וואָס קענען איר מאַכן פון אַ מעלאָן? רעסיפּעס

די מעלאָנס פון טראדיציאנעלן זענען געגעסן פריש, אָבער עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר זיס דיזערץ און סנאַקס פון עס. פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען וואָס איר קענען קאָכן פון אַ מעלאָן און מיט וואָס פּראָדוקטן עס איז קאַמביינד בעסטער.

סאַלאַט פון מעלאָן און הינדל

דעם פֿאַרבייַסן איר קענען מאַכן צו די פעסטיוו טיש, דינען בעשאַס אַ הון פּאַרטיי אָדער אַ פרייַנדלעך באַקומען-צוזאַמען. דער אָריגינעל קאָמבינאַציע פון פּראָדוקטן קענען ניט לאָזן גלייַכגילטיק אַפֿילו די מערסט שטרענג קריטיק. די רעצעפּט פֿאַר דעם סאַלאַט וועט נישט פאַרשאַפן איר קיין שוועריקייטן:

• נעמען איין סמאָוקט הינדל ברוסט, אַראָפּנעמען די שאָלעכץ און באַזייַטיקן די פיליץ פון די ביין. שנייַדן די פלייש אין קליין סלייסאַז.
• שנייַדן איין קליין מעלאָן (וועגן 400 גראַמז) אין עטלעכע ברעקלעך, אַראָפּנעמען די זאמען מיט די פייבראַס טייל און די שאָלעכץ. צוגעגרייט פּאַפּ און שנייַדן אין סלייסאַז.
• א קליין בינטל פון פריש מינץ און סאַלאַט רוץ טרער הענט.
• אין די סאַלאַט שיסל, לייגן אויס די צוגעגרייט פודז, צייַט מיט זאַלץ און פעפער, לייגן אַ ביסל ייל און מישן.
• ווישן די גרייטיד קעז אין קליין פּאָרשאַנז אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע, פּרעגלען און שטעלן אויף אַ סערוועטקע צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט.
• צוגרייטן די סאַלאַט אויף די פּלאַטעס, באַצירן עס מיט קעז טשיפּס, וואָטערקרעס, סלייסיז פון מעלאָן און קראַנבעריז.

דעם שיסל קענען אויך זיין געמאכט מער נערישינג אויב פּלאָמבירן עס אַנשטאָט פון גרינס בוימל מיט כאָוממייד מייַאָנעז אָדער יאָגורט סאָוס.

מעלאן שטיקל

דעם געשמאַק פאַרבייַסן איז זייער שנעל צוגעגרייט און טוט נישט דאַרפן די קולינאַריש ספּעציעל סקילז. דעריבער דעם רעצעפּט איז ינדיספּענסאַבאַל ווען איר טרעפן ומגעוויינטלעך געסט. צוגרייטן אַ שטיקל פון מעלאָן קענען זיין זייער פּשוט:

• אין אַ גרויס שיסל, מישן 300 גראַמז פון קורד מיט איין יאָוק און האַלב אַ גלעזל פון צוקער.
• 500 גראַמז פון פלייש מעלאָן, פֿרייַ פון ביינער און שנייַדן אַוועק די הויט. פלייש שנייַדן אין קיובז און לייג צו די הייַזקע קעז.
• צו מאַכן אַ טייג, רייַבן דרייַ יאָוקס און אַ האַלב טעפּל פון צוקער. טשילד פּראָטעינס אין די פרידזשידער וויפּ אין פּינע, ביסלעכווייַז לייגן זיי די רגע העלפט פון אַ גלאז פון צוקער. קאַמביין די צוגעגרייט פודז מיט צוויי ברילן פון סיפטיד מעל און מישן ונ דורך.
• פֿאַר די באַקינג שיסל, שמירן מיט בוימל, גיסן האַלב פון די טייג אין עס, דעמאָלט לייגן אויס די פילונג און ענדיקן די שטיקל פֿאַרזאַמלונג מיט די רגע טייל פון די טייג.

באַקינג אַ פאַרבייַסן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה און טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָנטראָלירן זייַן אַוויילאַבילאַטי מיט אַ ווודאַן שטעקן אָדער גלייַכן. דינען דעם שטיקל צו די טיש, ווייל עס איז געווען אריבערגעפארן עס מיט פּאַודערד צוקער אָדער ניסלעך.

זיסוואַרג מעלאָן

צו מאַכן דעם זיס מייַכל, איר וועט דאַרפֿן צוויי אָדער דרייַ קליין מעלאַנז מיט אַ גלאַט סקאָרינקע. דער רעצעפּט איז ווי גייט:

• ריין מעלאַנז ונ דורך און שנייַדן אַוועק די שפּיץ שיכטע פון די סקאָרינקע (ניט מער ווי צוויי מילאַמיטערז). פֿאַר דעם צוועק, איר קענען נוצן די גרינס קאַטערז.
• נאָך דעם, שנייַדן די מעלאַנז אין עטלעכע טיילן און באַזייַטיקן די פּאַפּ צו אַ שווער שיכטע (דאָס מאָל מיר וועלן נישט דאַרפֿן עס).
• שנייַדן די סקאָרינקע אין קליין ברעקלעך, און דעמאָלט שטעלן זיי אין אַ טאָפּ פון וואַסער און צוויי טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט. בלאַנטש זיי דאָרט פֿאַר אַ ביסל מינוט.
• וואַרפן די ברעקלעך פון מעלאָן אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען אונטער קילן וואַסער און טרוקן.
• פון 750 גראַמז פון צוקער און העלפט אַ ליטער פון וואַסער, קאָכן די זיס סירעפּ, און דעמאָלט גיסן אין צוגעגרייט סקאָרז. קאָכן די קאַנדיד פרוכט אויף נידעריק היץ פֿאַר צען מינוט, און דעריבער לאָזן זיי ברו פֿאַר 10 שעה.
• די לעצטע פּראָצעדור איז ריפּיטיד צוויי מאָל, און די לעצטע מאָל לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט.
• גיסן די געמיש אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן וידעפדיק פליסיק פליסן פֿאַר אַ שעה.
• אָרט די קראַסטס אין אַ שפּאַנונג און אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר איין שעה.

שפּריצן די קאַנדיד פרוכט פון די מעלאָן מיט צוקער און לאָזן ליגן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר צוויי אָדער דרייַ טעג. נאָך דעם אָרט די סוויץ אין אַ קאַנטיינער און קראָם זיי אונטער די פארשלאסן דעקל.

פּאָווידלע פון מעלאָן

וואָס קענען איר מאַכן פון אַ מעלאָן פֿאַר די ווינטער? פון קורס, אַ פאַרשיידנקייַט פון סוויץ, דזשאַמז און דזשאַמז. צו מאַכן אַ פּשוט קלעם פון אַ מעלאָן, איר דאַרפֿן:

• שיילן איינער גרויס מעלאָן פון די הויט און זאמען, און דעמאָלט שנייַדן זייַן פלייש אין קליין קובעס.
• גיסן אין אַ טאָפּ פון וואַסער, קאָכן עס. שטעלן האַלב מעלאָן פֿאַר פינף מינוט.
• פּול די ברעקלעך אין אַ קאַלאַנדער און פליסן וידעפדיק פליסיק.
• פון וואַסער און צוקער, קאָכן די סירעפּ (פֿאַר איין קילאָ פון מעלאָן - איין קילאָ פון צוקער) און שיקן ברעקלעך צו עס.
• קלעם זאָל זיין האַלב דרייַ מאָל פֿאַר 10 מינוט, גענומען ברעאַקס פֿאַר 10 שעה און לייגן אַ זיס סירעפּ אויב עס איז נייטיק.

בעת קוקינג, טאָן ניט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די פּינע און גערופֿן די אינהאַלט פון די פּאַן.

לימענע און מעלאָן קלעם

רעסיפּעס פון מעלאַנז פֿאַר ווינטער זענען גאַנץ פּשוט און טוט נישט אַנדערש זיך פון יעדער אנדערער. דעריבער, מיר פאָרשלאָגן איר אַ רעצעפּט פון אַן אָריגינעל פאַרבייַסן וואָס וועט ביטע איר און דיין ליב געהאט אָנעס אויף אַ קאַלט ווינטער יוונינגז. צו מאַכן אַ מעלאָן קלעם, איר דאַרפֿן צו טאָן די פאלגענדע:

• פלייש פון אַ מעלאָן שנייַדן אין קליין ברעקלעך, נישט פאַרגעסן צו קערפאַלי באַזייַטיקן אַלע די ביינער און הויט.
• פּלאָמבירן די פּאַפּ פּאַפּ מיט צוקער און לאָזן עס אַליין פֿאַר אַ נאַכט (בייַ מינדסטער 10 שעה).
• אין דער מאָרגן, שטעלן די מעלאָן אין אַ פאַן און שטעלן עס אויף די פייַער.
• איינער לימענע קערפאַלי שווענקען און שנייַדן אין דין פּלאַטעס. רגע לימענע קוועטשן אין די פּאַן אין וואָס האַלב מעלאָן.
• ווען דער קלעם איז בוילינג, רעדוצירן היץ צו אַ מינימום און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה.
• נאָך, אַראָפּנעמען די קיילים פון די קוקער און לאָזן די אינהאַלט קיל.

צוגעגרייט קלעם פון אַ מעלאָן פאַרשפּרייטן אויף סטעראַלייזד דזשאַרז און דעקן זיי מיט לידז.

זאַפט

וואָס קענען איר מאַכן פון מעלאָן אין די ווינטער, חוץ פֿאַר זיס זאכן און קלעם? מיר פֿאָרשלאָגן איר לאַגער זיך אַ געשמאַק זאַפט, די רעצעפּט וואָס איר קענען לייענען ווייטער:

• שאָלעכץ דרייַ לעמאַנז פון די שאָלעכץ, שנייַדן יעדער אין פיר ברעקלעך און באַזייַטיקן אַלע די ביינער פון זיי.
• פלייש די צייַטיק צוויי-קילאָ מעלאָן אין קליין ברעקלעך.
• ניצן אַ בלענדער, טשאָפּ די צוגעגרייט פודז און פאָרן די ריזאַלטינג פּיוריי דורך אַ זיפּ.
• פאַרבינדן מעלאָן מיט וואַסער (איין און אַ האַלב ליטער) און 180 גראַמז פון צוקער.
• גיסן די זאַפט איבער די סטעראַלייזד דזשאַרז און דעקן מיט ריין לידז.
• שטעלן די קיילים מיט זאַפט אין אַ טאָפּ פון וואַסער, און אויף זייַן דנאָ, ערשטער אָרט אַ האַנטעך. קאָכן די דזשאַרס פֿאַר צען מינוט, דעריבער באַזייַטיקן זיי און פאַרמאַכן זיי מיט קאָווערס.

בלאַנקס ווענדן קאַפּויער, וואַפּט אַרויף מיט אַ פאַרדעקן און לאָזן צו קילן אין דעם פאָרעם. נאָך דעם, די מעלאָן זאַפט זאָל זיין סטאָרד אין אַ קיל און פינצטער אָרט. עס האט אַ אָריגינעל, ומגעוויינטלעך געשמאַק.

פאַרשפּאַרן מעלאָן און שינקע

וואָס קענען איר מאַכן פון אַ מעלאָן פֿאַר אַ יום טוּב, אויב איר ווילן צו יבערראַשן דיין געסט? אין דעם פאַל, מיר פאָרשלאָגן איר אַן אָריגינעל פֿאַרבייַסן, די רעצעפּט וואָס איר קענען לייענען ונטער:

• איין זאַפטיק זיס און זיס מעלאָן האַלב, אַראָפּנעמען פון דעם צענטער פון די זאמען און די פייבראַס טייל.
• ניצן אַ לעפל פֿאַר קאַרווינג, שנייַדן אויס קליין באַללס פון די פּאַפּ.
• צוגרייטן 350 גראַמז פון פּאַרמאַ שינקע - עס זאָל זיין שנייַדן אין דין סטריפּס.
• ראַפּט די מעלאָן באַללס אין די שיץ פון שינקע און צעהאַקן זיי מיט ציינפּיקקס.

אָרט דעם פֿאַרבייַסן אויף די שיסל און דינען מיד צו די טיש. ביטע טאָן אַז דאָס שיסל זאָל נישט זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ווי עס קענען פאַרלירן זייַן שיין אויסזען.

סאַלאַט מיט וגערקע און מעלאָן

א געשמאַק טעם פון דעם שיסל וועט זיכער איר און דיין ליב געהאט אָנעס, און עס איז זייער גרינג צו קאָכן עס:

• שנייַדן אין האַלב איין מעלאָן און פון איין טייל באַזייַטיקן די פלייש.
• אַראָפּנעמען איינער וגערקע פון די הויט און שנייַדן עס אין האַלב רינגס.
• פֿאַר פילונג, מישן 150 גראַמז פון נאַטירלעך יאָגורט, אַ לעפל פון לימענע זאַפט און צוויי טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל. לייגן זאַלץ און פעפער צו די סאָוס צו געשמאַק.
• מישן די מעלאָן פּאַפּ, קראַשט וגערקע און יאָגורט סאָוס.
• אַריבערפירן די סאַלאַט צו אַ ליידיק האַלב מעלאָן און באַצירן עס מיט ברעקלעך פון וגערקע און רויזן פון ראַדישעס אָדער קעראַץ.

דעם אָריגינעל סאַלאַט, קאַנסיסטינג פון בלויז צוויי ינגרידיאַנץ, וועט ימפּאָנירן דיין געסט און געבן זיי גרויס פאַרגעניגן.

מיר וועלן זיין צופרידן אויב איר ווי די רעצעפּט געזאמלט אין דעם אַרטיקל. איצט אַז איר וויסן וואָס איר קענען מאַכן פון אַ מעלאָן, איר זאָל נישט האָבן שוועריקייטן אין דעם ענין. יבערראַשן דיין משפּחה מיט געשמאַק קיילים און פּרובירן נייַ רעסאַפּיז מער אָפט.