ווי געשמאַק געשמאַק קעז זופּ מיט מעלטעד קעז: אַ רעצעפּט פֿאַר פאַרשידענע מאל

קעז סופּס - קיילים זענען ווייך, נערעוודיק, געשמאַק, געזונט. איר קענען צוגרייטן זיי אין פילע וועגן. דער הויפּט ינגרידיאַנט, פון קורס, די קיילים - פיוזד קעז.

קעז זופּ מיט סעלדעריי

קעז זופּ מיט מעלטעד קעז, די רעצעפּט פון וואָס איז געפֿינט צו איר, איז אונטערשיידן דורך אָריגינעל טעם מידות. א ספּעציעל טאָן פון געשמאַק איז געגעבן צו עס דורך סעלדעריי, וואָס קענען זיין געשטארקט מיט בשמים און קנאָבל. צו מאַכן עס איר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן: פּוטער - 75-80 גראַמז; סעלדעריי - 6-7 סטעמס, זאַפטיק, פריש, גרויס; באַלבז פון מיטל גרייס (שנייַדן אין האַלב רינגס אָדער קיובז); הייס פעפער, רויט - 1 שטיק (שנייַדן עס אויך פיינלי, קלינד פון זאמען). אין דעם קעז זופּ מיט מעלטעד קעז, דער רעצעפּט רעקאַמענדז פּאַטינג קרעם קעז (200 גראַמז) ווי די הויפּט ינגרידיאַנט. כאָטש, אויב דאָס איז נישט געפונען, נוצן קיין. דורך דעם וועג, עס איז גרויס אויב איר קויפן קעז פֿאַר זופּ מיט סעאַסאָנינגס (קומין, געווירציק הערבס) - עס וועט זיין הצלחה קאַמביינד מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. די שיסל איז האַלב אויף גרינס בוט - עס וועט נעמען וועגן העלפט אַ ליטער, און איר קענען לייגן מילך - איר דאַרפֿן די זעלבע סומע. נאָך דאַרפֿן פּעטרעשקע (4 טוויגז), אַ ספּונפול פון קראָכמאַל (פּאַפּשוי), די זעלבע סומע פון גרינס בוימל. און קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט. ווי צו קאָכן אַ קעז זופּ מיט צעלאָזן קעז? די רעצעפּט פּראַסקריפּז די פאלגענדע סדר.

• העלפט פון די פּוטער מעלץ אין אַ טיף פאַן, די ציבעלע און סלייסט סעלדעריי זענען אויסגעגאסן אין עס, ראָוסטאַד צו אַ ווייך קאָנסיסטענסי. דעמאָלט אַ קליין ביסל רויט פעפער איז אויסגעגאסן (עטלעכע פון עס וועט קומען אין האַנטיק).
• גיסן יויך אין אַ פאַן, שטעלן פּעטרעשקע, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט.
• אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ, קיל עס. סאָפענעד מיט אַ בלענדער ביז מאַשט. שטעלן ווידער אויף די פייַער צו האַלטן די אינהאַלט וואַרעם.
• איצט אין די קעז זופּ מיט מעלטעד קעז, די רעצעפּט רעקאַמענדז פּאַטינג דער הויפּט ינגרידיאַנט, סלייסט אין ברעקלעך. סטירינג, וואַרטן פֿאַר עס צו צעלאָזן אין די יויך.
• אין קראָכמאַל גיסן דרייַ טייבאַלספּונז פון מילך, קאָך, גיסן אין די זופּ. Top אַרויף די רוען מילך. אונטער די טאָפּ, לייגן פייַער צו די פליסיק איז געווען נאָענט צו בוילינג. זאַלץ צו טעם.
• אין די פריינג פּאַן לייגן די גרינס אָיל און פּרעגלען די ברויט קובעס אויף אים, געמאכט כאָוממייד קראָוטאָנס. שפּריצן מיט סיזאַנינגז, זאַלץ.
• ווען געדינט אויף די טיש אין די פּלאַטעס לייגן די רוען ביטער פעפער, גיסן די זופּ, שטעלן די קראָוטאָנס. אַרמד מיט ספּונז און הנאה! די זופּ איז זייער שמעקנדיק און געשמאַק גוט.

הינדל זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז

ווי שוין דערמאנט, עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר ווי צו געשווינד קאָכן אַ קעז זופּ פון די קעז פון דיין באַליבסטע סאָרט. דער ערשטער שיסל האַלב אויף הינדל יויך, מיר זענען גערעדט וועגן איצט, עס האט פילע אַדוואַנידזשיז. עס איז אַ אָנגענעם, ווייך געוועב, קאַלאָריע צופרידן איז נידעריקער ווי אַז פון פילע אנדערע סופּס. און דער טעם, שמעקן און אַפֿילו קאָליר זענען נאָר פּרעכטיק! ינגרידיאַנץ וועט דאַרפֿן די: ערשטער, נעמען 200-300 גראַמז פון דיין באַליבט קעז (פון קורס, צעלאָזן). קעז זופּ איז צוגעגרייט אויף יויך, וואָס מוזן קאָכן אין שטייַגן. אין די אָוונט, קאָכן די הינדל, און פּרעפעראַבלי די הינדל, אַזוי אַז דער יויך איז רייַך, שטאַרק, אָבער ניט גריסי. כאָטש, איר קענען קאָכן אַלץ אין אַמאָל. גיין פאָרויס: פּוטער - 3 טייבאַלספּונז; 1 יי יאָוק (פיינלי געהאַקט); 3 קלאָוועס פון קנאָבל (אויך זייען); סעלדעריי - אַ ביסל סטעמס (שנייַדן אין קליין ברעקלעך); 2-3 קעראַץ פון מיטל גרייס (שנייַדן אין קובעס אָדער קליין שטרוי); 500-600 מל פון יויך; עטלעכע פּאַטייטאָוז (שנייַדן אין קיובז); א גלאז פון מילך, 4 טייבאַלספּונז פון מעל, הינדל, שנייַדן אין קיובז ווי אַ סאַלאַט.

דער זייער פּראָצעס פון צוגרייטונג:

• אין אַ פאַן, אין פּוטער מיר פאָרן קעראַץ, קנאָבל, אַניאַנז און סעלדעריי פֿאַר 5-6 מינוט, אַזוי אַז די ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט. נאָך דעם, גיסן די יויך, שטעלן די פּאַטייטאָוז, וואַרטן פֿאַר די קאָכן, און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט.
• אין די מילך גערוען די מעל, גיסן אין די זופּ, קאָך און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מער מינוט. די זופּ וועט אָנהייבן צו טיקאַן - טאָן ניט פאַרגעסן צו אַרייַנמישנ זיך מיט אים, אַנדערש עס וועט ברענען.
• עס קומט אַ שורה פון קעז. עס סאָפאַנז, למשל, אין אַ מייקראַווייוו אָדער אין אַ וואַסער וואַנע. און אַרייַן די זופּ, סטערינג אַלע די צייַט אַזוי אַז לאַמפּס טאָן ניט דערשייַנען.
• צונויפגיסן די זופּ מיט אַ בלענדער אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. שטעלן הינדל, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
• די זופּ איז גרייט. גיסן עס איבער וואַרעם פּלאַטעס.

אויב איר אָנהייבן ספּוילינג דיין היים מיט אַזאַ סופּס פון צייַט צו צייַט, זיי וועלן באַטראַכטן איר די מערסט ווונדערלעך באַלעבאָסטע!