געשמאַק און געזונט עסנוואַרג אין פּאַץ

ינקרעאַסינגלי אין קולינאַריש מאַגאַזינז, צייטונגען, אויף אינטערנעץ זייטלעך איר קענען געפֿינען רעסאַפּיז פון קיילים האַלב אין פּאַץ. אבער אַ ביסל הונדערט יאר צוריק, אַזאַ אַ עסנוואַרג אין פּאַץ זענען וואָכעדיק, און כּמעט אַלץ איז גרייט אַזוי. און קיין ווונדער. דיק ווענט פון אַ טעפּערייַ יוואַנלי פאַרשפּרייטן די היץ איבער די פּלאַץ, אַזוי אַז די שיסל איז ניט נאָר יקסטינגגווישט - עס איז לאַנגגווישינג. אַזוי מילד קוקינג אופֿן העלפּס פּראָדוקטן ריטיין אַ גרויס נומער פון וויטאַמינס און מינעראַלס, מאכן עסנוואַרג אין די פּאַץ איז פיל טייסטיער ווי די טאָפּ אָדער פּאַן.

דאַסיידינג צו קאָכן אייער באַליבט מאָלצייַט אַזוי מיר האָבן אַ נומער פון אַדוואַנטאַגעס. ערשטער, אין דערצו, אַז די עסנוואַרג אין די טאָפּ נוצלעך און געשמאַק, עס איז אויך אַ דיעטע. און אַלע ווייַל די פּראָדוקטן האַלב אין זייַן אייגן דזשוסאַז, און זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן קיין עקסטרע פעט. צווייטנס, די פּאַץ לאָזן יחיד צוגאַנג צו די פּרעפֿערענצן פון יעדער משפּחה מיטגליד. איינער שטעלן מער ציבעלע, לייגן אנדערע בשמים אָדער דיין באַליבסטע וועדזשטאַבאַלז, אאז"ו ו דריט, פּריפּערינג אַלע די ינגרידיאַנץ, שטעלן זיי אין אַ טאָפּ און שטעלן אין די ויוון, מיר קענען פֿאַר 1-2 שעה צו פאַרגעסן וועגן זיי און גיין וועגן זייער געשעפט, פרעעינג זיך פֿון די קעסיידערדיק סטערינג און אויסגעדרייט, אָן מורא אַז די שיסל וועט ברענען.

טראָץ דער פאַקט אַז די וועלט 'ס קוויזינז זענען אַנדערש אין יעדער פון זיי איר קענען געפינען קיילים האַלב אין פּאַץ. איינער פון זיי - די גרוזיניש טשאַנאַכי, אַ מין פון דישן, וואָס איז צוגעגרייט פון שעפּסנפלייש און וועדזשטאַבאַלז. ווי פֿאַר די יענער, זיי זענען דיפּענדינג אויף די געגנט, זאל זיין אַ ביסל אַנדערש פון יעדער אנדערע, אָבער די הויפּט - עס ס 'נאָך פּאַטלעזשאַן, פּאַטייטאָוז (אין דזשאָרדזשאַ, דער הויפּט טשעסנאַץ), אַניאַנז, בינז און, פון קורס, אַ גרויס נומער פון פאַרשידענע בשמים.

טשאַנאַכי אין פּאַץ

ינגרידיאַנץ. לאם (1 קג), פּאָמידאָר פּיוריי (100 גראַמז), פּאַטייטאָוז (800 ג), פּאַטלעזשאַן (350 גראַמז), פעט פון עק (100-150 גראַמז), ציבעלע (1-2 פּקס.), די שטראַל פּעטרעשקע, סילאַנטראָו ביסל, עטלעכע קנאָבל קלאָוועס, אָלספּייס, זאַלץ, פּאָר בוכטע בלעטער, רויט פעפער.

צוגרייטונג. אָווינע שנייַדן אין קליין ברעקלעך (אויב געוואלט עס קענען זיין ריפּלייסט מיט רינדערנס). ריין פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין קיובז אָדער וועדזשיז (אַפּשאַנאַל). אָניאָנס שינקועם. פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין, דיפּענדינג אויף ווי איר סלייסט פּאַטייטאָוז אין קיובז אָדער סלייסיז. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך טשעסנאָקאָדאַווקו אָדער מאָל אין אַ בלענדער.

אין די דנאָ פון אַ ליים טאָפּ מיר לייגן אַניאַנז געמישט מיט פּאַטייטאָוז, דעריבער לייגן די ברעקלעך פון לאַם און פּאַטלעזשאַן. שפּריצן רויט פעפער, פינעלי שנייַדן דורך גרינז, לייגן קנאָבל, פּיז שמעקנדיק פעפער, סילאַנטראָו, יאַם בלאַט. ווען אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען קאַמביינד אין אַ טאָפּ, פּלאָמבירן זיי מיט אַ דיילוטאַד יויך און אָווערקאָאָקעד אויף די שעפּס ס עק פעט פּאָמידאָר פּיוריי. טשאַנאַכי שטעלן אין אַ קאַלט ויוון און טאָמים פֿאַר צוויי שעה בייַ 220 דיגריז סעלסיוס. ווען די פּאַטייטאָוז און די פלייש וועט זיין גרייט, שטעלן אויף שפּיץ פון אַ ביסל טינלי סלייסט קרייזן פון פּאָמידאָר, אַ ביסל גרינערי און לאָזן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט אין די ויוון. די עסנוואַרג אין די טאָפּ גרייט. טשאַנאַכי געדינט הייס.

רייַז אין די טאָפּ

ינגרידיאַנץ. הינדל אָדער הינדל טייז (700 גראַמז), ציבעלע (2 פּקס.), רייס (300 ג.), עטלעכע קנאָבל קלאָוועס, פעפער, סוי סאָוס, זאַלץ און זויער קרעם - צו טעם.

צוגרייטונג. צו די שיסל איז געווען מער געשמאַק, בעסער צו צוגרייטן הינדל פֿאַר 10-12 שעה פריערדיק צו קוקינג. פֿאַר דעם הינדל טייז אָדער געוואשן און שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט. בויגן שינקאָ און געשטעלט אין אַ שיסל מיט הינדל, עס איז מוסיף צו סוי סאָוס, זאַלץ, געהאַקט קנאָבל און פעפער. אַלע Carefully געמישט און ערלויבט צו מאַרינירן.

רייַז איז געווען געזונט געוואשן. די ליים טאָפּ שטעלן 4 טייבאַלספּונז פון קאַשע און גיסן וואַסער אַזוי אַז עס באדעקט די גאנצע ייבערפלאַך, און פּראָטרודעס אַ ביסל. שטעלן די מעראַנייטיד הינדל אויף שפּיץ פון די פלייש. פּאַץ מיט רייַז און הינדל לייגן אַרויף אין אַ קאַלט ויוון און שטעלן די טעמפּעראַטור צו 200 דיגריז, טאָמים פּאַץ פֿאַר 40 מינוט. דינען דעם רייַז אין די טאָפּ, סעזאָן מיט זויער קרעם.