געשמאַק זופּ פון לאַקס קעפּ

אויער באקאנט אין רוסלאַנד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, מיט זייַן הויפּט מייַלע - נידעריק קאַלאָריע און רייַך עראַמאַטיק געשמאַק. עס איז געגלויבט אַז דעם זופּ איז בעסער צו קאָכן פריש פיש, וואָס איר קענען נוצן אַלע פון זייַן טיילן. אזוי, די קעפּ פֿון לאַקס אויער איז ניט שווער צו צוגרייטן, אָבער עס וועט לאָזן צו גאָר הנאה דעם ווונדערלעך שיסל.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז לאַקס - שיין פעט און הויך-קאַלאָריע, אַזוי עס וועט האָבן די אויער פון די רייַך און שמעקנדיק, אַפֿילו היים-האַלב פאַן. אויב עס איז אַ געלעגנהייט צו מאַכן דעם שיסל אויף די פייַער, דעמאָלט דעם אָפּציע וועט זיין רובֿ ענלעך צו דער קלאַסיש. צו צוגרייטן די required ציבעלע, קעראַץ, פיש קאָפּ, קאַרטאָפל, פּעטרעשקע סטאָקס אָדער קראָפּ, בשמים און זאַלץ. אין בוילינג וואַסער געשטעלט פּוריפיעד ציבעלע און מער ינטייערטי, דאָ צוגעגעבן ווי פאָליאַגע, דעקאָקטיאָן איז לינקס צו היץ פֿאַר אַרום 15 מינוט.

אין אַ סקאָווראָדע געפּרעגלט געהאַקט ציבעלע מיט גרייטיד קעראַץ. פּאָטאַטאָעס ריין און שנייַדן אין קובעס, לייגן צו יויך. פּוריפיעד פֿון די גילז און געזונט געוואשן לאַקס קאָפּ אויך גייט אין די טאָפּ. זופּ געגעבן מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט. דעמאָלט אַוועקגענומען מיט אַ סלאַטיד לעפל און גרינז בוילד קעראַץ מיט ציבעלע און ראָוסטאַד וועדזשטאַבאַלז זענען געלייגט אויס. נאָך וואס, די אויער פון די קעפּ פֿון לאַקס איז סאָלטיד, שטעלן בשמים, אַראָפּנעמען פון היץ, און ינסיסטיד פֿאַר עטלעכע מאָל. דינען עס געזונט מיט קאָרן ברויט אָדער קראַקערז.

איך מוזן זאָגן אַז די אויער פון די קאָפּ פון אַ לאַקס רעצעפּט קוקינג קענען האָבן ווייַטער. ביי פּאַן 4 ליטער וועט דאַרפֿן צוויי קעפּ. PRE-געוואשן, זיי אַוועקגענומען די גילז און וואָג. די פיש איז געשטעלט אין קאַלט וואַסער, וואָס איז געבראכט צו אַ קאָכן איבער נידעריק היץ. אויב די ייבערפלאַך פון די געגרינדעט פּינע, דעמאָלט עס זאָל אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל. אַניאַנז, קעראַץ און סעלדעריי סטעם קלירד. פון קאַרטאָפל שיילן איז אַוועקגענומען, נאָך וואָס עס איז שנייַדן אין קליין קיובז. די פיש יויך געלייגט אויס די וועדזשטאַבאַלז און יאַם בלאַט, זאַלץ און פעפער צו טעם. אַמאָל די בוילד די ריזאַלטינג געמיש פֿאַר וועגן 5 מינוט, די פּאַטייטאָוז זענען געשיקט דאָ, און די אויער פון די קעפּ לאַקס לינקס צו היץ פֿאַר 15 מינוט. פיש דזשענטלי אַוועקגענומען פון עס גייט צו די פלייש, וואָס איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. נערעזאַניה וועדזשטאַבאַלז זענען אויך אַוועקגענומען פון דעם יויך, געלאזן בלויז פּאַטייטאָוז וועט בלייַבן דאָ. באָולז דיקאַמפּאָוזד פיש, גיסן זופּ, שפּריצן מיט הערבס.

האַרציק ריטשנאַס און באַקומען די אויער פון בריושעק לאַקס מיט דערצו פון אַ קאָפּ. ברעקלעך פון פיש געזונט געוואשן, קלינד, האָבן אַוועקגענומען אַלע יבעריק אויב נייטיק, זענען געשטעלט אין אַ פּאַן פון קאַלט וואַסער. נאָך בוילינג, די יויך איז לינקס צו היץ פֿאַר וועגן אַ שעה. דער רעזולטאַט זאָל זיין נערישינג, פלאַוואָרפול יויך. פינעלי געהאַקט ציבעלע, דייסט קעראַץ. וועדזשטאַבאַלז געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע ביז גילדענע ברוין. פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. געץ פיש פון זופּ, קלינד די ביינער, די רוען פּאַפּ איז קראַשט. די יויך איז פילטערעד, שטעלן צוריק אויף דער הרובע נאָך בוילינג שטעלן די פּאַטייטאָוז, ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז אין עס, און קאָכן ביז ווייך. אויך סאָלטיד אויער, איר קענען לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים (אָבער אָפֿט בעסער וועלן אַ יאַם בלאַט און שוואַרץ פעפער). אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט, פייַער אַוועק אין דיין אויער וואַרפן ברעקלעך פון פיש און וועגן אַ האַלב-שעה מאָלצייַט ינפוסעד.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די קעפּ פֿון לאַקס אויער דיפפערס שטאַרק רייַך יויך. אויב, אָבער, עס איז סאַטשערייטאַד מיט רויך, מאכן עס מער סאַטשערייטאַד צוגרייטן דעם שיסל אין די פלעקל, אין דערצו צו די טעם פון וועדזשטאַבאַלז און פיש. בשמים רובֿ קאַמאַנלי געניצט פֿאַר זופּ אין אַ מינימום סומע, ווייַל זיי קענען טייטן די ניט גלאַטיק טעם און אַראָמאַ. מאל נעמען עטלעכע מינים פון פיש. אין קיין פאַל, די ריזאַלטינג שיסל קענען ימפּאָנירן געסט און שטוב, ספּעציעל אויב עס איז געמאכט פון זיך-קאַט פיש.