האָמעלאַנד קאַרטאָפל פריעס - בעלגיע

עס איז ניט נייטיק צו גיין צו די פעסט עסנוואַרג רעסטאָראַן "מאַקדאַנאַלד ס" צו רעגאַלע זיך און דיין Friends אין דעם שיסל, ווי פראנצויזיש פריעס. זייַן גאַנץ גרינג צו קאָכן אויף זייער אייגן, אין שטוב. אַפֿילו אויב איר האָבן קיין ספּעציעל אַדאַפּטיישאַנז (למשל פריער), פּאַסיק פֿאַר פריינג און פּאַן געוויינטלעך, און דער רעזולטאַט פון אַרבעט, אַזוי צו רעדן, קענען סערפּאַס אַלע עקספּעקטיישאַנז און וועט אַפֿילו טעם בעסער ווי אַ פעסט עסנוואַרג רעסטאָראַן. פּאָטאַטאָעס געפּרעגלט גוט ווי אַ מייַכל פֿאַר קינדער און ווי אַ סנאַקק פֿאַר אַ ביר פֿאַר אַדאַלץ. איר קענען ניצן עס אויך ווי אַ זייַט שיסל צו פילע פלייש און פיש קיילים פון European קוויזין.

האָמעלאַנד פריעס

עטלעכע לענדער - בעלגיע, France, בריטאַן, די פאַרייניקטע שטאַטן - ביז אַהער האָט מלחמה געהאַלטן פֿאַר די רעכט פון העכערקייַט. לויט צו די European מסורה, די היים פריעס - בעלגיע. און טוט נישט די פֿאַראייניקטע שטאַטן, ווי איינער זאל יבערנעמען. לויט צו די בעלגיאַן נאַציאָנאַלער מוזיי, קריספּי פראנצויזיש פריעס ארויס ווי פרי ווי 1700! אין יענע יאָרן, די בעלגיאַן פישערמען געפּרעגלט קליין פיש גאַנץ אין אַ פּאַן און געגעסן. אבער ווען ווינטער איז געווארן שטרענג, און די טייַך פראָזע, מען קען נישט באַקומען אויס צו פיש. דעריבער זיי זענען שנייַדן פון פּאַטייטאָוז פאַרשידן Figures פיש געפּרעגלט אין ייל און געגעסן. דער מוזיי אויך הייזער אַ זאַמלונג פון אלטע פריערס, געזאמלט איינער פון די אַדמירערס פון קיילים, פּיינטינגז, געמעל בעלגיאַן ביסטראָ, Photo ראָזעווע קאַרטאָפל טובערס פון פּערו געניצט פֿאַר פריינג.

לעגענדע

אבער וואָס וועגן די "בריטיש" טשיפּס און "פראנצויזיש" פּאַטייטאָוז? קוקס, טרעגערס פון די לענדער פונדאַמענטאַללי דיסאַגרי מיט די "בעלגיאַן" ווערסיע פון די אָנהייב און שטארק קאַנטעסטאַד עס. אָבער, די בעלגיאַנס האָבן אין דעם פאַל אַ ספּער, פּראָווינג אַז די בערטפּלייס פון פראנצויזיש פריעס - עס איז זייער לאַנד. בעשאַס דער ערשטער וועלט יו זעלנער בשעת אין פראנצויזיש-גערעדט וואלאניע (בעלגיע), פּרובירן דעם שיסל און ראָנגלי האט אים דער נאָמען "פראנצויזיש".

די אלטע רעצעפּט

אַזוי, די היים פריעס - בעלגיע. זאל אונדז פּרובירן, פּייינג צינדז צו די מסורה, צו צוגרייטן דעם קוגל אויף אַלט קלאַסיש בעלגיאַן רעצעפּט (ווי צוגעגרייט אין די ביסטראָ).

מיר דאַרפֿן: פּאָטאַטאָעס - איינער קילאָ, רינדערנס כיילעוו - 200 גראַמז פון זאַלץ. ווי דער פריער ווען עס איז נישט אין האַנט אין דער קיך, איר קענען נוצן אַ גרויס סקאָווראָדע מיט אַ געדיכט דנאָ און הויך זייטן אָדער פּאַן.

פראנצויזיש פריעס (פּיקטשערד רעכט) און ריין שנייַדן "סטריפּס" (אָדער קענען זיין, ווי אין דער אַלט, שנייַדן פיש פיגורינעס געמאכט פון טובערס). ווייַטער - צעלאָזן די רינדערנס פעט אין אַ טיף פריער איבער מיטל היץ אַזוי אַז עס אַקטשאַוואַלי בוילד. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין אין די פעט ברעקלעך, אויסגעדרייט זיי קעסיידער. דעמאָלט מיר באַקומען אַ ספּעציעל רידל און שטעלן באַזונדער פֿאַר 10-15 מינוט. דעמאָלט מיר פּראָדוצירן צווייטיק פריינג פּראָדוקט ין אַ ביסל מינוט. פראנצויזיש פריעס (פּיקטשערד ונטער) אונטער די אלטע בעלגיאַן רעצעפּט איז גרייט. א קוואַליטעט שטריך פון דעם שיסל איז אַז די פּראָדוקט איז געפּרעגלט צוויי מאָל אין רינדערנס פעט. אין דערצו, אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי געבן Figures מיץ פיש, שנייַדן פון די טובערס. אין אַ לאַנד ווו ינווענטיד פראנצויזיש פריעס, נאָך אין די ביסטראָו איר קענען פּרובירן אַ שיסל האַלב אין דעם וועג, די אַלטמאָדיש.

טיף-געפּרעגלט

מאָדערן פראנצויזיש פריעס זענען צוגעגרייט, פון קורס, ניט אויף ריין רינדערנס פעט. פֿאַר אַזאַ אַ טיף פעט פריינג איז געניצט (פון די פראנצויזיש וואָרט "ראָוסטינג"). א אופֿן פֿאַר פּריפּערינג, דורך דעם וועג, איז גערופֿן אַ ענלעך - געפּרעגלט. וסואַללי עס איז געניצט אַ געמיש פון גרינס און כייַע פאַץ.

צוגרייטונג אופֿן זיך - גאַנץ אַלט. אַפֿילו אין טשיינאַ עס איז געווען באקאנט ענלעך קיילים. פּראָדוקט איז צוגעגרייט ווי אויב האַלב אין די געמיש אַז עס זאָל דעקן גאָר. די גאַנץ מאַסע פון פעט זאָל ניט יקסיד פּאַטייטאָוז וואָג פון וועגן פיר מאל. פֿאַר פריינג פּאַטייטאָוז מוזן זיין שנייַדן אין סטריפּס ניט מער ווי איין סענטימעטער אין גרעב (בעסער - טינער). ווען פריינג סלייסיז פון פּאַטייטאָוז זאָל זייַן Free צו באַוועגן אין אַ טאָפּ (אָדער טיף פריער פּאַן, עס ריפּלייסיז).

רעסאַפּיז מיקסטשערז

דאָ זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון מיקסטשערז פון פּאַטייטאָוז פריינג אין ייל:

• 50 פּער סענט גרינס בוימל, 50 פּראָצענט כיילעוו צעלאָזן;
• 40 פּער סענט פון גרינס בוימל, 30 - פון חזירים, 30 - רינדערנס פעט;
• 50 פּער סענט פון גרינס בוימל, 50 - קוקינג בוימל.

ווי דער גרינס ייל איז רעקאַמענדאַד צו נוצן ראַפינירט זונרויז, פּאַפּשוי, פיסטאַשקע. בעסטער פון אַלע - די מאַסלינע.

ניט פּאַסיק פֿאַר מיקסטשערז פון פּוטער (מאל, אָבער, די צעלאָזן געניצט פֿאַר דאָונאַץ) און מאַרגאַרין.

מאָדערן רעצעפּט אין שטוב

אין די פריער פּאַן אָדער טאָלסטאָדאָננוי היץ דער געמיש פֿאַר טיף-פריינג (נוצן צוגרייטונג רעסאַפּיז געגעבן אויבן). עס זאָל זיין כּמעט בוילינג. פּאָטאַטאָעס ריין און שנייַדן אין סטריפּס. זאַלץ, געבן טרוקן. עטלעכע קוקס דאַר ברעקלעך ניצן אַ וואַטע האַנטעך. אין קיין פאַל, די קאַרטאָפל וואַסער זאָל ניט זיין, זינט זייַן קאָנטאַקט מיט די פריינג פעט וועט "Fireworks!" ווען דער געמיש בוילז, דורכלאָזן שטרוי דערין אַזוי אַז די פּראָדוקט איז גאָר באדעקט פריינג. פּרעגלען פֿאַר וועגן דרייַ מינוט אָדער פינף ביז גילדענע ברוין. מיר באַקומען אויס פון די פּאַן ניצן אַ סלאַטיד לעפל. געבן די ייל צו פליסן פון די קאַרטאָפל. דינען הייס, טראַדישאַנאַלי - מיט קעטשופּ.

קעטשופּ רעצעפּט

די סאָוס פֿאַר די פריעס איר קענען צוגרייטן זיך אין שטוב. אין קיין פאַל, עס וועט זיין פיל טייסטיער ווי די קויפן פון סטאָרז.

מיר דאַרפֿן: אַ קילאָ פון טאַמאַטאָוז, צוויי גרויס ספּונז פון צוקער, זאַלץ, קנאָבל, בשמים - צו געשמאַק, שנייַדן פריש הערבס, ערד פעפער, אַ ביסל עסיק (איר קענען נוצן לימענע זאַפט).

טאָמאַטאָעס שנייַדן פינעלי. מיר לייגן אַרויף אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ בלענדער און מישן ביז גלאַט. געשמאַק קעטשופּ פֿאַר די פריעס איז גרייט! הנאה אַלע די מאָלצייַט!