וואָס איז מוסיף צו די זופּ פֿאַר געשמאַק? סעקרעץ פון קוקינג סופּס

גאַנץ אָפֿט, די כאַוסווייווז פרעגן וואָס זיי לייגן צו די זופּ צו געבן עס טאַם. הייַנט מיר וועלן רעדן מיט איר וועגן ווי איר קענען צוגרייטן די מערסט געשמאַק ערשטער קאָרסאַז וואָס קינדער און אַדאַלץ ווי. זאל ס זען וואָס קענען זיין געטאן.

Rassolnik

וואָס רוסיש זופּ איז די מערסט פאָלקס? פון קורס די ראַססאָלניק! אַז ס עס וועגן זיין קוקינג סיקריץ, מיר זענען איצט מיט איר און רעדן. ווו קען די ראַססאָלניק אָנהייבן? מיט פּערל גערשטן!

איידער איר אָנהייב קוקינג, איר וועט האָבן צו קערפאַלי קלייַבן אַ פּערל גערשטן. איצט עס זענען אַ פּלאַץ פון קאָמפּאַניעס וואָס פּראָדוצירן דעם קערל. און יעדער קליימז אַז זייַן סכוירע זענען די בעסטער. אויב איר טאָן נישט וועלן צו פאַרלירן, שטענדיק ניצן פּראָווען אָפּציעס.

אבער אַז איז מוסיף צו די זופּ זויערע וגערקע, צו דיווערסיפי עס און געבן אַ טעם? איר קענען נעמען אַ סאָלטאַד וגערקע. אפילו בעסער - זויער. אין סדר פֿאַר דיין זופּ צו ויסקוקן אויך סאַטיספייינג, לייגן הינדל ברוסט צו עס. הינדל - די מערסט ווייך און זאַפטיק, און וואָס איז נייטיק פֿאַר גוט ראַססאָלניק. אבער ווי צו קאָכן עס? סאָופּס, די רעסאַפּיז פון וואָס מיר וועלן באַטראַכטן הייַנט, זענען געשמאַק געשווינד, אָבער זיי ווענדן צו ינקרעדאַבלי געשמאַק.

מאַכן די הינדל יויך. פֿאַר דעם איר דאַרפֿן 2 ליטער פון וואַסער. איצט שנייַדן די קעראַץ און אַניאַנז, לייג צו די יויך. אין אַ באַזונדער פאַן, קאָכן די גערשטן קאַשע, פּרעגלען די אַניאַנז און לאָזן אַראָפּ אין עס. שנייַדן קיוקאַמערז און לייגן צו די שיסל. איצט פּונקט מישן יויך מיט פּערל גערשטן. די שיסל איז גרייט!

אויער

אָבער וואָס רוסיש זופּ איז די מערסט פאָלקס נאָך די ראַססאָלניק? פון קורס דעם אויער! אין סדר צו באַקומען אַ געשמאַק אויער, איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע פּשוט כּללים וואָס וועט באשטימט העלפֿן איר אין דעם קוקינג פּראָצעס. זאל ס זען ווי די פאַקטיש קוקס זענען גיידיד ווען זיי פּרובירן צו קאָכן דעם שיסל.

דער ערשטער הערשן איז צו קלייַבן די רעכט פיש. פיש פלייש זאָל זיין ווייך, מיט אַ ביסל זיס אַפטערטייסט. בלויז דעמאָלט וועט דער יויך זייַן סאַטשערייטאַד. א גוט ברירה וועט זיין לאַקס, קרוסיאַן קאַרפּ, הינדל סידעלע, קאַרפּ אָדער העכט.

די רגע הערשן איז אַדישאַנז. וואָס איז מוסיף צו די זופּ-זופּ צו מאַכן עס מער פלייווערפאַל? א ביסל קעראַץ און פּאַטייטאָוז וועט נישט שאַטן. אויב איר שנייַדן וועדזשטאַבאַלז אין קליין ברעקלעך, עס וועט זיין זייער געשמאַק. יאַם בלאַט און פעפער - דאָס איז די גאנץ דערצו צו דיין אויער.

בעשאַס קוקינג, די זופּ טוט נישט דאַרפֿן צו קעסיידער מישן די ינגרידיאַנץ. אַנשטאָט, איר קענען יזאַלי שאָקלען די פּאַן. דעם איז געווען ינווענטאַד אין סדר נישט צו עסן אַנשטאָט פון זופּ עטלעכע קאַשע פון פיש.

אויב איר וויסן די פּשוט כּללים, איר קענען קאָכן די מערסט געשמאַק אויער. די הויפּט זאַך איז צו אָנהייבן דעם פּראָצעס אין אַ גוט שטימונג. דעמאָלט קיין שיסל וועט זייַן אויף דיין אַקסל.

מושראָאָמס

איצט לאָזן איר רעדן מיט איר וועגן ווי איר קענען דיווערסאַפיי די רעסאַפּיז פון היים-געמאכט סופּס. למשל, שוואָם. נאָך אַלע, עס זענען ינפאַנאַטלי אַ פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס וואס קענען אַלעמען און אַלעמען צופרידן. ווי צו קאָכן די זופּ, וואָס איז מסתּמא צו אַפּעלירן צו קינדער און אַדאַלץ? זאל ס זען!

אַזוי, אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס איז צוגעגעבן צו די זופּ צו מאַכן עס מער פלייווערפאַל, דעמאָלט פּרובירן צו קאָכן אַ גאַנץ ציבעלע אין די פּאַן בעשאַס קוקינג. ניט אַלע נאָך אַלע, צו טעם בוילד / געפּרעגלט שטראַל! קינדער זענען אַנלייקלי צו געפֿינען דעם אויסזען פון דעם גרינס אין שוועמל זופּ אַ גוט געדאַנק. אבער אויב איר שטעלן די צאָן לעגאַמרע אין יויך, און דעמאָלט נאָר באַקומען עס, דער זופּ וועט האָבן אַ מילד און אָנגענעם טעם וואָס וועט נישט זייַן "אָוווערשאַד" דורך דעם בייַזייַן פון אַנלאָודינג ברעקלעך.

פֿאַר שוועמל זופּ, עס איז בילכער צו נוצן מאַשרומז. זיי זענען געשווינד צוגעגרייט און קענען זיין "אונטערקוקט", ווייַל זיי קענען זיין געגעסן אין אַלגעמיין אין רוי פאָרעם. דער אָריגינעל געדאַנק איז די דערצו פון פאַנדזשיי אָדער וואַלד ווייַס מאַשרומז. אמת, עס וועט נעמען אַ לאַנג צייַט צו קאָכן אַזאַ אַ זופּ. זאל ס קוק בייַ אַ קלאָר בייַשפּיל פון ריין מאַשרום זופּ פֿאַר קינדער.

שטעלן די וואַסער צו קאָכן. אין עס, נידעריקער 0.5 קג פון טשאַמפּיגנאָנס (איר קענען און מער). שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קליין קיובז און גיסן אין די יויך. איצט לייגן איין ציבעלע אין די וואַסער, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ רעפטל פון מער. קאָכן פֿאַר 20 מינוט. דעריבער נעמען אויס די ציבעלע.

פֿאַר קאָולדז

וואָס מוסיף צו די זופּ צו מאַכן עס אַ גוט סגולע פֿאַר דער פּראָסט קאַלט? "אַוואַדע קנאָבל!" - איר וועט זאָגן. און דאָ ניט! אין סדר צו צוגרייטן אַ געשמאַק זופּ, וואָס וועט העלפן באַקומען באַפרייַען פון קאָולדז, איר דאַרפֿן נאָר אַ ביסל קאַמפּאָונאַנץ. זאל ס זען וואָס אָנעס.

דער ערשטער איז אַ הינדל. עס איז הינדל יויך וואָס העלפט געזונט קעגן די פּראָסט קאַלט און אנדערע חולאתן. קאָכן די פויגל אין גרויס קוואַנטאַטיז פון וואַסער און וועגן 4 שעה. גאָרנישט אַנדערש צו לייגן (חוץ זאַלץ און בשמים) איז ניט נייטיק.

אָבער מיט וואָס צו נוצן אונדזער סגולע פֿאַר קעלט? ויסגעצייכנט פּאַסיק רייַז. אָדער מאַקאַראָנען. עס איז בעסטער צו קאָכן די ראַמפּ אין אנדערן פּאַן און לייגן עס צו די יויך ווי דארף איידער איר אָנהייב באַהיצונג עס. מאַקאַראָנען זענען בעסטער גענומען קליין (ספּידערוועב) אָדער פיגיערד (אַסטעריסקס, אלפאבעט).

"פון די פּעקל"

איצט קוקינג פאַרשידענע סופּס זענען צוגעוווינט צו נוצן ספּעציעל "קיץ." גענוג צו קאָכן די וואַסער און גיסן די אינהאַלט פון די סאַטשעט. סטיר אַלץ, ברענגען צו אַ קאָכן און אַראָפּנעמען פון היץ. זאל ס זען ווי פון דעם "פּודער" איר קענען באַקומען אַ נאָרמאַל געשמאַק זופּ.

ערשטער איר דאַרפֿן צו לייגן פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קליין קיובז, און אַ באַלבז אין עס. דערצו, נישט צו פיל וועט זיין קעראַץ.

אויב איר ווילן צו באַקומען אַ מער סאַטשערייטאַד יויך, נאָר קאָכן עס סעפּעראַטלי, און דעמאָלט ווי אַ "געווירץ" לייג די אינהאַלט פון די סאַטשעט. געדענקען אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זאַלץ.

אין סדר צו געבן די זופּ טאַם, איר קענען לייגן בייַ בלאַט און גלאָק פעפער. עטלעכע בלעטער און אַ פּאָר פון פּיז - און דיין זופּ וועט האָבן אַ אַנפערגעטאַבאַל טעם!

Bon appetit!