וואָס צו קאָכן מינסט פלייש? ויסגעצייכנט און שנעל רעסאַפּיז

אויף די קשיא פון וואָס צו קאָכן מינסט פלייש, די ענטפער קענען זיין אַמביגיואַס. עפּעס ריינדזשינג פון ומגעוויינטלעך קוטלעץ און סאָף מיט אָריגינעל סופּס.

צו אָנהייבן מיט, עס איז נישט דיזייראַבאַל צו נוצן אין קוקינג קיילים זענען צוגעגרייט פֿון מינסט פלייש קראָם, זינט נאָר ריכטיק זייַן צוגרייטונג וועט זיין "ליגנעריש" אין די האַרץ פון פּראָדוקטן פון מינסט רינדערנס אין דער צוקונפֿט.

דעריבער, מיר באַשרייַבן די פּראָצעס פון צוגרייטונג פון די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט. דעפּענדינג אויף וואָס מין פון האָבן אַ ייבערהאַנט, איר קענען נעמען די כאַזער, רינדערנס אָדער הון. שיקן די פלייש אין אַ פלייש מילכל. באשטימט דאַרפֿן צו לייגן עטלעכע אַניאַנז און עטלעכע קנאָבל. מיט די ינגרידיאַנץ, די שיסל וועט זיין דער הויפּט עראַמאַטיק און שמעקנדיק. איצט איר דאַרפֿן צו אָנהייבן "פּעקל" פלייש, אַדינג אַ קליין סומע פון מילך, עגגס, זאַלץ און פעפער. דאס איז ניט אַ צעטל פון די צונג, ווייַל בלויז מיט אָפּגעהיט מיקסינג און "וויפּינג" סטופפינג זייַן ביכולת צו באַקומען די וידעפדיק לופט, און די פאַרטיק שיסל וועט זיין מער לאַש. די דערצו פון מילך וועט מאַכן די שיסל מער זאַפטיק. אזוי, דער סטופפינג וועט דאַרפֿן צו זיין פּראַסעסט אין אַ צייַט פון צען מינוט, אַזוי ער באָוגהט אַ מונדיר סטרוקטור און קאַמלי באווויגן אַוועק פון הענט. איצט איר ניטאָ גרייט. וואָס צו קאָכן מינסט פלייש? זאל ס אָנהייבן מיט די מערסט באַליבט אָפּציע - עס טשאַפּס.

קוטלעץ "בעיבי." אין דעם פּראָצעס פון קוקינג איר זענען שטארק אַדווייזד צו לייגן מער סאָוקט ווייַס פּיצל, די שיסל איז געווען העפלעך. די קינדער טאַקע ווי צו פאָרשטעלן אין מינסט גרייטיד קעראַץ אָדער פינעלי געהאַקט זאַפטיק פעפער. קוטלעץ "קינדער" רעקאַמענדיד קליין (די וואַריאַנט פון קליין מיטבאָלז), פּרעגלען זיי געזונט, גיסן אַ ביסל מילך און קאָכן ביז די קאַמפּלישאַן פון די דעקל.

קוטלעץ "מענטשן." דעם שיסל זאָל זיין כאָולסאַם און נערעוודיק. סטופפינג איז דיזייראַבאַל צו קאָכן אָן אַדינג ברויט און לאָזן אַ ביסל "מנוחה". איצט איר דאַרפֿן צו קאָכן אַ ביסל קליין שווער-בוילד עגגס, קיל זיי אַוועק און קלינד. פון מינסט פלייש פּאַטיז פאָרעם גרעסערע אַזוי אַז דער יי איז אויסגעדרייט ין. איצט, אויף שפּיץ פון טיף פּרעגלען זיי אין אַ סקילאַט מיט אַ מעטאַל שעפּן. בעשאַס דעם מאָל, פינעלי רייַבן די קעז. יעדער קאָטלעט באַשמירן מייַאָנעז און שפּריצן מיט קעז. בייקט שיסל אין די ויוון ביז גרייט שטאַט. וואָס צו קאָכן מינסט פלייש אָבער האַמבורגערס? א גוט אָפּציע איז צו פּראָדוצירן אַ זופּ.

מעאַטבאַלל זופּ "איטאַליעניש". מינסט קאַלבפלייש צו קאָכן, ווי געוויינטלעך, אָבער וועט דאַרפֿן צו זיין זיכער צו לייגן די באַסיל און ברויט. אַלע ניד און פאָרעם קליין מיטבאָלז. איצט איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ גרינס פילונג: קאָטלעט ביינדלעך סעלדעריי, קעראַץ, אַניאַנז און פּרעגלען מיט מאַסלינע ייל. לייג צו זיי אין אַ פּאַן פון קאַלט וואַסער, ברענגען צו די קאָכן און בוילד ביי נידעריק היץ פֿאַר פופצן מינוט. אין דעם צייַט, שנייַדן אין האַלב רינגס פעננעל, צוקיני און סאַוווי קרויט. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די פּאַן, רעדוצירן די היץ און מליען אַלץ פֿאַר וועגן 45 מינוט אונטער די דעקל, דעמאָלט אַראָפּנעמען עס און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר העלפט אַ שעה. דאַווקע אין אַ באַזונדער פּאַן קאָכן די מיטבאָלז און שטעלן זיי אין די זופּ. עס בלייבט צו ברענגען אַ שיסל צו אַ גרייט שטאַט און קערן אַוועק די פייַער. די זופּ זאָל זיין געדינט מיט באַסיל פילונג, וואָס איז צוגעגרייט אין אַ בלענדער מיט באַסיל, מאַסלינע בוימל און פּאַרמאַזאַן.

געשמאַק און ומגעוויינטלעך שיסל איז אַ פאַן פון מינסט פלייש, וואָס די אָפּציעס זענען פילע.

פאַן "געשמאַק". פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן צו פֿאָרמירן אַ גרויס מינסט מיטבאָלז און פּרעגלען זיי אין אַ טיף סאָטיי פּאַן נאָנסטיקק, לייגן סלייסיז פון טאַמאַטאָוז, פינעלי געהאַקט ציבעלע, קנאָבל און אַ קרייַז פון יונג צוקיני (אָדער מאַשרומז). וועגעטאַבלעס און פלייש מוזן זיין צוגעגרייט. דעריבער זיי דאַרפֿן צו גיסן אַ געמיש פון עגגס און מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז קאָאַרסעלי. באַקן די שיסל אין די ויוון.

וואָס צו קאָכן מינסט פלייש, אין דערצו צו די עסנוואַרג? עס זענען פילע סאַלושאַנז. לייענען און מאַכן!