דומפּלינגס מיט פּאַטייטאָוז: די רעצעפּט שריט דורך שריט מיט שלי

קוקינג - אַ קאָמפּלעקס וויסנשאַפֿט, אין וואָס עס זענען אַזוי פילע פאַרשידענע דיווייישאַנז פון זיי, צוזאמען מיט שטרענג כּללים. איינער פון די מערסט סטרייקינג יגזאַמפּאַלז פון אַזאַ קאַסעס זענען די דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז. דעם שיסל איז סתירה שוין אין זייַן טיטל. טראָץ דעם, עס איז אַ ריזיק נומער פון פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג.

די סימפּלאַסט אָפּציע

מאל די באַלעבאָסטע צעמישט צוויי זייער אַנדערש קיילים: דאַמפּלינגז און דאַמפּלינגז. די דאזיקע פּראָדוקטן אַנדערש זייַן פון יעדער אנדערער דורך עטלעכע טשאַראַקטעריסטיקס:

1. פּרובירן אויסזען. פֿאַר די דאַמפּלינגז עס האָבן צו זיין העפלעך.
2. דער זאַץ פון די פילונג. אין דער ערשטער פאַל עס איז מינסט פלייש אָדער פיש. אַלע אנדערע אָפּציעס זענען דאַמפּלינגז. דער הויפּט שטריך פון די פילונג פֿאַר ראַוויאָולי - איז אַז עס זאָל ניט זיין זיס.
3. שטאַט פילונג. פֿאַר די דאַמפּלינגז מישן איז צוגעגרייט. אין דער ראַוויאָולי פילונג איז שטענדיק פייַכט.
4. פּראָדוקט פאָרעם. דומפּלינגס געמאכט צו מאַכן ארום. כאָטש באקאנט און אנדערע עמבאָדימענץ.

ווייאַלייטינג קיין פון די וואונדער, עס איז מעגלעך צו קריגן אַ פּראָדוקט וואס איז אויף אנדערע ינדאַקייטערז בלייבט בילאָנגינג צו איינער אָדער אן אנדער פאָרעם. נעמען, למשל, קאַרטאָפל דאַמפּלינגז.

די יזיאַסט אָפּציע פֿאַר זייער צוגרייטונג ינוואַלווז די ווייַטערדיק רעצעפּט זאַץ.

פֿאַר די טייג: 0.3 קילאָגראַמס פון מעל, זאַלץ, 2 עגגס, 5 גראַמז פון גרינס בוימל און 70 מילאַליטערז פון וואַסער.

פֿאַר די פילונג 8 פּאַטייטאָוז, זאַלץ, פעפער און אַניאַנז 6 ערד.

פּריפּערינג דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז ווי גייט:

1. ערשטער, איר דאַרפֿן צו מאַכן די טייג. צו טאָן דאָס, מישן ונ דורך אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס שיסל. אין דער ערשטער בינע, איר קענען נוצן אַ מיקסער, און דעריבער מאַכן לעצט אָבמינקו הענט.
2. פֿאַר די פילונג וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין קלינד ערשטער, ריין אַרויף, און דעמאָלט געהאַקט ניצן אַ מעסער אָדער מאָדערן שרעדערז. איר קענען דעריבער לייגן די רוען ינגרידיאַנץ צו טעם.
3. זעמל אויס די טייג, און דעמאָלט ניצן אַ קאַנווענשאַנאַל גלאז מאָולדז אָדער שנייַדן דערפֿון ציכטיק קייַלעכיק ביליט.
4. אויף יעדער שטיק שטעלן אַ טייל פון די פילונג און דזשענטלי זאַסטשיפּנוט ברעג.

נאָך דעם וועט נאָר דאַמפּלינגז גרייט צו קאָכן אין בוילינג וואַסער מיט דערצו פון זאַלץ. דעם פּראָצעס קען נעמען 7-8 מינוט.

געמישט פילונג

געגעבן די פאַקט אַז ין די ראַוויאָולי לויט צו די כּללים זאָל זיין די פלייש פּראָדוקט קענען זיין צוגעגרייט מיט די געמישט סטופפינג. אין פאַקט, אין דעם פאַל עס איז געווען בראָקען בלויז איין פון די פֿעיִקייטן פון די פּראָדוקט. דער רעזולטאַט איז אַ זייער געשמאַק ראַוויאָולי מיט פּאַטייטאָוז און מינסט פלייש. גרינס קאָמפּאָנענט דאָ איז בלויז אַ קליין דערצו. פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ פּעלמעשעק דאַרפֿן:

800 גראַמז פון מעל, 0.5 קילאָגראַמס פון מינסט פלייש, יי, 300 מל פון וואַסער, 1 קאַרטאָפל, זאַלץ, באַלבז 5 און גרינס בוימל.

קוקינג פלייש און קאַרטאָפל דאַמפּלינגז איז גרינג:

1. ערשטער, איר קענען טאָן פילונג. פֿאַר דעם צוועק עס איז נייטיק צו מעגילע דורך אַ פליישמילכל אין די וועדזשטאַבאַלז (אַניאַנז און פּאַטייטאָוז), און דעמאָלט צוזאַמען מיט די זאַלץ און לייגן עס צו די פלייש.
2. צו פּרובירן די ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו וויסק וויסק די יי מיט וואַסער און 2 טייבאַלספּונז פון ייל. דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן די מעל, מאַכן אַ לעצט פּעקל. די טייג זאָל ניט שטעקן צו הענט שטארק.
3. צו מאַכן די דאַמפּלינגז, איר קענען נוצן אַ ספּעציעל פאָרעם פֿאַר סקאַלפּטינג. דערנאָכדעם, די פּרובירן מוזן זיין צעשיידט פֿון די שטיק, און זעמל עס אין אַ שיכטע גרעב פון ניט מער ווי 3 מילאַמיטערז.
4. דעקן זיי פאָרעם און טייטלי געדריקט צו אַ ביסל קאַלאַפּסט אין די האָלעס.
5. די ריזאַלטינג וווידז פּלאָמבירן די צוגעגרייט געמיש, און דעמאָלט דעקן מיט אן אנדער פאָרעם פון דער זעלביקער פאָרמירונג און לאַמאַנייט עס אויף שפּיץ פון אַ ראָולינג שפּילקע. ווי אַ רעזולטאַט, די פאַרטיק דאַמפּלינגז וועט קענען צו שיידן.

נאָך וואָס, זיי וועלן נאָר קאָכן. פֿאַר מער טאַם אין וואַסער, חוץ זאַלץ, קענען זיין שטעלן יאַם בלאַט.

דומפּלינגס אין בעלאָרוסיש

פון צייַט ימאַמאָריאַל, די דאַמפּלינגז זענען געהאלטן רוסיש שיסל. איבער צייַט, די נאציאנאלע קוויזינז פון אנדערע לענדער, זיי זענען געווען אַדאַפּט לויט צו היגע געשמאַק פּרעפֿערענצן. למשל, דער בעלאַרוסיאַנס האָבן זייער דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז, די רעצעפּט פון וואָס איז עפּעס אַנדערש פון די געוויינטלעך אָפּציעס. , איר דאַרפֿן צו נעמען צו גרייטן זיי:

פֿאַר די טייג: 170 מילאַליטערז פון וואַסער - 3 טעפּלעך מעל, 1 יי, זאַלץ און 15-20 גראַמז פון גרינס בוימל.

פֿאַר די פילונג: 450 גראַמז פון פּאַטייטאָוז, לעפעלע זאַלץ, צוויי באַלבז, 100 גראַמז ווייך קעז און 35 גראַמז פון גרינס בוימל.

אין דעם פאַל, דער פּראָצעס טעכנאָלאָגיע איז אַ ביסל אַנדערש:

1. צו צוגרייטן די טייג אין אַ שיסל פון סאָלטיד וואַסער ערשטער האָבן צו ברעכן אַ יי און דעריבער לייגן די ייל און וויסק געזונט אַלע.
2. גיסן די מעל אויף די טיש, מאַכן עס אַ קליין דעפּרעסיע און צו גיסן די צוגעגרייט געמיש. די טייג מוזן זיין ניד ביז עס סטאַפּס סטיקינג צו דיין הענט.
3. פּאַטייטאָוז פֿאַר פילונג איז ערשטער נייטיק צו קאָכן, און דעמאָלט דריינינג די וואַסער, ניד עס אין אַ פּיוריי.
4. אָניאָנס צעברעקלען פרעעלי און לייטלי פּרעגלען אין אַ פּאַן.
5. פאַרבינדן פּראָדוקטן, אַדינג די רוען ינגרידיאַנץ.
6. צעטיילן טייג אין ברעקלעך, און דעמאָלט זעמל אויס יעדער שטיק אין אַ קליין קייַלעכיק קייקס.
7. שטעלן אין דעם צענטער פון יעדער פון די פיללינגס און זאַסטשיפּנווו ברעג, פאַרבינדן די ענדס פון די קרעסאַנט-שייפּט.

נאָך בוילינג אין סאָלטיד וואַסער, פאַרטיק פּראָדוקטן האָבן צו כאַפּן אַ סלאַטיד לעפל און דינען מיט פּוטער.

הויפּט פּראָצעס טריט פון

אין פאַקט, דאַמפּלינגז - אַ מעאַטלעסס דאַמפּלינגז Stuffed אויסגעקליבן אין די דיסקרעשאַן פון די באַלעבאָסטע. אָבער, עס מאל טוט ניט צופּאַסן די נאָמען פון די שיסל. לעמאָשל, עס זענען דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז. דער רעצעפּט שריט דורך שריט מיט שלי מאכט עס גרינגער צו זען אַלע די סטאַגעס פון דעם פּראָצעס און אָבסערווירן די גרונט ענלעכקייַט מיט די קאַנווענשאַנאַל איינער. פֿאַר דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן:

400 גראַמז פון פּאַטייטאָוז - 350 גראַמז פון מעל, 2 אַניאַנז, 5 גראַמז פון זאַלץ, פערטל לעפעלע שוואַרץ פעפער, פעננעל 8 גראַמז, 100 גראַמז פון קעראַץ און 30 מילאַליטערז און 40 מילאַליטערז מאַסלינע קיין אנדערע גרינס בוימל.

די גאנצע פּראָצעס באשטייט פון עטלעכע טריט:

1. צו צוגרייטן די טייג מעל זאָל זיין געמישט מיט זאַלץ, און דעמאָלט אַדינג 150 מל פון וואַרעם וואַסער, קנעאַדעד טייג.
2. צו פאַרגרעסערן די ילאַסטיסאַטי עס דארף צו זיין שטעלן אויף 50 מינוט אין אַ פּלאַסטיק זעקל.
3. פּילד פּאַטייטאָוז קאָכן אין לייטלי סאָלטיד וואַסער.
4. אָניאָנס צעברעקלען אַרביטרעראַלי, און צו מאָל די מער איז בעסער צו נוצן אַ שטראַף כאַבאַרניק.
5. די פּראָדוקט זאָל זייַן לייטלי געפּרעגלט אין מאַסלינע בוימל.
6. די קאַרטאָפל צעקוועטשן אין קיין באַקוועם שטייגער. אין די ריזאַלטינג מאַסע לייגן גרינס בוימל, צוויי-טערדז פון בראַונד וועדזשטאַבאַלז און אנדערע ינגרידיאַנץ.
7. זעמל אויס די טייג אין אַ גלאַט נעט דעמאָלט שנייַדן דערפֿון סלייסיז מיט אַ קאַנווענשאַנאַל גלאז.
8. פּלאָמבירן יעדער פּוסט סטופפינג און זיכער די שלאָס.

נאָך דעם אַרטיקל, פלאָורעד, איר קענען שיקן אין די פרעעזער. ביי קיין צייַט זיי קענען באַקומען עס און קאָכן.

אַן אָריגינעל וועג

ווי אַנדערש קענען איר קאָכן דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז? דער רעצעפּט אין די טאָפּ איז גוט, די פּראָדוקט איז שוין באקומען מיד גרייט פֿאַר נוצן. אָבער, איידער צו דעם, יעדער פון די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן מוזן זייַן געטאן ניצן די ווייַטערדיק סוויט פון פּראָדוקטן:

צו פּרובירן: 150 מל פון וואַסער - 3 טעפּלעך מעל, 10 גראַמז פון זאַלץ און 1 יי.

פֿאַר די פילונג 7 פּאַטייטאָוז, זאַלץ, 100 גראַמז פון דאַר מאַשרומז, 2 אַניאַנז און 35 גראַמז פון גרינס בוימל.

פֿאַר דעם סאָוס: אין אַ גלאז פון זויער קרעם - 10 גראַמז פון מעל און אַ לעפל פון פּוטער און פּאָמידאָר פּאַפּ.

אין נאך, די טאָפּ וועט דאַרפֿן צו לייגן 50 גראַמז פון גרייטיד קעז און די זעלבע סכום פון פּוטער.

פּריפּערינג אַלץ איז זייער שנעל:

1. ערשטער פון האַלב ינגרידיאַנץ דאַרפֿן צו ניד די טייג, און דעמאָלט קאַווערינג מיט אַ האַנטעך, לאָזן עס פֿאַר 40 מינוט.
2. פֿאַר די פילונג פֿאַר מאַשרומז מוזן ווייקן און דעמאָלט קאָכן אין זאַלץ וואַסער, שנייַדן און געפּרעגלט ציבעלע מיט קראַשט אויף די פּאַן.
3. פֿאַר דעם סאָוס בראַונד מעל צו זיין קאָננעקטעד מיט אנדערע קאַמפּאָונאַנץ און אַ ביסל פּראָדושיט.
4. זעמל די טייג אין אַ פּעקל, טיילן עס אין ברעקלעך.
5. אויף יעדער פון זיי שטעלן אַ ביסל סטופפינג און זיכער די עדזשאַז פון אַרביטרעראַלי.
6. גרייט דאַמפּלינגז זאָל זיין שטעלן אין בוילינג וואַסער און וואַרטן ביז זיי לאָזנ שווימען.
7. אין די דנאָ פון די טאָפּ שטעלן די פּוטער. נאָך וואָס, גיסן עס אין דאַמפּלינגז, דעקן זיי מיט סאָוס און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.

ווייַטער, די פּאַץ דאַרפֿן צו שיקן עס אין די ויוון פֿאַר 15-25 מינוט, באַשטעטיקן אַ PRE-טעמפּעראַטור 185 דיגריז אין עס.

פילונג קאָמפּלעקס

צו געשמאַק די דאַמפּלינגז זענען מער יידל און שמעקנדיק, פֿאַר זיי עס איז מעגלעך צו מאַכן אַ ספּעציעל סטופפינג. פֿאַר עס וועט דאַרפֿן: 600 גראַמז פון פּאַטייטאָוז - 1 יי, 5 גראַמז פון זאַלץ, 20 גראַמז פון פּוטער, 1 גראַם פון ערד פעפער, ציבעלע 2 און 50 מילאַליטערז פון גאַנץ מילך.

פּרובירן קאַמפּאָונאַנץ גענומען נאָרמאַל: 500 גראַמז פון מעל, אַ גלאז פון וואַסער, 2 עגגס, און 10 גראַמז פון זאַלץ.

ווי טאָן איר טאָן די דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז? דער רעצעפּט שריט דורך שריט אין דעם סוויט פון פּראָדוקטן איז אַ ביסל אַנדערש פֿון פֿריִערדיקע ווערסיעס:

1. ערשטער, די פּאַטייטאָוז זאָל זיין געוואשן, קלינד, און דעמאָלט קאָכן, זאַלץ די וואַסער אַ ביסל. עס וועט נעמען 25 מינוט.
2. צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען אין פּוטער.
3. קאַרטאָפל צעקוועטשן זיך אַ פּיוריי און לייגן די רוען ינגרידיאַנץ, קאָכן ווייך סטופפינג.
4. גיסן די מעל אין אַ שיסל רוק, לייגן די עגגס און זאַלץ, דעמאָלט שפּיץ אַרויף די וואַסער, קאָכן טייג. איידער בוטטשערינג עס זאָל זיין געגעבן 30 מינוט צו שטיין דיסגייזד שטאָף.
5. אויף די טיש, פלאָורעד, זעמל די טייג אַזוי אַז די שיכטע גרעב איז געווען ניט ווייניקער ווי דרייַ מילאַמיטערז.
6. ניצן די פאָרעם פון קייַלעכיק בלאַנקס שנייַדן.
7. פּלאָמבירן זיי מיט סטופפינג און קניפּ די עדזשאַז טייטלי.

גרייט דאַמפּלינגז וועט נאָר קאָכן. צו טאַם די וואַסער, אָבער זאַלץ, לייגן אַ ביסל יויך. פאַרטיק פּראָדוקטן Produced ווייך, ווייך און זייער געשמאַק.