גרינס ריסאָטטאָ: פאָטאָ, רעצעפּט

גרינס ריסאָטטאָ איז ניט נאָר אַ געשמאַק, אָבער אויך אַ נוציק שיסל. עס איז סאַטשערייטאַד מיט פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ, וויטאַמינס פון פאַרשידענע גרופּעס, מינעראַלס און פיברע. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו מאַכן דעם ריסאָטטאָ רעכט. פאָטאָ קיילים אין גרייט פאָרעם זענען אויך דערלאנגט אין דעם אַרטיקל.

א פּשוט רעצעפּט (מיט קירבעס)

ינגרידיאַנץ:

• נעמען 50 ג פון מאַסלינע ייל און פּוטער;
• א בינטל פון פריש פּעטרעשקע;
• 0.5 קג פון פּיוראַפייד קירבעס;
• הינדל יויך - איין ליטער איז גענוג;
• פּאַרמעסאַן קעז אין גרייטיד פאָרעם - 100 ג;
• 0.5 קג פון רייַז אַרבאָריאָ.

פּראַקטיש טייל

1. ספּרעאַדס אויף די טיש אַלץ פון וואָס מיר וועלן צוגרייטן אַ גרינס ריסאָטטאָ הייַנט. זאל ס אָנהייבן מיט די קירבעס. אַראָפּנעמען די הויט פון עס. מיר פּולווערייז די פּאַפּ מיט קיובז.
2. אין אַ פאַן אָדער אַ טיף פריינג פּאַן, גיסן אין מאַסלינע בוימל. מיר וואַרעם עס אַרויף וואַרעם. לייג די ברעקלעך פון קירבעס. לייטלי פּרעגלען, סטערינג קעסיידער.
3. אין דער זעלביקער פאַן, ווו די קירבעס איז ליגן, פאַלן שלאָפנדיק רויז. מיר פאָרזעצן די ראָוסטינג פּראָצעס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער עס. צו די ינגרידיאַנץ טאָן נישט שטעקן צו די ייבערפלאַך פון די פאַן, לייגן אַ שטיק פון פּוטער (15-20 ג) צו זיי. און נאָך 5 מינוט, גיסן 1/3 פון די הינדל יויך. מיר איבערחזרן דעם פּראָצעדור צוויי מאָל. עס איז זייער וויכטיק נישט צו גיסן אַלע די יויך מיר האָבן, אָבער צו באַקענען עס אין טיילן, יעדער 3-5 מינוט. דעם שיסל קענען אויך קאָכן אויף די וואַסער. אבער אויב איר ווילן צו באַקומען אַ טאַקע געשמאַק ריסאָטטאָ, עס איז בעסער צו נוצן הינדל יויך.
4. ווען די ברעקלעך פון קירבעס קאָליר רייַז אין זאַפרען שאָטן, און די פליסיק איז גאָר אַבזאָרבד, לייגן די רוען סומע פון פּוטער.
5. קעז פון די פּאַרמעסאַן פאַרשיידנקייַט איז לאָוד דורך אַ קליין נעזל פון כאַבאַר. מיר טיילן אין צוויי טיילן. איין האַלב פון עס איז ספּרינגקאַלד מיט קירבעס-רייַז מאַסע נאָך די ייל האט צעלאָזן אין עס.
6. איר קענען לייגן אונדזער ריסאָטטאָ אויף פּלאַטעס. שפּיץ מיט ספּרינגקאַלד גרייטיד פּאַרמעסאַן. ווי אַ דעקערייטינג שיסל וועט פּאַסיק פּעטרעשקע ספּריגס. מיר ווינטשן אַלעמען אַ רובֿ אָנגענעם אַפּעטיט!

ריסאָטטאָ אין אַ מולטיוואַריאַט: רעצעפּט מיט סעאַפאָאָד

פּראָדוקט רשימה:

• 150 ג פּיז און מייז אין קאַנד פאָרעם;
• צוויי מיטל באַלבז;
• 1.5 טעפּלעך פון רייַז (די פאַרשיידנקייַט איז נישט וויכטיק);
• ים קאָקטייל (שרימפּ + טינטפיש) - 300 ג;
• One carrot;
• טרוקן ווייַס ווייַן - 150 מל;
• הינדל יויך אָדער קלאָר וואַסער - דרייַ ברילן זענען גענוג;
• זאַלץ, פּוטער און ערד פעפער - מיר נעמען צו געשמאַק.

דעטאַילעד ינסטראַקשאַנז

שריט נומער 1. ינקלודע אונדזער מולטיוואַרקו. מיר געפֿינען אין די מעניו און אָנהייבן די "פריידינג" מאָדע. באַלבז זענען קלינד, שנייַדן אין קיובז און געשיקט צו מאַלץ.

עס מיר פאַלן שלאָפנדיק קעראַץ, דורכגעגאנגען דורך אַ גרויס נעזל פון אַ כאַבאַרניק. פּרעגלען פֿאַר עטלעכע מינוט, סטערינג מיט אַ ספּעציעל ספּאַטשולאַ.

שריט נומער 2. ווען די סלייסיז פון ציבעלע און קעראַץ פאַרווייכערן, שטעלן זיי צו רייַז (שווענקען עס איז ניט נייטיק). די ראָוסטינג צייַט פון די ינגרידיאַנץ איז 5 מינוט.

שריט נומער 3. שטעלן די אַפּאַראַט אין אן אנדער מאָדע - "עקסטינגוישינג". דזשענטלי גיסן אין די מאַלטי-גלעזל ווייַס ווייַן. Solim. גיסן די גרינס מאַסע ביז די פליסיק איז גאָר יוואַפּערייטיד.

שריט № 4. פּלאָמבירן געפּרעגלט אַניאַנז, קעראַץ און רייַז הינדל יויך אָדער וואַסער. די דעקל זאָל זיין פארשלאסן. איצט די שיסל וועט זיין צוגעגרייט אין די "רייס" מאָדע.

שריט נומער 5. בשעת גרינס ריסאָטטאָ קומט אַרויף צו נאָרמאַל, מיר וועלן האַנדלען פּראַסעסינג SEAFOOD. פּילד טינטפיש און שרימפּ קאַרקאַסיז זענען געשיקט צו אַ העאַטעד סקאָווראָדע. פּרעגלען זיי, ניצן פּוטער.

שריט נומער 6. 8 מינוט צו דיסייבאַל "Figure" מאָדע, עפענען די דעקל מולטיוואַרקי. מיר שטעלן אין די שיסל אַ ביסל געפּרעגלט סעאַפאָאָד. אויך לייגן קאַנד ינגרידיאַנץ - פּאַפּשוי און גרין פּיז. Solim. שפּריצן מיט דיין באַליבט בשמים. מיר מישן עס ונ דורך מיט אַ רידל. נאָך די געזונט סיגנאַל געזונט, די דעקל איז פארמאכט. לאָזן אונדזער שמעקנדיק שיסל בלייַבן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. און דעמאָלט מיר מוטיק אָנהייבן די מאָלצייַט.

איצט איר קענען לייכט צוגרייטן אַ ריסאָטטאָ אין אַ מולטיוואַרקער. דער רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר דעוויסעס פון פאַרשידענע בראַנדז (רעדמאָנד, פיליפּס, סופּראַ און אנדערע). די הויפּט זאַך - שטרענג אַדכיר צו די אויבן ינסטראַקשאַנז.

רעסיפּע מיט מאַשרומז

פֿאַר אַ לאַנג צייַט איר ווילן צו באַלעווען דיין הויזגעזינד מיט עטלעכע שיסל מיט איטאַליעניש טאַם? מיר פאָרשלאָגן איר אַ ויסגעצייכנט אָפּציע - אַ מילאַנעסע ריסאָטטאָ רעצעפּט אין שטוב.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• איינער ציבעלע אויף די זייַט;
• 0.4 קג רייַז (מיט קייַלעכיק גריינז);
• 100 ג פון טשאַמפּיגנאָנס (פּרעפעראַבלי פריש);
• פּאַרמעסאַן קעז אין גרייטיד פאָרעם - 3-4 סט. ל .;
• באַליבסטע בשמים;
• 1.5 ליטער פון הינדל יויך;
• ווייַס ווייַן - גענוג פֿאַר 100 מל;
• 4 טבספּ. ל. פּוטער.

קוקינג פּראָצעס

1. מיר נעמען אַ פריינג פּאַן מיט אַ ברייט דנאָ. וואַרעם עס אַרויף, פּאַטינג 2 טבספּ. ל. פּוטער. מיר פאַרשפּרייטן אַניאַנז, קרושד מיט אַ קובע. פּרעגלען דורך באַשטעטיקן דעם פייַער צו מיטל.
2. אַמאָל די ברעקלעך האָבן אַ גאָלדען געל קאָליר, לייגן 1/3 פון די רייַז. מיר פאָרזעצן צו פּרעגלען. די רויק סומע פון רייַז איז צוגעלייגט צו די פריינג פּאַן נישט מיד, אָבער אין צוויי סטאַגעס. פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט. פֿאַר דעם צייַט פון צייַט, די גריינז פון רייַז זאָל ווערן טראַנסלוסאַנט. זייט זיכער צו גערודער אַזוי גאָרנישט ברענט.
3. מיר גיסן אין ווייַס ווייַן. רינען די רייַז ביז עס אַבזאָרבז די פליסיק.
4. איצט נעמען די קאַנטיינער מיט הינדל יויך. מיר אָנהייבן צו גיסן עס אין פּאָרשאַנז. דער יויך זאָל קוים דעקן די רייַז. ווי עס איז אַבזאָרבד, גיסן אין די ווייַטער חלק.
5. קאָכן די ריסאָטטאָ אויף נידעריק היץ. נאָך וועגן האַלב אַ שעה פון קוקינג אין דעם מאָדע, די יויך וועט סוף. ידעאַללי, די שיסל זאָל האָבן אַ קרימי קאָנסיסטענסי. אָבער, די ין פון די קערל בלייבט האַרב.
6. אין די פּאַן צו די רייַז, לייגן די גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז. זאַלץ די שיסל. שפּריצן מיט בשמים. ריסאָטטאָ קענען שוין זיין געדינט בייַ די טיש. אבער איידער אַז איר דאַרפֿן צו שטעלן געפּרעגלט מאַשרומז אין עס. דעם ינגרידיאַנט איז מאַנדאַטאָרי אין דעם רעצעפּט פון מילאַנעסע כאַוסווייווז. אַזוי, שווענקען די מאַשרומז, ווישן זיי מיט אַ סערוועטקע, שנייַדן אין סלייסיז. מיר שטעלן די מאַשרומז אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן. פּרוּווט די רוען סומע (2 טייבאַלספּונז) פון פּוטער. ברעקלעך פון טשאַמפּיגנאַז זאָל זיין באדעקט מיט אַ גאָלדען סקאָרינקע אויף ביידע זייטן. איר קענען זאַלץ זיי אין די סוף פון די פריינג.
7. מיר שטעלן די פאַרטיק ריסאָטטאָ אין אַ גרויס גלאז גלעזל. לייג די געפּרעגלט מאַשרומז. די שיסל איז געדינט אויף די טיש אין הייס צושטאַנד. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף פּלאַטעס. יעדער טייל איז דעקערייטאַד מיט פּעטרעשקע ספּראַוץ אָדער סילאַנטראָו.

דיין קינדער, מאַן און געסט וועלן אַפּעלירן היים-געמאכט ריסאָטטאָ. דער פאָטאָ פון דער פאַרטיק שיסל איז דערלאנגט אויבן. געזונט אַפּעטיט, ווי די יטאַליאַנס זאָגן!

נאַפּאָליטאַן ריסאָטטאָ אין קרימי סאָוס

שפּייַזקראָם שטעלן:

• 50-70 מל פון קרעם (פעט צופרידן פון 30-35%);
• פעפער שוואַרץ, טרוקן קנאָבל, זאַלץ - מיר נעמען צו טעם;
• א גלאז פון רייַז - עס איז בעסער צו נוצן אַרבאָריאָ;
• מיטל באַלבז - 2 פּקס .;
• 0,5 קג פון הינדל פאַליי און מאַשרומז (פריש);
• ווייַס צוקער - 1/3 צפּ;
• פּוטער - צו טעם.

ווי צו גרייטן אַ שיסל

1. ווו טאָן מיר אָנהייבן? רייַז פאַלן שלאָפנדיק אין אַ פאַן. מיר גיסן אין וואַסער. א ביסל זאַלץ. קאָכן כּמעט ביז האַלב. די קערל זאָל בלייַבן אַ ביסל האַרב.
2. מיר נעמען איין ציבעלע. מיר באַקומען באַפרייַען פון די כאַסק. די פלייש זאָל זיין שנייַדן אין דין סעמירינגס. ברעקלעך פון אַניאַנז זענען געשטעלט אין אַ העאַטעד פּאַן. פּרעגלען, ניצן אַ קליין שטיק פון פּוטער. אַמאָל די ציבעלע געץ אַ העל גאָלדען כיו, שפּריצן עס מיט צוקער. די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע. מיר יבעררוק די אַניאַנז אין אַ שיסל.
3. הינדל פאַליי צו אָנהייבן קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. מיר נעמען אנדערן ציבעלע. מיר ריין עס און קאָכן עס אין יויך. מיר באַקומען די פאַליי פון הינדל. א שאַרף מעסער איז שנייַדן אין אַ גרויס שטרוי.
4. איצט מיר דאַרפֿן צו מאַכן אַ קרעם סאָוס. עס וועט צונויפשטעלנ זיך פון 50 מל הינדל יויך (הייס), קרעם און 1 צפּ. פּוטער. מיר פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ, דעמאָלט וויסק זיי געזונט.
5. מאַשרומז געוואשן מיט צאַפּן וואַסער, דאַר אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. יעדער שוועמל איז שנייַדן אין פּלאַטעס. ווידער, היץ די פריינג פּאַן מיט פּוטער. מיר שיקן עס מאַשרומז. דער פּראָצעס פון ראָוסטינג זיי נעמט מער ווי 3-4 מינוט. זיין זיכער צו מישן די ברעקלעך.
6. אין אַ סקעלאַט צו די מאַשרומז לייגן געהאַקט הינדל פאַליי. Solim. שפּריצן מיט טרוקן קנאָבל און פעפער.
7. אין די סוף פון די קוקינג, מיר פאָרשטעלן קרימי סאָוס. קאָך די שיסל. Top פאַרשפּרייטן די קעראַמאַלייזד ברעקלעך פון אַניאַנז. Mix again. איר קענען פאַרבעטן די קידס און די מאַן צו די טיש.

אין מסקנא

פארוואס זאָל רוסיש כאַוסווייווז בייַ מינדסטער אַמאָל אַ חודש אַרייַננעמען אַ גרינס ריסאָטטאָ אין די מעניו? ערשטער, דעם שיסל איז לייכט צוגעגרייט (אַרייַנגערעכנט ניצן אַ מולטיוואַרק) און גיט קאָנסומערס אַ זינען פון זעטיקונג. צווייטנס, עס איז אַפּעטיטלעך אויסזען און אַן ינקאַמפּעראַבאַל אַראָמאַ. דריט, איר קענען עקספּערימענט. דינען גראָאָטטאָ ווי אַ פרייַ שיסל אָדער נוצן עס ווי אַ זייַט שיסל צו פיש און פלייש.