געשמאַק און געזונט זשעלע פון בעריז

פֿאַר זיכער, פילע געפרוווט זשעלע פון בעריז. דעם פאַרבייַסן איז נישט בלויז זייער שיין און געשמאַק, אָבער אויך ינקרעדאַבלי נוצלעך. ערשטער זשעלע פון בעריז כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און אַנטיאַקסאַדאַנץ. אין מיינונג פון די פאַקט אַז די הויפּט ינגרידיאַנט פֿאַר דעם פאַרבייַסן איז נישט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג, עס ריטיין אַלע זייַן נוציק סאַבסטאַנסיז, קומט גלייַך אין די מענטשלעך גוף.

צווייטנס, דעם נאַש איז ידעאַל פֿאַר די וואס האָבן פּראָבלעמס מיט די אָסטעאָטהערטראַל סיסטעם. נאָך אַלע, עס איז נישט אַ סוד פֿאַר עמעצער אַז דזשעלי פון בעריז מיט דזשעלאַטאַן ינקלודז סאַבסטאַנסיז אַז דורכויס השפּעה פון דזשוינץ פון יונג און אַלט מענטשן.

עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז, ניט ענלעך אנדערע דיזערץ, די נוטרישאַנאַל ווערט פון אַזאַ אַ מייַכל קענען זיין ינדיפּענדאַנטלי געביטן אין איין ריכטונג אָדער אנדערן. צו טאָן דאָס, איר זאָל נאָר פאַרבייַטן די בעריז וואָס איר האָט געוויינטלעך מיט אנדערע (איר קענען זיין עקזאָטיש). אַזוי, איר וועט מאַכן אַ גאָר אַנדערש שיסל וואָס וועט האָבן אַ אַנדערש אויסזען און געשמאַק.

דזשעלי מיט בעריז מיט דזשעלאַטאַן: רעצעפּט

עס זענען פילע וועגן צו מאַכן אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך און געשמאַק פאַרבייַסן. דורך דעם וועג, איר קענען קאָכן עס אין אייער אייגן דיסקרעשאַן, ניצן נאָר דיין באַליבסטע פּראָדוקטן.

אַזוי ווי צו קאָכן די זשעלע מיט פריש בעריז? פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:

• סטראָבעריז זענען פריש - וועגן 500 ג;
• דזשעלאַטאַן עסנוואַרג - 25 ג;
• צוקער בוריק - וועגן 100 ג;
• וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור - 3 טעפּלעך.

צוגרייטונג פון ינגרידיאַנץ

איידער ווי צו מאַכן זשעלע פון די בעריז, זיי זאָל ווערן באהאנדלט רעכט.

פרעשלי פּיקט סטראָבעריז זענען סאָרטעד, באַקומען באַפרייַען פון די פּעדיסעלס. ווייַטער, זיי זענען געלייגט אויס אין אַ קאַלאַנדער און אָלטערנאַטלי געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער. שטעלן די פּראָדוקט אויף אַ טעמפּ קיך אָדער פּאַפּיר האַנטעך, וואַרטן ביז אַלע די וידעפדיק וואַסער דריינז פון עס.

בשעת בעריז זענען דאַר, זיי אָנהייבן צו צוגרייטן דזשעלאַטאַן. גיסן עס אין אַ שיסל און אויסגעגאסן איין גלאז פון וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור. אין דעם פאָרעם דזשעלאַטאַן איז אַלט פֿאַר 60-70 מינוט. אין דעם פאַל, עס זאָל טייַנען נאָוטיסאַבלי און אַרייַנציען אַלע די וואַסער.

צו געלאַטין צעלאָזן, פאָרמינג אַ פליסיק מאַסע, נאָך די צייַט עס איז שטעלן אויף אַ קליין פייַער און זייער סלאָולי וואָרמד.

אַראָפּנעמען די פּראָדוקט פון די טעלער מיד נאָך עס האט וואָרמד אַרויף רעכט. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז העכסט רעקאַמענדיד נישט צו קאָכן דזשעלאַטאַן.

קוקינג פּראָצעס

דזשעלי פון בעריז מיט דזשעלאַטאַן איז גאַנץ פשוט צוגעגרייט. די פּראַסעסט און דאַר סטראָבעריז זענען פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל, און דעריבער די מערסט שיין, געדיכט און גאַנץ פירות זענען אויסגעקליבן. זיי וועלן דינען אונדז פֿאַר באַפּוצונג. ווי פֿאַר די רוץ בעריז, זיי זענען רייַבן דורך אַ זיפּ. אין דעם פאַל, די געשאפן גרויל איז געפילטערט ניצן אַ געדיכט גאָז, אָבער די מאַשט פּאַטייטאָוז זענען נישט ארלנגעווארפן אַוועק. ער לייגן עס אין אַ פאַן און לייגן צוויי ברילן פון וואַסער.

פּאַטינג די קיילים אויף דעם הרובע, זייַן אינהאַלט סלאָולי ברענגען צו אַ קאָכן. דערנאך צוקער איז מוסיף צו עס און קאָכן ביז עס גאָר דיסאַלווז. פּיריאַדיקלי, די טרוסקאַווקע מאַסע איז סטערד.

נאָך די דיסקרייבד אַקשאַנז, די פּראָדוקט, אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג, איז אַוועקגענומען פון די פייַער און קולד. דעמאָלט עס איז פילטערד ווידער און געמישט צוזאַמען מיט פריש יאַגדע זאַפט.

אין די ריזאַלטינג יאַגדע יויך סלאָולי פאָרשטעלן אַ וואַרעם לייזונג פון דזשעלאַטאַן. אין דעם פאַל, די פּראָדוקטן זענען קעסיידער ינטערפירד מיט אַ לעפל אָדער אַ מיקסער. ווי אַ רעזולטאַט, אַזאַ אַקשאַנז זענען די באַזע פֿאַר זשעלע פון בעריז.

ווי ריכטיק צו פאָרעם און פאָרלייגן צו די טיש?

כאָוממייד זשעלע פון בעריז קענען זיין געשאפן אין קיין שיסל. אָבער, מיר באַשלאָסן צו נוצן קליין מאָולדז אָדער קרעמאַנקי. זיי מאָיסטען מיט קאַלט וואַסער, און דעמאָלט לייגן פריש גאַנץ בעריז, וואָס זענען פריער אויסגעקליבן פֿאַר באַפּוצונג. נאָך וואָס, זיי זענען אָנגעפילט מיט אַ טרוסקאַווקע געללינג באַזע.

פּאַטינג די קיילים אין די פרידזשידער, ווארטן פֿאַר די פולקייט פון די פאַרבייַסן. אַזוי אַז ער טוט נישט אַרייַנציען די סמעללס פון אנדערע פּראָדוקטן, די קוואַסאַנץ זענען באדעקט מיט עסנוואַרג פילם.

גרייט און פאַרפרוירן זשעלע פון בעריז זענען געדינט צו די טיש גלייַך אין די מאָולדז. כאָטש עטלעכע קולינאַריש עקספּערץ רעקאָמענדירן טאָן דאָס אויף שיין סאָסערז. פֿאַר דעם, די פאַרבייַסן איז גענומען אויס פון די קרעססאַנץ דורך יבערקערן זיי פּלוצלינג. אויב די זשעלע טוט נישט קומען אויס, דעמאָלט די דנאָ פון די קיילים קענען זיין לאָוערד פֿאַר עטלעכע סעקונדעס אין הייס וואַסער. די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווערדאָ עס, אַנדערש די זשעלע וועט צעשמעלצן.

מיר גרייטן מילך זשעלע-אַסאָרטיד בעריז

אויב איר זענט אַ גרויס פאָכער פון פריש בעריז און קענען ניט באַשליסן אויף זייער ברירה פֿאַר מאכן היים-געמאכט זשעלע, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן צו מאַכן אַ פאַרבייַסן-סאָרטירונג. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נוצן עטלעכע טייפּס פון דעם פּראָדוקט. ווי עס קענען זיין געקויפט און סטראָבעריז, און ראַזבעריז, און בלאַקבעריז, און בלובעריז און שטאָפּן.

אויך עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז זשעלע פון פאַרשידענע בעריז טורנס אויס זייער געשמאַק, אויב פֿאַר זייַן צוגרייטונג נוצן אַזאַ אַ מילכיק פּראָדוקט ווי יאָגורט. מיט דעם נוצן פון דעם טרינקען איר וועט באַקומען אַ זייער געשמאַק און געזונט פאַרבייַסן, וואָס וועט אַוואַדע זיין אַפּרישיייטיד דורך ביידע אַדאַלץ און יונגע קינדער.

אַזוי ווי צו מאַכן זשעלע פון בעריז? פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו קויפן:

• בלועבערריעס - וועגן 50 ג;
• סטראָבעריז - 50 ג;
• שוואַרץ קורראַנט - 50 ג;
• ראַספּבערריעס - 50 ג;
• אָזשעניצע - 50 ג;
• יאָגורט טרינקט איז נישט זייער הויך פעט צופרידן - וועגן 1.5 ברילן;
• דזשעלאַטאַן עסנוואַרג - 25 ג;
• וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור - 2/3 טעפּל;
• צוקער בוריק - וועגן 3-4 גרויס ספּונז (לייגן אין דיסקרעשאַן).

פּרעפּאַרינג פּראָדוקטן

צו צוגרייטן אַ געשמאַק און געזונט היים-געמאכט זשעלע, איר זאָל נאָר קויפן פריש און זיס בעריז. זיי זענען אויסגעשטעלט און ינדיווידזשואַלי געוואשן אין אַ קאַלאַנדער. אויב בעריז האָבן פּעדונקלעס און אנדערע בלעטער, זיי זענען אַוועקגענומען.

ווי פֿאַר די דזשעלאַטאַן, דעמאָלט צוגרייטן עס סעפּעראַטלי. צו טאָן דעם, שטעלן די פּראָדוקט אין אַ קליין שיסל און גיסן וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור. אין דעם פאָרעם עס איז מיינטיינד פֿאַר 30-50 מינוט. נאָך דעם, די געשוואָלן דזשעלאַטאַן איז שטעלן אויף די הרובע און העאַטעד גאַנץ סלאָולי.

דו זאלסט נישט קאָכן דעם פּראָדוקט. עס איז אַוועקגענומען פון די פייַער מיד נאָך עס איז גאָר צעלאָזן.

אופֿן פון צוגרייטונג

ווייל צוגעגרייט אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די זשעלע, איר זאָל גיינ ווייַטער צו זייַן באַלדיק צוגרייטונג. צו טאָן דעם, פריש בעריז זענען באדעקט מיט פייַן צוקער און לינקס אין דעם פאָרעם פֿאַר עטלעכע שעה.

ווי באַלד ווי די צוקער מעלץ און, ווען געמישט מיט די זאַפט, פארמען אַ סירעפּ, עס איז אויסגעגאסן אין אַ באַזונדער שיסל, ווו מילך יאָגהורט איז שפּעטער צוגעגעבן. ווי פֿאַר די רוץ בעריז, זיי זענען פונאנדערגעטיילט אויף קרעמאַנקאַם. אין דעם פאַל, אין יעדער פאָרעם פאַרשפּרייטן און בלובעריז, און סטראָבעריז, און שוואַרץ קורראַנט, און ראַזבעריז, און בלאַקבעריז. נאָך דעם, זיי אָנהייבן צו צוגרייטן די באַזע.

מילך יאָגורט מיט זאַפט פון בעריז איז ינערפירד מיט אַ מיקסער, ביסלעכווייַז גיסן אין זיי אַ וואַרעם געלאַטין לייזונג. ווייל געפרוווט די געמיש פֿאַר טעם, צוקער איז צוגעלייגט צו אים (וואַניללין קענען זיין צוגעגעבן).

פאָרעם און דינען צו די טיש

צוגרייטן אַ זיס יאָגהורט געמיש מיט דזשעלאַטאַן, גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון זשעלע. בעריז, געלייגט אין קרעמאַנקי, אויסגעגאסן מילך באַזע. אין דעם פאָרעם זיי זענען מיד געשיקט צו די פרידזשידער.

צו זשעלע אָנכאַפּן געזונט, עס איז געהאלטן אין די קעלט פֿאַר בייַ מינדסטער 5-7 שעה. איבער צייַט, אַ ינקרעדאַבלי שיין און געשמאַק פאַרבייַסן איז פאַרשפּרייטן אויף אַ טעצל אָדער געדינט צו די טיש גלייַך אין די פאָרעם. אויב געוואלט, אַזאַ אַ העל און ומגעוויינטלעך נאַש איז דעקערייטאַד מיט אַ ספּריג פון מינץ אָדער פריש בעריז.

מיר מאַכן מאַלטילייער יאַגדע זשעלע

זשעלע פאַרפרוירן בעריז איז צוגעגרייט אין פּונקט דער זעלביקער וועג ווי פריש פּראָדוקט. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ מער אָריגינעל פאַרבייַסן, וואָס וועט ביטע ביידע אַדאַלץ און קינדער, מיר רעקאָמענדירן מאכן עס מאַלטילייערד. ווי צו ינסטרומענט דעם פּראָצעס? פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:

• פאַרפרוירן סטראָבעריז - וועגן 200 ג;
• דזשעלאַטאַן עסנוואַרג - 35 ג;
• קאַרש פאַרפרוירן - וועגן 200 ג;
• בלובערי פאַרפרוירן - וועגן 200 ג;
• ייַזקרעם פּלאָמביר - וועגן 3 גרויס ספּונז;
• צוקער בוריק - וועגן 100 ג;
• וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור - וועגן 3 ברילן (אין דיין דיסקרעשאַן).

פּראַסעסינג פון פּראָדוקטן

בעריז פֿאַר מאַלטי-שיכטע דזשעליז זענען פּראַסעסט גאַנץ פשוט. זיי זענען גענומען פון די פריזער, פאַרשפּרייטן אויף באַזונדער פּלאַטעס און גאָר דיפראָסטאַד. אין דעם פּראָצעס, אַ פערלי גרויס סומע פון זאַפט זאָל פאָרעם אין די קיילים. עס איז אויסגעגאסן אין פאַרשידענע באָולז, און די בעריז זענען קרושד דורך אַ ענגשאַפט. באקומען גרויל אָלטערנאַטלי שטעלן אין אַ געדיכט גאָז און קוועטשן געזונט.

נאָך די דיסקרייבד אַקשאַנז, איר זאָל באַקומען 3 פאַרשידענע קאַנסאַנטרייטאַד דזשוסאַז.

די פראָסט איז אויך דיפראָסטעד סעפּראַטלי. דערנאָך גרייטן דזשעאַטין. ער איז געלייגט אין אַ טיף שיסל און אויסגעגאסן מיט געטרונקען וואַסער.

נאָך ונ דורך מיקסינג די ינגרידיאַנץ, זיי זענען לינקס צו טייַנען פֿאַר 30-50 מינוט. ווי געלאַטין ינקריסאַז אין באַנד, עס איז שטעלן אויף אַ טעלער און ביסלעכווייַז העאַטעד. באקומען אַ מונדיר פליסיק, עס איז אַוועקגענומען פון די פייַער און אַ ביסל קולד.

שריט-דורך-שריט צוגרייטונג פון מאַלטילייער זשעלע

אין דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַ נאַש עס איז גאָרנישט שווער. אָבער, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז געווען געטאן פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז יעדער יאַגדע שיכטע מוזן זיין קולד איידער עס איז גאָר סאָליד. אבער וועגן אַלץ אין סדר.

אַזוי, נאָך די טרוסקאַווקע, טשערניצע און קאַרש זאַפט וועט זיין גרייט פֿאַר זיי צו געשמאַק לייגן צוקער און גיסן אין אַ גלייַך סומע פון צעלאָזן דזשעלאַטאַן. דורך דעם וועג, עס איז אויך מוסיף צו די גאָר טאָד ייַז קרעם. טאָן דאָס איינער דורך איין, אַזוי אַז די לייַערס זענען נישט פאַרפרוירן אין פאַרשידענע ינגקאַנסיסטענסיז.

צו מאַכן יאַגדע זשעלע, מיר רעקאָמענדירן ניצן אַ טיף שיסל אָדער אַ ביסל קליין. זיי שווענקען מיט קאַלט פליסנדיק וואַסער, און דעמאָלט גיסן אין אַ פילונג געמיש. נאָך דעם פאָרעם איז געשיקט צו די פרידזשידער און געהאלטן פֿאַר בייַ מינדסטער 2-3 שעה.

נאָך אַ בשעת, טשערניצע זאַפט מיט געלאַטין איז צוגעגעבן צו די קיילים און אַלע די זעלבע אַקשאַנז זענען געפירט אויס. אין די סוף, אָלטערנאַטיוו נוצן קאַרש פילונג און טרוסקאַווקע, ריספּעקטיוולי.

ווי צו פאָרשטעלן צו די פעסטיוו סעודה?

נאָך אַלע די לייַערס פון יאַגדע דזשעלי האָבן סאַלידאַפייד, עס איז גענומען אויס פון די קראַקערי, ווייל פריער דיפּט די דנאָ פון די פּאַן אין הייס וואַסער. ווייַטער, די פאַרבייַסן איז דעקערייטאַד מיט פריש בעריז אָדער וויפּט קרעם פון די פלאַש. אין דעם פאָרעם, עס איז דערלאנגט צו אַ פעסטיוו טיש מיט אַ קליין לעפל און אַ גלעזל פון טיי.

די יזיאַסט וועג צו צוגרייטן געשמאַק און נוצלעך גודיז

דזשעלי פון רויט קורראַנט בעריז איז זייער נוציק פֿאַר די גוף, ספּעציעל די עלטער. אַזאַ אַ מייַכל כּולל אַ ריזיק סומע פון וויטאַמין C, ווי געזונט ווי די עלעמענטן נייטיק פֿאַר די רעסטעריישאַן פון אַרטיקולאַר און קאַרטילאַגינאָוס געוועבן.

אַזוי וואָס מין פון פּראָדוקטן וועט מיר דאַרפֿן צו מאַכן אַ זייער געשמאַק און נוצלעך פאַרבייַסן? פֿאַר דעם איר דאַרפֿן צו קויפן:

• בעריז פון פריש רויט קורראַנט - וועגן 300 ג;
• דזשעלאַטאַן עסנוואַרג - 25 ג;
• צוקער בוריק - וועגן 100 ג;
• וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור - וועגן 2 ברילן (בייַ די דיסקרעשאַן).

אופֿן פון שריט-דורך-שריט צוגרייטונג

צו צוגרייטן דעם פאַרבייַסן, איר דאַרפֿן נאָר נוצן פריש רויט קורראַנץ. עס איז אפגעשיידט פון די טוויגז און פאַרשפּרייטן אין אַ זיפּ. נאָך ונ דורך וואַשינג די בעריז, זיי זענען שטעלן אויף אַ האַנטעך און דאַר. נאָך דעם, די פּראָדוקט איז פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל און באדעקט מיט צוקער.

גענטלי קאָך די קורראַנט (נישט צו שעדיקן די אָרנטלעכקייַט פון די פרוכט), עס איז לינקס בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר עטלעכע שעה. דערווייַל, זיי אָנהייבן צו צוגרייטן דזשעלאַטאַן.

עס איז אויסגעגאסן מיט פּראָסט וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור און זייער סלאָולי כיטיד אויף נידעריק היץ. ווען די געלעגער אַגענט גאָר מעלץ, עס איז אַוועקגענומען פון די פייַער און אַ ביסל קולד.

נאָך די דיסקרייבד אַקשאַנז די דזשעלאַטאַן געמיש איז אויסגעגאסן אין בעריז און זיי זענען געשטערט רעכט. דעריבער די ריזאַלטינג מאַסע איז פונאנדערגעטיילט איבער די קרעמאַנקאַס און געשיקט צו אַ קאַלט קראָם. נאָך 5-7 שעה, אַ געשמאַק און נוצלעך רעדוקרוראַנט זשעלע איז באטראכט גאָר נוצן. ער איז געדינט צו די טיש מיט אַ פאַרבייַסן לעפל, ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער.