נאָך די פיש איז יקספּאָוזד צו מינימאַל היץ באַהאַנדלונג. זאָגן איר אַ היים רעצעפּט, וואָס וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך ליבהאבערס פון געשמאַק עסן און קוקינג - פעסט. וועט צוגרייטן אַ ווייך און זאַפטיק פּאַנגאַסיוס, באַקן עס מיט קעז און הערבס, צו באַקומען אַ געווירציק אַראָמאַ און אַ אָנגענעם קרימי געשמאַק. אין סדר צו שאַפֿן דעם מייַסטערווערק פון פיש, מיר דאַרפֿן: איינער קילאָ פון סאָם, עטלעכע מינים פון גרינז, אַ פּאָר פון באַלבז, צוויי קעראַץ, 200 גראַמז פון זויער קרעם, די זעלבע סכום פון קעז, פּוטער און פעפער, געווירץ פֿאַר פיש און זאַלץ.

רעצעפּט 'בייקט פיש אין מולטיוואַרקאַ "

נאָך דעפראָסטינג סאָם געוואשן און דאַר, פּאַפּיר נאַפּקינז באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ. שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט אַרבאַטרערי ווערט. ווי די נוצן פון גרין Feathers גרין אַניאַנז, קראָפּ, סילאַנטראָו, פּעטרעשקע, סעלדעריי. איר קענען לייגן אנדערע, צו אייער געשמאַק. אויסגעקליבן שינקועם אויך צעהאַקן די ציבעלע. קעז און קעראַץ Grate גרויס. צוגעגרייט עסנוואַרג פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן מולטיוואַרקי Layers, פֿאַר-לובראַקייטיד מיט ייל זונרויז. די פּראָצעדור איז ווי גייט: פיש, בשמים און זאַלץ, קעראַץ, אַניאַנז, גרינז. גיסן קרעם אויף שפּיץ פון אַז אָן לוזינג די קוואַליטעט און טעם סענסיישאַנז קענען זיין ריפּלייסט דורך מייַאָנעז. נאָענט די דעקל, שטעלן די מאָדע "באַקינג" צייַט - 40 מינוט. גאָר באַזונדער פון די פּראָצעס קענען ניט זיין, ווייַל 15 מינוט איידער דער סיגנאַל דאַרפֿן אונדזער שיסל שפּריצן מיט קעז. בייקט פיש אין מולטיוואַרקאַ גרייט. אויף די טיש, דינען די בעסטער פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען און רייַז, כאָטש די פּאַסן און קיין אנדערע זייַט שיסל.

קוקינג נאָך פיש מיט קעז אין מולטיוואַרקאַ

איצט איר האָבן די רעצעפּט וועט זיין דערלאנגט, אין וואָס די קוקינג פּראָצעס איז זייער שנעל, אָבער די קוואַליטעט פון דעם זענען נישט אין אַלע אַפפעקטעד. די ריזאַלטינג מאָלצייַט - אַ פאַקטיש מאַגיש, און אין נאָר 50 מינוט. די נומער פון פּראָדוקטן איר דאַרפֿן אין דער זעלביקער צייַט, זייער קליין. דאס זענען: מייַאָנעז, זויער קרעם, פעפער, זאַלץ, קעז, און, אין פאַקט, די פיש. האַלב דעם וועג, זי וועט ניט מוידע זייַן צו קיין גאָר אַנדערש שיסל. נוציק, געשמאַק, האַרציק און זיך-גענוג. און איך טאָן ניט דאַרפֿן קיין זייַט שיסל, טאָמער בלויז אַ ביסל וועדזשטאַבאַלז.

אזוי, ינגרידיאַנץ: פיש רויט - 0.5 קג, 150 גראַמז פון קעז, צוויי טייבאַלספּונז פון קרעם און מייַאָנעז, פעפער און זאַלץ.

מיר זענען פּריפּערינג דרייַ סערווינגז. אויב איר ווילן צו באַקומען די רעכט האַלב פיש רעסאַפּיז מיט שלי צו העלפן איר מקיים אַלץ פּונקט.

רעצעפּט פֿאַר

מיר וואַשן עס, דאַר און קאָנווערטעד אין די סטייקס. פעפער און זאַלץ צו טעם. גיסן אַ ביסל גרינס בוימל אין אַ שיסל מולטיוואַרקי, ויסשטעלן מאָדע "באַקינג" און אָן קלאָוזינג די דעקל, פּרעגלען די סטייקס אויף יעדער זייַט פֿאַר 10 מינוט. מישן די מייַאָנעז מיט זויער קרעם, פילע כאַוסווייווז אין דעם פאַל, אַ ווייַטער און אַ ביסל קנאָבל. ייל די לאַקס און די סאָוס אין דער זעלביקער מאָדע "באַקינג" פֿאַר 30 מינוט, ברענגען צו גרייטקייַט. מינווייל, רייַבן די גרייטיד קעז און פֿאַר 10 מינוט ביז האַלב שפּריצן זיי כּמעט פאַרטיק שיסל. דער רעזולטאַט איז געווען אונדזער בייקט פיש. אין מולטיוואַרקאַ און זייער געשמאַק.

באַקן פיש מיט מייַאָנעז

פֿאַר פאַרשיידנקייַט, מיר טאָן עס אין די ויוון. זאל יעדער איינער צו פאַרגלייַכן ווי בעסער און טייסטיער, און מאַכן אַ ברירה. די ויוון קענען קאָכן קיין פיש, אָבער מיר רעקאָמענדירן גענומען צו באָני. פֿון ים רעקאָמענדירן דאָרש, האַקע און פּאַלאַק, און פֿון די טייַך - קאַרפּ אָדער העכט. אויב עס איז פאַרשפּרייטן מיט מייַאָנעז און אָנטאָן געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז אין שטייַגן, איר באַקומען אַ געשמאַק פיש מיט אַ קריספּי סקאָרינקע.

ינגרידיאַנץ: Fish - איינער קילאָ, אַניאַנז - צוויי קעפּ, מייַאָנעז, קעראַץ, מעל, גרינס ייל, בשמים און זאַלץ.

איצט מיר וועט צוגרייטן אַ שיסל וואָס איז גערופֿן "Fish בייקט מיט מייַאָנעז." ריין עס, עוויססעראַטעד און געוואשן. אָבסושיווייַוט וואַטע אָדער פּאַפּיר האַנטעך. שנייַדן אַוועק די קאָפּ און עק, שנייַדן אַוועק די Fins צו קאַרקאַסיז. שנייַדן אין ברעקלעך, רייַבן מיט זאַלץ, הערבס און לאָזן צו מאַרינירן. דערווייַל, ריין די קעראַץ און אַניאַנז, שנייַדן אין סטריפּס ערשטער, רגע - האַלב רינגס. קאַרראָץ עטלעכע כאַוסווייווז ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. דורך דעם וועג, ווען פּריפּערינג בייקט פיש, רעסאַפּיז מיט שלי צו העלפן איר סטרויערן דיין אַרבעט. אין גרינס בוימל פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז ביז גילדענע ברוין. די מעל צעברעקלען די פיש און געלייגט אויף אַ באַקינג בויגן, גריסט. שפּיץ - געפּרעגלט און גיסן מייַאָנעז. אין אַ טעמפּעראַטור פון 200-220 דיגריז באַקן פיש אין די ויוון. אויף צייַט - וועגן אַ שעה, דיפּענדינג אויף די גרעב און דרוקן פון פיש. פֿאַר בראַונינג די סקאָרינקע מייַאָנעז באַשליסן גרייטקייַט קיילים.

פיש בייקט אין פאַרמייַדן אין די ויוון

צום סוף דערקלערן ווי וואַסער אַנימאַלס באַקן אין שטער. טאָן עס רעכט, דורך רעצעפּט, איר וועט קענען צו צולייגן פֿאַר אַ יאָמטעוודיק מיטאָג אָדער לאָנטש. אין דערצו, אין דעם פאַל, קענען זיין שטעלן צו נוצן קיין פיש פיללעץ.

מיר דאַרפֿן: 0.6 קג פיללעט, צוויי שווער-בוילד עגגס, 50 גראַם פון פּוטער, איין לעפל פון 3% עסיק, זאַלץ, דרייַ ברעקלעך פון ציבעלע, דער טעם - ערד שוואַרץ פעפער און הערבס.

איצט אַז דער פיש איז ווייל צוגעגרייט. רעסאַפּיז מיט בילדער צו העלפן רעכענען עס אויס. פיללעט, אויב פאַרפרוירן, טאָד און PRE-שנייַדן אין פּאָרשאַנז. ווייַטער זויערע וגערקע 20-30 מינוט אין די מאַרינייד, פּרעפעראַבלי אין אַ קאַלט אָרט. עס איז געמאכט פון אַ גלאז פון וואַסער, עסיק, זאַלץ און פעפער.

דערווייַל, צוגרייטן די סטופפינג: קלין און פינעלי צעהאַקן די ציבעלע, פּרעגלען עס אין די בוימל, געבן קיל און לייגן די גרייטיד יי. כל די מישן, לייגן גרינז, פינעלי געהאַקט. ייל לובראַקייטיד שטער, פאַרשפּרייטן אויף העלפט פון איר פיש, און אויף שפּיץ - סטופפינג. נאָענט די רגע טייל פון די פיללעט. דרייַ קעז און שפּריצן מיט אונדזער מאָלצייַט. ייַנוויקלען דער שטער, שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און שטעלן אין די ויוון. די קשיא ערייזאַז: "ווי צו באַקן פיש אין שטער?" די ענטפֿערן - 20 מינוט, טראָץ דעם פאַקט אַז די גאַנץ קוקינג צייַט - 50 מינוט. פינף מינוט ביז האַלב צו פֿאָרמירן אַ סקאָרינקע שטער עפענען. שפּריצן מיט הערבס בייקט פיש און דינען. באָן אַפּפּעטיט!