טשאַמאַן: וואָס עס איז און ווען צו נוצן דעם געווירץ

אין סדר צו צוגרייטן אַ געשמאַק שיסל, איר דאַרפֿן אַ סכום פון פּראָדוקטן, אַ ביסל פון בקיעס, ווי געזונט ווי אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים צו געבן עסנוואַרג טאַם. אין עטלעכע רעסאַפּיז איר קענען געפֿינען אַ געווירץ ווי טשאַמאַן. וואס איז עס, ווען עס איז בעסער צו צולייגן און וואָס קיילים נאָר קענען ניט טאָן אָן עס - אַלע דעם און וועט זיין דיסקאַסט ונטער.

אויף די באַגריף פון

ערשטער איר מוזן זיין זיכער צו פֿאַרשטיין דעם באַגריף. אַזוי טשאַמאַן - וואָס איז עס? דעם געווירץ, וואָס, אגב, האט עטלעכע נעמען, און יעדער פון זיי איז געניצט גאַנץ אָפֿט. אַזוי, דעם געווירץ קענען אויך זיין גערופֿן שאַמבהאַלאַ, פענוגרעעק און פענוגרעעק. ווי פֿאַר די נאָמען איז דיסקרייבד דורך אונדז, עס איז מערסט פּראָסט אין אַרמעניאַ. אין די וואַסטנאַס פון אונדזער לאַנד און אין אייראָפּע, דעם געווירץ אָפֿט גערופֿן "שאַמבהאַלאַ".

וועגן בשמים

עס איז ווערט געזאגט אַז די טשאַמאַן געהערט צו די לעגיום משפּחה, עס האט לאַנג שוין באקאנט עראַמאַטיק געוויקסן. טשיקאַווע וואָלט זיין די פאַקט אַז דער עסנוואַרג איר קענען נוצן פאַרשידענע טיילן. אַזוי זענען ידעאַל זאמען פון די געוויקס, בלעטער און אַפֿילו סטעמס (אין די פאָרעם פון אַ האַמער). ווייל אַנאַלייזד די באַגריף פון "טשאַמאַן" - וואָס עס איז, מיר זאָל אויך זאָגן אַז דעם געווירץ גיט אַ ווונדערלעך נאַטי טאַם קיילים, און עס איז מעגלעך אין עטלעכע קאַסעס, אַפֿילו פאַרבייַטן ערד האָזענע ניסלעך, אויב עס איז אַזאַ אַ דאַרפֿן. באַסיקאַללי, דעם געווירץ האט אַ טשיקאַווע ביטער-זיס געשמאַק, וואָס גיט די שיסל אַ ווונדערלעך בלייַביק גערוך.

ערראָרס

איר זאָל וויסן וואָס עס קוקט ווי טשאַמאַן (געווירץ), אַזוי ווי ניט צו צעמישן עס מיט אנדערע בשמים. למשל, אין פּאַודערד פאָרעם אַ געווירץ ענלעך צו מעל פּראָסט בייזש. אָבער, קוקס זאָגן אַז אָפֿט פענוגרעעק, פענוגרעעק צעטומלען עס מיט בלוי פענוגרעעק (וטשאָ-סונעלי, וויידספּרעד אין די קאַוקאַסוס), וואָס ניט צו טאָן. נאָך אַלע, זיי זענען גאָר אַנדערש זאכן. א ריזיק גרייַז איז באטראכט צו זיין די לעגיטימאַציע פון טשאַמאַן ערד מיט ערד קומין, עס איז אויך אַנאַקסעפּטאַבאַל.

אַפּלאַקיישאַן

ווען איר זאל דאַרפֿן געווירץ טשאַמאַן? די נוצן פון בשמים וועט זיין באַטייַטיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון פלייש, פיש און אָף. עס זאָל זיין האט געזאגט אַז דעם געווירץ אויס אין אַלע רעסיפּעס קוקינג באַסטורמאַ. עס איז אויך גוט פֿאַר פאַרשידענע מינים פון סופּס: שוועמל, אַרבעס, קאַרטאָפל, ציבעלע. ווי שוין דערמאנט, טשאַמאַן גיט די שיסל אַ ליכט וועלשענער נוס שאָטן, און עס איז אויך ענלעך צו די שוועמל טאַם. אין ינדיאַ, פענוגרעעק איז געניצט מער ווי אַ מקור פון פּראָטעין פֿאַר דער צוגרייטונג פון וועגעטאַריער קיילים. וויידספּרעד דעם געווירץ און אין אַרמעניאַ, ווו עס איז כּמעט די הויפּט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן טייפּס פון פלייש. טשיקאַווע וואָלט זיין די פאַקט אַז דעם געווירץ איז אין זייַן נאַטור אַ ויסגעצייכנט טיקאַנער (קראָכמאַל אַנאַלאָג), אַזוי אָפֿט עס איז געניצט פֿאַר צוגרייטונג פון פאַרשידן סאָסיז. וויכטיק פֿאַר פילע וואָלט זיין די פאַקט אַז דעם געווירץ איז קאַמביינד מיט אנדערע הערבס און געווירציק וועדזשטאַבאַלז. א ערד טשאַמאַן טייל בשמים אַזאַ ווי כמעלי סונעלי און קערי.

סאַבסטאַטוץ

פֿאַר פילע עס קען זיין אַ לאַדזשיקאַל קשיא: אויב מיר פאַרבייַטן עפּעס אַנדערש טשאַמאַן (געווירץ)? אַזוי, צו פאָרן די פּינטלעך זעלביקער טאַם און אַראָמאַ קענען ניט קיין אנדערע געווירץ, אָבער דאָ איז אַ ענלעך ביז אַהער דערמאנט וטשאָ סונעלי געווירץ. און ווי טשאַמאַן האט אַ קליין נאַטי טאַם, אין עטלעכע קאַסעס עס קענען פאַרבייַטן ערד האָזענע ניסלעך.

מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס

איך פֿאַרשטיין דעם קאַנסעפּס פון טשאַמאַן - וואָס איז עס, ווען געווענדט, דעם געווירץ איז ווערט אַ ביסל ווערטער צו זאָגן, און אויך וועגן וואָס די Benefits עס ברענגט. אַזוי, עס וואָלט זיין טשיקאַווע די פאַקט אַז אין ינדיאַ נשים פאַרנוצן פענוגרעעק זאמען נאָך געבורט אין סדר צו ריין אַרויף די צוריק און נאָרמאַלייז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם גוף, ווי געזונט ווי פאַסיליטאַטע די שטראָם פון ברוסט מילך. מיט אַכטונג צו די עפענען ספּייסאַז פון אונדזער לאַנד, דעמאָלט דעם געווירץ איז אויך געניצט פֿאַר היילונג דער גוף. דער ערשטער איז צו זאָגן אַז עס איז אַ ויסגעצייכנט אַנטי-ינפלאַממאַטאָרי, סודינג און היילונג ווונדז מיטל. גוט עס איז משפּיע די נוצן פון די בשמים אויף ריקאַווערינג מענטשן: עס העלפּס צו ומקערן און שטארקן די ימיון סיסטעם, גיט שטאַרקייַט און ענערגיע. טשאַמאַן קאַנסאַמשאַן אין די פאָרעם פון קאַשע צו העלפן קאָפּע מיט האָר פּראָבלעמס, און ווייבער וואס האָבן ביסל ברוסט מילך מיט וויקלקינד קאָרמען. אין די פאָרעם פון פּאַפּ , דעם געווירץ בישליימעס כילז ווונדז, היילן בוילז און אַפֿילו אַלסערז (אַרום די גרונט איז אַ גרויס צופרידן אין בשמים אַדכיסיווז). און ווי אַ זאַלב צו העלפן קאָפּע מיט פּראָבלעם הויט. לעפל פון טשאַמאַן, קאָך אין אַ גלעזל פון וואַרעם מילך איז אַ ויסגעצייכנט שטאַרקעכץ. טשיקאַווע וואָלט זיין די פאַקט אַז די ערד פענוגרעעק אין אלטע צייטן, און איז איצט געניצט צו מייַכל מענערשוואַכקייַט אין מענטשן און ינפערטיליטי אין ווייבער. לויט צו אנדערע קוואלן, דעם געווירץ איז אַ גרויס אַפראָדיסיאַק. פֿאַר די פֿרויען וויכטיק וועט די ווייַטערדיק אינפֿאָרמאַציע: פֿון טשאַמאַן קענען מאַכן האָר קאַנדישאַנערז (ערד טשאַמאַן, + יאָגורט), ווי ווויל ווי פּנים מאַסקס (מיט טורמעריק און בוימל).

ווארענונג!

כאָטש דעם געווירץ כּמעט וניווערסאַל אין זייַן אַפּלאַקיישאַן, מיר זאָל אויך זאָגן אַז עס איז אַ קאַטעגאָריע פון מענטשן פֿאַר וועמען עס קענען זיין געפערלעך. אַזוי, דעם שוואַנגער פרוי. זיי קענען ניט פאַרנוצן דעם געווירץ, ה. צו. עס כּולל סאַפּאָנינס, וואָס קענען אָנמאַכן מיסקעראַדזש.