ווי צו זויערע וגערקע הערינג אין דער היים? רעסאַפּיז און טרינקגעלט

אַפּעטיטלעך הערינג גוט קאַמפּלאַמאַנץ קיילים פון פּאַטייטאָוז אָדער כאָוממייד סעודה מיט שטאַרק טרינקען. דאס איז אַ גרויס פאַרשפּייַז, פאָלקס אין פילע לענדער. אבער די קראָם פּראָדוקטן זענען נישט שטענדיק קרעדאַבאַל. עס איז פיל בעסער צו געפינען אויס ווי צו זויערע וגערקע הערינג היים און קאָכן עס אויף זייער אייגן. איר וועט קענען צו קאָנטראָלירן די סומע פון זאַלץ און בשמים, ווי געזונט ווי פאַרגעסן וועגן אַ פּריזערוואַטיוו און טאַם ענכאַנסער, נישט קעריינג עפּעס אָבער שאָדן. איר קענען אויך קלייַבן ווי צו זויערע וגערקע הערינג: סלייסיז אָדער גאַנץ, מעראַנייטיד אָדער ניט. אין קורץ, אַ פאַקטיש פּלאַץ פֿאַר קולינאַריש שעפֿערישקייט.

ווי צו זויערע וגערקע הערינג אין דער היים?

איר וועט דאַרפֿן צוויי פיש, פיר טייבאַלספּונז פון זאַלץ, האַלב די צוקער, אַ קליין שוואַרץ פעפער. שווענקען און טרוקן מיט אַ קאַרקאַס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. דאס איז אַ זייער וויכטיק שריט, ווי די פיש באַקומען נאַס נאָך סאָלטינג וואָטערי. עס איז אויך נייטיק צו קלייַבן פריש און פּערעמערזשויו הערינג, אַנדערש די רעזולטאַט וועט אויך ניט צו מצליח. אַזוי, אַראָפּנעמען די קאָפּ און עק, טיילן די פיש צוזאמען דעם באַרגרוקן אויף די צוויי קאָננעקטעד כאַווז. אויף יעדער קאַרקאַס און נעמען צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ און אַ ספּאָאָנפול פון צוקער, אָבמאַזשטע זייַן ערשטער זאַלץ, דעמאָלט צוקער, Carefully פּראָמאַזיווייַאַ און הויט, און ינערלעך טיילן. פעפער און שטעלן אין אַ ענג שיסל, דרינגלעך די קאַרקאַס צו יעדער אנדערער. שפּיץ דעקן טעלער און קראָם עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג. אויב אַ טאָג טוט נישט ויסקומען ווי אַ הערינג גרייט, וואַרטן אנדערן און צוואנציק שעה. רעכענען אויס ווי צו זויערע וגערקע הערינג אין דער היים, איר וועט קענען צו סימאַלערלי צוגרייטן און לאַקס, און ראָזעווע לאַקס, און פאָרעל. מאַכן די פאַרטיק שיסל קענען זיין געשמאַק מיט היים צו זאַט און מאַריניידז.

עפּל מאַרינייד

וויסן ווי צו זויערע וגערקע הערינג אין דער היים, איז נאָך קליין אין סדר צו פאָרן אַ מעהודערדיק קאָכן. צו טאָן דאָס, איר אויך דאַרפֿן צו וויסן ווי צו קאָכן אָריגינעל מאַריניידז. לעמאָשל, עפּל. נעמען זויער-זיס עפּל, כריין וואָרצל און איינער הונדערט גראַמז פון מייַאָנעז. קאָאַרסעלי רייַבן די פרוכט אויף אַ כאַבאַרניק, לייגן דעם סאָוס און שרעדיד כריין. פּאָדסאָליטע ביסל. סאַלטעד הערינג אַריבערפירן צו אַ סעלעדאָטשניצו, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, גיסן די מאַרינייד און שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.

הערינג אין ראָזעווע סאָוס

צו ווייַזן אַ אמת פאַכמאַן אין די אַרויסגעבן פון ווי צו זויערע וגערקע הערינג אין שטוב, פּרובירן דעם ומגעוויינטלעך רעצעפּט. נעמען די זיס ביץ, קאָכן און פּענעץ. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און אָרט אין Layers אין די דאָזיקע פּראָדוקטן קאַנטיינער: געזאָלצן הערינג שנייַדן אין קליין פילייטשיקאַמי, ביץ, אַניאַנז, מייַאָנעז. גיסן לימענע זאַפט שיסל און איבערחזרן די Layers ווידער, ניצן די זעלבע פּראָצעדור. טייטלי דעקן און לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה אין אַ קיל פּלאַץ. שטעלן די פאַרטיק הערינג אויף אַ טעלער, לייגן אַ זייַט שיסל פון זויער ביץ און אַניאַנז, גיסן די שמעקנדיק סאָוס, וואָס וועט בלייַבן אין די דנאָ פון דעם קאַנטיינער. די שיסל וועט נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער עסטעטיש. עס איז אַנלייקלי אַז צווישן קרובים און געסט בלייַבן גלייַכגילטיק צו דעם אַבדזשעקס.