"ניסלעך" פון קינדשאַפט קיכלעך מיט קאַנדענסט מילך

טראַכטן אַזוי ליב און באַקאַנט שמעקן פון כאָוממייד קיכלעך אַז מיין מוטער בייקט אויף יום טוּב אָדער וויקענדז ... א יינציק טעם פון כאָוממייד "טאָפפעעס" האַלב סטאַסטשעננוי זיך פֿון סניקינג אויס פון סטאָרידזש קאַנס פון יוואַפּערייטיד מילך. צו בעקיצער צוריקקומען צו קינדשאַפט און פילן ווידער ווי אַ קליין זיס צאָן, פּרובירן צו מאַכן אַ געשמאַק, עפעקטיוו און טוט נישט דאַרפן ספּעציעל קולינאַריש טאלאנטן מייַכל - קיכלעך מיט קאַנדענסט מילך. רעצעפּט "ניסלעך" מיט דעם פילונג פּאַסיק פֿאַר באַקינג ניצן עלעקטראָוואַפעלניצי און פֿאַר קוקינג אויף אַ גאַז הרובע אין די רוען אַלט מאל מיט אַ ספּעציעל פאָרעם.

קיכל טייג

אויב איר באַשלאָסן צו מאַכן קיכלעך מיט קאַנדענסט מילך, ערשטער צוגרייטן די שאָרטקרוסט געבעקס. פֿאַר עס וועט דאַרפֿן:

• עגגס מיטל גרייס - 2 פּקס.;
• העלפט גלעזל צוקער;
• מעל - 2-2.5 טעפּלעך;
• 200 ג פּוטער (וואָס איז ערלויבט צו זיין ריפּלייסט מיט די זעלבע סכום פון מאַרגאַרין, אָבער דער טעם פון די לעצט קיכל דורך דעם דיטיריערייץ);
• האַלב לעפעלע באַקינג סאָדע, פֿאַר-קווענטשעד אין עסיק.

צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע ייל געמישט מיט צוקער און סאָדע סלאַקעד עסיק. דער זאַץ אין דעם פאַל איז צו פראָטה פֿאַר אַ קורצער צייט. אין אַ באַזונדער שיסל מישן די עגגס (דעם מישן, נישט וויסק), לייגן די פּוטער און צוקער געמיש און גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ שיסל ביגער.

איצט, לייגן צו די מעל אין קליין פּאָרשאַנז, יעדער מאָל Carefully ווימעשיווייַאַ זאַץ. דו זאלסט נישט פּרובירן צו גיסן אַלע די פּראַוויזשאַנז פֿאַר נאָרמאַל מעל: עס זאָל זיין גענוג צו רעזולטאַט אין די טייג איז נישט צו ענג, אין דער זעלביקער צייַט ווייַל עס קענען זיין גרינג צו פאָרעם באַללס - בלאַנקס פֿאַר דער צוקונפֿט פון ניסלעך.

באַקינג פאָרעם

אויב די פאַרם איז ניט ספּעציעל עלעקטראָוואַפעלניצי, נוצן די געוויינטלעך, באַקאַנט פון קינדשאַפט אַטאַטשמאַנט צו קאָכן ביסקאַץ "ניסלעך" אין די פאָרעם אויף די גאַז. ווען פּערטשאַסינג אַ בקיעס דער רעזולטאַט וועט נישט זייַן ערגער. שטעלן די פאָרעם אויף די ינקלודעד טעלער און אַ ביסל וואַרעם עס, באַרשט מיט פּוטער. שמירן לובריקיישאַן זאָל ניט זיין פיל, ווייַל די וידעפדיק וועט לויפן בעשאַס באַקינג און וועט אָנהייבן צו ברענען.

פאָרעם קליין באַללס פון טייג מיט אַ דיאַמעטער פון 1.5-2 סענטימעטער און אָרט יעדער אין אַ נישע פאָרעם. מער דווקא באַשטימען די גרייס און מאַכן אַדזשאַסטמאַנץ וועט זיין נאָך די פּראָדוצירן פון די ערשטער פּעקל פון קיכלעך.

צוגרייטונג פֿאַר די פּראָדוקט "קיכלעך מיט קאַנדענסט מילך" ריזעמבאַלז העלפט אַ וועלשענער נוס שאָל. באַקן זיי מוזן זיין אין די פאָרעם פון אַ קליין פייַער אין די ווייַטערדיק סדר: ערשטער, פון די זייַט ווו די נישע (2 מין.) און דעמאָלט מיט די פאַרקערט (1 מין). נאָך דעם צייַט, דורך עפן די פורעם און קוק אין די קאָליר פון די פּראָדוקט. אויב עס האט קונה אַ גאָלדען-ברוין כיו - אַראָפּנעמען פון היץ.

גרייט כאַווז אַריבערפירן צו אַ שיסל, לאָזן עס קיל און דעמאָלט שנייַדן די וידעפדיק טייג פון די עדזשאַז, מאָלדינג אַ ציכטיק שעלז.

קרעם פון קעראַמאַלייזד קאַנדענסט מילך

ווען איר קאָכן קיכלעך מיט קאַנדענסט מילך ווי אַ יסוד פֿאַר דער צוגרייטונג פון די קרעם קענען ווערן געניצט ווי באָוגהט פֿון די קראָם די פאַרטיק פּראָדוקט, און האַלב זיך פֿון די געוויינטלעך קאַנד קאַנדענסט מילך. צו דעם סלוי איז געווען געשטעלט אין אַ פּאַן פון וואַסער איז געבראכט צו בוילינג און בוילד פֿאַר דרייַ שעה, פּיריאַדיקלי אַדינג וואַסער צו צין איז געווען אין אַלע צייטן אונטן זייַן ייבערפלאַך.

פאַרטיק "מלחמה" איז געווען קולד, געמישט מיט וויפּט פּוטער (100 ג), ראָוסטאַד געהאַקט וואָלנאַץ (דרייַ-קוואַרטערס טעפּל) און צעטיילט אין טשיפּס סקראַפּס פאַרטיק ביסקאַץ.

קיכלעך מיט קאַנדענסט מילך איז כּמעט גרייט. עס בלייבט צו פּלאָמבירן סטופפינג גרייט "ניסלעך" כאַווז און קליי זיי צוזאַמען מיט קרעם. איר וועט באַקומען ווי פיל ווי 35-40 פּראָדוקטן. שטעלן זיי אויף אַ שיסל, ברו אַ שטאַרק טיי, און הנאה מיט זיין משפּחה די פֿאַרגעסן טעם פון קינדשאַפט.