דער פּראָטעין מקור. פּלאַנט פּראָטעין און כייַע פּראָטעין

פּראָטעין - אָרגאַניק מאַטעריע קאַנסיסטינג פון אַמינאָ אַסאַדז קאָננעקטעד דורך פּעפּטייד קייטן. פּראָטעינס זענען געגרינדעט אין דעם גוף 20 פון זיכער אַמינאָ אַסאַדז, עטלעכע פון וואָס זענען ינדיספּענסאַבאַל און מוזן קומען פון עסנוואַרג.

ראָלע פון פּראָטעין אין דעם גוף

פּראָטעין - אַ מקור פון ענערגיע, איינער פון די דרייַ רובֿ וויכטיק קאַמפּאָונאַנץ און בנין עלעמענטן. בפֿרט - קאַנסטראַקשאַן עלעמענטן: וועגן 2/3 פון פּראָטעין קומט דער גוף איז געניצט צו בויען זייַן אייגן פּראָטעינס 1/3 קלעאַוועד צו דזשענערייט ענערגיע.

אין דער מענטש גוף, די סאַבסטאַנסיז דורכפירן פילע פאַרשידענע פֿעיִקייטן: עס און ענזימעס, און דער בנין מאַטעריאַל (קעראַטין, וואָס צונויפשטעלנ זיך פון ניילז און כערז - פּראָטעין), און קאָנטראָלס די ריאַקשאַנז געשעעניש אין דעם גוף, און סיגנאַל טראַנסלייטערז.

פּראָטעינס געפֿונען אין דעם קאָנווערט און ין סעלז, קאַטאַליזע און פאַרגיכערן אין דעם גוף כעמיש ריאַקשאַנז.

דערצו, זיי זענען פּראַטעקטיוו, און באַקאַפּ אַריבערפירן, ריסעפּטער און מאָטאָר פֿונקציע (באַזונדער קלאַס פון פּראָטעינס גיט באַוועגונג פון לעוקאָסיטעס, מוסקל צונויפצי, און אַזוי אויף. ד). פון קורס, פֿאַר יעדער פּראָבלעם עס איז אַ טיפּ פון פּראָטעין, אָבער זיי זענען געבויט פון נאָרמאַל "בנין בלאַקס".

פול און דעפעקטיווע פּראָטעין

פּראָטעינס טאָן ניט אָנקלייַבן אין דעם גוף, אַזוי מוזן זיין קעסיידער קומען פון אַרויס. און דאָ עס קומט אין די אָפּטייל צו פול און דעפעקטיווע פּראָטעינס. דיעטאַרי קוואלן פון פּראָטעין געגעבן אָדער אַ איין טיפּ פון פּראָטעין אָדער די אנדערע.

גאַנץ - די וואס זענען קאַמפּאָוזד פון אַלע 20 "בריקס" פון אַמינאָ אַסאַדז. דעפעקטיווע - פּראָטעינס אין דעם זאַץ פון וואָס איז ניט איינער אָדער מער פון די required אַמינאָ אַסאַדז, אָדער איז, אָבער אין אויך קליין קוואַנטאַטיז. אָבער, עס איז זיכער צו באַקומען דעם גוף פון דעם אַרויס 8 יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז אַז עס קענען ניט סינטאַסייז זיך. בכן די וניווערסאַל "ראַסע" פֿאַר הויך-מיינונג פּראָטעין (וואָס כּולל אַלץ, כולל די אַכט אַמינאָ אַסאַדז).

קוואלן פון פּראָטעין: כייַע און פאַבריק

דער פּראָטעין מקור פֿאַר יומאַנז - חיות און געוויקסן. און דאָרט, און עס איז אַ פּראָטעין מאַטעריע. די "באַאַמטער" קוק פון מאָדערן עקספּערץ זאגט אַז יעדער טאָג זאָל עסן 45 צו 100 גראַמז פון פּראָטעין. כייַע פלייש איז געהאלטן אַ גוט מקור פון גאַנץ פּראָטעין געוויקסן, לויט צו פילע עקספּערץ, אַנטהאַלטן גאַנץ פּראָטעינס.

די מסקנא פון די וואס אַרבעט גרופּע זאגט וועגן דעם: אַפֿילו בייַ פול וועדזשאַטעריאַניזאַם גוף נאָך נעמט אַלע נייטיק סאַבסטאַנסאַז. וואָס? ווייַל עס איז אַ קעגנצייַטיק דערגאַנג פון אַמינאָ אַסאַדז פון פאַרשידן FOODS און ינגרידיאַנץ.

רעכט פּלאַננעד וועגעטאַריער מעניו - פול, עס סאַפּלייז דער גוף איז אַלע איר דאַרפֿן, אין דערצו, עס קען אַפֿילו זייַן טעראַפּיוטיק און דייאַטערי. לויט צו פאָרשונג אַנדערטייקאַן דורך די מאַקס Planck אינסטיטוט אין דייטשלאנד און די Karolinska אינסטיטוט אין שוועדן, שעפע פון וועדזשטאַבאַלז, Fruits און ניסלעך אַנטהאַלטן גאַנץ פּראָטעין. אזוי, און גרינס פּראָטעין און כייַע פּראָטעין פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג.

פלייש און סעמיפינישעד פּראָדוקטן געמאכט פון עס

כייַע פּראָטעין קענען זיין באקומען פון די פלייש פון מאַמאַלז, בירדס און פיש. טשיקאַנז, ראַבאַץ, קאַוז, פּיגס, שעפּס, פאַרשידן ים און טייַך פיש - ניט פּראַסעסט פּראָטעין קוואלן. סאָסידזשיז, פראַנקפורטערס, דישן - אויב די נאַטירלעך פּראָדוקטן און זענען געמאכט לויט צו גאָסט, זיי אויך אַנטהאַלטן פּאַסיק פּראָטעין.

פּראָדוקטן מיט הויך-קוואַליטעט פּראָטעין - עגגס און מילכיק פּראָדוקטן. הינדל עגגס צושטעלן כּמעט ידעאַל פּראָטעין, דערצו, דיידזשעסטיד זייער געזונט. זיי האָבן זייער ביסל פלאַווס, אָבער עסן זיי רוי איז ניט נייטיק - די היץ באַהאַנדלונג קאַנטריביוץ צו בעסער דיגעסטיביליטי פון נוטריאַנץ און באַקומען באַפרייַען פון דזשערמז.

כּמעט אַלע די זעלבע גייט פֿאַר מילכיק פּראָדוקטן. וויי פּראָטעינס זענען דיידזשעסטיד זייער גוט אין זייַן אַמינאָ זויער זאַץ פון אַלע די פּראָדוקטן זיי זענען קלאָוסאַסט צו די אַמינאָ זויער זאַץ פון מענטשלעך מוסקל געוועב. די הויפּט מקור פון די פּראָטעינס - וויי, וואָס איז דערגרייכט אין די פּראָדוצירן פון טשיזיז.

טיש "אין די פּראָדוקטן 'פּראָטעינס:

די מיטאָס פון די פּראָטעין

ביז דעם סוף פון די twentieth יאָרהונדערט, עס איז געווען געגלויבט אַז בלויז די פלייש און זייַן פּראָדוקטן אַנטהאַלטן הויך-מיינונג פּראָטעין. אויף די ענגליש-שפּראַך רעסורסן דעם מיינונג איז גערופֿן "די מיטאָס פון דער פּראָטעין." אָבער, שפּעטער עס איז געווען פּרוווד אַז סוי בינז אויך אַנטהאַלטן אַלע יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז.

גרינס פּראָטעין מקור

צווישן די געוויקסן אַ גאַנץ פּראָטעין מקור - סויבינז און פּראָדוקטן דערפון (למשל, Tofu). אויך ינטאַגראַל פּראָטעינס זענען באַקוויט, אַמעראַנט, קאָריאַנדער זוימען און כעמפּ, ווי געזונט ווי די אַלגאַ ספּירולינאַ. און אויב אַמעראַנט, קאָריאַנדער אָדער כעמפּ אין די לאַטאַטודז זענען שווער צו געפינען, די ספּירולינאַ ביילאגעס, און פֿון עס זענען ציבור און זענען בנימצא אין פאַרמאַסיעס און געזונט עסנוואַרג סטאָרז.

אין דערצו, געוויקסן מיט אַזוי-גערופֿן ערגער פּראָטעינס זענען אויך קענען צו טרעפן די פּראָטעין פאָדערונג. כל איר דאַרפֿן צו טאָן - צו פאַרבינדן זיי ריכטיק.

למשל, דער טיש לייענט ווי פּראָטעינס וואָס זענען רייַך אין לעגיומז און מאַשרומז יסאָלעוסינע און לייסין, און טוווע און ניסלעך - טריפּטאָפאַן און שוועבל אַמינאָ אַסאַדז. דורך קאַמביינינג די פאַרשידענע קאַמפּאָונאַנץ, מיר לעסאָף באַקומען אַלץ איר דאַרפֿן.

מילך פּראָטעין

אין דער "גאָלדען עלטער" פון באָדיבוילדינג, פילע שטערן און טשאַמפּיאָנס פון דעם ספּאָרט טרינקען פריש מילך. אַטליץ פון אַז צייַט גערופֿן עס די עליקסיר פון מאַכט און טרינקט עטלעכע ליטער אַ טאָג. דאקטוירים שטימען מיט זיי אין דעם דורך פּריסקרייבינג מילכיק פּראָדוקטן ווי אַ היילונג צו זייער פּאַטיענץ.

אין אונדזער צייַט, קוואלן פון פּראָטעין אין די דיעטע פון אַטליץ - די ינדאַסטריאַלי Created אַדאַטיווז. ססיענטיסץ האָבן געלערנט ווי צו שאַפֿן אַ העכסט באַלאַנסט און מיקסטשערז אין וואָס די וויי פּראָטעין איז פאָרשטעלן אין דער רובֿ צוטריטלעך פאָרעם. עטלעכע אַטליץ זענען נאָך טריינג צו טרינקען מילך - אָבער ווי אַ גענעראַל מורא פון די באַקטיריאַ וואקסט, טרינקען עס בוילד אָדער פּאַסטשערייזד.

אָבער, דעם אופֿן איז געווען גוט פּריקערסער איז אין די פאָרעם אין וואָס זיי נוצן עס. מאָדערן פּאַסטשערייזד, והט-באהאנדלט מילך פילע מאל האט ביסל צו טאָן מיט אַז פּראָדוקט, וואס ליב געהאט די אָלימפּיק מייַסטער אין וועיגהטליפטינג דזשאָן גרימעק.

עגגס

צו דאַטע, וויי פּראָטעין איז די מערסט לייכט דיידזשעסטאַבאַל פֿאַר יומאַנז, אָבער די יי פּראָטעין איז ערגער צו אים גאַנץ אַ ביסל. דעם פּראָטעין מקור גיט גאַנץ "ציגל" און איז געהאלטן די דערמאָנען - אנדערע פּראָטעינס און פּראָדוקטן זענען עוואַלואַטעד אין פאַרגלייַך מיט אים.

דאס איז איינער פון די מערסט נוציק פּראָדוקטן אין באָדיבוילדינג און פּאָווערליפטינג. פּלאַנט פּראָטעין און כייַע פּראָטעין קענען ניט קאָנקורירן מיט זיי אין ווירקונג. יי פּראָטעין איז וויידלי געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן פון עסנוואַרג ביילאגעס.

עגגס, ווי מילך, איר קענען עסן אין קיין וואָג בעשאַס די וואָג געווינען בעשאַס וואָג אָנווער. באָדיבוילדערס עסן זיי אין גרויס קוואַנטאַטיז - למשל, דזשיי קאַטלער פיר מאל, "הער אָלימפּיאַ", עסט וועגן 170 יי ווייץ אין אַ וואָך, ער עסט זיי צוויי מאָל אַ טאָג.

ספּעציעל ספּאָרט דערנערונג

די געוויינטלעך קוואלן פון פּראָטעין אין די דיעטע קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט ספּעציעל ספּאָרט ביילאגעס אַז זענען דיזיינד דורך דער בעסטער סייאַנטיס קאַמישאַנד דורך די מאַלטי-מיליאָן דאָלאַר אינדוסטריע. דעם ספּעשאַלי דיזיינד און אַדאַטיווז קאַמפּלעקסאַז Produced לויט צו די לעצט דיוועלאַפּמאַנץ אין די פעלד פון דיעטעטיקס און פיסיאָלאָגי.

די הויפּט באַזע פון פּראָטעין אין ספּאָרט ביילאגעס דינען ווי קאַסעין אָדער וויי פּראָטעין. די ביגאַסט חילוק צווישן זיי איז אַז קאַסעין פּראָטעין איז דיידזשעסטיד אין די גוף פֿאַר 5-6 שעה, סערום - 1.5-3 שעה.

באַקומען זיי אין עטלעכע פאַרשידענע וועגן, מיט דער רעזולטאַט פאַרשידענע פּראָטעין ריינקייַט און די בייַזייַן אָדער אַוועק פון פרעמד פאַץ. אָבער, די טעכנאָלאָגיע שוין אַלאַוז צו באַקומען ביליק גענוג און לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין אַז קענען ווערן געניצט ניט בלויז צו אַטליץ אָבער אויך "פּראָסט" מענטשן.

קינסטלעך פּראָטעינס

דער ערשטער קינסטלעך פּראָטעין איז געגרינדעט איבער צען יאר צוריק, און בעשאַס אַז צייַט, סייאַנטיס זענען ביכולת צו גיין צו די שאַפונג פון קאָמפּלעקס סטראַקטשערז. עס קענען זיין געריכט אַז גיכער אָדער שפּעטער די מאַרק וועט זיין פּראָדוקטן אַז וועט קענען צו פאַרבייַטן אין דעם רעספּעקט, און פלייש און געוויקסן. שוין Created אַ קינסטלעך "פלייש", וואָס סייאַנטיס זענען דערוואַקסן אויף דער באזע פון כייַע סעלז.

"טעסט-רער" פון אַ פּראָטעין מקור קענען צולייגן אַלע - און כייַע רעכט, און פּראָדוסערס, אָבער פֿאַר דעם מיר מוזן ערשטער רעדוצירן די קאָסטן פון דעם פּראָצעס, ווי ער איז איצט אויך טייַער פֿאַר מאַסע פּראָדוקציע. און די טעם פון אַ שטיק פון די עסנוואַרג מוזן אויך טרעפן די עקספּעקטיישאַנז.

צום באַדויערן, פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, דעם אופֿן איז ניט פּאַסיק - זיי נאָך האָבן צו קוקן פֿאַר גאַנץ פּראָטעינס אין געוויקסן. אָבער, אין דעם לעבן צוקונפֿט עס קען אויך טוישן - די וויסנשאַפֿט איז מאָווינג פאָרויס מיט ריזיק טריט, און די שאַפונג פון אַ סינטעטיש פּראָטעין צו דער אַלגעמיין סאַלעס - נאָר אַ ענין פון צייַט און מאָנען.