האַונטש פון חזיר: וואָס צו קאָכן געשמאַק?

מיסטאָמע נישט אין רוסלאַנד מער באַליבט עסנוואַרג ווי פלייש קיילים. ספּעציעל מענטשן ליבע זיי, ווייַל זיי האבן נישט ערהאלטן פון עסן פלייש אין קיין פאָרעם איז ניט בלויז אַ געפיל פון זאַטקייַט, אָבער אויך פילע Benefits, כולל ענערגיע, אַזוי נייטיק פֿאַר די אַרבעט. דעריבער, עס איז אָפֿט אין פראָנט פון אונדזער כאָוסטאַסיז בייַ די קיך טיש אויס שינקע כאַזער. "וואָס צו קאָכן?" - די קשיא מיד ערייזאַז. עס זענען פילע ענטפֿערס, אָבער מיר וועלן פּרובירן זיי איצט פֿאַרשטיין אַ קליין ביסל. זאל אונדז איצט פּריפּערינג גרויס ברעקלעך פון שינקע.

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע

ווען עס קומט צו אַ גרויס שטיק פון כאַזער, דעמאָלט מיד קומט צו מיינונג איז איינער פון די אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג - טאָן בוילד כאַזער. דאס איז די מערסט שנעל און גרינג וועג צו באַקן אַ שינקע כאַזער. וואָס צו קאָכן פון אַזאַ אַ גרויס שטיק פון פלייש נאָך? אָפּציעס, פון קורס, עס זענען - צו רויך, זויערע וגערקע, האט זיך אויסגעדרייט אין אים. אבער די יזיאַסט וועג - ונדזערער. און טאָן ניט זיין פאַרשעמט צו צולייגן פֿאַר אַ יום טוּב טיש, און אַזוי אויף יעדער טאָג, קומען אין האַנטיק. איין צושטאַנד - טאָן ניט טרוקן אַרויף די פלייש, וואָס איז נייטיק פֿאַר אים צו מאָניטאָר און פאַרמייַדן די יוואַפּעריישאַן פון טייַער זאַפט. אויב ונדערקאָאָקעד - און גאָרנישט גוט, אַזוי פילע כאַוסווייווז טשעק גרייטקייַט לאַנג דיק נאָדל צו דורכשטעכן די פלייש אָדער אַ ספּעציעל טערמאָמעטער. עס איז אַ רגע אָפּציע צו קאָכן בוילד כאַזער - קאָכן. אין דעם פאַל, די שינקע איז האַלב אין אַ טאָפּ מיט וועדזשטאַבאַלז און בשמים, טייינג אַ שטריק.

ווי צו קאָכן בוילד כאַזער

אויב די קשיא פון וואָס צו קאָכן כאַזער שינקע, אויסגעקליבן ענטפער - בוילד כאַזער, דעמאָלט פאָרשלאָגן צו טאָן עס לויט צו אונדזער רעצעפּט. איין שטיק פון עצה: אָנהייבן פּריפּערינג פֿאַר פינף שעה איידער געדינט.

אזוי, מיר דאַרפֿן: אַ שטיק פון שינקע צוזאמען מיט די הויט - 2,5-3 קג, קנאָבל - איין גרויס קאָפּ, קומין זאמען, יאַם בלאַט - איינער, שוואַרץ פעפער פעפער, זאַלץ גרעסטן.

שריט דורך שריט רעצעפּט:

1. שינקע שאָבן, אויב דארף, עס איז גוט און מיין אָבסושיווייַוט. א דין, שאַרף מעסער, שנייַדן אַוועק טייל פון די פעט און הויט, ייַז קאַלט און אַ ביסל לאַנג, שנייַדן אין קיובז.
2. מיר ריין די קנאָבל. עס קענען זיין שנייַדן אין קיובז אָדער האַלב צוזאמען - אין דער געשעעניש אַז גרויס קלאָוועס.
3. מיר טאָן פלייש טיפקייַט פון 2:58 סענטימעטער פּאַנגקטשערז. מיר פּיוואָטעד אָן רימוווינג מעסער 90 דיגריז און שטעלן אין די לאָך קנאָבל קלאָווע און פעט פּענעץ.
4. אין אַ מאָרטער אין אַ פּודער יבערמאַכן יאַם בלאַט, פעפער, זאַלץ און קומין זאמען, און דעמאָלט רייַבן די זאַץ פון דעם פלייש פון אַלע זייטן.
5. פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז און לייגן עס אין די פּאַן מיט אונדזער בוילד כאַזער. יעדער 15-20 מינוט, גיסן עס פעט אַז דריפּס אויס. אין די פאַל פון ברענען די פלייש אויף שפּיץ, דעקן עס מיט שטער.
6. אויב איר פּאָוקט אַ נאָדל טעלער און שטיין גאָר טראַנספּעראַנט פליסיק, נישט ראָזעווע - שינקע איז גרייט. זאל שטיין אַרויף פֿאַר 20 מינוט איידער אַפּלייינג די שטער.

עס איז געווען די יזיאַסט רעצעפּט פון כאַזער פוס.

האָמעמאַדע שינקע פון כאַזער אין די ויוון. רעצעפּט פֿאַר

צוגרייטונג פון קיילים זיכער רובֿ מענטשן וועט זיין פֿאַרבונדן מיט די אַנסעט פון דעם יום טוּב היים. מיר אַלע וויסן דעם רעצעפּט, אָבער יעדער משפּחה עס איז שטענדיק אַ ביסל פון זייַן אייגן סיקריץ וואָס האָבן שוין אַקיומיאַלייטיד צייַט. איצט מיר דערקלערן ווי צו באַקן אַ שינקע אין די אַרבל.

פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: פּאָלוטאָראַקילאָגראַממאָווי שטיק פון שינקע, קאָפּ פון קנאָבל, יאַם בלאַט, געשמאַק - פעפער, בשמים און זאַלץ.

צו קאָכן כאַזער שינקע אין די ויוון פֿאַר דעם רעצעפּט, זינט עס איז ערשטער נייטיק גאָר מיט אַ מעסער צו באַזייַטיקן די הויט. איצט לאָזן די פלייש מאַרינירן, אָבמאַזיווייַאַ פעפער, זאַלץ און קנאָבל סקוויזד. צו אַ געמיש פון קנאָבל און בשמים מאַכן קאַץ דעמאָלט סעוון אַרויף און לאָזן זייער פֿעדעם וועגן 60 מינוט. נאָך קאַמפּלישאַן פון מעראַנייטינג פלייש אָרט אין אַ ספּעציעל אַרבל דיזיינד פֿאַר באַקינג. מיר שיקן אין די ויוון און האַלטן עס אַ האַלב שעה. אַרבל שנייַדן שינקע און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט אין די פּאַן. אַמאָל געגרינדעט אַ גאָלדען סקאָרינקע, די שיסל איז גרייט. צו זיין געדינט, פּרעקוט. פּאַסיק זייַט שיסל פון סטוד קרויט אָדער פּאַטייטאָוז.

באַקן שינקע אין טייג

דאָ איז אן אנדער כאַזער שינקע. וואָס צו קאָכן פון עס?

באַקן אין די פּרובירן, פֿאַר וואָס מיר וועט דאַרפֿן: טרעהקילאָגראַממאָווי שינקע, 100 גראַמז פון זאַלץ, אַ קאָפּ פון קנאָבל, האַלב אַ קילאָ פון מעל, ווי געזונט - קאָרן ברויט, יאַם בלאַט, קלאָוועס און פעפער.

קיין אופֿן מאָל און מישן קלאָוועס, זאַלץ און פעפער, רייַבן דעם געמיש שינקע. מאכן די מעסער קאַץ און זיי אויך פּלאָמבירן מיט געמיש. מיר שטעלן וואָג אויף פלייש און דרייַ שעה זויערע וגערקע. דעמאָלט וואַשן און וואַרטן ביז אָבסאָהנעט. דערווייַל, מישן די מעל מיט ברויט סאָוקט אין וואַסער, טאָן עס זייער Carefully, ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. שינקע אלנגעוויקלט אין פּאַרמעט. שטעלן די קיילים אויף די דנאָ טייל פון די פּרובירן, עס שטעלן די פלייש אויף שפּיץ נאָענט די רוען טייג אַזוי אַז די שינקע איז געווען ניט קענטיק. שטעלן די שיסל מיט אַ שיסל אין אַ פֿאַר-כיטיד 200 גראַד ויוון און באַקן עס דאָרט פֿאַר דרייַ שעה. אַראָפּנעמען די שפּיץ פּלאַסט פון די פּרובירן, אַראָפּנעמען פּאַפּיר גרעאַסעפּראָאָף - און גרייט צו זיין געדינט. אַזאַ פלייש איז גאנץ סאָוס און כריין קרעם.

רעצעפּט האַלב און סמאָוקט שינקע

ווען די פראָנט פון די מעטרעסע פון די אַרבעט, וואָס צו קאָכן כאַזער שינקע, ניט דאַווקע בלויז באַטראַכטן אָפּציעס פֿאַר זייַן באַקינג. ספּעציעל ווי עס איז סאָלד אין פאַרשידן Forms - עס קענען זיין ווי רוי און געזאָלצן. זיי איידער קוקינג נאָך דאַרפֿן צו ווייקן. אָוקיי, מיר באַשרייַבן אין דעטאַל ווי צו צוגרייטן רוי שינקע. די גרויס טאָפּ שטעלן די פלייש, עס זאָל פּאַסיק לוסלי, שפּיץ צו גיסן די קאַלט וואַסער און די דרינגלעך מאַסע. זאל שטיין אַרויף אַזוי אַכט שעה, וואַסער צוויי מאָל דיזייראַבאַל טוישן. דעמאָלט יבעררוק די שינקע אין אן אנדער טאָפּ, כאָטש עס קענען זיין לינקס אין די זעלבע, ווידער מיט קאַלט וואַסער, אַדינג פעפער, יאַם בלאַט, ציבעלע, ברענגען צו בוילינג, אַראָפּנעמען די פּינע ארויס און קאָכן איבער מיטל היץ. דער חשבון פון קוקינג צייַט - אַרויף צו 450 גראַמז - 25 מינוט. פּיריאַדיקלי טשעק די וואַסער שטאַפּל. צו באַקומען די פלייש קאָאָלינג איז ניט נייטיק, לאָזן אין די פּאַן. און דעמאָלט מיר יבעררוק אין פאָרעם. דרייַ די ויוון, לאָזן וואָרמד אַרויף צו 200 דיגריז. מינווייל, שנייַדן אַוועק די הויט פון די שינקע און שנייַדן די בוימל, Carefully אַזוי עס זענען וועגן פינף מילאַמיטערז. מיר טאָן אויף פעט לאַטאַס קאַץ און אַרייַנלייגן קלאָוועס. דעמאָלט דער פלייש איז קאָוטאַד מיט זענעפט און שפּריצן מיט צוקער ברוין. מיר שטעלן אין די ויוון און באַקן ביז גאָלדען ברוין, וועגן 30 מינוט.

פּריפּערינג שינקע אין מולטיוואַרקאַ ינגרידיאַנץ

מיר האָבן שוין געלערנט ווי צו קאָכן עס אין די ויוון. אַזוי, לאָזן ס זאָגן, איידער איר ווייַטער שינקע כאַזער. וואָס צו קאָכן פון עס? און מיר באַקן אין מולטיוואַרקאַ. אַזאַ אַ פּראָצעס וועט זייער פאַסיליטאַטע דעם פּראָצעס, אָבער די פלייש וואָלט זיין ווייך און זאַפטיק.

צו מאַכן עס, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: אַ שטיק פון שינקע מיט אַ וואָג פון איינער קילאָ, איינער ציבעלע, 40 מל פון לימענע זאַפט, איינער מער, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, יאַם בלאַט, צו געשמאַק - זאַלץ און בשמים. א ביסל ווערטער וועגן קוקינג אין מולטיוואַרקאַ. עס איז ספּעציעל פּאַסיק פֿאַר ביגינערז כאַוסווייווז, זינט אַלע די גרינגער. מענטש ינוואַלווד אין דעם פּראָצעס טורנס די מינימום, אַזוי עס ס 'שווער צו צעלאָזן די שיסל. די מייַלע פון אַזאַ אַ מיטל, און אַז קומט אויס פון עס געזונט עסנוואַרג, פלייש - ניט געפּרעגלט אין גרינס בוימל, און דעריבער די מערסט נוציק.

דער פּראָצעס פון קוקינג פלייש אין מולטיוואַרקאַ

שינקע אין מולטיוואַרקאַ צוגעגרייט אין די ווייַטערדיק שטייגער. געזונט געוואשן און דאַר כאַזער. מישן קנאָבל און סקוויזד לימענע זאַפט, דעמאָלט רייַבן די שינקע מיט בשמים און צוגעגרייט מאַרינייד. מער רייַבן אויף אַ זייער פּראָסט כאַבאַרניק, מישן מיט פינעלי געהאַקט ציבעלע, לייגן די בוכטע בלאַט און לייגן עס אַלע אויף די פלייש. פוס גרייַזל אין זעמל און ריוויינד פאָדעם, פּרובירן צו מאַכן עס מער טייטלי. שיף אין מולטיוואַרקו און מליען פֿאַר צוויי שעה, נאָך וואָס אן אנדער 20 מינוט ויסשטעלן באַקינג מאָדע. דינען דעם פלייש איז רעקאַמענדאַד טשילד.

שינקע: מעראַנייטינג און באַקינג אין די ויוון

אין מסקנא, דעם אַרטיקל וועט פאָרשטעלן פֿאַר דיין באַטראַכטונג אן אנדער וועג ווי בייקט שינקע פון כאַזער אין די ויוון. דער רעצעפּט איז געטאן מעראַנייטינג, ווי עטלעכע קוקס באַטראַכטן עס אַ גאַראַנטירן אַז באקומען אַ ויסגעצייכנט מאָלצייַט.

פֿאַר קוקינג פלייש, מיר דאַרפֿן: איינער קילאָ פון שינקע, אַ בוילד קעראַץ, שוואַרץ פעפער, זאַלץ, גרינס בוימל, צען קלאָוועס פון קנאָבל. צו צוגרייטן די מאַרינייד: אַ לעפל פון האָניק, צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, צוויי טייבאַלספּונז פון זענעפט European, דרייַ אַניאַנז, און זאַלץ.

די געוואשן פלייש שינקועם קעראַץ און קנאָבל, ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, און נאַטשט איבער די גאנצע געגנט. דעמאָלט זייַן זיכער צו זויערע וגערקע, וואָס מישן די ינגרידיאַנץ און רייַבן די פלייש אויף אַלע זייטן. אין די שיסל פון געהאַקט ציבעלע רינגס, שטעלן אויף שפּיץ פון די שינקע, דעקן מיט דעקל און לאָזן פֿאַר 12 שעה אין אַ קיל פּלאַץ.

באַקינג און געדינט כאַזער פוס

נאָך מעראַנייטינג פאַרשפּרייטן אויף אַ שטער פון די ציבעלע, דעמאָלט פלייש, און דעמאָלט גאָר סעראַונדאַד דורך קושאַנינג אַניאַנז. טייטלי ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן, עס איז מעגלעך אַפֿילו מיט עטלעכע Layers, און שיקן עס אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז. באַקן האַלב אַ שעה. 15 מינוט איידער דער סוף פון דעם פּראָצעס די פלייש מיר באַקומען פֿון שטער - וועט לאָזן די סקאָרינקע. עס קענען נאָר זייַן שנייַדן און בויער. קיילים פון כאַזער פוס זייער געשמאַק, אַזוי מייַכל זייער געסט - אַ פאַרגעניגן. דינען און הייס אָדער קאַלט, ווי אַ גאַנץ אָדער שנייַדן, מיט רויט ווייַן אָדער אַ שטארקער געטראַנק. באָן אַפּפּעטיט!