רויט קורראַנט סאָוס פֿאַר פלייש: אַ רעצעפּט

רויט קורראַנט איז אַ זייער געשמאַק און געזונט יאַגדע. פון עס איר קענען נישט בלויז קאָכן די געוויינטלעך קלעם אָדער מאַכן קאָמפּאָטעס, אָבער אויך נוצן פֿאַר גאָר פאַרשידענע צוועקן.

רויט קורראַנט סאָוס פֿאַר פלייש איז די גאנץ סאָוס פֿאַר רינדערנס, אָף, כאַזער, לאַם, קאַלבפלייש און אנדערע. טאן עס איז גאַנץ גרינג און פּשוט. דערצו, דעם סאָוס קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז פֿאַר קורץ-טערמין נוצן, אָבער אויך פֿאַר שניט פֿאַר ווינטער.

שריט דורך שריט רעצעפּט סאָוס פון רויט קורראַנט מיט פלייש

ווייניק מענטשן וויסן, אָבער עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן אַזאַ אַ פילונג. צו ינסטרומענט אַ פּשוט רעצעפּט, מיר דאַרפֿן:

• רויט קורראַנט פרעשלי פּיקט - וועגן 2 קג;
• ציבעלע רויט - 1 פּיסי .;
• ווייַן עסיק רויט - 1/3 טעפּל;
• ליכט צוקער - 1 גרויס לעפל;
• קלאָווע פון קנאָבל - 1 רעפטל;
• אָליווע ייל - צולייגן צו דיסקרעשאַן;
• זאַלץ - ½ לעפעלע (לייג צו געשמאַק).

פּרעפּאַרינג ינגרידיאַנץ

ווי צו מאַכן דעם סאָוס פון רויט קורראַנץ? רעצעפּט פֿאַר אַ רעפועלינג רעקאַמענדז די נוצן פון אַ גרויס קאָפּ פון רויט ציבעלע. עס פיינלי געהאַקט צוזאַמען מיט קלאָוועס פון קנאָבל, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין אַ פריינג פּאַן און לייטלי געפּרעגלט אין מאַסלינע בוימל.

אין דער צוגרייטונג פון וועדזשטאַבאַלז, זיי מוזן זיין געדריקט עטלעכע מאָל מיט אַ ספּאַטשולאַ צו די דנאָ פון די פּאַן. ווי אַ רעזולטאַט פון דעם ווירקונג, אַניאַנז און קנאָבל וועט געבן זייער זאַפט, מאַכן די סאָוס מער פלייווערפאַל און געשמאַק. דורך די וועג, די קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין קעסיידער ינערפירד, אַזוי זיי זענען נישט פארברענט.

נאָך די וועדזשטאַבאַלז זענען פּראַסעסט, איר קענען בעשאָלעם גיינ ווייַטער מיט דער צוגרייטונג פון בעריז. רויט קורראַנץ זענען געזונט קלינד און געוואשן. דעמאָלט עס איז טראַנספערד צו די שיסל פון די בלענדער און ערד צו אַ מוימי מאַסע. עטלעכע קוקס אַדישנאַלי פאָרן דעם פּראָדוקט דורך אַ זיפּ. אין דעם פאַל, די קורראַנט סאָוס וועט זיין מער כאָומאַדזשיניאַס און ווייך.

דער פּראָצעס פון פילונג

צו מאַכן רויט קורראַנט סאָוס מיט קנאָבל און אַניאַנז, לייגן יאַגדע גרויל צו געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און מישן זיי געזונט. נאָך ספּרינגקלינג די ינגרידיאַנץ און פלייווערד מיט צוקער, זיי זענען לינקס צו שמאַכטן אויף נידעריק היץ פֿאַר עטלעכע מינוט. בעשאַס דעם באַהאַנדלונג, די סאָוס קענען זיין באדעקט מיט אַ דעקל.

אין די סוף פון די צוגרייטונג, רויט ווייַן עסיק איז צוגעגעבן צו די פּראָדוקטן, און דעמאָלט עס איז ונ דורך געמישט און פארבליבן צו זיין סטוד ביז עס טיקאַנז.

ווי צו דינען פֿאַר מיטאָג?

רויט קורראַנט סאָוס פֿאַר פלייש איז געדינט בלויז אין די קולד שטאַט. דעריבער, נאָך די היץ באַהאַנדלונג פון בעריז און אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ, זיי זענען אַוועקגענומען פון די טעלער און לינקס פֿאַר עטלעכע שעה אין צימער טעמפּעראַטור. ווען די סאָוס האט קולד, עס איז שטעלן אין אַ קליין סלוי און געשיקט צו אַ פרידזשידער.

נאָך אַ לויף פון צייַט, קורראַנט סאָוס איז אויסגעגאסן איבער די גאנצע פלייש שיסל און דערלאנגט צו די טיש צוזאמען מיט אַ רעפטל פון ברויט. קוקט ווי אַזאַ אַ מיטאָג איז גאַנץ ומגעוויינטלעך. עס מיינט אַז דער טעלער איז פלייש מיט קלעם. אָבער, דער טעם פון דעם רויט קורראַנט סאָוס איז ווייַט פון זיס. עס האט אַ אָנגענעם זויער און קנאָבל טאַם.

מאַכן הייס רויט קורראַנט סאָוס

צו באַקומען אַ געווירציק סאָוס פֿאַר פלייש, נוצן געווירציק און עראַמאַטיק בשמים. אָבער, אין דעם פּראָצעס פון מאַכן דעם סאָוס איר דאַרפֿן צו וויסן דעם מאָס. אַנדערש איר וועט באַקומען אַ זייער געווירציק שיסל וואָס וועט נישט זיין נוצלעך.

אַזוי וואָס סאָרט פון פּראָדוקטן וועט מיר דאַרפֿן צו מאַכן אַ געווירציק רויט קורראַנט סאָוס פֿאַר פלייש? צו ינסטרומענט אַזאַ אַ פּשוט און אַפאָרדאַבאַל רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן:

• קורראַנץ רויט פרעשלי פּיקט - וועגן 2 ברילן;
• פריש גרין אַניאַנז - אַ ביסל פעדערז;
• באַלזאַמיק עסיק - 1/3 טעפּל;
• צוקער - 1 גרויס לעפל;
• פּאַפּריקאַ זיס, זיס פעפער, פריש באַסיל, ים זאַלץ, טשילי פעפער און אנדערע געווירציק בשמים - צולייגן צו געשמאַק;
• פּוטער - וועגן 50 ג;
• קרעם - 50 מל;
• קאַרטאָפל קראָכמאַל - 1 מיטאָג לעפל.

פּראַסעסינג ינגרידיאַנץ

איידער איר מאַכן אַ געווירציק סאָוס פון רויט קורראַנט צו פלייש, פרעשלי פּיקט בעריז זענען קלינד פון דאַבריז (צוויידז און אנדערע), און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אין אַ קאַלאַנדער און ונ דורך געוואשן. נאָך וואָס, עס איז דאַר און שאַקט ווייאַלאַנטלי. ווי פֿאַר פריש אַניאַנז, עס איז געוואשן און פיינלי געהאַקט מיט אַ שאַרף מעסער.

מאכן סאָוס

פֿאַר די צוגרייטונג פון קורראַנט רעפועלינג, די בעריז זענען פאַרשפּרייטן אין אַ פאַן און געשטעלט אויף אַ הרובע. לייג אַ ביסל באָלסאַמיק עסיק צו די קיילים, די פּראָדוקט איז יקסטינגגווישט פֿאַר עטלעכע מינוט, און דעמאָלט סלייסט מיט אַ גרויס לעפל. נאָך דעם, פּוטער איז צוגעגעבן צו די בעריז און פריש גרין ציבעלע. נאָך מיקסינג די ינגרידיאַנץ, זיי זענען סטוד אין זייער אייגן זאַפט פֿאַר עטלעכע מינוט.

ווי באַלד ווי די גאנצע קורראַנט איז בוילד, צוקער, זיס פעפער, זיס פעפער, פריש באַסיל, ים זאַלץ, טשילי פעפער און אנדערע בשמים זענען צוגעגעבן צו אים. נאָך מיקסינג די ינגרידיאַנץ, זיי זענען האַלב אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 4-5 מינוט.

אין די סוף, די סאָוס איז אויסגעגאסן מיט פאַטי קרעם, און אויך פאַרשפּרייטן די פּוטער און לייגן אַ ביסל קאַרטאָפל קראָכמאַל. נאָך אַלע, אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען ווידער פּושט, באדעקט מיט אַ דעקל און סטוד אונטער עס פֿאַר וועגן 5 מינוט.

ווי צו ברענגען צו די מיטאָג טיש?

האַלב זיס און זויער סאָוס געמאכט פון רויט קורראַנץ, עס איז אַוועקגענומען פון די היץ און קולד. ווייַטער, די סאָוס איז געלייגט אויס אין אַ פאַן און געדינט צו די טיש צוזאמען מיט אַ שטיק פון קיין פלייש. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַזאַ אַ שיסל האט אַ זייער אָנגענעם שאַרף געשמאַק און ליכט הערות פון סאָורנעסס.

צוגרייטן די סאָוס פֿאַר די ווינטער

ווי צו צוגרייטן אַ רויט קורראַנט סאָוס פֿאַר די ווינטער? רעסיפּעס פון אַזאַ פילונג קענען צושטעלן פֿאַר די נוצן פון גאָר פאַרשידענע פּראָדוקטן. צו מאַכן אַ רויט סאָוס געשווינד און געשמאַק, איר דאַרפֿן צו קויפן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• קורראַנט רויט פרעשלי פּיקט - וועגן 2 קג;
• צימערינג ערד - 1 גרויס לעפל;
• טיש עסנוואַרג (פּרעפעראַבלי נוצן 6%) - 1/3 טעפּל;
• צוקער - 2 טעפּלעך;
• בייַ בלאַט, זיס פעפער, קלאָוועס, ים זאַלץ - צולייגן צו טעם;
• קלאָוועס פון קנאָבל - 4 סלייסיז.

אופֿן פון צוגרייטונג

צו צוגרייטן אַ קורראַנט סאָוס פֿאַר די ווינטער, פרעשלי פּיקט בעריז קוועטשן אַלע די זאַפט. איר קענען טאָן דאָס אין פילע וועגן. עמעצער ניצט אַ ספּעציעל דזשויסער, און עמעצער לייגט די יאַגדע אין אַ געדיכט גאָז און דריקן עס שווער. אין קיין פאַל, פון 2 קג פון קורראַנט איר זאָל באַקומען וועגן 4-5 ברילן פון זאַפט. עס איז אויסגעגאסן אין אַ קליין פאַן, און דעמאָלט לייגן די טיש עסיק, צוקער, אַלע די צוגעגרייט בשמים און ערד צימערינג.

אַלע ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. ברענגען די יקער פֿאַר די סאָוס צו אַ קאָכן, די טעמפּעראַטור איז אַ ביסל רידוסט, און די יאַגדע האלט צו קאָכן פֿאַר וועגן 20-40 מינוט. די צייַט צו צוגרייטן אַזאַ אַ סאָוס דעפּענדס אויף די קאָנסיסטענסי איר דאַרפֿן די סאָוס. עמעצער לייקס מער פליסיק, און עמעצער - איז דיק.

דורך דעם וועג, נאָך די בוילינג פון די בעריז פון עס, איר זאָל שטענדיק באַזייַטיקן אַלע די געשאפן פּינע.

ווי באַלד ווי די קורראַנט סאָוס טיקאַנז, עס איז אַוועקגענומען פון די טעלער. קערפאַלי וואַשינג און סטעראַלייזד קליין גלאז דזשאַרז, זיי פאַרשפּרייטן איינער ראַבד קלאָווע פון קנאָבל, און דעמאָלט גיסן אין אַ הייס סאָוס.

פילונג אַלע די קאַנטיינערז, זיי זענען באדעקט מיט לידז און שטעלן אין אַ ברייט פּאַן, בייַ די דנאָ פון וואָס זיי פאַרשפּרייטן אַ האַנטעך. גיסן אַ ביסל וואַסער אין די גרויס קיילים (צו די פּלייצעס פון די קאַנס), עס סלאָולי געבראכט צו אַ קאָכן. אין דעם פאָרעם, קורראַנט סאָוס איז סטעראַלייזד פֿאַר וועגן 20 מינוט. סוף, עס איז לעסאָף ראָולד אַרויף און פארקערט קאַפּויער.

ווען און ווי צו נוצן?

נאָך די דזשאַרז מיט קורראַנט סאָוס גאָר קיל, זיי זענען אַוועקגענומען צו די שפּייַזקאַמער אָדער אונטער די שטאָק. ניצן אַזאַ אַ ריפיואַלינג צוזאַמען מיט די פלייש פּראָדוקט איז דיזייעראַבאַל בלויז נאָך 2-3 וואָכן פון יידזשינג.

דער סאָוס איז געניצט אין אַ קאַלט שטאַט. עס איז געווענדט צו בוילד אָדער ראָוסטיד פלייש און קאַנסומד מיט אַ רעפטל פון ברויט.

זאל ס סומע אַרויף די רעזולטאַטן

דיין ופמערקזאַמקייַט איז געווען דערלאנגט צו עטלעכע פּשוט און אַפאָרדאַבאַל וועגן ווי צו געשווינד און געשמאַק קאַקעס סאָוס אין שטוב. דעפּענדינג אויף דעם ציל פון אַזאַ אַ ריפיואַלינג געטאן מיט אָדער ניצן טיש עסיק, אָדער אָן עס. דער ערשטער אָפּציע איז ידעאַל פֿאַר ווינטער כאַרוואַסטינג. האַלטן די סאָוס, ראָולד פֿאַר די ווינטער, קענען זייַן אַרויף צו פיר חדשים.