גאַרניש - אַ "באַטייַטיק אנדערע" ספּעשאַלטיז

טוווע, לעגיומז, וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז און מאַקאַראָנען. זייַט שיסל - עס 'ס נישט נאָר באַפּוצונג פון קיילים, אָבער עס איז אַ באַזונדער שיסל. פון קורס, איינער אָפּשאַצונג איז ניט גענוג צו דעקן אַזאַ אַ וואַסט קולינאַריש אָפּטיילונג. מיר געזאמלט די מערסט טשיקאַווע און פּשוט רעסאַפּיז.

גאנץ פּאָר

איבערגעלעבט שעף ווייסט אַז אָן ינטוישאַן און סאַטאַל חוש פון טעם אין די קיך צו טאָן איז אוממעגלעך. סעלעקציע און צוגרייטונג פון זייַט קיילים - אַ זייער וויכטיק פונט, וואָס דאַטערמאַנז די קוואַליטעט, קאַלאָריעס און זאַטקייַט. טראָץ דעם, שטרענג כּללים עקסיסטירן, אַזוי פּראָסט באַלעבאָסטע און אָונערז פון מיטשעלין שטערן זענען גיידיד סאָוללי דורך זייַן אייגן געשמאַק און געדאנקען וועגן די קאַמפּאַטאַבילאַטי פון ינגרידיאַנץ.

גאַרניש - אַ "באַטייַטיק אנדערע", גאנץ אין געוועב, טאַם און אַפֿילו קאָליר פּאַליטרע. די מערסט פּשוט און קלאָר גריידינג - פֿאַר די הויפּט קורס, מיר באַשלאָסן צו נעמען מייַלע.

זומער סעזאָן

מיסטראַסיז אָפֿט קענען נישט באַשליסן וואָס צו קאָכן פֿאַר אַ זייַט שיסל צו פלייש. פילע פון אונדז מיד טראַכטן פון מאַקאַראָנען און מאַשט פּאַטייטאָוז. טאָמער דעם קאָמבינאַציע וועט דערפרייען דיין געשמאַק באַדז, און דיין מאָגן וועט באַקומען אַ געפיל פון העאַווינעסס.

אויב די באַרביקיו סעזאָן איז שוין עפענען, עס איז בעסטער צו אַפּט פֿאַר וועדזשטאַבאַלז אין איטאַליעניש. ינגרידיאַנץ:

- איינער צייַטיק פּאָמידאָר;

- צוויי גלאָק פּעפּערז, גרין און רויט;

- אַניאַנז;

- אַ קאָפּ פון רויט ציבעלע ;

- צוקיני (1 פּיסי.);

- פּראָווענקאַל הערבס, פעפער און זאַלץ;

- 2-4 טייבאַלספּונז הזיתים. ייל;

- 2 ציין פון קנאָבל.

קאָאַרסעלי געהאַקט ציבעלע און קנאָבל פּאַססערועם מאַסלינע ייל, נאָך וועגן דרייַ מינוט לייגן וועדזשיז צוקיני דורכשניטלעך גרייס. נאָך אן אנדער זעקס מינוט אין די פּאַן, לייגן אויס פּאָמידאָר, סלייסט סקווערז, און אַלע די בשמים. אַמאָל די טאַמאַטאָוז וועט געבן זאַפט, גאַרניש געהאלטן גרייט. וועדזשטאַבאַלז זאל זיין געפֿיטערט אין אַ קאַלט אָדער הייס.

פיש קיילים

קאָננאָיססעורס פון קולינאַריש ענינים גלויבן אַז דער קלענסטער סוטאַד צו די פיש מאַקאַראָנען און רובֿ טייפּס פון טוווע. סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז - די מערסט פּשוט גאַרניש. דאס איז אַ פאַקטיש ליפעסאַווער, ווען עס איז צייַט צו טאָן עפּעס מער קאָמפּליצירט.

רובֿ אָפֿט, די פיש איז געדינט פּאַטייטאָוז, וועמענס צוגרייטונג אָפּציעס מערן. אונדזער ווייַטער רעצעפּט, איר זאלט האָבן אייער געשמאַק.

ינגרידיאַנץ:

- פּאַטלעזשאַן, 400 ג;

- 4 קלאָוועס פון קנאָבל;

- קאַרטאָפל, 500 ג;

- גרינס בוימל און בשמים צו טעם.

פּאָטאַטאָעס און פּאַטלעזשאַן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך מיט סלייסיז פון קנאָבל פאַרשפּרייטן אויף אַ סקאָווראָדע. טאַמיק מיט גרינס בוימל און בשמים וועדזשטאַבאַלז זאָל מליען, באדעקט איבער נידעריק היץ. אַ שעה שפּעטער, אַ זייַט שיסל צו זיין געדינט מיט פריש הערבס און זויער קרעם.

גאָלדען רייַז

דער בעסטער זייַט קיילים פֿאַר בירדס - בינז, פריש און סטימד וועדזשטאַבאַלז, מאַשט פּאַטייטאָוז און רייַז. די ידעאַל צייַט פֿאַר אַ זייַט שיסל פֿאַר אונדזער ווייַטער רעצעפּט וועט פאַלן - בשעת קאַלעקטינג פּאַמקאַנז.

אַזוי, פֿאַר קוקינג רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז און אַ קירבעס איר דאַרפֿן מולטיוואַרקאַ. ינגרידיאַנץ:

- גרינס יויך, 500 מל;

- מער, 200 ג;

- קלאָווע פון קנאָבל;

- Fig דלינאָזערניסטי, 300 ג;

- פאַרפרוירן בינז און פּיז (גאַנץ 200 ג);

- 150 ג פון גאָרד;

- מאַסלינע ייל (2 טייבאַלספּונז);

- אַניאַנז;

- זאַלץ (1 לעפעלע).

אין דער ערשטער בינע מיר צוגרייטן די קירבעס פּיוריי. שנייַדן וועדזשטאַבאַלז אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין אַ שיסל אונטער די שטער און שיקן אין די מייקראַווייוו פֿאַר אַ ביסל מינוט. דעמאָלט, קירבעס פּיצל בלענדער אָדער צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל.

אין אַ שיסל מולטיוואַרקי פאַרשפּרייטן געהאַקט קנאָבל און ציבעלע, בוימל, 15 מינוט אַקטאַווייט די מאָדע "הייס." פינף מינוט שפּעטער פאַרשפּרייטן מער קיובז, און טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך קעסיידער.

ביי ינטערוואַלז פון איין מינוט, לייגן די פּיז און גרין בינז, און אין די סוף פון קירבעס פּיוריי. מיר קאָכן פֿאַר צוויי מינוט און פאַלן שלאָפנדיק Fig. גוט מישן רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז, וואַרטן ביז די געזונט פון די סוף פון פריינג.

פּאַראַלעל צו ברענגען די יויך צו אַ קאָכן און גיסן Carefully אין די שיסל מולטיוואַרקי. באַשטימט צו "פּילאַף", און נאָך די צייַט ראַנז אויס, לאָזן פֿאַר 15 מינוט אויף אַ כיטיד שיסל.

יאַמ-שפּייַז

איר טאָן ניט וויסן וואָס צו קאָכן פֿאַר גאַרניש פֿאַר SEAFOOD? עס איז גאָרנישט מער צונעמען ווי מאַקאַראָנען. כּמעט אַלע די קיילים זענען צוגעגרייט מיט די מאַרינע לעבן איז זייער שנעל, אַזוי נאָך האַלב אַ שעה, געסט קענען הנאה אַ געשמאַק מיטאָג.

ינגרידיאַנץ:

- SEAFOOD קאָקטייל, 250 ג;

- 2 קנאָבל קלאָוועס;

- געגרייַזלט מאַקאַראָנען, 250 ג.;

- קרעם, 200 מל;

- פּאָמידאָר פּיוריי, 200 ג;

- 1 צפּ און אַ ¼ לעפעלע זאַלץ שוואַרץ פעפער;

- 20 מל פון מאַסלינע בוימל.

צוגרייטונג:

1. קאָכן די מאַקאַראָנען ביז ווייך.
2. ין צוויי מינוט, געפּרעגלט אין ייל קראַשט קנאָבל.
3. לייג צו SEAFOOD אין די פּאַן און פּרעגלען פֿאַר 1-2 מינוט. Carefully היטן די צייַט, אַנדערש איר קענען אָווערדאָ זיי צו די סטאַטוס פון "גומע".
4. אין אַ סקאָווראָדע גיסן די פּאָמידאָר פּיוריי, מליען פֿאַר 3-5 מינוט, דעריבער לייגן די קרעם.
5. דער געמיש איז געווען געבראכט צו אַ קאָכן, ספּייסט און לאָזן איבער נידעריק היץ ביז טיקאַנד.
6. מאַקאַראָנען פאַרבינדן מיט גרייט-געמאכט SEAFOOD.

אין ערשטער בליק, די מאַקאַראָנען - ניט דעם רובֿ טשיקאַווע זייַט שיסל. דאס איז לייכט קערעקטאַד מיט SEAFOOD, הערבס און בשמים, זינט אַפֿילו אין שטוב איר קענען שטענדיק קאָכן אַ שיסל פון דער רעסטאָראַן מדרגה.