דישן פון לאָס אין שטוב: רעסאַפּיז

לאָס איז אַ זייער נוצלעך און דייאַטערי פלייש, וואָס כּולל אין זייַן זאַץ אַ פּלאַץ פון נוצלעך קעמיקאַלז. זינט די חיות האבן פאַסטעד קעמיקאַלז און כאָרמאָונז, זייער פלייש איז ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך.

לאָס פּרובירן אַ ביסל, אָבער וואס איז ביכולת צו - אַלע פאָדערן אַז עס טייסץ גרויס. דער הויפּט גוט באריכטן עס האט סטוד. דעם שיסל איז גרינג צו קאָכן אין שטוב, אַפֿילו אויב איר טאָן ניט האָבן די קולינאַריש טאַלאַנט און טאָן ניט האָבן פיל דערפאַרונג אין דער קיך. מיט די געהעריק אַבזערוואַנס פון טעכנאָלאָגיע מיט מינימאַל מי צו באַקומען אַ זייער געשמאַק פלייש. דער טעם איז ענלעך צו רינדערנס, אַזוי גייט גוט מיט באַקוויט אָדער גערשטן קאַשע, פּאַטייטאָוז אָדער מאַקאַראָנען. צו יעדער דישן אין שטוב, די רעצעפּט פון וואָס איז געגעבן ווייטער, עס אויסגעדרייט אויס געשמאַק, נוצן בלויז ריין ברעקלעך פון פלייש אָן די פֿילמען און ביינער. מאָל זיי זאָל זיין Carefully, עפּעס ווי די רינדערנס סטראָגאַנאָפף. עס איז דיזייראַבאַל צו ריקאַפּטשער אַ ביסל געהאַקט לאָס פלייש צו מאַכן עס מער ווייך. זייט זיכער צו אויך לייגן פעט - אָן עס, די פאַרטיק שיסל וועט קער אויס צו טרוקן. די סומע פון פעט איז קאַלקיאַלייטיד לויט צו טעם, אָבער עס זאָל ניט זיין ווייניקער ווי 60 גראַמז פּער קילאָ פון ריין פלייש.

דישן פון לאָס איז אַ גרויס שיסל אַז ריזעמבאַלז די טעם פון רינדערנס. אויב איר טאָן עס זיך, דעמאָלט איר וועט קענען צו סעודה אויף זיי, ביידע אין שטוב און בעשאַס דרויסנדיק אַקטיוויטעטן (כייקינג אָדער מאַכנ אַ פּיקניק).

דישן פון לאָס אין דער היים: קוקינג רעצעפּט

צו מאַכן עס, איר וועט דאַרפֿן:

• 1 קג קליפּינגז לאָס.
• וועגן 150 גראַמז פון כאַזער פעט אָדער וויסעראַל פעט.
• 3 לאָראַל בלאַט.
• 10 ברעקלעך פון פעפער, פּיז.
• 1 טיי לעפל פון זאַלץ.
• 0.5 ליטער פון אַ ווייַס ווייַן.

ווי צו קאָכן?

ערשטער, עס איז נייטיק צו צוגרייטן די פלייש. צו טאָן דאָס, שווענקען עס אונטער פליסנדיק קאַלט וואַסער, נאַס פּאַפּיר טאַולז און שניט אין מיטל-סייזד ברעקלעך. ווייַל יעדער פלייש איז מאל שווער (ספּעציעל אויב די כייַע איז געווען ניט גאַנץ יונג), עס איז קעדייַיק צו שטעלן עס אין ווייַס ווייַן יבערנאַכטיק פֿאַר סאָוקינג.

נאָך וואָס, שטעלן די ברעקלעך פון יעדער אין אַ געשטאַלט-פּרעסן פּאַן און שטעלן אים אויף אַ קליין פייַער, די וואַסער טוט נישט דאַרפֿן צו זייַן צוגעגעבן. די פלייש האט אַ גרויס נומער פון זייער אייגן זאַפט רעלעאַסעד ווען העאַטעד. ביי נידעריק היץ זאָל פאַרלעשן לאָס וועגן 3-4 שעה, סטערינג פּיריאַדיקלי.

בעשאַס קוקינג, לאָס, צוגרייטן דזשאַרז און לידז - זיי ונ דורך וואַשן און סטעריליזירן דורך מיטל פון בוילינג וואַסער אָדער פּאַרע. דעמאָלט זאָל לאָזן זיי צו קיל און טרוקן.

צווייטנס, שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון פעט אָדער פעט, און דעריבער לייגן זיי צו די פלייש. עס אויך דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ, יאַם בלאַט און פעפער. אנדערע בשמים אין די דישן קענען ניט זיין מוסיף ווייַל עס וואָלט רעדוצירן זייַן פּאָליצע לעבן. גלייַך ינסטאָלמאַנץ פאַרשפּרייטן אויס אַלע צוזאמען די באַנקס, און דעמאָלט גיסן געגרינדעט בעשאַס די קוקינג זאַפט.

סטעראַליזיישאַן פון די פאַרטיק פּראָדוקט

אַמאָל די דישן וועט זיין געלייגט אויס אויף די באַנקס, עס מוזן זיין סטעראַלייזד. לויט צו די רעקווירעמענץ פון גאָסט, דעם זאָל ווערן געטאן פֿאַר לפּחות 75 מינוט, און די פּראַסעסינג טעמפּעראַטור זאָל זיין 120 דיגריז. בלויז אונטער די באדינגונגען די פּראָדוקט איז גאָר זיכער - זייַן חרובֿ באַקטיריאַ און עלימינירן די ריזיקירן פון באָטוליסם פאַרסאַמונג. עס זאָל שטענדיק זיין דערמאנט אַז דער באָטולינום טאָקסין שלאָגן קאַנד לאָוקאַלי אַזוי געפערלעך עס קענען זיין נאָר אַ שטיק פון פלייש, בשעת די מנוחה פון די אינהאַלט פון די באַנקס וועט ניט פּאָזע קיין סאַקאָנע. עס איז דעריבער וויכטיק צו לאַנג-טערמין באַהאַנדלונג. צו דערגרייכן דעם געוואלט טעמפּעראַטור פון 120 דיגריז קענען נוצן הויזגעזינד אַוטאָקלאַווע מולטיוואַרקאַ מיט אַזאַ באַהאַנדלונג, אַ דרוק קוקער אָדער ויוון. ידעאַללי זאָל צוגרייטן יעדער אן אנדער 3 שעה נאָך די דערצו פון אַלע די וניץ אין די אויבן נאָך ינגרידיאַנץ.

איר מוזן נעמען אין חשבון?

עס מוזן ווערן דערמאנט אויך אַז ניט אַלע פּראָדוקטן האָבן די מולטיוואַרקי פּראַסעסינג טעמפּעראַטור. אויב איר האָבן אַ בודזשעט מאָדעל, און דער טעמפּעראַטור איז נישט ספּעסיפיעד, רובֿ מסתּמא, עס וועט ניט יקסיד 110-115 דיגריז. פֿאַר דער זעלביקער סיבה, קענען ניט זיין סטעראַלייזד אין קאַנס טושענקאָדזש טרעאַטינג מיט בוילינג וואַסער אָדער פּאַרע קאַפּאַציטעט - בוילינג טעמפּעראַטור פון וואַסער איז נישט גענוג צו צעשטערן אַלע שעדלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז.

דעם מיטל אַז קיין ספּעציעל טעמפּעראַטור באדינגונגען דישן פון לאָס אין דער היים, די רעצעפּט פון וואָס איז ווי Defined אויבן, קען נישט זיין צוגעגרייט פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש אין אַ פֿאַרמאַכט סלוי. אָבער, איר קענען מאַכן אַ געשמאַק פלייש שיסל, וואָס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע טעג, און פרירן עס.

קוקינג אין די ויוון

סטו לאָס אין שטוב אין די ויוון קענען זיין צוגעגרייט ווי גייט. נאָכגיין אַלע די טריט פון די באַזע רעצעפּט. באַנקס מיט פלייש, שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט, לייגן אויף שפּיץ פון די דעקל (אויב זיי אַנטהאַלטן גומע רינגס, זיין זיכער צו באַזייַטיקן זיי). שטעלן זיי אין די ויוון און פּרעהעאַט עס צו 200 דיגריז. אַמאָל דישן קאָכן, די טעמפּעראַטור קענען זיין רידוסט, אָבער ניט צו דער מינימום שיעור (נישט מער ווי 150 דיגריז). פאָרזעצן צו קאָכן די פלייש פֿאַר דרייַ שעה, דעמאָלט אַראָפּנעמען דזשאַרז און זעמל זיי. אין אַז פאַל, אויב איר אַוועקגענומען די גומע פֿון די קאָווערס, איר דאַרפֿן צו שטעלן זיי צוריק. די פֿאַרמאַכט באַנקס דאַרפֿן צו קער איבער און לאָזן זיי צו קיל.

צוגרייטונג אין די הויזגעזינד אַוטאָקלאַווע

סטו לאָס אין שטוב אין די אַוטאָקלאַווע זאל זיין געמאכט ווי גייט. עס איז נייטיק צו מקיים אַלע די רעקווירעמענץ פון די גרונט רעצעפּט. דערנאך, אָנגעפילט מיט פלייש באַנקס דאַרפֿן צו זעמל אַרויף די קאָווערס, און דעמאָלט איר ווילן צו ענשור זייער אָרנטלעכקייַט. צו טאָן דאָס, ווייקן זיי אין אַ שיסל פון וואַרעם וואַסער. אויב באַנקס זענען נישט כערמעטיקאַלי געחתמעט, זיי וועלן שטיין אויס פון די לופט באַבאַלז. אַזאַ קאַנטיינערז זאָל שטענדיק זיין ריפּלייסט. דעמאָלט געחתמעט דזשאַרז זענען סטעראַלייזד אין אַ אַוטאָקלאַווע פֿאַר וועגן דרייַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון נישט ווייניקער ווי 130 דיגריז. בלויז אונטער די רעקווירעמענץ איר וועט האָבן אַ זיכער דישן לאָס אין שטוב. דער רעצעפּט אין די דרוק קוקער איז גאָר ענלעך צו דער פּראָצעדור פון צוגרייטונג פון די אַוטאָקלאַווע.

רעצעפּט פֿאַר מולטיוואַרקי - נישט פֿאַר קאַנינג

אויב איר זענט קוקינג דישן פון לאָס אין מולטיוואַרקאַ, איר דאַרפֿן צו דורכפירן די ערשטער טריט, ווי רעפלעקטעד אין די אויבן רעצעפּט (וואַשן, שנייַדן און ווייקן פלייש, מינסט פעט). דעמאָלט דער פלייש ברעקלעך זענען געלייגט אויס אין מולטיוואַרקו, אויסגעגאסן אַ ביסל פון קיין גרינס ייל. לאָס דאַרפֿן צו לייטלי פּרעגלען צו צושטעלן גילדענע ברוין, דעריבער צו אַרייַננעמען יקסטינגגווישינג מאָדע. פּריפּערינג דישן לאָס אין שטוב (רעצעפּט אין מולטיוואַרקאַ סאַגדזשעסץ אַז די שיסל וועט נישט זייַן בדעה פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש) אין דעם מאָדע איז בעערעך איין און אַ האַלב שעה. אַמאָל די פּרידיטערמינד פּראָגראַם ענדס, די מיטל אויטאָמאַטיש גייט אריין אַ היץ מיינטיינינג פֿונקציע. עס זאָל זיין ין אַ ביסל שעה צו לאָזן מולטיוואַרקו ארבעטן, און דעריבער די פלייש איז סאָלטאַד, פעפער, עס איז מוסיף אין דער געוואלט סומע פון געהאַקט ציבעלע. איר קענען אויך שטעלן די געהאַקט קעראַץ און אנדערע וועדזשטאַבאַלז אָדער הערבס.

ווי דער בעסטער דישן פון לאָס אין דער היים קענען ווערן געטאן?

רעצעפּט צוגרייטונג סאַגדזשעסץ אַז די פלייש איז שטעלן אין דזשאַרז טייטלי, אָן ריטשינג וועגן העלפט אַ סענטימעטער צו די האַלדז. ווען פּריפּערינג כאָוממייד פּעקלפלייש איז לעגאַמרע נייטיק צו ריין די פלייש פון די ביינער, טענדאַנז און פֿילמען. אין דערצו, עס איז בעסער צו שנייַדן אַוועק סעקשאַנז, צו טוישן די קאָליר. אַדדינג פעט איז אויך נייטיק, ווי די לאָס איז אַ דאַר פלייש, און קאַנד נייטיק פאַטטי שיכטע צווישן די דעקל און פלייש. אין דערצו, אויב איר טאָן ניט לייגן פעט, דישן באַקומען אויך טרוקן און שווער.

אין נאך, די דישן פון לאָס אין דער היים, די רעצעפּט מיט אַ Photo וואָס איז דערלאנגט אין דעם אַרטיקל קענען זיין "ימפּרוווד". איר קענען קאָכן עטלעכע טייפּס פון קאַנד פלייש סיימאַלטייניאַסלי. למשל, איר קענען מישן די לאָס פלייש, רינדערנס און כאַזער, אָדער אַפֿילו לייגן אָף. אויב איינער פון די טייפּס פון פלייש איז פעט, די פעט קענען ניט לייגן ווייַטער - העאַטעד מיט ייל פון די פּראָדוקט ברעקלעך. קראָם פאַרטיק קאַנס מוזן זיין אין אַ טעמפּעראַטור אַרויף צו 15 דיגריז. זיי קענען נישט פרירן ווייַל פון די טייטנאַס זאל זיין בראָקען צו נידעריק טעמפּעראַטורעס.